Amos de casa

¿Sabíais que el primer helado de la historia no llevaba leche ni azúcar? Hoy viajamos al delicioso mundo de los helados. Detrás de cada cucurucho hay siglos de historia, ciencia y muchísima tradición. Los primeros helados se elaboraban con nieve de las montañas mezclada con frutas y miel. Hoy descubriremos curiosidades, mitos, diferencias entre helados artesanos e industriales, los sabores favoritos de los españoles y los mejores trucos para disfrutarlos como auténticos expertos. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - Hoy “Viajamos con Joaquim Geógrafo” ¡al fresco de Suiza y Alemania! Hacemos las maletas para escapar del calor y poner rumbo a dos destinos donde el verano se vive de una forma muy especial. Nuestra primera parada será Berna, la elegante capital de Suiza y una de las ciudades medievales mejor conservadas de Europa, declarada Patrimonio de la Humanidad. Pasearemos por sus interminables soportales, recorreremos su precioso casco histórico y descubriremos las más de cien fuentes renacentistas que decoran sus calles, auténticas obras de arte al aire libre. Pero la gran sorpresa nos espera en el río Aar. Sus aguas de un espectacular color turquesa invitan a hacer algo muy típico entre los berneses: dejarse llevar por la corriente en un refrescante baño rodeado de un paisaje de postal. Una experiencia única para disfrutar del verano como un auténtico suizo. Después viajaremos hasta Leipzig, una ciudad donde la música forma parte de su identidad. Cuna de grandes compositores y estrechamente ligada a figuras como Richard Wagner, Johann Sebastian Bach, Felix Mendelssohn o Robert Schumann, cada rincón respira historia musical. Además, recorreremos sus famosos pasajes comerciales, auténticas galerías llenas de encanto, cafeterías y pequeñas tiendas que conectan unas calles con otras, y visitaremos su impresionante estación central, considerada una de las más grandes de Europa, un edificio monumental que combina historia, arquitectura y un enorme espacio comercial. Dos ciudades fascinantes, dos maneras diferentes de disfrutar del verano y un viaje repleto de historia, cultura, arquitectura, naturaleza... y mucha inspiración para nuestras próximas escapadas. ARTE en la COCINA con LUQUE CHEF en AMOSDECASA – HELADOS Esta semana en Arte en la Cocina vamos a ARTE EN LA COCINA Especial ¡Helados caseros irresistibles! Esta semana LUQUE CHEF nos demuestra que preparar un helado espectacular en casa es mucho más fácil de lo que parece. Sin sorbetera, con ingredientes sencillos y un resultado sorprendentemente cremoso. Nos propone dos recetas muy diferentes: un clásico dulce que nunca falla y una original versión salada perfecta para sorprender como entrante. HELADO CREMOSO DE VAINILLA El clásico que siempre triunfa Ingredientes (6 personas) • 500 ml de nata para montar (35% materia grasa) • 250 ml de leche entera • 4 yemas de huevo • 120 g de azúcar • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta de vainilla • Una pizca de sal Elaboración 1. Calentamos la leche junto con la vainilla hasta que empiece a humear, sin que llegue a hervir. 2. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa. 3. Incorporamos poco a poco la leche caliente mientras removemos constantemente. 4. Volvemos a llevar la mezcla al cazo y cocinamos a fuego muy suave hasta que espese ligeramente, sin dejar que hierva. 5. Enfriamos rápidamente y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. 6. Montamos la nata hasta obtener una textura semimontada y la mezclamos con movimientos envolventes. 7. Pasamos la mezcla a un recipiente metálico y congelamos entre 6 y 8 horas, removiendo con un tenedor cada hora durante las tres primeras. 3 Presentación Sirve con frutas frescas, frutos rojos, melocotón a la plancha, una tarta templada o unas galletas crujientes. 💡 Truco de Luque Chef Añade una cucharada de miel o de leche condensada antes de congelar. Conseguirás un helado aún más cremoso y evitarás que cristalice. HELADO SALADO DE AGUACATE, PEPINO Y LIMA Un entrante elegante y muy refrescante Sorprende a tus invitados con una receta diferente, ligera y perfecta para los días de calor. Ingredientes • 2 aguacates maduros • 120 g de pepino pelado • 100 ml de nata • 60 g de yogur griego natural • Zumo de media lima • Ralladura de media lima • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra • 6 g de sal • Pimienta blanca al gusto Elaboración 1. Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una crema muy fina y sedosa. 2. Rectificamos de sal y añadimos unas gotas más de lima si queremos potenciar el frescor. 3. Vertemos la mezcla en un recipiente metálico y congelamos unas 4 horas. 4. Removemos con un tenedor cada 45-60 minutos para conseguir una textura muy cremosa. Presentación Acompaña con: • Dados de manzana Granny Smith. • Salmón ahumado o gambas cocidas. • Eneldo o cebollino recién picado. • Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Una receta sorprendente, elegante y perfecta para servir como entrante en una comida de verano. EL CONSEJO DE LUQUE CHEF ¿No tienes sorbetera? No pasa nada. El secreto está en utilizar un recipiente metálico y remover varias veces durante la congelación. Así se rompen los cristales de hielo y conseguimos una textura mucho más cremosa y profesional.

¿Sabíais que uno de los platos más famosos del verano estuvo más de mil años… sin tomate? Pues sí. Y hoy os vamos a contar por qué. Queridos oyentes, ya estamos de lleno en el verano. Días de calor, de buscar la sombra, el fresquito... y de disfrutar de esos sabores que forman parte de nuestra cultura. Hoy el gran protagonista es el gazpacho, una receta con más de dos mil años de historia que ha conquistado generaciones y que sigue siendo uno de los grandes símbolos de la dieta mediterránea. Y no solo está delicioso. Diversos estudios han demostrado que el gazpacho tradicional aporta vitaminas, minerales y potentes antioxidantes como el licopeno del tomate, además de contribuir a una buena hidratación gracias a su elevado contenido en agua, algo especialmente importante durante los meses de más calor. Hoy descubriremos curiosidades sorprendentes sobre su origen, conoceremos algunas de las variedades de gazpachos y sopas frías más originales de nuestra geografía y comprobaremos por qué un simple vaso de gazpacho es mucho más que una receta: es historia, salud y puro verano. INVITADO DE LA SEMANA– ART YOUTH FEST 26–ESPERANZA QUIAONAN Hoy tenemos con nosotros a una mujer que ha conseguido algo muy difícil: demostrar que el arte no entiende de fronteras, idiomas ni edades. Ella es Esperanza Quiaonan, directora de la primera edición del Art Youth Fest 2026, un festival internacional que convertirá Madrid en el gran punto de encuentro de jóvenes artistas llegados de distintos rincones del mundo. Música, danza, tradición, patrimonio y mucha ilusión en un proyecto que quiere convertir a los jóvenes en auténticos embajadores culturales. Esperanza, bienvenida a Amosdecasa. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - Hoy “Viajamos con Joaquim Geógrafo” paraq embarcamos en una auténtica Misión Luna. Comenzaremos visitando el Planetario de Madrid, donde descubriremos la fascinante exposición "Trío de Eclipses", una experiencia que nos ayudará a comprender algunos de los fenómenos astronómicos más impresionantes que podemos contemplar desde la Tierra. Y después... preparad la mochila porque iniciaremos una ruta muy especial para disfrutar de la Luna de dos maneras completamente diferentes. Primero viajaremos hasta la espectacular playa de Canet, junto a Perpiñán, en la costa mediterránea francesa, una inmensa playa orientada completamente al este, donde presenciaremos un mágico amanecer lunar reflejándose sobre las aguas del Mediterráneo, una imagen difícil de olvidar. Y desde el nivel del mar ascenderemos hasta el Camping Basegoda Park, en la provincia de Gerona, rodeado de bosques y del río Muga. Un enclave reconocido como Destino Turístico Starlight y con certificación IDA por la extraordinaria calidad de su cielo nocturno. Allí nos espera el telescopio más potente de la provincia de Gerona, instalado bajo una gran cúpula astronómica, desde donde podremos contemplar la Luna con un nivel de detalle espectacular. Además, su equipo de astrónomos ha colaborado con la NASA en el descubrimiento de 22 exoplanetas, convirtiendo este lugar en un auténtico referente para los amantes del universo. Porque el viaje más extraordinario comienza simplemente mirando hacia arriba. ARTE en la COCINA con LUQUE CHEF en AMOSDECASA – GAZPACHOS Esta semana en Arte en la Cocina vamos a ARTE EN LA COCINA con LUQUE CHEF GAZPACHO con ARTE: TRES VERSIONES GOURMET PARA SORPRENDER ESTE VERANO LUQUE CHEF nos propone tres gazpachos completamente diferentes, originales y con un acabado digno de un restaurante de alta cocina... ¡y lo mejor de todo es que podemos prepararlos fácilmente en casa! GAZPACHO GOURMET DE TOMATE ASADO, CEREZAS Y ALBAHACA Ingredientes • 1 kg de tomate pera maduro. • 300 g de tomates cherry. • 200 g de cerezas deshuesadas. • 120 g de pimiento rojo. • 120 g de pepino pelado. • 50 g de cebolleta. • Medio diente de ajo. • 50 g de pan del día anterior. • 80 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. • 20 ml de Vinagre de Jerez. • Sal y pimienta negra recién molida. • 15 hojas de albahaca fresca. Elaboración Comenzamos asando los tomates cherry durante unos 20 minutos a 180 ºC con un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto, ponemos el pan en remojo durante cinco minutos. Trituramos todos los ingredientes, excepto el aceite. Después incorporamos el AOVE muy poco a poco mientras seguimos batiendo para conseguir una emulsión suave, brillante y muy cremosa. Finalmente lo pasamos por un colador fino y dejamos enfriar al menos tres horas. El toque de LUQUE CHEF Servimos con pequeños dados de burrata, unas cerezas marinadas en aceite de albahaca y terminamos con unas gotas de reducción de vinagre balsámico. GAZPACHO VERDE DE PEPINO, AGUACATE, MANZANA Y PISTACHOS Ingredientes • 500 g de pepino. • 250 g de aguacate maduro. • 200 g de manzana Granny Smith. • 80 g de apio. • 50 g de espinacas frescas. • 150 g de yogur griego. • 60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra. • 35 ml de zumo de lima. • 250 ml de agua muy fría. • Sal y pimienta blanca. Elaboración Trituramos todos los ingredientes, excepto el aceite. Después añadimos el AOVE lentamente hasta conseguir una crema muy fina y sedosa. Si queremos una textura absolutamente perfecta, podemos colarlo. Lo dejamos reposar en el frigorífico entre dos y tres horas. El toque de LUQUE CHEF Decoramos con pistachos tostados picados, pequeños dados de manzana verde, brotes tiernos y unas finísimas láminas de bacalao ahumado o gamba roja marinada. Un gazpacho elegante, muy refrescante y lleno de matices que combina el punto ácido de la manzana con la cremosidad del aguacate. GAZPACHO DULCE DE MELÓN, COCO Y VAINILLA Ingredientes • 800 g de melón muy maduro. • 250 ml de leche de coco. • 150 g de yogur griego natural. • 40 g de miel. • 20 ml de zumo de lima. • Media vaina de vainilla o una cucharadita de extracto. • Una pizca de sal. Elaboración Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema muy fina. Lo refrigeramos durante al menos cuatro horas para potenciar todos sus aromas. Si buscamos una textura todavía más delicada, lo pasamos por un colador fino. El toque de LUQUE CHEF Servimos con dados de mango fresco, coco tostado, ralladura de lima, hojas de menta y una pequeña bola de sorbete de coco o limón. Terminamos con unas almendras caramelizadas picadas para aportar un contraste crujiente espectacular. Un postre ligero, tropical y muy elegante que sorprenderá a cualquier invitado. LOS SUPERTRUCOS DE LUQUE CHEF ✔ El secreto de un gran gazpacho está en utilizar ingredientes muy maduros y enfriarlos antes de triturarlos. Así conseguiremos más sabor y evitaremos añadir demasiado hielo o agua. ✔ El Aceite de Oliva Virgen Extra siempre debe incorporarse al final y poco a poco para lograr una emulsión perfecta, más cremosa y brillante. ✔ Prepararlo el día anterior mejora notablemente el resultado. Durante el reposo, los sabores se integran y el gazpacho gana en intensidad y equilibrio. ✔ Si lo servimos en vasos pequeños o copas de cóctel, se convierte en un aperitivo elegante y perfecto para sorprender a nuestros invitados.

