LA ACTUALIDAD DEL FOGÓN ILICITANO

Hace poco estuvimos hablando con Cope Elche de nuestra opción de buffet por 4.99 euros, que permite a los clientes personalizar sus comidas con diversas combinaciones y preferencias dietéticas, lo que lo convierte en una opción económica y flexible.

En el mundo de la gastronomía, hay un poderoso vínculo que trasciende barreras culturales y lingüísticas: la comida como agente unificador. Desde tiempos inmemoriales, la comida ha sido una herramienta que nos conecta a nivel emocional y social. A través de aromas, sabores y experiencias compartidas, la comida tiene el poder de reunir a personas de diferentes orígenes y culturas, creando momentos de convivencia y celebración únicos.

Esperamos que estén teniendo un refrescante día. Nos complace compartir con ustedes nuestro nuevo podcast en el que hablamos sobre cómo mantenerse bien hidratado para tener una vida radiante y saludable. En este episodio, hemos abordado un tema muy importante: la hidratación. Como saben, el verano puede ser difícil para muchas personas, sobre todo para los mayores de edad, debido a las olas de calor. Es por eso que en nuestro podcast, hemos hablado sobre cómo una buena hidratación ayuda a que el calor no nos pase factura.

En El Fogón Ilicitano creemos en adaptarnos a los cambios sociales y ofrecer opciones que satisfagan a todos. En este episodio de nuestro hemos abordado el tema de la comida vegana y hemos querido presentarte nuestra joya culinaria: el Arroz con Costra, una explosión de sabores tanto en su versión ilicitana como en la vegetariana ¿Sabías que el Arroz con Costra vegetariano es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas? Con una combinación de verduras frescas y proteínas vegetales de alta calidad, te sorprenderá lo satisfactorio y reconfortante que puede ser este plato sin carne. ¡El sabor no tiene límites!

En una nueva edición de El Rincón Gastronómico de La Glorieta de Rosmari Alonso, la gerente de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, y la periodista Manoli Guilabert hablan sobre el producto estrella de esta temporada en el Camp d’Elx, la granada, y sobre otra joya de nuestra tierra, el dátil. Sobre la primera, Nieves Gil señala que se trata de “una fruta maravillosa por la gran cantidad de propiedades que tiene”, si bien tiene el inconveniente de que “posee una cantidad bastante elevada de azúcar”. También destaca la variedad típica de nuestra zona, la granada mollar, que “a pesar de presentar un color menos rojizo en comparación con otras variedades, su elevado índice de nutrientes la convierte en una variedad más valorada y de mayor calidad”. Respecto a las propiedades de la granada, la gerente remarca que “la granada es una las frutas que ofrece un mayor aporte de vitaminas y antioxidantes”, destacando la vitamina B y el magnesio. Este aporte vitamínico “ayuda a que los minerales y antioxidantes que posee la granada se asienten mejor en nuestro organismo”. El dátil, por su parte, es la otra joya de la corona agricultora ilicitana. Las dos variedades cultivadas en Elche, la confitera y la medjoul, ofrecen “grandes beneficios para la salud como la elevada presencia de hierro y potasio en este fruto”; sin embargo, debe consumirse con moderación dada “la importante presencia de azúcar” en el dátil. Nieves Gil cierra este espacio hablando sobre la próxima apertura el día 5 de noviembre de la nueva tienda física de EL FOGÓN ILICITANO en el barrio de Carrús (c/Patricio Ruiz Gómez 118). Una nueva localización que, para Gil, resulta “emocionalmente muy importante” por el hecho de “volver a trabajar en su barrio”. Si quieres beneficiarte de las propiedades de la granada y el dátil de una forma práctica y deliciosa, no pierdas la oportunidad de disfrutar de estas frutas en nuestras recetas caseras de ensaladas y salsas que podrás encontrar en nuestras tiendas.

