OC064 - Especial Navidad Sin Gluten, con Edita Álvarez

Bienvenidos a onda felicidad tu boca sobresale aquí a salud y bienestar te saluda a lorena pérez periodistas técnico en seguridad alimentaria creadora de felicidad celíaca diagnosticada en el año noventa y siete y responsable de este espacio por el que han pasado y seguirán pasando a lo largo de esta tercera temporada los mayores expertos que le aquí a dieta sin gluten salud digestiva nutrición y bienestar cada semana te espera un episodio nuevo con información rigurosa veraz contrastada y actualizada siempre de la mano de los mejores profesionales presta atención porque lo mejor está por escuchar arrancamos muy buenas y bienvenidos al episodio el número sesenta y cuatro león arte ligia el último episodio de este dos mil veintiuno nos toca despedirnos durante unas semanitas y volvemos en enero de dos mil veintidós con ilusión renovada con muchísimas ganas con muchísima información y con unos invitados como siempre por otro lado de auténtico lujo hoy toca un episodio bastante bastante bastante especial tengo a mi lado las protagonistas eso ya es una novedad porque normalmente grabamos a través de internet pero hoy la tengo a mi verán y como comprenderás pues también es una invitada muy especial porque es ni más ni menos que mi señora madre celíaca veterana cocineras sin gluten desde hace casi veinticinco años y también profesor el responsable del curso además haciendo gluten de la escuela felicidad edita álvarez a estos aplausos son para darle la bienvenida y también porque se merecen porque lleva treinta y ocho años treinta y ocho años aguantándome y también pues obviamente enseñándome muchísimas cosas por ejemplo toda la vida sin gluten todo lo que se lo aprendí con ella ella desde el año noventa y siete fue cuando ya conoce la peli aquí a través de un diagnóstico un poquito después le tocó el turno a ella le llegó el diagnóstico a ella le cambió bastante la vida y de ello habla en el episodio diecinueve de onda felicidad y bueno pues desde su diagnóstico y desde el mío desde entonces iba para veinticinco años la cosa pues a toca le ha tocado superar muchísimo retos como madre de una hija adolescente racing diagnosticada como una mujer joven celíaca y bueno pues ha ido paz cuando por distintas etapas tanto mías como suyas viviendo en este mundo sin gluten y aprendido obviamente muchísimo de esos retos concretamente de los retos que supone la navidad para una persona conciliatoria vamos a hablar el otro día comentábamos este tema en redes y me decía una seguidora con mucha gracia me decía que es decir que que complicada era la habilidad para celíaca viendo abundante comida y abundante bebida bueno esto os lo digo porque fue el comentarios hace el literal lo podéis encontrar en facebook me alegro que para muchas personas que tienen se le ha dado que conviven con otra restricciones alimentarias las navidades no supongan ningún reto ningún rato extra para el hecho fue precisamente esencial lagos bueno pues oye afortunados pero yo creo que hay muchas personas que nos rodean así de hecho en el año pasado publicamos una encuesta con los chicos del que le angola las bolsitas anti contaminación cruzada una encuesta que hicimos justo después de navidad para conocer esos obstáculos para que nos encontramos en navidad y durante todo el año pero quizás más en navidad porque es un momento más de compartir y de juntarnos de comer fuera se transitar en esta encuesta participaron mil personas y el resultado venida decir algo un poco diferente a este convenida abundante todo fenomenal el cincuenta y ocho puntos seis por ciento de los participantes aseguraban que el principal problema de la navidad era la contaminación cruzada en casa de familiares y amigos y bueno es que esto es como todo depende de la situación de cada uno mi navidad la mía la de lorena pegue después de veinticinco de casi cinco años diagnosticada pues es una navidad muy facilita a nadie se le ocurre acercarme a mí un pan o a nadie se le ocurre llevarme a un restaurante en el que saben que no puedo comer porque son muchos