Hoy vamos a hablar de uno de los grandes protagonistas del verano… el calor dentro de casa. Porque cuando las temperaturas se disparan, muchas viviendas se convierten en auténticos hornos y el aire acondicionado parece la única solución. Y ojo, porque no siempre es necesario disparar la factura de la luz para estar fresquitos. Según distintos estudios energéticos, la climatización puede representar más del 50% del consumo eléctrico durante los meses más calurosos del año. Porque nuestros abuelos consiguieron sobrevivir durante décadas a olas de calor sin aire acondicionado utilizando sistemas sencillos, económicos y sorprendentemente eficaces que Funcionan. Por eso hoy os traigo los mejores supertrucos para mantener tu casa fresca, confortable y agradable INVITADO DE LA SEMANA – ELSTEN TORRES Hoy nos visita uno Hay artistas que escriben canciones, y hay artistas que convierten las canciones en auténticas historias de vida. Nuestro invitado de hoy pertenece a esa segunda categoría. Con más de tres décadas de trayectoria musical, Elsten Torres ha construido una carrera sólida y reconocida tanto como intérprete como compositor. Nacido en Cuba y afincado en Estados Unidos, su talento le ha llevado a colaborar con grandes nombres de la música latina y a firmar canciones que han emocionado a millones de personas en todo el mundo. A lo largo de su carrera ha sabido mezclar influencias del rock, el pop, el folk y los sonidos latinos, creando una identidad propia marcada por la sensibilidad, la honestidad y la búsqueda constante de nuevas formas de expresión artística. Hoy llega a nuestro programa para hablarnos de "Vive", una canción cargada de energía positiva y de un mensaje que nos invita a disfrutar del presente, a valorar cada instante y a recordar que la vida está hecha para ser vivida con intensidad, pasión y esperanza. Un tema que refleja a la perfección la filosofía de un artista que nunca ha dejado de reinventarse y que sigue demostrando que la música es un puente capaz de unir emociones, culturas y generaciones. ARTE en la COCINA LUQUE CHEF – ENSALADAS LÍQUIDAS!! Cuando las ensaladas pasan a otro nivel en nuestra alta cocina Esta semana en Arte en la Cocina en amosdecasa dejamos a un lado la ensalada tradicional para descubrir una forma diferente, elegante y muy refrescante de disfrutar las verduras y las frutas: las ensaladas líquidas. Una propuesta que está triunfando en restaurantes, caterings y eventos por su presentación, su sabor y su espectacularidad. Son una mezcla entre un smoothie gourmet y un gazpacho moderno, donde la bebida se convierte en la protagonista y la guarnición aporta textura, contraste y proteínas. Ensalada líquida de remolacha, sandía, fresa y jengibre con tataki de atún Ingredientes • 300 g de remolacha cocida • 400 g de sandía limpia • 150 g de fresas • 20 g de jengibre fresco • Zumo de una lima • 30 ml de aceite de oliva virgen extra • Sal Para la guarnición • 200 g de atún rojo • Unas gotas de salsa de soja - Sésamo tostado Elaboración Trituramos la remolacha, la sandía, las fresas, el jengibre, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal hasta obtener una crema muy fina. La pasamos por un colador para conseguir una textura completamente sedosa y la dejamos enfriar unas dos horas. Mientras tanto, marcamos el atún rojo apenas unos segundos por cada lado para elaborar un tataki, lo cortamos en pequeños dados y lo aliñamos con unas gotas de soja y sésamo tostado. Servimos la ensalada líquida muy fría y terminamos con el tataki de atún por encima. El resultado: una combinación espectacular donde el dulzor de la fruta, el punto terroso de la remolacha y el toque picante del jengibre se equilibran con la intensidad del atún. Ensalada líquida de melón, pepino y hierbabuena con gambas marinadas Ingredientes Para la ensalada • 600 g de melón muy maduro • 1 pepino grande • 10 hojas de hierbabuena fresca • Zumo de media lima • 40 ml de aceite de oliva virgen extra suave • Sal • Pimienta blanca Para las gambas • 12 gambas grandes peladas - Ralladura y zumo de lima • Aceite de oliva virgen extra - Sal en escamas Elaboración Pelamos el melón y el pepino y los trituramos junto con la hierbabuena, el zumo de lima, aceite, sal y la pimienta hasta conseguir una crema muy fina. La colamos y la dejamos enfriar durante al menos dos horas. Por otro lado, marinamos las gambas durante quince minutos con aceite de oliva, zumo y ralladura de lima. Justo antes de servir, las marcamos apenas veinte segundos por cada lado en una sartén muy caliente para conservar toda su jugosidad. Servimos la crema en vasos o cuencos pequeños y coronamos cada uno con dos gambas, unos dados muy pequeños de pepino, brotes de hierbabuena, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco más de ralladura de lima. El secreto del plato El melón aporta dulzor y frescura, el pepino un sabor limpio y vegetal, la hierbabuena multiplica la sensación refrescante y la lima aporta la acidez justa para equilibrar todos los sabores. Las gambas convierten esta receta en una ensalada completa, elegante y perfecta para sorprender. El consejo de Luque Chef Si quieres convertir esta receta en una propuesta de alta cocina para un cóctel o una celebración especial, sustituye las gambas por una vieira marcada a la plancha y añade unas huevas de salmón. Servida en un vaso de chupito o en una copa de cóctel, conseguirás un entrante sofisticado, muy vistoso y absolutamente delicioso. disfrutando las verduras y las frutas este verano… ¡a sorbos!

Un año Hoy vamos a hablar de uno de esos electrodomésticos que tenemos todos en casa… pero que pocos conocemos de verdad: la batidora. Porque sí… puede parecer un aparato sencillo, pero detrás hay historia, evolución… y mucha revolución en la cocina. Fijaos… el origen nos lleva hasta 1856, cuando el americano Ralph Collier patentó el primer mecanismo batidor con piezas rotatorias. A partir de ahí, la cosa no dejó de girar… literalmente. En 1884, Willis Johnson dio un paso clave con su batidor manual de manivela, capaz de mezclar huevos y masas con mucha más facilidad. Aquello fue un antes y un después para panaderos y cocineros… menos esfuerzo, más precisión. Pero el gran salto llegó en 1908, cuando Herbert Johnston creó la primera batidora eléctrica. Eso sí, nada de cogerla con la mano… era un aparato fijo, grande, casi industrial… pero ya apuntaba maneras. Y atención… porque en 1922 llega la revolución definitiva: Stephen Poplawski inventa la primera batidora de vaso, con cuchillas en el fondo. Es decir… lo que hoy tenemos todos en casa para hacer desde un gazpacho hasta un smoothie. Y ojo a este dato: hoy en día, más del 90% de los hogares en España tienen al menos una batidora o aparato similar en su cocina. Y otro más: se calcula que una familia media utiliza la batidora entre 2 y 4 veces por semana… aunque muchos solo le sacan un 30% de su verdadero potencial. Porque la batidora no es solo para triturar… es una herramienta que nos ahorra tiempo, mejora texturas y hasta nos ayuda a comer más sano. Así que hoy, en Amosdecasa, vamos a descubrir cómo sacarle todo el partido… con trucos, consejos… y alguna sorpresa que seguro no conocías. INVITADO DE LA SEMANA – Hoy en Amos de Casa nos visita Carlos Peñacoba alma mater del grupo TOTEM. Que nos llevará directamente a los años 80… una época donde la música en España vivía una auténtica revolución, donde nacían sonidos nuevos, letras más cercanas… y grupos que, sin hacer mucho ruido mediático, dejaban huella en quien los escuchaba. Por ello hoy ponemos el foco en uno de ellos: Tótem con Carlos Peñacoba Un grupo que formó parte de ese universo musical ochentero con un estilo muy reconocible: pop melódico, letras emocionales… y ese sonido tan característico que mezclaba lo romántico con lo moderno para la época. Tótem no fue de esos grupos que conectaban de verdad con su público. De los que sonaban en la radio, en casa… y en muchas historias personales. Canciones como “Dulce sensación”, “Esclavo de tus besos” o “Vuelve a mí” son un reflejo de una época donde la música se sentía… sin filtros y sin artificios. Y es que en aquellos años, más del 70% del consumo musical en España se hacía a través de la radio… lo que convertía a grupos como Tótem en auténticos compañeros del día a día. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - AIRE LIBRE PARA TODOS Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo nos anima a calzarnos unas buenas zapatillas porque nos proponemos una escapada de aire libre para todos, sin alejarnos demasiado y descubriendo algunos de los rincones naturales más sorprendentes de la Comunidad de Madrid. Comenzamos nuestro recorrido en el Parque de la Fuente del Berro, un auténtico oasis urbano donde pasear entre frondosa vegetación, estanques y pavos reales que se mueven con total libertad, convirtiendo cada visita en una experiencia especial. Continuamos hacia la Quinta de los Molinos, uno de los lugares más fotografiados de Madrid cuando llega la floración de sus almendros. Un espectáculo de color y aroma que cada año anuncia la llegada de la primavera y nos regala estampas de gran belleza. Nuestra siguiente parada nos lleva al Parque Regional del Sureste, un tesoro natural moldeado por las vegas de los ríos Jarama y Manzanares. Aquí encontraremos lagunas, senderos, bosques de ribera y una extraordinaria variedad de aves que hacen las delicias de amantes de la naturaleza, fotógrafos y observadores de fauna. Y para poner el broche de oro a esta ruta, nos acercamos al majestuoso Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Montañas, bosques, rutas para todos los niveles y pueblos llenos de encanto nos esperan en este entorno privilegiado. Además, podremos completar la jornada disfrutando de la excelente gastronomía de localidades tan emblemáticas como La Granja de San Ildefonso, donde tradición, historia y buena mesa se dan la mano. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – EL ARTE DE LA BATIDORA!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy rendimos homenaje a una de las herramientas más prácticas y versátiles que podemos tener en casa: la batidora. Aunque parece un electrodoméstico sencillo, la batidora es capaz de transformar por completo la textura y la estructura de los alimentos mediante procesos mecánicos. Gracias a ella podemos conseguir cremas, mousses, purés, salsas, batidos y elaboraciones que antes requerían mucho más trabajo. Y para demostrar todo su potencial, hoy Luque Chef nos propone dos recetas sorprendentes. HUMMUS DE ZANAHORIA ASADA Y COMINO Ingredientes: • 3 zanahorias grandes • 150 g de garbanzos cocidos • 1 cucharada de tahini • Zumo de medio limón • 1 diente de ajo • 1 cucharadita de comino - Aceite de oliva virgen extra - Sal Elaboración: Asamos las zanahorias en el horno a 200 grados durante unos 25 o 30 minutos hasta que estén tiernas y caramelizadas. Después las introducimos en la batidora junto con los garbanzos, el tahini, el ajo y el zumo de limón. Añadimos el comino, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una crema fina y sedosa. Si fuera necesario podemos añadir un poco de agua para ajustar la textura. El toque de Luque Chef: Servir con semillas tostadas, una cucharada de yogur y unas gotas de aceite infusionado para elevar el plato a otro nivel. 4 MOUSSE RÁPIDA DE CHOCOLATE NEGRO Y AGUACATE Ingredientes: • 2 aguacates maduros • 3 cucharadas de cacao puro • 4 cucharadas de miel o sirope • 50 ml de leche o bebida vegetal • 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Introducimos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta conseguir una textura cremosa, brillante y totalmente homogénea. Probamos para ajustar el dulzor y dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de servir. El toque de Luque Chef: Una pizca de sal en escamas y un poco de ralladura de naranja aportarán contraste, aroma y una elegancia sorprendente a este postre saludable.