l Rincón Gastronómico de La Glorieta, el programa presentado por Rosmari Alonso y que cuenta en este espacio con la gerente de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, y la periodista especializada en gastronomía, Manoli Guilabert, ha tratado esta semana las causas y consecuencias de la migraña, considerada por la Organización Mundial de la Salud como “la octava enfermedad que más incapacidad produce en el mundo”. Como señala Nieves Gil, si bien no se conocen las causas exactas ni existe una solución médica para la migraña, “la prevención es fundamental” ante una enfermedad “sin causa, incapacitante, y que puede durar hasta tres días”. La gerente también ha señalado que “se sabe de esta enfermedad que afecta principalmente a las mujeres”, y “que la salud intestinal es importante para prevenirla”. Así, junto a consejos que afectan a nuestro estilo de vida como “detectar qué síntomas nos avisan de que se avecina una migraña, llevar siempre medicación analgésica ante un episodio, o tomar un descanso de diez minutos ante los primeros síntomas”, Gil recomienda cambiar dos aspectos en nuestra alimentación: evitar comidas como el chocolate, el marisco, los frutos secos, los estimulantes (como el café o las bebidas energéticas), el alcohol, los fermentos (ya sean queso o los sulfitos que podemos encontrar en el vino), y los excesos con los azúcares; y favorecer nuestro consumo de alimentos como el brócoli y la coliflor, y comidas ricas en vitamina D y magnesio. Para cerrar la sección, el jefe de cocina de EL FOGÓN ILICITANO, Francisco Marín, ha hablado sobre esta enfermedad, que él mismo padece, y cómo evitarla a través de la alimentación, aconsejando “personalizar nuestro menú para evitar todas aquellas comidas que sabemos que pueden desencadenarnos un episodio” así como “ingredientes muy pesados en nuestras comidas”.

Los has visto en las tiendas, en los medios, en anuncios… pero, ¿qué son los alimentos probióticos? El Rincón Gastronómico de la gerente de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, acompañada de la presentadora de La Glorieta Rosmari Alonso y la periodista gastronómica Manoli Guilabert ha dedicado este espacio a conocer qué son estos alimentos y sus ventajas. En primer lugar, ¿cuál es la definición de probiótico? Según la Organización Mundial de la Salud, se trata de “microorganismos vivos que, administrados en la cantidad adecuada, pueden tener beneficios para la salud del huésped”. Nieves Gil se suma a esta definición y añade que “se tratan de bacterias muy beneficiosas para el aparato digestivo” que “deben estar presentes en mayor medida que otras bacterias perjudiciales por sus ventajas frente a éstas”. La gerente de EL FOGÓN ILICITANO ha hecho hincapié en que, pese a que se trata de un descubrimiento reciente, “antaño nuestras madres, cuando nos poníamos malos y debíamos tomar antibióticos acompañados de protectores de estómago, ya nos daban un yogur”. Junto al yogur, uno de los alimentos probióticos más reconocibles, Gil añade que “vivimos en una zona rica en estos alimentos”. Respecto a qué productos podemos consumir para aprovecharnos de las ventajas de estos microorganismos, la gerente ha señalado que “los alimentos fermentados no pasteurizados como el yogur, los quesos o el kéfir, (…) el pan elaborado con masa madre, (…) o los encurtidos son muy recomendables por su alto contenido en probiotas”. En EL FOGÓN ILICITANO, gracias a nuestros expertos en nutrición, somos conscientes de la importancia de incluir productos tan beneficiosos como los probióticos en nuestros platos. Si no solo quieres disfrutar de la mejor cocina mediterránea, si no que quieres además añadir los beneficios de alimentos ricos en estos microorganismos, ¡no dudes en consultarnos!

