a4passes

Les matonaires eren les pageses de les cases de la falda de la cara nord de Montserrat. Unes dones que a partir de mitjans del segle XIX pujaven al Monestir de matinada per vendre els productes de l’hort, fruita, conills, pollastres, ous i, naturalment, el tradicional Mató de Montserrat que els dóna nom. El dret de venda a Montserrat s’ha transmès de generació en generació, el que va generar un dret hereditari que avui encara es manté.

La història de Letona i Cacaolat ens explica com el fill d’uns pagesos de Cardedeu, que passaven per una mala època va anar a treballar a Barcelona, es va convertir en el propietari de la mítica Granja Viader del carrer Xuclà i va crear l’empresa Letona, SA. En un viatge a Budapest amb el seu fill Joan, on van tastar una beguda de llet i cacau, el fill i veu una oportunitat i crea el primer batut embotellat del món: Cacaolat.

A tocar de Barcelona, en mig de l’àrea metropolitana, hi ha el Parc Agrari del Baix Llobregat. És una àrea de prop de 3.500 ha amb un caràcter marcadament agrícola amb una diversitat d’ambients naturals. Les seves condicions climàtiques i la qualitat del se sòl, fan que tingui les condicions idònies pels cultius, com la carxofa o l’espàrrec, productes dels que parlem en aquest episodi. Per altra banda, també a la comarca, hi ha un patrimoni cultural i industrial de gran valor. Nosaltres ens aturarem una estona a la Colònia Güell; una colònia modernista amb participació directa d’Antoni Gaudí.

Comença el Carnaval. Dijous Gras, Dijous Llarder, Dijous de Carnaval o Dia de la Truita, digueu-ne com vulgueu, en marca el tret de sortida. Avui parlem del que representa Dijous Gras, la Quaresma, el Dimecres de Cendra i el Carnaval. Però no ens centrarem en la gresca, la disbauxa i la transgressió. A banda de veure el que hi ha darrera d'aquests dies, en veurem la vessant gastronòmica. Descobrirem que a banda de la botifarra, de la coca de llardons o la truita hi ha altres costums gastronòmics en alguns pobles catalans, com el de les sopes o ranxos. 

En aquest episodi agafem el tren per anar cap al Pallars Jussà. Gaudirem dels paisatges de la línia FGC que va de Lleida fins a La Pobla de Segur. Veurem com la inversió i el bon servei fa que demanda del servei tingui una marcada tendència a l’alça, multiplicant el nombre de viatgers any rere any. Arribats a La Pobla de Segur, ens entretindrem una estona a l’oficina de turisme, visitarem l’Espai Raier i anirem a conèixer la Casa Mauri, una mostra del modernisme català de muntanya. Passarem per la fàbrica de Licors Portet per conèixer les seves ratafies i altres licors. Per acabar, fem un mos i una cervesa a la fàbrica de CTretze Pirineus.

En aquest episodi anem de botigues, però a unes botigues molt diferents de les que trobem avui en dia als nostre pobles i ciutats, aquelles on solien comprar els nostres avis. Per això, retrocedirem en el temps per anar 50 o 100 anys enrere i veure com eren les botigues i els productes d'aquella època. Parlarem de les Botigues Antigues de Calaf, on s'han recuperat 8 botigues, i les Botigues Museu de Salàs de Pallars, on hi ha la recreació de 9 establiments.

Anem a Terrassa, una de les dues capitals del Vallès Occidental. Farem una passejada pel seu parc i ens centrarem en algun dels edificis modernistes més emblemàtics de la ciutat: la Masia Freixa, el Vapor Aymerich, Amat i Jover i la Casa Alegre de Sagrera. Després farem aturada al Mercat de la Independència per centrar-nos en alguns productes típics de la ciutat i la comarca. Parlarem de botifarres, de llegums i hortalisses i acabarem amb alguns dolços. 