EL HOGAR con PEDRO CABALLERO “LOS GATOS EN CASA” Las temperaturas Hoy vamos a hablar de unos auténticos maestros del hogar. Discretos, elegantes, independientes... pero también cariñosos, divertidos y capaces de convertir cualquier rincón de la casa en su territorio favorito. Hablamos de los gatos. Y es que las mascotas forman ya parte de millones de hogares españoles. De hecho, en España viven más de 15 millones de animales de compañía y los gatos representan ya cerca del 37% de ellos, una cifra que no deja de crecer año tras año. Sin embargo, detrás de esa realidad también existe otra mucho menos amable. Cada año, protectoras y refugios recogen cerca de 300.000 perros y gatos abandonados o perdidos en nuestro país. Solo en 2024 fueron más de 292.000 animales, una media de casi 800 cada día. Y entre ellos, miles de gatos que terminan viviendo en la calle, muchos sin identificar, sin microchip y con escasas posibilidades de regresar a casa. De hecho, alrededor del 95% de los gatos abandonados carecen de identificación electrónica. Por suerte, cada vez más familias apuestan por la adopción y ofrecen una segunda oportunidad a estos pequeños supervivientes. Porque adoptar no solo cambia la vida de un gato... también cambia la de quien lo adopta. Y precisamente hoy queremos poner el foco en uno de los colectivos felinos más vulnerables: los gatos positivos a leucemia felina. Lo haremos através de FAMILIA BOMBAY – Asociacion comprometida por la defensa de los gatos positivos a leucemia ¿Qué significa realmente esta enfermedad? ¿Pueden convivir con nosotros con una buena calidad de vida? ¿Qué cuidados necesitan? ¿Qué errores debemos evitar? Y además compartiremos consejos prácticos, trucos caseros para mantener la higiene del hogar, mejorar la convivencia y hacerles la vida más fácil tanto a ellos como a sus familias. Porque cuando abrimos la puerta de casa a un gato, no estamos incorporando una mascota. Estamos ganando un compañero de vida. INVITADO DE LA SEMANA – SORAYA DEL PORTILLO – FAMILIA BOMBAY Hoy tenemos con nosotros a una mujer emprendedora, innovadora y profundamente comprometida con las personas... y también con los animales. Soraya del Portillo cuenta con una amplia trayectoria profesional en el ámbito de los Recursos Humanos, la formación y la innovación tecnológica, siendo reconocida con importantes premios al emprendimiento y al desarrollo del talento. Pero hoy queremos conocer especialmente su faceta más solidaria y humana como fundadora y presidenta de FAMILIA BOMBAY, una asociación sin ánimo de lucro nacida para proteger, defender y dar una segunda oportunidad a los gatos positivos a leucemia felina. Una labor admirable que lucha contra el abandono, los prejuicios y la desinformación. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO – MIRADORES Y VISITAS POR BURGOS Hoy “Viajamos con Joaquim Geógrafo” rumbo a la provincia de Burgos para descubrir algunos de sus rincones más sorprendentes y, además, ir preparando un acontecimiento muy especial: el gran eclipse solar que podremos disfrutar el próximo 12 de agosto. Joaquim Geógrafo nos propone una escapada perfecta para vivirla en familia, con amigos o junto a nuestros seres queridos, combinando naturaleza, historia, cultura y paisajes inolvidables. Nuestra primera parada será Moradillo de Roa, donde podremos visitar uno de los lagares tradicionales mejor conservados de la zona, una auténtica joya del siglo XVIII. Muy cerca se encuentra El Cotarro, un singular cerro rodeado de antiguas bodegas subterráneas que nos permitirá conocer de cerca la tradición vitivinícola de la Ribera del Duero. Continuaremos hacia Haza, donde nos esperan auténticos museos vivos que nos transportarán al pasado. Desde el cercano territorio vacceo podremos disfrutar de uno de los atardeceres más espectaculares de la provincia mientras descubrimos cómo vivían los pueblos prerromanos, sus costumbres, sus viviendas y la forma en que se organizaban mucho antes de la llegada de Roma. Nuestra ruta nos llevará después hasta Santa Cruz de la Salceda, una localidad con un encanto muy especial que alberga el singular Museo de los Aromas, una experiencia única para despertar nuestros sentidos y descubrir el mundo a través del olfato. Otro de los grandes atractivos será Mina Esperanza, un lugar sorprendente donde podremos navegar en barca por el interior de una antigua explotación minera mientras disfrutamos de paisajes realmente espectaculares y una experiencia difícil de olvidar. Y para finalizar nuestro recorrido llegaremos a la histórica villa de Lerma, una de las joyas monumentales de Castilla y León. Allí visitaremos su impresionante Colegiata de San Pedro y, para quienes quieran completar la experiencia por todo lo alto, tendrán la oportunidad de alojarse en el majestuoso Parador Nacional de Lerma, antiguo Palacio Ducal, una auténtica inmersión en la historia y la elegancia de otra época. Un viaje lleno de historia, patrimonio, naturaleza y rincones únicos que nos permitirá descubrir una de las provincias más fascinantes de España mientras nos preparamos para contemplar uno de los espectáculos astronómicos más esperados de los próximos años. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – PESCADOS AZULES DE TEMPORADA!! Hoy Luque Chef nos trae dos auténticas joyas de nuestra gastronomía tradicional elaboradas con pescados azules, protagonistas indiscutibles del verano. Recetas sencillas, saludables y con todo el sabor de la cocina de siempre SARDINAS EN ESCABECHE TRADICIONAL Una de las conservas más emblemáticas de la cocina española. Perfecta para preparar con antelación y disfrutar durante varios días. Ingredientes (para 1 kg de sardinas) • 1 kg de sardinas frescas limpias y sin cabeza • 150 ml de aceite de oliva virgen extra • 150 ml de vinagre de vino blanco • 150 ml de agua • 2 hojas de laurel • 8-10 granos de pimienta negra • 4 dientes de ajo ligeramente machacados • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) • Harina para enharinar 4 Elaboración ✅ Limpiamos, secamos y salamos ligeramente las sardinas. ✅ Las enharinamos y freímos hasta que queden suavemente doradas. ✅ Las colocamos en una fuente de barro o recipiente amplio. ✅ En una cazuela calentamos el aceite junto con los ajos, el laurel y la pimienta durante un par de minutos. ✅ Añadimos el pimentón, el vinagre, el agua y la sal. ✅ Cocinamos el conjunto a fuego suave durante 3 o 4 minutos. ✅ Vertemos el escabeche caliente sobre las sardinas hasta cubrirlas completamente. ✅ Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico. El secreto de la abuela La proporción clásica del escabeche es: 👉 1 parte de aceite 👉 1 parte de vinagre 👉 1 parte de agua Si nos gusta más suave: 👉 150 ml de aceite 👉 100 ml de vinagre 👉 200 ml de agua Consejo Luque Chef Las sardinas están buenas al día siguiente, pero alcanzan su máximo sabor tras 48 horas de reposo. Servir a temperatura ambiente con pan de pueblo, cebolla tierna o una ensalada de pimientos asados. 5 BONITO DEL NORTE EN CONSERVA CASERA La receta tradicional de las conserveras del Cantábrico para disfrutar del mejor bonito durante todo el año. Ingredientes (para 2 kg de bonito) • 2 kg de bonito del norte fresco • 2 litros de agua • 120 gramos de sal gruesa • 600 a 800 ml de aceite de oliva suave o aceite alto oleico • Tarros de cristal esterilizados Elaboración ✅ Hervimos el agua junto con la sal. ✅ Introducimos las rodajas de bonito y cocemos suavemente entre 15 y 20 minutos. ✅ Retiramos y dejamos enfriar completamente. ✅ Limpiamos cuidadosamente retirando piel, espinas y partes oscuras. ✅ Conservamos únicamente los lomos blancos y limpios. ✅ Introducimos los trozos en los tarros sin aplastarlos. ✅ Cubrimos completamente con aceite hasta que no quede ninguna parte del pescado al aire. ✅ Cerramos los tarros y esterilizamos: • Tarros de 250 ml → 60 minutos. • Tarros de 500 ml → 90 minutos. ✅ Dejamos enfriar lentamente dentro de la propia olla. 6 El secreto de las conserveras del Cantábrico Para conseguir una textura más delicada suelen utilizar aceite de oliva suave en lugar de aceites demasiado intensos que puedan ocultar el sabor natural del bonito. Tiempo de maduración Aunque puede consumirse antes, el bonito mejora notablemente con el paso del tiempo: 👉 Mínimo recomendable: 1 mes. 👉 Momento óptimo: entre 2 y 6 meses. Consejo Luque Chef Una vez abierto, conservar siempre cubierto de aceite y en refrigeración. Ideal para ensaladas, empanadas, tostadas o simplemente acompañado de unos buenos pimientos asados.

Un año Hoy vamos a hablar de uno de esos electrodomésticos que tenemos todos en casa… pero que pocos conocemos de verdad: la batidora. Porque sí… puede parecer un aparato sencillo, pero detrás hay historia, evolución… y mucha revolución en la cocina. Fijaos… el origen nos lleva hasta 1856, cuando el americano Ralph Collier patentó el primer mecanismo batidor con piezas rotatorias. A partir de ahí, la cosa no dejó de girar… literalmente. En 1884, Willis Johnson dio un paso clave con su batidor manual de manivela, capaz de mezclar huevos y masas con mucha más facilidad. Aquello fue un antes y un después para panaderos y cocineros… menos esfuerzo, más precisión. Pero el gran salto llegó en 1908, cuando Herbert Johnston creó la primera batidora eléctrica. Eso sí, nada de cogerla con la mano… era un aparato fijo, grande, casi industrial… pero ya apuntaba maneras. Y atención… porque en 1922 llega la revolución definitiva: Stephen Poplawski inventa la primera batidora de vaso, con cuchillas en el fondo. Es decir… lo que hoy tenemos todos en casa para hacer desde un gazpacho hasta un smoothie. Y ojo a este dato: hoy en día, más del 90% de los hogares en España tienen al menos una batidora o aparato similar en su cocina. Y otro más: se calcula que una familia media utiliza la batidora entre 2 y 4 veces por semana… aunque muchos solo le sacan un 30% de su verdadero potencial. Porque la batidora no es solo para triturar… es una herramienta que nos ahorra tiempo, mejora texturas y hasta nos ayuda a comer más sano. Así que hoy, en Amosdecasa, vamos a descubrir cómo sacarle todo el partido… con trucos, consejos… y alguna sorpresa que seguro no conocías. INVITADO DE LA SEMANA – Hoy en Amos de Casa nos visita Carlos Peñacoba alma mater del grupo TOTEM. Que nos llevará directamente a los años 80… una época donde la música en España vivía una auténtica revolución, donde nacían sonidos nuevos, letras más cercanas… y grupos que, sin hacer mucho ruido mediático, dejaban huella en quien los escuchaba. Por ello hoy ponemos el foco en uno de ellos: Tótem con Carlos Peñacoba Un grupo que formó parte de ese universo musical ochentero con un estilo muy reconocible: pop melódico, letras emocionales… y ese sonido tan característico que mezclaba lo romántico con lo moderno para la época. Tótem no fue de esos grupos que conectaban de verdad con su público. De los que sonaban en la radio, en casa… y en muchas historias personales. Canciones como “Dulce sensación”, “Esclavo de tus besos” o “Vuelve a mí” son un reflejo de una época donde la música se sentía… sin filtros y sin artificios. Y es que en aquellos años, más del 70% del consumo musical en España se hacía a través de la radio… lo que convertía a grupos como Tótem en auténticos compañeros del día a día. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - AIRE LIBRE PARA TODOS Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo nos anima a calzarnos unas buenas zapatillas porque nos proponemos una escapada de aire libre para todos, sin alejarnos demasiado y descubriendo algunos de los rincones naturales más sorprendentes de la Comunidad de Madrid. Comenzamos nuestro recorrido en el Parque de la Fuente del Berro, un auténtico oasis urbano donde pasear entre frondosa vegetación, estanques y pavos reales que se mueven con total libertad, convirtiendo cada visita en una experiencia especial. Continuamos hacia la Quinta de los Molinos, uno de los lugares más fotografiados de Madrid cuando llega la floración de sus almendros. Un espectáculo de color y aroma que cada año anuncia la llegada de la primavera y nos regala estampas de gran belleza. Nuestra siguiente parada nos lleva al Parque Regional del Sureste, un tesoro natural moldeado por las vegas de los ríos Jarama y Manzanares. Aquí encontraremos lagunas, senderos, bosques de ribera y una extraordinaria variedad de aves que hacen las delicias de amantes de la naturaleza, fotógrafos y observadores de fauna. Y para poner el broche de oro a esta ruta, nos acercamos al majestuoso Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Montañas, bosques, rutas para todos los niveles y pueblos llenos de encanto nos esperan en este entorno privilegiado. Además, podremos completar la jornada disfrutando de la excelente gastronomía de localidades tan emblemáticas como La Granja de San Ildefonso, donde tradición, historia y buena mesa se dan la mano. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – EL ARTE DE LA BATIDORA!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy rendimos homenaje a una de las herramientas más prácticas y versátiles que podemos tener en casa: la batidora. Aunque parece un electrodoméstico sencillo, la batidora es capaz de transformar por completo la textura y la estructura de los alimentos mediante procesos mecánicos. Gracias a ella podemos conseguir cremas, mousses, purés, salsas, batidos y elaboraciones que antes requerían mucho más trabajo. Y para demostrar todo su potencial, hoy Luque Chef nos propone dos recetas sorprendentes. HUMMUS DE ZANAHORIA ASADA Y COMINO Ingredientes: • 3 zanahorias grandes • 150 g de garbanzos cocidos • 1 cucharada de tahini • Zumo de medio limón • 1 diente de ajo • 1 cucharadita de comino - Aceite de oliva virgen extra - Sal Elaboración: Asamos las zanahorias en el horno a 200 grados durante unos 25 o 30 minutos hasta que estén tiernas y caramelizadas. Después las introducimos en la batidora junto con los garbanzos, el tahini, el ajo y el zumo de limón. Añadimos el comino, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una crema fina y sedosa. Si fuera necesario podemos añadir un poco de agua para ajustar la textura. El toque de Luque Chef: Servir con semillas tostadas, una cucharada de yogur y unas gotas de aceite infusionado para elevar el plato a otro nivel. 4 MOUSSE RÁPIDA DE CHOCOLATE NEGRO Y AGUACATE Ingredientes: • 2 aguacates maduros • 3 cucharadas de cacao puro • 4 cucharadas de miel o sirope • 50 ml de leche o bebida vegetal • 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Introducimos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta conseguir una textura cremosa, brillante y totalmente homogénea. Probamos para ajustar el dulzor y dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de servir. El toque de Luque Chef: Una pizca de sal en escamas y un poco de ralladura de naranja aportarán contraste, aroma y una elegancia sorprendente a este postre saludable.