¡Qué complicado es comer bien cuando estamos de viaje! Comer bien (no nos confundamos con comer rico) es una tarea leonina, no solo por lo relajados que nos encontramos, si no por lo difícil que puede resultar cumplir con todos nuestros requerimientos nutricionales como en casa. En el último programa, Nieves Gil, acompañada una vez más de Rosmari Alonso y Manoli Guilabert, nos habla de cómo cuidar nuestra alimentación mientras disfrutamos de un bien merecido viaje. La gerente de EL FOGÓN ILICITANO comienza poniendo en valor la comida de nuestro país, afirmando que “tenemos la mejor dieta del mundo”, y que incluso alguna vez “no la valoramos” dada “la calidad de los productos y el estilo de cocina tan saludable que tenemos”. “Si quieres llevar una alimentación sana, empiezas a valorar mucho más lo que tenemos aquí”, sentencia Gil. Sin embargo, todos disfrutamos de un buen viaje, así que una vez fuera, “debemos vigilar lo que comemos, fijándonos en qué contiene ese plato: que no seas alérgico, la forma de cocción, las grasas que se emplean…”. Como consejo, Gil nos recomienda una de sus costumbres, “visitar un mercado local, porque ahí puedes conocer la cultura gastronómica de ese país”. Ante la alteración típica de nuestro ritmo de comidas en un viaje, la gerente de EL FOGÓN ILICITANO nos invita a contar con productos frescos y conocidos que pueden sacarnos de un apuro, como la fruta: “es un producto crudo, cuya limpieza puedes controlar, y que se puede tomar sabiendo qué comes”. Pero como no todo puede ser producto crudo y fruta, Gil recomienda “fijarte en el criterio del restaurante al que acudas a través de su carta de productos”. Y, por supuesto, nuestro último consejo: cuando vuelvas a casa, no te olvides de EL FOGÓN ILICITANO para disfrutar de nuevo y como siempre de la mejor cocina, con productos de calidad y proximidad, y cocinados con todo nuestro cariño.

Como cada jueves, La Glorieta de TeleElx RADIO MARCA, programa presentado por Rosmari Alonso, recoge el Rincón Gastronómico de la gerente de EL FOGÓN ILICITANO Nieves Gil y la periodista gastronómica Manoli Guilabert. En este último programa, que ha versado sobre la importancia de la alimentación para la prevención del cáncer, las tres tertulianas han hablado con el doctor en Farmacia y genetista clínico Andrés Corno sobre el peso de una dieta sana y equilibrada frente al cáncer. Durante la entrevista, el doctor Corno ha hablado sobre “la importancia transversal de la genética para prevenir y hacer frente al cáncer”, que “durante los últimos treinta años, ha permitido conocer los mecanismos genéricos de estos procesos, así como los factores individuales de importancia de la enfermedad”. El doctor Corno ha hablado sobre la necesidad de una alimentación específica para cada paciente y su afección, con variaciones “según el tipo de tumor, el estadio tumoral, la constitución física, el uso de quimioterapia o radioterapia…”. “La medicina moderna huye de generalizaciones, (…) la supervivencia de los pacientes ha aumentado porque se les trata de una forma más específica”, señala Corno. Corno ha hecho especial hincapié en que “las tomas de decisiones [sobre la nutrición] estén basadas en evidencias científicas y no en recomendaciones de amigos”, reivindicando así la labor de los profesionales de la salud como médicos, farmacéuticos o nutricionistas, ya que “son la persona adecuada a la que acudir antes de establecer cualquier pauta de nutrición”. También ha destacado la importancia de nutrientes como “la vitamina C, E, D, los carotenos, el zinc, el magnesio, y los fitonutrientes”. Para asegurarnos de que tomamos estos nutrientes, Nieves Gil propone incluir en nuestra dieta alimentos como “frutas y verduras para las vitaminas C, E y D; el pescado para el zinc y el magnesio; y los lácteos para añadir fitonutrientes en nuestra dieta”.