Acomiadem l’any parlant  de Slow Food, de cooperatives, de gastroturisme i de productes de proximitat. Us proposem de voltar pel el país gaudint de territori, patrimoni i gastronomia. Us animem a comprar local i a gaudir a casa vostra dels grans productes que descobrireu a les nostres comarques.

L’any vinent, Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia i per aquest motiu tot just s’ha fet la presentació de les actuacions previstes per part del Govern de la Generalitat de la que us parlem avui. Per altra banda, som a portes de les festes de Nadal, i en aquesta època pensem en torrons i en àpats que ens faran gaudir. Això ens porta a parlar de la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès del Torró d’Agramunt. Aprofitant que som a la Vila, també farem una visita al refugi antiaeri de l’església de Santa Maria d’Agramunt.

En aquest episodi ens centrem en dos productes amb segell de qualitat. Per una banda la DOP Arròs del Delta de l’Ebre i per l’altra, la IGP Calçot de Valls. Després de conèixer aquests dos productes amb segell de qualitat, ens quedarem a Valls, on farem una passejada per Valls, la capital del calçot, bressol dels castellers i vila del bandoler Joan Serra.

Anem a passar un dia a Caldes de Montbui, una vila termal on brolla, a 74ºC, una de les fonts amb l’aigua més calenta d’Europa. Descobrirem la relació d’aquesta vila amb l’aigua ja des d’època romana, quan es va instal·lar aquí una estació termal. Descobrirem la tradició termal de la vila, passejarem pels seus carrers i descobrirem alguns llocs interessants. Per acabar anirem fins a Sant Sebastià de Montmajor i la Pedrera del Foment.

En aquest episodi parlarem del veïnat del Putxot, a Castellnou de Bages, un conjunt de cases, avui abandonat, però que segueix sent un bon testimoni de la importància que la vinya tingué en aquesta comarca. Per altra banda, ens n’anirem al Penedès, passant per Hollywood per descobrir la relació del celler Jean Leon amb tot el glamur de la meca del cinema i la seva relació amb personatges com James Dean, Frank Sinatra o Marilyn Monroe.

A gairebé tots els cellers hi ha botes de fusta on envellir el vi. De cellers, n’hi ha molts, però de boteries, ben poques. De fet, a Vilafranca del Penedès hi ha l’única boteria de Catalunya i que és, possiblement la boteria en actiu més antiga del món. L’any passat va estar a punt de desaparèixer i es va salvar ben bé pels pèls. Per altra banda, aquí ens agraden les mongetes i en tenim varietats per donar i per vendre, però n’hi ha tres que destaquen amb nom propi: La Mongeta del Ganxet, els fesols de Santa Pau i la mongeta de Castellfollit del Boix. De tot això en parlem en aquest episodi.

En aquest episodi us parlem sobre la Figa Coll de Dama d’Alguaire. Una figa que destaca per la seva gran qualitat i sabor. Un conreu que s’ha adaptat molt bé a l’horta lleidatana, i més concretament a Alguaire. També us parlem del Parc Rural del Montserrat. Una zona rural al voltant de la serra on destaquen productes gastronòmics de gran qualitat com el mató, el formatge, l’oli, el vi o la carn. 

Fem un breu repàs a la història de la DO Pla de Bages, una comarca amb una llarga tradició vinícola.  Una història ben present al territori amb un ampli patrimoni de pedra seca en forma de feixes, barraques i tines a peu de vinya. L'any vinent Catalunya serà regió mundial de la gastronomia. Per nosaltres, gastronomia és cultura, la gent amb els seus costums i el seu patrimoni. També tenim a tocar una nova IGP, el Formatge Garrotxa.

El nou pòdcast d'en Jordi J. Canals. Un pòdcast on parlarem de territori, patrimoni i gastronomia. Durant aquest viatge trepitjarem el país, parlarem amb la gent i descobrirem racons especials. Arrenquem!