Hoy en Amosdecasa vamos a hablar de un básico que todos tenemos en la cocina: los huevos. Ese alimento humilde, socorrido y maravilloso que nos salva una cena, una tortilla, un rebozado o un bizcocho… pero que también hay que saber tratar con respeto. Porque un huevo fresco es un tesoro en la nevera, pero un huevo en mal estado puede darnos un buen disgusto. Hoy veremos cómo saber si un huevo se puede consumir o si es mejor despedirlo con honores, qué señales nos deben poner en alerta, cómo hacer la famosa prueba del agua(si flota desecharlo) sin confundirnos, por qué no conviene jugar a la ruleta rusa con la salmonela. Además, aprenderemos a leer esa numeración que aparece en la cáscara: ese pequeño DNI del huevo que nos cuenta de dónde viene, cómo se ha criado la gallina y qué tipo de producción hay detrás. Porque no es lo mismo un 0, un 1, un 2 o un 3… y en la cesta de la compra también se decide mucho. Y, por supuesto, hablaremos de algo fundamental: cómo conservarlos bien en casa. Si van dentro o fuera de la nevera, si hay que lavarlos o no, dónde colocarlos y cómo evitar contaminaciones cruzadas. Y ojo, porque este tema nos abre la puerta al siguiente peligro silencioso de la cocina: las tablas de cortar. Esas grandes olvidadas que pueden parecer limpias… pero y desinfectadas? Hacemos un adelanto. INVITADO DE LA SEMANA – DANIEL CROS Hoy nos visita DANIEL CROS nada menos, con nuevo disco su undécimo trabajo discográfico El murmullo de la lluvia. Un disco muy especial, con alma viajera y sabor latinoamericano, en el que Cros se rodea de siete artistas de América Latina que han formado parte de su camino musical y vital. Voces amigas, cómplices de escenario y de ruta, que aportan al álbum una riqueza sonora llena de matices. Daniel Cros es hijo de artistas —madre pintora y padre fotógrafo—, y quizá por eso su música siempre ha tenido algo de mirada, de color y de relato. Comenzó como cantante y guitarrista en Brighton 64, actuando en salas míticas de Barcelona y Madrid, como Rock-Ola, y también en televisión, en Musical Express de TVE-2. Después llegarían proyectos como El Clan-Destino y El Instante, con el que publicó Del susurro al grito. Todo ello mientras compaginaba la música con sus estudios de Geografía e Historia y su formación musical en el Taller de Músics de Barcelona. Hoy recibimos a un artista con trayectoria, sensibilidad y muchas historias cantadas. Daniel Cros llega con El murmullo de la lluvia, un disco que suena a memoria, amistad, viaje… y emoción. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - DRESDE - ALEMANIA Esta semana, Hoy en Viajamos con Joaquim Geógrafo ponemos rumbo a una de las ciudades más bellas y elegantes de Europa: Dresde, en Alemania. Una ciudad bañada por el río Elba, donde todavía se puede disfrutar de esos trayectos tan especiales en sus tradicionales barcos de vapor, contemplando a ambas orillas paisajes, puentes históricos, palacetes y una arquitectura que parece sacada de una postal. Ya en la ciudad, Dresde nos espera con un patrimonio cultural impresionante. Sus museos son auténticos tesoros, como la Galería de los Maestros Antiguos, donde encontramos obras de grandes nombres como Rubens, Canaletto, Murillo o Velázquez. También descubriremos sus esculturas, sus auditorios, sus plazas monumentales y esos famosos murales de azulejos que cuentan la historia de la ciudad con una belleza única. Y, como no podía faltar en Amosdecasa, también hablaremos de su gastronomía, con productos tan característicos como los famosos espárragos blancos, muy apreciados en la cocina alemana. Dresde es una ciudad para pasearla, mirarla despacio y dejarse sorprender. Una joya europea a orillas del Elba que hoy descubrimos con nuestro viajero de cabecera, Joaquim Geógrafo ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – CAMBIO DE TEMPORADA!! El ARTE EN LA COCINA CON LUQUE CHEF Esta semana: recetas con toque mexicano Esta semana en Arte en la Cocina, Luque Chef nos propone viajar con el paladar hasta México, pero con ese punto creativo y elegante que tanto nos gusta: tacos salados, tacos vegetarianos y hasta tacos de postre. Porque el taco, bien trabajado, puede ser cocina de calle… o auténtica cocina de autor. Tacos mexicanos de carrillera ibérica al cacao y chile Ingredientes Carrillera ibérica Chile ancho Cacao puro en polvo Caldo de carne Tortillas de maíz Cebolla morada Lima Cilantro fresco Escamas de sal ahumada Aceite de chile Elaboración Doramos bien la carrillera para sellarla y potenciar todo su sabor. Después, la cocinamos lentamente con chile ancho previamente hidratado y caldo de carne durante unas 3 horas, hasta que quede muy tierna. Añadimos una cucharadita de cacao puro en polvo, que aportará profundidad, aroma y un punto muy especial al guiso. Cuando la carne esté lista, la desmenuzamos y la servimos sobre tortillas de maíz calientes. Terminamos con cebolla morada encurtida, cilantro fresco, unas gotas de lima, escamas de sal ahumada y unas gotas de aceite de chile. Un taco intenso, meloso y con mucho carácter. Taco vegetariano de setas y crema de maíz ahumado Ingredientes Setas variadas Maíz dulce Mantequilla Chile chipotle Queso feta o queso fresco Tortillas de maíz o trigo Elaboración Asamos el maíz para potenciar su sabor y darle ese toque ahumado tan característico. Después, lo trituramos con un poco de mantequilla hasta conseguir una crema suave y untuosa. Por otro lado, salteamos las setas variadas a fuego vivo, para que queden doradas y con todo su aroma. Añadimos un toque de chile chipotle para aportar profundidad y ese punto picante tan mexicano. Montamos el taco con una base de crema de maíz ahumado, las setas salteadas y terminamos con queso feta o queso fresco desmigado. Un taco vegetal, sabroso y sorprendente. Taco dulce de plátano caramelizado y dulce de leche Ingredientes Tortillas pequeñas de trigo Plátano Mantequilla Azúcar moreno Cajeta o dulce de leche Nueces pecanas Flor de sal Ralladura de naranja Elaboración Doramos el plátano en una sartén con mantequilla y azúcar moreno hasta que quede bien caramelizado. Calentamos ligeramente la tortilla y la pasamos por un poco de mantequilla para darle brillo y sabor. Rellenamos con el plátano caramelizado. Añadimos cajeta o dulce de leche, nueces pecanas tostadas, un toque de flor de sal y ralladura de naranja. Un taco de postre goloso, aromático y perfecto para cerrar este viaje mexicano con una sonrisa.

Un año Hoy vamos Estamos en plena primavera… ese momento en el que el sol empieza a apretar, nos quitamos capas de ropa… ¡y también nos quitamos excusas! Porque, seamos sinceros, el invierno nos ha tratado bien… demasiado bien: guisos, dulces, ese chocolate con churros que “solo iba a ser uno”… y al final fueron tres. Pero tranquilidad, que aquí no se trata de castigarse… ¡se trata de activarse! Porque sí, todos pensamos en gimnasio, en salir a caminar, en comer más ligero… todo eso suma, claro que sí. Pero hoy os traigo algo muy Amosdecasa: práctico, real y al alcance de todos. ¿Y si te digo que puedes ponerte en forma sin salir de casa… mientras dejas tu hogar como los chorros del oro? Es posible y es que Según distintos estudios sobre gasto energético y actividad física, las tareas domésticas pueden hacerte quemar entre 150 y 300 calorías por hora, dependiendo de la intensidad. Traducido a una semana activa en casa… puedes superar perfectamente las 1.500–2.000 calorías sin pisar el gimnasio.” ¡Casi nada! Es decir, que mientras tú crees que estás “solo limpiando”… en realidad estás activando piernas, brazos, core… ¡y hasta la mente! Para que nos hagamos una idea Barrer o pasar la mopa: 150–200 kcal/h Fregar suelos o baño: 200–300 kcal/h Así que hoy vamos a darle la vuelta a la casa… y de paso, ¡a nuestro cuerpo! Ponte ropa cómoda, sube un poquito la música… y prepárate porque empieza el entrenamiento más útil, más económico… y más real VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - AIRE LIBRE Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo nos lleva hasta la provincia de Girona para descubrir una cara menos conocida… pero absolutamente mágica. Nos adentramos en pueblos con encanto como Boadella d'Empordà, donde el tiempo parece haberse detenido. Muy cerca, seguimos el curso del río La Muga, que da vida al precioso Sant Llorenç de la Muga: un rincón medieval con calles de piedra, su iglesia histórica y un castillo que vigila el valle desde lo alto. Pero este viaje es también para sentirlo… rutas de senderismo entre naturaleza viva, aire puro y paisajes que invitan a desconectar, con paradas especiales como la ermita de San Antonio, un mirador perfecto para perderse… o encontrarse. Y como buen viaje… no puede faltar la gastronomía: aquí nos esperan los auténticos calçots, una tradición que se disfruta con las manos, fuego y buena compañía. Y atención al broche final… cuando cae la noche, el espectáculo continúa en el cielo. En un entorno natural privilegiado, un camping de la zona alberga un observatorio astronómico que incluso colabora con la NASA… sí, has oído bien: estrellas, silencio y universo en estado puro. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – EN FORMA COMIENDO CON ARTE!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy apostamos por platos que no solo están ricos… sino que además nos ayudan a cuidarnos: recetas con proteínas completas, fibra y energía de calidad. Comer bien… y sentirnos mejor. Ensalada de quinoa fitness Fresca, equilibrada y perfecta para el día a día. Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida Pechuga de pollo a la plancha Espinacas frescas Tomate cherry Aguacate Aceite de oliva virgen extra y limón Preparación: Mezclamos todos los ingredientes en frío, cortados en dados o láminas. Aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón. Clave Luque Chef: plato completo en un solo bowl: proteína + carbohidrato de calidad + grasa saludable. Quinoa cremosa con gambas y lima (Estilo risotto… pero ligero y saludable) Ingredientes: Quinoa cocida en caldo de verduras - Gambas salteadas con ajo Ralladura y zumo de lima - Yogur griego natural Cilantro fresco 3 Preparación: Salteamos las gambas con ajo y reservamos. En la misma sartén, añadimos la quinoa con un poco de caldo. Incorporamos el yogur y la lima hasta lograr una textura melosa. Añadimos las gambas y terminamos con cilantro fresco. Resultado: cremoso, fresco y con un toque cítrico espectacular… alto en proteína y mucho más ligero que un risotto tradicional. Coulant de quinoa y chocolate negro con corazón fundente Un postre de restaurante… pero equilibrado. Ingredientes (4 unidades): 100 g de quinoa cocida - 1 cucharada de cacao puro 80 g de chocolate negro (+85% cacao) - 2 huevos 1 cucharada de miel o sirope de agave 1 cucharadita de vainilla - Una pizca de sal 2–4 onzas extra de chocolate (para el corazón) Preparación: Trituramos la quinoa hasta lograr textura cremosa. Derretimos el chocolate al baño maría. Mezclamos con huevos, cacao, miel, vainilla y sal. Incorporamos la quinoa triturada. Vertemos en moldes, colocamos el chocolate en el centro. Horneamos a 180 °C durante 8–10 minutos (clave: centro fundente). Un capricho intenso… pero con mejor perfil nutricional

