Ondas con Ciencia (13-04-2023)

Es bienvenidos a ondas conciencia la media hora semanal que onda peña y se dedica a hablar de ciencia en la parte técnica vigilando que todo vaya como la seda paula fernández el micrófono con todos vosotros luis ignacio garcía llegamos hoy a diez programas es hora de relajarse de tener un agradable conversación entre amigos así que os invitamos a tomar un café maría dolores del castillo y amaya no son dos investigador del csic en el campo de las ciencias de la alimentación que han escrito un documentado libro titulado que sabemos del café está dedicado a lo que se ha dado en llamar el elixir negro para los dioses blancos una de las bebidas más de gustas en el mundo con su permiso usamos su libro como hilo conductor para darnos a conocer algunas sorprendentes informaciones sobre esta bebida amarga oscura y revitalizante con la que iniciamos el día o compartimos conversación hay una historia que puede ser un tanto exagerada según la cual los niños de las grandes ciudades creen que la leche sales de la vaca ya envasada exageración seguro no obstante si pedimos a cualquier europeo que nos describa el café con toda seguridad nos hablará de unos granos en mi esférico oscuros tostados y con un aroma característico muy pocos se imaginan el café como algo más parecido una cereza con un caparazón duro un cuerpo carnosa y una zona central dividida en dos en mi esferas que una vez tostadas sol lo que nosotros conocemos los granos de café cuando empezamos a beber café parece ser que a europa y otras el cacao y el té alrededor de mil seiscientos quince y a través de italia los primeros consumidores de café probablemente haya sido el tío con un olfato muy desarrollado bueno en realidad eran cabras las del rebaño de un pastor llamado candy a las que se les dio por hincar el diente a unas varillas de atractivo color rojo tras la ingesta de los frutos un rebaño tranquilo y apacible se convirtió en una manada detectados animales lo cual no pasó desapercibido para su dueño con el tiempo fuimos pelando las bahías hasta quedarnos con los granos centrales que alto estar los desprendía un extraordinario aroma que no se tardó en apresar disuelto en agua otras leyendas relacionan el café con las lágrimas de un dios lo presentan como un bebedizo capaz de curar enfermedades o al asocian con los divinos sueños de zeus en los que una hermosa mujer morena desprendía una extraña fragancia entre dulce y amarga lo cierto es que fuera como fuese la bebida y sus propiedades revitalizante llegaron para quedarse y han contribuido muy mucho a nuestra cultura joan sebastian bach por ejemplo compuso la cantata del café en la que afirma que es más cautivado que mil besos y más suave que moscatel beethoven hacia de su preparación un rito contaba sesenta gran no se exactamente portazo balzac yonki se dice que podría haberse hasta cuarenta tazas al día una taza cada media hora aproximadamente despierta hoy día el café se producen más de cincuenta países y se consumen más de tres mil millones detrás de tazas al día produciendo unos ingresos anuales que superan los doscientos mil millones de dólares como era de esperar los comercializadores del producto inglés san diez veces más que los productores los principales consumidores de caché son los países