Tras las vacaciones de verano, regresa el Rincón Gastronómico a La Glorieta de TeleElx, presentado por Rosmari Gil, y acompañada de la periodista gastronómica Manoli Guilabert y, por supuesto, la gerente de EL FOGÓN ILICITANO Nieves Gil. En este último programa, Nieves Gil nos habla sobre la vuelta a la rutina de los niños tras sus vacaciones. Se trata de un periodo complejo, ya que durante el verano muchas familias se relajan en sus costumbres alimentarias, lo que puede llevar a algunos desajustes durante estas primeras semanas de colegio.

Nieves Gil habla sobre los cambios que se han producido en nuestra sociedad en los 25 años que ha cumplido EL FOGÓN ILICITANO, y que, por supuesto, han incidido también en la evolución de la alimentación y la gastronomía. A este respecto, Gil reflexiona sobre las veces que “ha mirado hacia atrás”, porque “es muy interesante recuperar recetas que añoramos”, pero también da importancia a los avances que se han realizado a nivel técnico y creativo en la gastronomía. 

La gerente de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, vuelve a dar algunas claves sobre gastronomía y alimentación acompañada de Manoli Guilabert en el Rincón Gastronómico de La Glorieta, el programa presentado por Rosmari Alonso. En esta ocasión, Gil nos da algunos consejos para cambiar nuestra forma de comer de cara al verano.

Nuestra CEO de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, ha participado en una nueva edición del Rincón Gastronómico de La Glorieta, el programa presentado por la periodista Rosmari Alonso. En esta ocasión, Nieves Gil ha hablado desde EL FOGÓN ILICITANO con Manoli Guilabert sobre los Rodríguez (coloquialmente y como recoge la RAE, los Rodríguez son aquellos maridos que, debido a su trabajo, permanecen en casa durante una época de vacaciones, normalmente en verano).

Nuestra CEO de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, ha participado una vez más en la sección Rincón Gastronómico del programa de TeleElx Radio Marca La Glorieta para hablar sobre cómo podemos modificar nuestro menú para hacer frente a uno de los fenómenos más temidos en esta época del año: las alergias primaverales. En esta sección, acompañada una vez más por la presentadora Rosmari Gil y por la periodista Manoli Guilabert, Nieves Gil señala que “la dieta influye también en cómo nos afecta la alergia, ya que es una vía de entrada”, y que “existen productos que nos ayudarán a tener más fuerzas frente a la alergia, pero también productos que nos harán más débiles frente a ella”. "La dieta influye también en cómo nos afecta la alergia, ya que es una vía de entrada" Para empezar, Gil destaca que la dieta mediterránea es la mejor contra la alergia, ya que “cuando tomas alimentos locales, cocinados o crudos, que están libres de la manipulación de cultivos, evitas introducir más elementos desconocidos a tu cuerpo”. También destaca de nuestra zona la cantidad de vitamina C, “una protectora natural y llena de antioxidantes”, que podemos obtener gracias a nuestras huertas. Respecto a los alimentos que pueden protegernos mejor frente a las alergias, Gil nos da algunas claves: “el ajo, la cebolla cruda, la manzana, la zanahoria, el jengibre o la cúrcuma son superalimentos que alivian los síntomas de la alergia y nos protegen a nivel intestinal”. Por otro lado, también ha señalado algunos alimentos que nos debilitan ante una alergia, como “el café, el gluten, los lácteos, y sobre todo, el azúcar deja en un estado de debilidad el estómago”. Para disfrutar de la mejor gastronomía en casa, que además te ofrece un pequeño empujón para superar esta época de alergias, no dejes de visitar EL FOGÓN ILICITANO.  Sus recetas, creadas por expertos en nutrición y cocinadas por un equipo de cocina cargado de cariño y atención, son, si no la mejor cura, un muy buen remedio frente a las alergias.

La gerente de EL FOGÓN ILICITANO, Nieves Gil, ha participado en la sección Rincón Gastronómico de La Glorieta, el programa de TeleElx Radio Marca presentado por la periodista Rosmari Alonso con la compañía de Manoli Guilabert.