Las temperaturas empiezan a subir… los días se alargan… una señal clarísima de que toca el famoso cambio de armario. Decimos adiós a abrigos, bufandas y prendas pesadas… y damos la bienvenida a la ropa ligera, los colores vivos y esa sensación de empezar de nuevo. Pero ojo, porque esto no es solo cuestión de ropa… ¿sabías que el cambio de armario tiene un efecto directo en nuestro bienestar? Según estudios sobre orden y entorno, reorganizar espacios reduce el estrés hasta en un 30% y mejora la sensación de control y claridad mental. Es decir, no solo ordenas tu armario… ¡ordenas también tu cabeza!. Y es que cuando todo está limpio, doblado y en su sitio, aparecen emociones muy reales: tranquilidad, seguridad, paz… y sí, también felicidad. Porque abrir el armario y ver todo organizado… da gustito del bueno. Asi que hoy en Amos de Casa nos ponemos manos a la obra, porque no se trata solo de guardar ropa… se trata de hacerlo bien, con cabeza… y con estilo. INVITADO DE LA SEMANA – MAISON MESA – MESA Y SANDY Hoy nos visitan dos de los grandes nombres de la moda española… Juan Carlos Mesa, diseñador con más de 30 años de trayectoria, que ha dejado su huella en casas como Ágatha Ruiz de la Prada o Jesús del Pozo, y que hoy lidera su propia firma, Maison Mesa, desde el corazón de Madrid. Y Sandy su Director de Comunicación una figura fundamental en el crecimiento, organización y consolidación de Maison Mesa como proyecto de moda. Hablaremos de su actual colección, presentada en la edición 2026 Mecedes fashion Week No soy un Angel -Tributo a Mae West (Grandes estrellas del cine clásico de Hollywood años 30) Un creador que no solo diseña ropa, sino que convierte cada colección en arte, emoción y espectáculo… y que ha llevado su visión a pasarelas de todo el mundo. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - MACAO Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo nos lleva a un destino exótico… pero sorprendentemente cercano en historia y esencia: Macao. Durante más de 400 años fue colonia portuguesa, y ese legado sigue muy vivo en cada rincón. Pasear por su centro histórico es viajar entre iglesias barrocas, plazas adoquinadas y fachadas coloniales perfectamente conservadas, como las icónicas Ruinas de San Pablo, uno de sus grandes símbolos. Pero Macao es también contraste y modernidad. Frente a ese pasado europeo… emerge una ciudad vibrante con algunos de los hoteles y casinos más espectaculares del mundo, especialmente en la zona de Cotai, donde el lujo y el entretenimiento no descansan. Y si hablamos de sensaciones… su gastronomía es pura fusión: la cocina macaense mezcla lo mejor de Portugal y China, con platos únicos que combinan especias, mariscos y tradición colonial. Un destino además seguro, organizado y muy accesible, que conserva incluso el portugués como lengua oficial junto al chino, algo que lo hace aún más especial. Y todo ello, a un paso de grandes ciudades como Hong Kong, lo que convierte a Macao en una parada perfecta dentro de una gran ruta asiática. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – CAMBIO DE TEMPORADA!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy Recetas de cambio de temporada: de invierno a primavera. Cuando cambiamos de estación… también cambia nuestra forma de cocinar. Dejamos atrás los platos pesados y damos paso a recetas más ligeras, frescas y llenas de matices: verduras de temporada, hierbas aromáticas y técnicas más suaves… sin perder ese punto elegante que marca la diferencia. Crema templada de espárragos verdes, huevo poché y aceite de trufa Un plato delicado, perfecto para abrir boca con sabor y ligereza. Ingredientes (4 personas): • 2 manojos de espárragos verdes - 1 puerro • 1 patata pequeña - 4 huevos • Caldo de verduras • Aceite de trufa • Sal y pimienta Elaboración: 1. Sofreímos el puerro hasta que esté suave. 2. Añadimos los espárragos troceados y la patata. 3. Cubrimos con caldo y cocinamos 20 minutos. 4. Trituramos hasta obtener una crema fina. 5. Preparamos los huevos poché (3 minutos en agua con vinagre). 6. Servimos la crema templada, añadimos el huevo y terminamos con unas gotas de aceite de trufa. Lomo de lubina con costra de hierbas y crema de guisantes Ligero, aromático y muy primaveral. Ingredientes: • 4 lomos de lubina • Pan rallado fino • Perejil, eneldo y cebollino • Mantequilla • Guisantes frescos o congelados • Caldo suave Elaboración: 1. Mezclamos pan rallado con hierbas picadas y mantequilla. 2. Cubrimos la lubina con esta costra. 3. Horneamos a 180 °C durante 10–12 minutos. 4. Cocemos los guisantes y los trituramos con caldo hasta lograr una crema suave. 5. Colamos para una textura más fina y servimos como base. Fresas marinadas con crema ligera de mascarpone y lima El postre ideal para dar la bienvenida a la primavera. Ingredientes: • Fresas • Azúcar • Lima (zumo y ralladura) • Mascarpone • Yogur natural Elaboración: 1. Cortamos las fresas y las marinamos con azúcar y lima durante 30 minutos. 2. Mezclamos mascarpone con yogur para aligerar la crema. 3. Servimos las fresas bien jugosas con la crema. Toque final: fresco, ligero y con ese punto cítrico que despierta el paladar. TRUCO LUQUE CHEF: En primavera, menos es más: respeta el producto, acorta las cocciones y deja que los sabores naturales brillen.

Un año más, la Semana Santa llama a nuestra puerta… pero cada año la vivimos de una forma distinta. Entre la tradición que se mantiene intacta y un estilo de vida que no deja de cambiar, nuestras casas se convierten estos días en el verdadero centro de todo. Vuelven las procesiones, los capuchones, el sonido de los tambores y ese silencio que pone la piel de gallina. España entera se prepara para vivir una de las semanas más intensas del calendario, una celebración que no solo se siente… se vive, se huele y, por supuesto, se saborea. Porque si hay algo que no falla en Semana Santa es su gastronomía. Regresan a nuestras cocinas los platos de siempre: potajes de vigilia, bacalao en mil versiones… y, cómo no, uno de los grandes protagonistas dulces: las torrijas. Un clásico con siglos de historia. Ya en la Edad Media se elaboraban como alimento energético, especialmente pensado para ayudar a la recuperación tras el parto. Con el tiempo, este sencillo pero delicioso dulce ha evolucionado hasta convertirse en todo un símbolo de estas fechas. Hoy en Amosdecasa celebramos la Semana Santa como mejor sabemos hacerlo: con trucos, sabor y mucha utilidad. INVITADO DE LA SEMANA – DANI RAMIREZ Hoy en Amos de Casa vamos a descubrir Dani Ramírez. Un cantante que irrumpe en la escena musical en 2008 con su primer álbum “Sigo buscándote”, un trabajo que no solo le abre las puertas de los medios y de las principales emisoras del país, sino que marca el inicio de una carrera muy personal, muy sentida… y profundamente auténtica. Vuelve a la actualidad musical después de sacar varios singles, entre ellos "En qué Momento", un tema fresco y alegre y con ese punto flamenquito, que encaja perfectamente en el pop-flamenco que el artista barcelonés con raíces andaluzas ya nos tiene acostumbrados. Este tema ha sido un adelanto a lo que a la post será su nuevo trabajo discográfico, un álbum de 8 canciones que verá la luz este 2026, titulado "Versátil", donde Dani se hará un homenaje especial con una canción de ese mismo título, en cuya letra que deja entrever su forma de ser, con unas composiciones y unas letras donde nos contará sus nuevas historias cotidianas, basadas en el amor y el desamor VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - OCIO PARA TODOS Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo a tres destinos muy especiales para vivir la Semana Santa desde diferentes miradas: cultura, historia y emoción. Arrancamos en el corazón de la capital, en el majestuoso Palacio de Gaviria, donde nos sumergimos en el universo de Salvador Dalí con la exposición “Dalí Infinito”. Una experiencia envolvente que nos permite descubrir su lado más místico, creativo y espiritual… muy en sintonía con estas fechas. Nuestro viaje continúa rumbo al norte, hasta la costa catalana, en Figueres, tierra natal de Dalí. Allí nos esperan paisajes con carácter, una gastronomía espectacular… y una visita imprescindible al Teatro-Museo Dalí, donde descansa el propio artista. Un lugar único donde arte y legado se funden. Y como broche final… cruzamos medio mundo hasta Filipinas, un destino unido a España por siglos de historia. Allí la Semana Santa se vive con una intensidad sobrecogedora, mezclando tradición, fe y cultura en escenarios de auténtico paraíso: playas infinitas, selvas tropicales y una gastronomía que sorprende. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – TORRIJAS CON MUCHO ARTE!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy nos lleva al mundo de las Torrijas. Torrija de tomate dulce con velo de jamón ibérico y perlas de AOVE Una torrija que rompe esquemas: dulce, salada y absolutamente elegante. Ingredientes: Pan del día anterior (mejor tipo brioche o pan de torrijas) 2 tomates maduros 1 diente de ajo Una pizca de comino Sal y pimienta Jamón ibérico en lonchas muy finas Perlas de AOVE (o un buen aceite de oliva virgen extra en su defecto) Elaboración: Trituramos los tomates junto con el ajo, comino, sal y pimienta hasta obtener una sopa ligera y aromática. Introducimos las rodajas de pan y las dejamos empapar durante 15–20 minutos, que absorban bien todo el sabor. En una sartén bien caliente, marcamos las torrijas con un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera. Emplatamos y coronamos con un velo de jamón ibérico que se funda con el calor. Terminamos con unas perlas de AOVE o un hilo de buen aceite. Una torrija sorprendente, jugosa y con contraste brutal entre dulce, ácido y salado. Las torrijas de mi madre (la receta de toda la vida) Aquí está el alma de la Semana Santa… tradición pura. Ingredientes: Pan de torrijas o del día anterior 1 litro de leche Piel de limón y naranja (sin parte blanca) 1 rama de canela - Azúcar - Canela en polvo Aceite de oliva - Claras de huevo Elaboración: Calentamos la leche con la canela en rama, azúcar y las pieles de cítricos durante unos 25–30 minutos, sin que llegue a hervir fuerte. Dejamos templar e infusionar bien para que coja todo el aroma. Empapamos las rebanadas de pan en la leche. Las pasamos solo por clara de huevo. Truco: Al freírlas en clara de huevo, no se quema tan rápido como la yema. Además evita la espuma en la sartén. Resultado más limpio, ligero y crujiente. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En una fuente, ponemos una base de azúcar y canela, colocamos las torrijas y espolvoreamos por encima. Opcional y muy casero: añadir un poco de la leche infusionada por encima para hacerlas aún más jugosas.

