Ocean Friendly Restaurants llega a España para hacer que los restaurantes sean más respetuosos con nuestros mares

La semana pasada pues una presentación de la que queremos precisamente hablar hoy porque ya que estamos hablando de cocina de restaurantes que por cierto hoy os habréis dado cuenta que no está con nosotros nuestro chef ismael iglesias porque hoy no podía estar con nosotros con el que solemos es una pena porque la verdad y cada una es nos plantea unas recetas divertidísimo con los con los restos de esta muy bien pero es que el hombre nos va una noticia la semana que viene yo creo que bastante baja y te vas a quedar sorprendido juan si no te lo cuento pero hoy no podía estar estarán la la semana que viene pero sí que vamos a hablar de restaurantes porque la semana pasada el bueno pues se presentó en tabacalera el ocean front de restaurant una iniciativa que pone en marcha la fundaci ción sufrir fundación europea en españa y que bueno de lo que se trata precisamente es de intentar sumarse a esta iniciativa los restaurantes para que sean más respetuosos con los océanos con nosotros se encuentran al otro lado del teléfono precisamente la responsable de voluntariado de sus españa que es maría ballesteros maría que tal como estas los dos bien nosotros fenomenal lunes el lunes duro pero de lunes es duro también patio hoy he empezado la espero que maría hablamos un poquito de esta iniciativa que es lo que pretendía desde desde su fredy españa con los restaurantes cuando decís lo de que sean más respetuosos con el océano en general los otros desde la trabajamos mucho del tema de basuras marinas siempre decimos que una de las cosas que hacemos es trabajar con todo el mundo que podamos trabajar individualmente o con las administraciones a intentar mejorar en todos los ámbitos y esto es lo que intenta hacer este o entre tren y son respetuosos con el océano porque tenemos una carta de criterios voy a veces no unos criterios obligatorios y unos criterios a elegir digamos que tienen que cumplir los restaurantes para que sean sostenibles y para que vayan dando esos pasos sostenibles hacia la protección del océano ellos también no que los usuarios que vayamos a esas restaurantes podamos elegir esos restaurantes porque sabemos que hacen un esfuerzo por proteger los océanos cuando dices el esfuerzo por proteger te refieres a que lleven y diferentes iniciativas ya no sólo de residuos no también entiendo que cuidar el producto que tú vas a degustar logo totalmente la idea empezó desde nuestros voluntarios desde europa no voluntarios de francia y además se juntaron para ver que más te podía hacer y una de las ideas que en nuestras playas en nuestros ríos hay muchísimos plásticos pero aparte de plásticos hay otras basuras que también contaminan no entonces de ahí se sacaron los como los criterios obligatorios vamos a decir que aparte de utilizar relojería el plástico y no utilizar cosas de usar y tirar por ejemplo el que se pueda que que la comida sea de kilómetro cero o lo más cercana posible no vas a un restaurante que no tiene plástico pero la comida te trae la otra punta del mundo intentar que sea lo más cercano posible y alimentación de aquí no o por ejemplo que a la hora de limpiar tengan en cuenta no cojan para limpiar las primeras y para limpiar generales restaurante tengan en cuenta que también eso a la larga puede contaminar nuestras aguas entonces utilicen detergentes más correo responsables por ejemplo yo ya son tuvieses de diez a los restaurantes de euskadi con este sobre este respecto que le sacaría pregunta muy buena pregunta no tengo todos los datos pero en general me parece que varios a ver los criterios obligatorios hay muchas que igual no serán plantea es simplemente hablar con ellos y ellas pero yo creo que hay muchas y cada vez más que se plantean que de aquí de kilómetro cero la comida que hacen intentar reducir esos gastos también porque son las cosas para ellos al final de temas de usar y tirar y de plásticos yo creo que por el medio estaríamos se queríamos muy muy alta la nota pero sí y la idea de este siete una prueba cinco aprobado justo creo que es siete caro depende también que restaurante cojas seis siete sí que estaríamos que hacemos las cosas bien y creo que eso que cada vez vamos a intentar hacer las cosas mejor que es lo bonito y que con este proyecto lo que intentamos es empezar por una base pero ir mejorando no es una cosa que ya cumple los criterios y hasta nos olvidamos es algo que es tener una relación mutua ir mejorando junto con los restos de lujos con los restaurantes cada año