Nutrición: el ABC para entenderlo casi todo

A mi me gusta mucho este concepto de que no podemos tercero por cien materia grasa como un yogur nutrición tecnología rendimiento deportivo empieza un reto el podcast de india presentada por javi guerrero y clara montesinos hoy dedicamos este episodio al principio al origen al a veces de la nutrición y para ello estoy acompañaba como siempre de javier guerrero nutricionista que tal que clara muy bien muy bien bienvenida a su casa como siempre de este la barbera nutricionista ex gimnasta del equipo nacional y actual entrenador del equipo nacional de gimnasia aeróbica y juez internacional este la bienvenida a tu casa también muchas gracias bueno vamos a empezar con nuestra pregunta estrella cuál es tu próximo reto bueno pues yo creo que mi mayor reto es a nivel diario pues como entrenadora que es muy poco más principal el deporte hasta se estén sacando su máximo partido día a día en esta temporada dos mil veintitrés tenemos algo barato europa como foco final así que estamos trabajando poco a poco para ello y bueno a nivel personal lo digo aquí en directo echar atrás no la vieja de enero con el equipo de india bueno hay ha dicho el equipo de india no entendido todo enteros vale de un reto también para mi reto ya está grabado bueno antes de empezar a hablar de los fundamentos básicos de la nutrición vamos a definir qué es la nutrición es lo mismo que la alimentación si yo creo que estos son justamente dos conceptos que población general se confunden no se cree de hecho que que son lo mismo se pueden creer como sinónimos en este caso no nosotros vemos que la alimentación es todo lo que ocurre fuera proceso totalmente voluntario cojo una manzana yo la pelo la trofeo la actriz duro y como la nutrición es todo lo que viene después una vez ingenieros alimento la manzana deja de ser una manzana sino que es son vitaminas o en hidratos de carbono moléculas de fructosa moléculas de agua y son toda una serie de procesos químicos porque la nutrición es química que ocurren a nivel interno nuestro organismo y entonces da igual los alimentos que nos tomamos importan los nutrientes si queríamos de hecho que la nutrición es una parte donde puede diferir de muchas cosas lo pongo un ejemplo cual es más fácil no si yo tengo un alimento como un plátano en deportes somos muy plata no pues a nivel alimentación un plátano es un plátano a nivel nutrición un plata no pueden ser muchas cosas y de hecho puede ir diferenciando se según yo para la gente que nos escucha lo pongo en orden principalmente cuatro cosas quien se toma en plátano no es lo mismo que yo me tomé se plantan que javi se tomen por ejemplo yo soy mujer javier hombre yo tengo una edad javi tiene otra yo tengo un nivel de estrés javi tiene otro también cuando me tomarse plata no nos lo mismo me lo tomé para desayunar que me lo tomé antes entrenar que me lo tomé después de entrenar mis necesidades son diferentes estado del organismo es diferente como me tomo ese plátano no es lo mismo un plátano verde que un plátano super maduro que si me lo tomo frito que si me lo tomo acompañado de cereales y lácteo hay que ocurre por dentro de esa parte química es muy diferente y luego incluso también cuanto de ese alimento como no es lo mismo un plátano que veinte plátanos digestivo absorción es totalmente diferente por eso de hecho también en parte en nutrición deportiva es tan importante pesar los alimentos no es lo mismo se sienta gramos de para de pasta que tienen gramos de pasta que doscientos gafas de pasta y que son que son las calorías y porque son tan importantes pues las calorías son energía y de hecho ahora igual a alguien se sorprende pero nosotros no comemos que lo calorías de hecho comemos alimentos que tienen macro nutrientes que son las proteínas hidratos y las grasas y que estos macro nutrientes cuando se digiere se oxidan se metabolizan generan una unidad de kilocalorías de energía y de hecho pues cada macri no entiende nos da unas calorías un gramo de proteína nos da cuatro kilocalorías un gramo de hidrato de carbono nos da cuadro que lo calorías y un gramo de grasa nos da nueve kilocalorías en el mismo peso nos da más del doble de energía la grasa y luego estaría ya como secundario de esa parte del del alcohol la el etanol que es lo que llamamos calorías vacías queda siete kilocalorías por cada gramo de etanol y aquí cuando estábamos preparando este tema os preguntéis se pueden medir las calorías porque hay mucho debate de bueno no se sabe cuántas calorías basta una persona