Esta mañana, Hoy un utensilio mítico: la sartén. Protagonista de dibujos, sketches y momentos cómicos… pero sobre todo imprescindible en el 100% de los hogares. Se utiliza desde hace más de 2.000 años, aunque no fue hasta los años 60 cuando una conocida empresa francesa, la popularizó tal y como la conocemos hoy. Algunos expertos señalan que más del 50% de las molestias digestivas leves podrían tener relación con cómo cocinamos. Temperaturas demasiado altas queman grasas y generan compuestos irritantes Aceites reutilizados o degradados dificultan la digestión. Cocciones incompletas o excesivas hacen los alimentos más pesados Sartenes en mal estado pueden liberar residuos y alterar el sabor y la tolerancia. Y por supuesto con el estado de nuestras sartenes, especialmente recubrimientos deteriorados. Y como siempre esos truquitos y consejos que tanto nos gustan. INVITADO DE LA SEMANA – DALIA KEY – AHORA SOY YO Hoy viene a disfrutar con nosotros DALIA KEY una cantante y compositora sevillana con una sólida proyección internacional. Actualmente afincada en Miami, ha desarrollado su carrera entre Estados Unidos, Colombia y República Dominicana, destacando por su versatilidad vocal y capacidad para conectar con públicos diversos. Seleccionada por Universal Music para un proyecto pionero que unía música y audiovisual, lanzó su primer álbum Ya es la hora, reconocido a nivel nacional. Como solista ha firmado temas como La Cerveza, Ganas —viral durante la pandemia— o Yo tengo voz, que la llevaron hasta los Premios Billboard Sevilla. Ahora regresa a España con Ahora soy yo, un single autobiográfico con el que abre una nueva etapa artística. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO Hoy Viajamos con Joaquim, geógrafo, por un resumen exprés de dos grandes escaparates del turismo y la gastronomía. FITUR 2026 el cual nos ha vuelto a demostrar que viajar es mucho más que moverse: es cultura, sostenibilidad y experiencias auténticas. Madrid Fusión 2026, donde la cocina se convierte en territorio, identidad y emoción, con sabores que cuentan y saben a historias. Y como colofón, un destino muy especial Puebla, México, de la mano de Carla López, Secretaria de Turismo de Puebla. Un lugar que enamora por sus pueblos mágicos, paisajes increíbles y una oferta única de turismo de aventura, religioso, cultural y patrimonial. Sin olvidar su joya más reconocida: una gastronomía de referencia internacional, que convierte a Puebla en uno de los grandes tesoros de México. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – PLANCHA CON ARTE!! José Luque, hoy las sartenes protagonistas!! Hoy nuestro Chef de cabecera José Luque se pone manos a la obra con nuestras tan queridas sartenes. Porque hay de diferentes tipos y usos. De acero inoxidable, de aluminio, cerámica ó hierro fundido entre otras, como se usan en China para hacer el wok. En este wok podemos hacer un salteado sencillo simplemente con unas verduras o un poco de pollo terminan duro con unas gotas de salsa de soja y semillas de sésamo. En este mismo wok si le ponemos una rejilla encima y agua debajo lo podemos usar para cocinar al vapor que podemos cocinar al vapor pues un pescado fino una pieza de pollo algo de verdura simplemente ponemos agua la rejilla que ya está preparada para poner encima de wok el producto encima de la rejilla y tapamos con una tapadera. Una sartén muy particular por ejemplo en la que usa para hacer crepes o filloas que es como se llaman en Galicia es una sartén de hierro fundido y con muy poco borde para poder dar la vuelta con facilidad a los crepes Hoy 2 recetas de crepes una dulce y otra salada, DULCE CREPES: Ingredientes: 250ml de leche entera 125 gramos de harina de trigo comun 2 huevos 10 gramos de azúcar y una pizca de sal Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes, nos tiene que quedar una pasta relativamente fina que iremos cuajando en nuestra sartén previamente caliente y untada con unas gotas de aceite de oliva ó un poco de mantequilla SALADA CREPES: Para elaborar la receta salada solamente cambiaremos en la harina de trigo común por harina de trigo sarraceno Y después de cocinar nuestros Crepes. Ahora toca para rellenarlos como más nos gusten a mí los dulces me gustan con chocolate o mermelada de fresón y los salados hammer y queso algo de champiñón un poco lo que tengamos por la nevera, también le viene bien un poco de salmón ahumado Es muy importante el mantenimiento de las sartenes después de su uso.

Viernes 20 de Marzo hoy comienza la primavera!! Época que nos llevará hasta el 21 de Junio. Con el comienzo de primavera y final del invierno muchas verduras y productos empiezan a estar en plena temporada o a buen precio, lo que permite preparar conservas caseras saludables y económicas. Es un buen momento, por ejemplo, para elaborar conservas Convivimos a diario Esta semana en Amos de Casa abrimos los tarros… porque hablamos de conservas. Una tradición de toda la vida. España los precios de los alimentos han subido cerca de un 40 % en los últimos cinco años, y algunos productos siguen encareciéndose en la cesta de la compra. A esto se suma la incertidumbre internacional: la guerra en Irán está tensionando los mercados energéticos, elevando el precio del petróleo y encareciendo energía, transporte y fertilizantes, algo que termina repercutiendo también en el precio final de los alimentos. Por eso, recuperar el arte de hacer conservas en casa no es solo tradición: es también economía doméstica inteligente. Aprovechar productos de temporada, evitar desperdicio y tener nuestra pequeña despensa preparada puede ayudarnos a ahorrar y comer mejor. Hoy descubriremos trucos, curiosidades, conservarlas y mantenerlas INVITADO DE LA SEMANA – GRUPO SCHROPPSISTERS Una Hoy en Amos de Casa vamos a descubrir a un grupo que demuestra que el talento, cuando nace en familia, puede convertirse en algo realmente especial. Ellas son Schropp Sisters, una banda formada por cuatro hermanas que han transformado su vínculo familiar en un proyecto musical con identidad propia. Amanda a la guitarra y voz, Alba —conocida como Cocó— al piano y voz, Ana a la batería y coros y Ágatha al bajo y coros. Cuatro personalidades, cuatro energías… y una misma pasión: la música. Desde 2022 llevan sus canciones a los escenarios, creando un sonido emocional y muy generacional que habla de amor, de relaciones y de la sociedad que vivimos. En 2025 dieron un paso importante grabando su primer álbum, “Posdata con cariño”, un trabajo compuesto íntegramente por ellas que marca el comienzo de una nueva etapa artística. Talento joven, autenticidad y mucha personalidad sobre el escenario. Hoy en Amos de Casa… Schropp Sisters VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO - OCIO PARA TODOS Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo que nos demuestra que viajar, disfrutar y desconectar no siempre depende del presupuesto… sino de saber elegir bien. Arrancamos con historia viva: el Tren de la Fresa Un plan que es mucho más que un viaje… es una experiencia. Subirse a este tren es retroceder en el tiempo, con azafatas vestidas de época, disfrutando de ricas fresas y destino final: Aranjuez. Una ciudad Patrimonio de la Humanidad donde pasear por sus jardines, su Palacio Real o simplemente perderse… ya merece la escapada. Parada cultural: homenaje a una leyenda El teatro también tiene su lugar con un espectáculo dedicado a la inolvidable Édith Piaf por su 110 aniversario. La cita es en el Teatro La Latina, un escenario perfecto para emocionarse con la vida y canciones de “La vie en rose”. Subimos pulsaciones: acción en Getafe Para los que buscan adrenalina, Joaquim propone actividades de acción en Getafe. Circuitos, experiencias dinámicas y propuestas al aire libre que rompen la rutina sin romper el presupuesto. 🎶 Música con raíces: KARMENTO en directo Turno para el alma con Karmento, una artista que mezcla tradición manchega con sonidos actuales. Su estilo, el neofolclore, nos conecta con lo de siempre… pero con una mirada nueva. Cierre de lujo: cine + espectáculo Un planazo para 2 y 3 de mayo, en IFEMA Madrid, donde podremos disfrutar en pantalla grande de la mítica Blade Runner, con la banda sonora en directo del maestro Vangelis. Propuestas para todos los gustos… y para todas las economías. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – CONSERVAS CON ARTE!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy nos lleva al mundo de la buena conserva que no solo alimenta… cuenta historias, ahorra y nos conecta con la cocina de siempre. BONITO EN CONSERVA CASERO con el Toque de LUQUE CHEF Ingredientes: • 1 kg de bonito • Sal gruesa • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • Laurel, pimienta en grano y ajo Elaboración: 1. Limpieza con cabeza: Limpiamos el bonito y ojo, reservamos espinas y piel… porque aquí no se tira nada: futuro fumet o marmitako!! 2. Salado previo: Cubrimos con sal gruesa y dejamos reposar 30 minutos. 3. Escaldado rápido: Cocemos los lomos en agua hirviendo 2-3 minutos. Sacamos, secamos y dejamos templar. 4. Esterilización de tarros: Hervimos los botes 10 minutos. Importante: secar y rellenar en caliente. 5. Envasado: Colocamos el bonito bien prieto, añadimos laurel, pimienta y ajo… y cubrimos completamente con AOVE. 6. Cocción final (clave del éxito): Cerramos hermético, colocamos los tarros boca abajo en agua fría y llevamos a ebullición. Desde que hierva: 40-50 minutos. 7. Enfriado lento: Dejamos enfriar dentro del agua. Guardar en lugar oscuro. Resultado: una conserva que te aguanta entre 6 y 8 meses… y que sabe a gloria bendita. DULCE DE MEMBRILLO con JENGIBRE y CARDAMOMO Ingredientes: • 1 kg de membrillo (ya limpio) • 1 kg de azúcar • 1 trozo de jengibre fresco • 3 bayas de cardamomo • Zumo de 1 limón Elaboración: 1. Preparación: Pelamos y descorazonamos los membrillos. 2. Cocción inicial: Cocemos con agua y el zumo de limón 20-30 minutos, hasta que estén tiernos. 3. Triturado fino: Escurrimos y pasamos por pasapurés. 4. Magia de sabores: Añadimos el azúcar, el jengibre rallado y las semillas de cardamomo. 5. Cocción lenta: A fuego medio, removiendo poco a poco, durante 45-60 minutos… 👉 Punto perfecto: cuando se despega de las paredes. 6. Moldeado y reposo: Vertemos en recipientes y dejamos enfriar en nevera. 👉 Bien cerrado, dura meses… aunque ya te digo yo que vuela antes

Un dato curioso nos dice Convivimos a diario con dispositivos electrónicos. El móvil, el mando de la televisión, el teclado del ordenador, la tablet o los auriculares… son ya casi una extensión de nuestra vida. Los tocamos decenas —o incluso cientos— de veces al día. Pero hay un detalle del que casi nunca hablamos: su limpieza y mantenimiento. Y atención, porque varios estudios científicos han demostrado que un smartphone puede contener hasta 10 veces más bacterias que la tapa de un inodoro, y en su pantalla pueden acumularse más de 1,7 millones de microorganismos si no se limpia con frecuencia. No es solo una cuestión de higiene: médicos y especialistas en salud pública advierten que estos dispositivos pueden actuar como auténticos vehículos invisibles de bacterias, pasando de nuestras manos… a la cara… y muchas veces a la mesa donde comemos. Además abordamos otro aspecto que afecta directamente a nuestro bienestar: el sueño. El uso excesivo del móvil antes de dormir altera la producción de melatonina, la hormona que regula nuestro descanso, y puede hacer que durmamos peor. Por eso hoy, en Amos de Casa, hablamos de cómo limpiar y cuidar nuestros dispositivos para que funcionen mejor y duren más… pero también de cómo mejorar nuestro descanso y convertir nuestro hogar en un lugar donde el sueño llegue de verdad. Y además, abrimos una pequeña puerta a la magia, porque hoy también nos visitará el Teatro Encantado, recordándonos que cuando el hogar está en calma, el descanso llega… y la imaginación y la Mágia también puede despertarse. 1 VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo rumbo a Ginebra, una de las ciudades más elegantes y sorprendentes de Suiza. Un destino donde el tiempo se mide con precisión, ya que podremos descubrir algunas de las mejores fábricas de relojes del mundo e incluso vivir la experiencia de configurar nuestro propio reloj suizo. También conoceremos otro de sus símbolos más famosos: las legendarias navajas suizas, auténticas obras de ingeniería en miniatura. Pasearemos por lugares tan especiales como su Jardín Botánico, lleno de especies de todo el mundo, y disfrutaremos de paisajes espectaculares recorriendo la región en sus trenes panorámicos. Uno de los momentos más curiosos será contemplar la unión de dos ríos de distinto color, el Río Ródano y el Río Arve, cuyas aguas se encuentran en un contraste natural único procedente de los glaciares del Mont Blanc. Y por supuesto, no faltará su gastronomía emblemática, con platos como la raclette de queso fundido… para terminar la jornada saboreando un auténtico chocolate suizo frente a las tranquilas aguas del Lago Lemán. Un viaje elegante, delicioso… y absolutamente inolvidable ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – ELECTRICOS EN LA COCINA!! El Arte en la Cocina con Luque Chef hoy nos lleva al mundo de los aparatos eléctricos que están revolucionando la cocina moderna. Uno de los más interesantes es el roner, un dispositivo inspirado en la industria farmacéutica y hospitalaria que mantiene el agua a temperatura constante, ideal para cocinar a baja temperatura y conseguir texturas increíbles. Receta: Paletilla de cordero a baja temperatura Ingredientes: paletilla de cordero, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 ajo, tomillo y romero. Elaboración: introducimos la paletilla en una bolsa de vacío con los aromáticos y sellamos. Cocinamos en el roner a 70 °C durante 12 horas. Después abrimos la bolsa, reservamos el jugo y horneamos 5 minutos a 180 °C rociando con su jugo para crear una costra de asado tradicional. Receta: Natillas en roner Ingredientes: 5 yemas, 1 huevo, 125 g de azúcar y 1 rama de canela. Elaboración: colocamos todo en una bolsa de vacío, sellamos y cocinamos en el roner a 75 °C durante 40 minutos, moviendo de vez en cuando para mezclar. El resultado: natillas cremosas y perfectas, sin riesgo de que se corten. Y otro aparato curioso en la cocina moderna es la plancha de presión caliente. Idea rápida: colocar un langostino o pulpo entre papeles o teflón y prensar con la plancha caliente. Conseguiremos una lámina ultrafina, crujiente y muy elegante, perfecta para presentaciones de alta cocina.

