Parlem del malbaratament alimentari amb Jordi Gascón

En el primer episodi d'‘En crisi’ iniciem una sèrie de capítols que tractaran sobre les transformacions agràries, les zones rurals i de muntanya, i el sector agroproductiu. Conversem amb Jordi Gascón, professor del Departament d’Antropologia Social i membre del grup de recerca CRITS, sobre el malbaratament alimentari. La gènesi d’aquest problema no es troba tant en aspectes organitzatius i tecnològics com en les relacions de desigualtat que travessen les cadenes de la producció i la distribució d’aliments.