Nutricionista de La Liga: Así Comen los Futbolistas de Élite para Rendir Más y Lesionarse Menos

Tú como nutricionista profesional, ¿cuáles crees que son los principales retos de este mundial de fútbol? O sea, este mundial lo que tiene es que al jugarse en tres países tan grandes como son México, Estados Unidos y Canadá, los viajes son muy largos. Entonces yo creo que va a marcar la diferencia quien mejora. Quizá una persona que nos está viendo se imagina la alimentación de un deportista de élite, se imagina algo súper perfecto. ¿Es así? No. En el episodio de hoy nos acompaña Bárbara Sánchez, nutricionista deportiva, exnutricionista del Atlético de Madrid y presidenta de la Asociación de Nutricionistas de Fútbol Español. Con ella hablamos de qué come realmente un deportista de élite, qué mitos hay alrededor de la nutrición en el fútbol y cómo influye la hidratación, los carbohidratos, los suplementos y la recuperación en el rendimiento. También abordamos los retos del Mundial 2026. calor, viajes, fatiga y pequeños errores que pueden marcar la diferencia. Empezamos. ¿Qué efecto crees que puede tener el calor en el rendimiento de los futbolistas? Cuando un futbolista ya pierde un 2% de su peso corporal antes de empezar el entrenamiento, ya le afecta. No está tan concentrado, con lo cual no va a hacer esos movimientos que necesita o no va a estar tan atento. Fíjate, en el momento que el jugador, el pitido final, ya se empiezan a rehidratar.

Si tú tienes un partido de 72 horas, es que no te da tiempo a volver a cargar. ¿Qué tiene que comer un futbolista antes de un partido importante? Por norma general, siempre se recomienda una dieta. Los futbolistas deberían pesar siempre lo menos posible para correr más. Si tú estás buscando perder peso, pero estás perdiendo masa muscular, no vamos bien. Un deportista de élite puede tener mala salud, aunque rinda muchísimo. La báscula puede obsesionar y empeorar el rendimiento. No me gusta nada la báscula. Quitándolo de la hidratación, yo no pesaría a la gente. ¿Cuál dirías que es el suplemento más sobrevalorado? La presión estética en el deporte puede ser tan peligrosa como una mala dieta. Hay muchísima presión estética en el fútbol y no solo en el fútbol femenino, también mucho cada vez más en el fútbol masculino. Y es peligroso hacia dónde vamos. Muy buenas y bienvenidos a un nuevo episodio del podcast de nutrición y salud de Fit Generation. Como siempre, yo soy Gonzalo y hoy estamos ante un episodio muy, muy especial. ¿Por qué? Porque por la época en la que estamos. Estamos en pleno Mundial de Fútbol 2026. Y para celebrarlo, para hablar un poquito de la nutrición en el fútbol, de la hidratación, de condiciones especiales, os hemos traído a la mejor invitada posible. De verdad que vais a alucinar. con lo que sabe, con cómo lo expresa, cómo comunica, porque es impresionante, aparte del impresionante currículum que tiene de trabajar con deportistas profesionales.

Así que va a ser un capítulo muy práctico, vais a aprender un montón de cosas y vamos a tratar también con muchísimos mitos. Bárbara Sánchez, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Bienvenida seas. Hola, muchas gracias por invitarme. ¿Qué tal el viaje? ¿Está aquí bien? ¿Eres de por aquí cerca? Me pilla cerca. Normalmente siempre tengo que decir, ¿qué tal el viaje? ¿Vienes desde fuera? Pero no, en este caso venías aquí al lado. Lo único es cierto, el tiempo que hace, cuidado. Deshidratación. Deshidratación total, sí. Voy a empezar preguntando por protocolos para podcast de hidratación. Nada, vamos a hablar sobre todo, vamos a centrarnos un poquito, vamos a empezar. con algo general, nociones generales sobre alimentación en deportistas. Vamos a fijarnos luego ya en el Mundial 2026, también en estas condiciones que se están dando en países calurosos y demás. Vamos a hablar mucho sobre mitos, sobre suplementos, sobre tanto que se habla del combustible de los deportistas. Pero antes de nada sí que me gustaría que hicieras una presentación un poco mejor que la que yo he hecho para que las personas que nos están viendo te conozcan un poquito más. Vale, pues mira, lo dicho, yo soy Bárbara Sánchez, soy dietista-nutricionista, llevo trabajando con deportistas en nutrición deportiva pues casi 20 años, que ya tengo una edad, y desde el principio también he trabajado en el mundo del fútbol.

Primero fútbol femenino y luego ya los últimos años fútbol masculino, profesional. Y bueno, con diferentes deportistas de diferentes ámbitos. Has estado, creo, en el Atlético de Madrid, ¿no? Como nutricionista, selección española de rugby. Pues que yo vi la lista y dije, yo no me puedo aprender todo esto. Se lo dejo a ella. Diferentes ámbitos. Y aparte también, creo que también eres agente antidopaje, ¿no? Sí, que es un tema que me interesaba mucho y bueno, meter ahí un poco cabeza también. Luego te preguntaré a ver cómo has llegado a todo eso y tal. Pero bueno, si te parece, vamos a empezar con el primer bloque. Vamos a tratarte más generales. Porque en primer lugar, cuando una persona se imagina... Quizá una persona que nos está viendo se imagina la alimentación de un deportista de élite, se imagina algo súper perfecto. ¿Es así? No, no es tan así. Al final los deportistas de élite son personas como nosotros, tienen gustos, tienen adversiones, hay cosas que les gusta más, tienen sus comidas preferidas, entonces no es 100% tan cerrado todo el tiempo. ¿Cuál dirías que es el mayor mito sobre la nutrición de élite en deportista? Pues quizás eso, ¿no? Que solamente comen arroz pollo o cosas muy cuadradas a nivel de macros. No, hay que tener en cuenta también sus gustos. Vale, hay algo que...