Un dato curioso nos dice que 3 de cada 4 españoles (74 %) afirman que el entorno de su hogar influye directamente en su estado de ánimo, y un 69 % considera que su casa debe transmitir calma y bienestar para sentirse bien emocionalmente. Además, más del 80 % de las personas asegura que un hogar limpio y ordenado mejora su bienestar emocional y transmite seguridad y tranquilidad, algo que va mucho más allá de lo estético: es una necesidad humana de equilibrio y paz interior Hoy arrancamos con una realidad que muchos sentimos, pero pocas veces ponemos en palabras: nuestra casa es más que cuatro paredes… es el espacio donde recargamos energía, respiramos profundo y nos reencontramos con nosotros mismos. Y es que somos muchos quienes notamos que, cuando el espacio está en armonía, el estrés baja, la mente se aclara y hasta las relaciones en familia fluyen mejor. Cada rincón se convierte en refugio, y cada gesto cotidiano puede acercarnos a ese estado zen que tanto deseamos. Hoy vamos a explorar juntos cómo transformar nuestra casa en ese verdadero templo de relajación y bienestar, sin complicaciones, con trucos reales para familias, que tanto nos gustan. INVITADA DE LA SEMANA – PILAR JURADO Una mujer que no solo interpreta la música… la crea. Pilar Jurado es soprano, compositora y una de las grandes voces de la cultura española actual. Ha llevado su música a escenarios de todo el mundo, ha compuesto óperas del siglo XXI y ha hecho historia. Entre sus numerosos hitos, siendo la primera mujer presidenta de la SGAE. Nos presenta ARTIFEX SUI es el nuevo trabajo discográfico de Pilar Jurado, concebido como una celebración de treinta años de creación para orquesta sinfónica y como afirmación de una trayectoria artística única en el panorama musical contemporáneo. Tradición y vanguardia, talento y carácter, sensibilidad y compromiso. Hoy el sofá de Amosdecasa suena a ópera… pero con los pies en casa. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo hasta el Mediterráneo para descubrir uno de los rincones más especiales de la Costa de Cartagena. Nuestro destino es El Portús, un lugar privilegiado donde la naturaleza y el mar se dan la mano. Aquí disfrutamos del alojamiento en un camping muy especial, perfecto para desconectar, respirar aire puro y despertar con la brisa marina acariciando el paisaje. El entorno es sencillamente espectacular. Muy cerca se encuentra el Pico de La Muela, uno de los miradores naturales más impresionantes de la zona, desde donde se contemplan las montañas, los acantilados y el azul infinito del Mediterráneo. También descubrimos que Cartagena no solo es naturaleza, también es historia e innovación. En la ciudad podemos descubrir uno de los símbolos de la ingeniería española: el submarino de Isaac Peral, inventor y marino cartagenero que revolucionó la navegación submarina a finales del siglo XIX. Además, toda esta zona forma parte de un increíble Parque Natural protegido, declarado ZEPA —Zona de Especial Protección para las Aves—, un auténtico santuario para numerosas especies que encuentran aquí un refugio único entre montañas, acantilados y mar. Y por supuesto, como buen destino mediterráneo, no podemos olvidar su excelente gastronomía, con pescados frescos, arroces marineros y sabores auténticos que saben aún mejor con el sonido de las olas de fondo. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – COCINA DE DISFRUTA EN SOFÁ!! Hoy ARTE EN LA COCINA Con LUQUE CHEF Cocina ZEN Luque Chef hoy nos lleva al mundo de la cocina ZEN, una forma de alimentarnos basada en la sencillez, el equilibrio y el respeto al producto. La filosofía Zen propone platos naturales y moderados, donde predominan verduras, legumbres, frutas y cereales, siempre elaborados con calma y sin excesos, a fuego lento, con mucho amor y sin prisas. Respetando todo el sabor del producto. Comenzamos con un ESTOFADO DE TERNERA MUY ZEN. Ingredientes: 1 kg de carne de morcillo con su colageno – Aceite Virgen extra ó AOVE 2 cebolla 5 ajos 2 pimientos 2 zanahorias 1 puerro 2 ramas de apio verde Perejil 1 nabo 1 tomate Perejil Pimienta negra Pimentón de la vera Laurel Vino tinto y Brandy Elaboración: En una bolsa de vacío introducimos la carne cortada en trozos gruesos junto con el resto de ingredientes también troceados. Añadimos un buen chorro de AOVE, salpimentamos y sellamos la bolsa al vacío. La colocamos en el roner a 70 °C durante unas 12 horas… una cocción lenta, tranquila, muy ZEN. Una vez terminada la cocción, en una cacerola caliente añadimos el vino tinto y el brandy y dejamos reducir. Incorporamos entonces el caldo y las verduras de la bolsa, reservando la carne. Dejamos cocer unos 5 minutos y trituramos las verduras; después pasamos la mezcla por el chino para obtener una salsa fina que será la base de nuestro estofado. Añadimos de nuevo la carne y dejamos que cueza unos 5 minutos más para que se impregne bien de la salsa. Y para acompañar, la guarnición clásica que siempre prepara mi madre PURÉ DE PATATAS ESTILO PARMENTIER Ingredientes: 0'5 kg de patata roja de cocer 100 gr de mantequilla 100 gr de leche entera Sal, pimienta blanca Elaboración: Pelamos y cortamos la patata en trozos pequeños cocemos en agua con sal unos 25min. Escurrimos guardamos un poco de su agua por si fuese necesario Añadimos la mantequilla y la leche poco a poco mantecado para conseguir una crema untuosa salpimentamos y listo para comer Y para terminar, un postre también muy ZEN ARROZ con LECHE con CANELA, NARANJA, LIMÓN y CARDAMOMO Ingredientes: 1 Litro de leche entera 90 gr de arroz redondo variedad bahia 200 gr de azúcar Canela en rama......nunca molida para mí gusto Cáscara de naranja Cáscara de limón Cardamomo verde Latigazo de anís Chinchón como decía mi tío, chef por cierto Elaboración: Ponemos al fuego la leche y los aromáticos llevamos a ebullición, retiramos del fuego tapamos y dejamos infusionar. Retiramos los aromáticos Añadimos el arroz y ponemos a fuego minimo.... siempre que pasemos a su lado le dos un meneo sin prisa muy despacito y después de un par de horas o más cuando arroz esté cocido añadimos el azúcar y mezclamos dejamos cocer, terminamos con el latigazo de Chinchón que también debe de cocer para eliminar el alcohol...

Hoy queremos dedicar nuestro programa Vivimos rodeados de grandes inventos que usamos a diario y que a veces olvidamos que son historia viva. El Chupa Chups, creado por el español Enric Bernat, o la fregona, ideada por Manuel Jalón, conquistaron el mundo… pero hoy vamos a hablar de otro invento silencioso, mucho más doméstico y que forma parte de nuestra vida cada día: el sofá. Un mueble que no solo sostiene nuestro descanso, sino también nuestras conversaciones, nuestras siestas y hasta nuestra salud. Porque ojo al dato: pasamos de media más de 3 horas al día sentados en el sofá, y elegirlo mal puede afectar a la espalda, las cervicales o incluso a la circulación. ¿Sabías que sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto? Allí se utilizaba como una especie de trono elevado, reservado a quienes se consideraban descendientes de los dioses. Más tarde fueron los romanos quienes lo popularizaron bajo el nombre de triclinum, un espacio para comer, charlar y socializar… eso sí, solo apto para clases acomodadas. Durante siglos fue símbolo de estatus, hasta que en el siglo XVIII, con la industrialización inglesa, llegaron los primeros tresillos que acabarían entrando en todos los hogares. Hoy en Amosdecasa ponemos el sofá en el centro del salón y de la conversación: cómo elegirlo bien, cómo cuidarlo y por qué no es solo un mueble más, sino una pieza clave de nuestro bienestar en casa. Porque descansar bien… también se aprende. Y como siempre esos truquitos y consejos que tanto nos gustan. INVITADO DE LA SEMANA – USÚE MADINAVEITIA Hoy vienen a disfrutar con nosotros Usúe es divulgadora y coach especializada en conciliación y gestión del estrés a través de los valores. Emprendedora y madre de un hijo, creó en 2014 los movimientos sociales, libros y proyectos #mamiconcilia, #papiconcilia y #miempresaconcilia. A través de charlas, talleres grupales y acompañamiento individual, facilita que madres y padres mejoren sus habilidades para conciliar, concienciando de que la conciliación empieza en el interior de cada persona y entrenando en habilidades para conseguirlo. Desde 2023, Usúe lidera un grupo de escritura para mujeres y predica con el ejemplo, escribiendo a diario para inspirarlas a hacer realidad su sueño de llegar a publicar uno o varios libros. Reconocida por entidades como Masfamilia, ARHOE o Madrid Woman’s Week, en 2024 publicó su primer libro en solitario, “El reto del verano”. Además, lidera el SPA Escribir, un espacio creativo de autocuidado y escritura para mujeres. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo al Norte de Burgos Hoy Joaquim nos lleva al norte de Burgos, una zona conocida como la provincia del agua. Y no es casualidad: por aquí discurren grandes ríos como el Ebro y el Duero, pero además el agua brota por todos lados, marcando el paisaje, la historia y la vida de sus pueblos. Hablamos de una provincia con 371 municipios, aldeas y lugares con muchísimo encanto, donde cada rincón parece detenido en el tiempo. Ejemplos únicos como Orbaneja del Castillo, un pueblo que literalmente se convierte en una cascada cuando llueve, o Frías, considerada la ciudad más pequeña de España, colgada sobre el Ebro como una postal medieval. Nos adentramos en Las Merindades, un territorio salpicado de pequeños pueblos, discretos pero llenos de autenticidad, tradición y paisajes que sorprenden al viajero sin avisar. El norte de Burgos también es tierra de bienestar y tradición, con balnearios históricos como el Balneario de Corconte, y de patrimonio singular como las Salinas de Poza de la Sal, lugar de nacimiento de Félix Rodríguez de la Fuente, uno de los grandes divulgadores y naturalistas de nuestro país. Y si hablamos de singularidades, no podemos olvidar Sargentes de la Lora, con sus pozos petrolíferos, ni su espectacular Geoparque Mundial de la UNESCO, donde la geología se convierte en un libro abierto. Todo ello sin olvidar el impresionante Valle de Mena, un auténtico pulmón verde entre montañas. El norte de Burgos es un destino por descubrir, por recorrer sin prisas y por disfrutar con los cinco sentidos. ARTE en la COCINA con JOSÉ LUQUE – COMIDA DE SOFÁ!! Hoy el ARTE EN LA COCINA Con LUQUE CHEF Cocina de Sofá Vamos a preparar cositas ricas, rápidas y perfectas para dipear, compartir y disfrutar sin prisas. NACHOS CASEROS CRUJIENTES Ingredientes Tortillas de trigo Sal Pimienta blanca Elaboración Precalentamos la air fryer (también se puede hacer en freidora tradicional o sartén). Mientras tanto, cortamos las tortillas de trigo en forma de triángulos. Las freímos hasta que queden bien crujientes y, nada más sacarlas, les damos el toque final con sal y pimienta blanca. Truco: añade una pizca de pimentón dulce o ahumado si quieres darles un giro diferente. DIP DE REMOLACHA, SANDÍA Y NARANJA Fresco, original y sorprendente. Ingredientes Remolacha encurtida Sandía Naranja Aceite de oliva virgen extra Sal (al gusto) Elaboración En un vaso batidor introducimos la remolacha, la sandía y la naranja. Comenzamos a batir y, cuando empiece a formarse la crema, incorporamos poco a poco un chorro de aceite de oliva hasta que emulsione. Probamos y ajustamos de sal. TEQUEÑOS DE HOJALDRE EN AIR FRYER Ingredientes Masa de hojaldre Queso manchego o mozzarella Huevo Aceite de oliva (en espray) Elaboración Estiramos bien la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos de unos 3 x 7 cm. Pintamos la masa con huevo batido. Cortamos el queso en bastones de 1 x 5 cm y los envolvemos con el hojaldre, cerrando los extremos como si fuera un pequeño regalo. Pulverizamos con aceite de oliva y los introducimos en la air fryer a 160 ºC durante 7–8 minutos, hasta que estén doraditos. VASITO DE YOGUR GRIEGO CON FRUTOS ROJOS Y AVENA El colofón perfecto. Ingredientes Yogur griego Frutos rojos congelados Avena Elaboración En un vasito colocamos una base de frutos rojos. Añadimos un par de cucharadas generosas de yogur griego y terminamos con avena para darle ese toque crunchy que lo cambia todo. Consejo Extra: un hilo de miel o sirope de agave lo eleva al siguiente nivel.

