La alternativa vegetariana

Ideas para la cocina vegetariana. Equipo y alimentos complementarios para el cocinero vegetariano.

El vegetariano y la crisis de alimentos. La dieta vegetariana es la más adecuada para paliar el problema del hambre en el mundo.

A las plantas les gustan los huesos. Ejemplos de productos animales usados comúnmente. La sensibilidad de las plantas.

"Os he dado todas las plantas". Argumentos éticos a favor del vegetarianismo.

La explotación de los animales. Descripción de como viven y mueren los animales destinados a la alimentación humana.

Los inconvenientes de las carnes actuales. La moderna cría de animales convierte sus carnes en una fuente de productos tóxicos que origina cada vez más enfermedades.

¿Hemos comido siempre carne? Comparación fisiológica entre el hombre y las diversas especies animales. Ejemplos históricos y antropológicos de que el hombre puede adaptarse a las dietas más variadas.

Vitaminas, minerales y energía. Funciones y fuentes principales de los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas y los oligoelementos.

Proteínas: lo justo es suficiente. Demostración con ejemplos de cómo ingerir todas las proteínas necesarias sin recurrir a la carne ni obsesionarse por la composición de los menús.

Hay muchos estudios que muestran que la dieta vegetariana es más saludable que la cárnica. En este capítulo se muestra por qué.

¿Cómo puedo llegar a ser vegetariano? Coloca tu mano en este plato de garbanzos y repite conmigo...

En este capítulo se tratan los mitos de la carne y los prejuicios del vegetarianismo.

¿Qué es un vegetariano? ¿Un bicho raro o una persona consecuente? En este capítulo se intenta dar respuesta a esta pregunta un tanto incordiante.

Mucha gente tiene dudas sobre la dieta vegetariana. En este libro se intenta dar respuesta a esas dudas y ayudar a una mejor dieta para todos.

Prólogo del "extra" de Integral sobre el vegetarianismo. Los 71 kilos de carne que come el español medio no llega a los 96 kilos del americano medio, pero por desgracia nos vamos acercando.