EL HOGAR con PEDRO CABALLERO “!EL BAÑO!” Hoy queremos dedicar nuestro programa a una estancia de la en la que entramos y salimos de él varias veces al día sin pensarlo… La más utilizada de nuestro hogar, el cuarto de baño: una familia puede entrar en él entre 15 y 20 veces diarias. Curiosamente, no siempre fue así: hasta principios del siglo XX, el baño no formaba parte habitual de las viviendas y la higiene diaria no era una costumbre extendida. Y aunque en el baño se llegan a tomar decisiones muy importantes. Muy importante tamibién es una limpieza y desinfección adecuada. Ya que realizarla puede favorecer la aparición de bacterias, hongos y problemas cutáneos. Por eso, en Amosdecasa hoy ponemos el foco en el baño: cómo limpiarlo bien, mantenerlo saludable… y convertirlo en un espacio de bienestar y salud para toda la familia. Y como siempre esos truquitos y consejos que tanto nos gustan. INVITADO DE LA SEMANA – PINTURILLA Y LA PANDILLA VAINILLA Hoy vienen a disfrutar con nosotros PINTURILLA Y LA PANDILLA VAINILLA con Isaac González y Jéssica Estévez nos presentan Pintumanía el nuevo espectáculo musical del exitoso grupo infantil Pinturilla y la Pandilla Vainilla, que ya ha hecho disfrutar a más de 300.000 espectadores en toda España. Desde sus inicios, el proyecto se concibe como algo más que un concierto infantil. Es un universo creativo, con personajes propios, canciones originales y una puesta en escena pensada para que los niños participen activamente, canten, bailen y se sientan parte del espectáculo. Su objetivo, crear espectáculos familiares donde la música, el juego, el humor y los valores vayan de la mano. Con nuevos personajes, canciones inéditas y mucho humor, Pintumanía promete risas, baile y diversión sin fin para toda la familia, con especial protagonismo para los más pequeños de la casa. Una puesta en escena llena de color, sorpresas y una gran calidad musical se une a la energía inconfundible de Pinturilla y su pandilla, dando lugar a un espectáculo dinámico, participativo y muy cercano, donde niños y adultos se lo pasan en grande. Pintumanía se convierte así en el plan perfecto para el fin de semana, con funciones el 22 de febrero y el 1 de marzo, a las 12:00 h, en la Sala Galileo Galilei de Madrid. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO Esta semana, Viajamos con Joaquim Geógrafo al campo, para respirar aire puro y agudizar el olfato, porque nos vamos a la caza de la trufa en Soria. Y sí, decimos caza porque así lo hacían los antiguos recolectores: acompañados de perros adiestrados, auténticos detectives del bosque, capaces de localizar este tesoro gastronómico escondido entre las raíces de robles y encinas. Un viaje que va del bosque al plato, porque después de encontrarla… toca lo mejor: degustarla. Joaquim nos llevará a algunos de los mejores restaurantes sorianos, donde la trufa se convierte en protagonista absoluta y eleva la cocina a otro nivel, sencilla pero magistral, como nos gusta en Amosdecasa. Pero Soria es mucho más que gastronomía. También nos perderemos —literalmente— por su impresionante paisaje, con paradas tan especiales como uno de los mayores bosques de acebos de Europa, un espectáculo natural que parece sacado de un cuento. Y atención amantes de los fogones, porque tampoco nos perderemos el 6º Concurso de Cocinado con Trufa, donde tradición, creatividad y producto local se dan la mano en una auténtica fiesta del sabor. ¿Y si no puedes viajar? Tranquilo, que Joaquim también piensa en los que se quedan en Madrid: cerraremos el viaje debutando entre bambalinas, disfrutando de la programación y los espectáculos de los Teatros del Canal. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – COCINA PARA PEQUES!! José Luque, hoy los más peques son los protagonistas!! Hoy nuestro ARTE EN LA COCINA Con LUQUE CHEF Cocina para niños Los que tenemos niños en casa lo sabemos bien: Si en la cocina se divierten, luego comen mejor. Por eso hoy Luque Chef nos propone recetas sencillas, participativas y resultonas, para que los peques se acerquen, metan las manos, disfruten… y se coman orgullosos lo que han preparado. Kebab casero saludable (apto para niños) A los niños les encanta la carne de kebab, pero la que encontramos en muchos rulos industriales, ya prefabricados, no es la opción más adecuada para ellos. Así que hoy vamos a preparar nuestro propio kebab casero, mucho más sano y totalmente controlado. Ingredientes: 500 g de carne picada (ternera o pollo) 2 cucharadas de yogur griego 1 cucharada de mostaza suave 1 cucharada de salsa BBQ Especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, clavo molido, nuez moscada, garam masala… (si en casa gusta, se le puede dar un ligero toque picante) Sal al gusto Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Extendemos la masa sobre papel de horno con un rodillo, dejando un grosor aproximado de 2 mm. Enrollamos sobre sí misma ayudándonos del papel. Horneamos a 180 ºC durante 8 minutos. Después solo queda rellenar el pan de pita con tomate, cebolla, lechuga… Y aquí viene el toque estrella Salsa blanca express (hecha por un niño): Yogur + mayonesa + unas gotas de limón + sal + orégano + comino. Mezclar y listo. Fácil, rápido y deliciosa. Brownie exprés al microondas (en 2 minutos) Para terminar, un postre que les encanta y pueden preparar casi solos. Ingredientes: 100 g de chocolate de cobertura 1 cucharada de harina de almendras 1 huevo 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de mantequilla 3–4 nueces troceadas Preparación: Fundimos el chocolate 40 segundos en el microondas. Mezclamos todos los ingredientes en una taza. Cocinamos 2 minutos en el microondas. Lo podemos acompañar con nata montada o un poco más de chocolate fundido… y ya tenemos el momento dulce perfecto. Por que la cocina, también es para niños.

Hoy es un día muy especial en el que el amor se siente en el aire… y queremos celebrarlo por todo lo alto. Por eso nos hemos venido a un lugar único, donde el sabor, el ritmo y la pasión son su verdadera seña de identidad. Hoy, Plancharemos con Amor y no solo camisas, si no corazones, y lo hacemos desde la calle fuente del berro,13. Donde se ubica el restaurante Linda Guajira. Rubén de Miguel su director, nos lo presenta y quedamos fascinados de este lugar tán especial, donde el amor y su cocina son a fuego lento y se baila al son cubano. Asi que preparados porque hoy el vapor no solo saldrá de la plancha… saldrá del cariño, de las miradas y de las historias que laten fuerte. Planchando con Amor, especial San Valentín… con tumbao, con swing… y con mucho, mucho corazón desde el Restaurante Linda Guajira. José Luque nuestro Chef en Amosdecasa propuesta muy San Valentín trucos, consejos, entrevistas, historias y buena energía!! Abrimos las puertas de nuestro hogar radiofónico. Hoy desde el restaurante Linda Guajira donde Madrid late a ritmo de Cuba. 1 INVITADOS – NATALIA FISAC y BERNARD BULLEN – ROSA MUTABILIS Hoy vienen a disfrutar con nosotros Bernard Bullen Actor Internacional formado en interpretación en Madrid, que combina una sólida trayectoria escénica y audiovisual con una presencia global y una gran versatilidad artística y Natalia Fisac Actriz polifácética con experiencia en cine y televisión, además de una destacada labor en docencia teatral, dirección y producción escénica. Juntos nos presentan Rosa mutabilis una versión atrevida y fresca del texto de Federico García Lorca Doña Rosita la soltera o El lenguaje de las flores Natalia Fisac, fundadora de La Tetera Roja Producciones, realiza una adaptación para una actriz y un actor; ella interpreta a Doña Rosita, y él tiene como papel principal el del criado, Manuel el Colibrí, pero también da vida en sendas escenas al novio, Ramón, y al tío de Rosita. Esta versión es fiel al texto original, pero, ya que la acción se ha situado en los años 2000 y se reduce a dos personajes, se han añadido textos y recortado escenas. Lorca se consideraba más músico que dramaturgo, y, así, en esta versión, resultó natural que varios de sus poemas fuesen musicados para enriquecer ciertos momentos. Porque bajo el drama de Lorca siempre hay vitalidad, alegría y frescura. 2 ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – SAN VALENTIN CON MUCHO ARTE!! José Luque, hoy se mete en el mundo del Amor desde la cocina!! un toque muy especial a la noche más romántica del año, San Valentín, con ese Arte en la Cocina de Luque Chef Comenzamos con unas sorprendentes ostras con Bloody Mary de fresas y cerramos con un postre irresistible: crumble de galleta Lotus con espuma de yogur y fruta de la pasión. OSTRAS CON BLOODY MARY DE FRESAS Aunque el Bloody Mary tradicional se elabora con zumo de tomate, en esta ocasión lo sustituimos por zumo de fresas, logrando un resultado fresco, aromático y muy seductor. Ingredientes Fresas Sirope de fresa Zumo de lima Pimienta blanca (Opcional) un ligero toque de vodka Elaboración Trituramos las fresas con ayuda de una batidora y las colamos para obtener su zumo. Lo probamos y, si resulta algo ácido, añadimos un poco de sirope de fresa para equilibrar el dulzor. Incorporamos zumo de lima y un toque de pimienta blanca. De forma opcional, podemos añadir unas gotas del alcohol que más nos guste, como vodka, siempre con moderación para que se perciban todos los sabores. Abrimos las ostras, retiramos el agua interior y, con ayuda de un cuchillo, las separamos ligeramente de la concha sin extraerlas. Finalmente, añadimos por encima nuestro Bloody Mary de fresas. 3 POSTRE · CRUMBLE DE GALLETA LOTUS CON ESPUMA DE YOGUR Y FRUTA DE LA PASIÓN Ingredientes Galletas Lotus (o similares) Yogur griego Nata para montar Sifón o manga pastelera Canela Fruta de la pasión Elaboración La espuma de yogur puede prepararse de dos maneras: Con sifón, mezclando yogur griego y nata y utilizando un par de cargas. O montando la nata a mano con varillas, incorporando después el yogur griego y pasando la mezcla a una manga pastelera. Para el montaje, colocamos en una copa de cóctel una base de galletas Lotus picadas, aromatizadas con un toque de canela. Sobre ellas añadimos la espuma de yogur y decoramos con las semillas de la fruta de la pasión y un palito de chocolate. Un final dulce, elegante y muy romántico para San Valentín.

Esta mañana, Ir con la ropa bien planchada aumenta la seguridad y la confianza personal, porque cuando te ves bien, te sientes mejor y actúas con más seguridad. Además, más del 60 % de las personas asocia una ropa cuidada y sin arrugas con profesionalidad y fiabilidad, influyendo directamente en la primera impresión, que se forma en apenas 7 segundos. Después de lavar la ropa la vemos limpia, pero en muchos casos sigue teniendo bacterias. ¿Por qué? Porque solemos lavar a 40 °C, porque en la lavadora se acumulan residuos en la goma, el cajetín o el tambor, y porque la humedad, cuando la ropa tarda en secarse, favorece la proliferación de microorganismos. Lavando limpiamos por supuesto, pero es el calor de la plancha de vapor el que realmente desinfecta. De hecho, el vapor de tu plancha puede eliminar hasta el 99 % de las bacterias de la ropa. Por eso, planchar no es solo una cuestión estética, es salud. Y además tiene efectos que no siempre valoramos: hacemos ejercicio suave, activamos la circulación, reducimos el estrés, nos ayuda a despejar la mente y aporta una sensación de orden, tranquilidad y control en el día a día. Eso sí, a la hora de utilizar la plancha se cometen muchos errores que acortan su vida útil: la elección del tipo de plancha, temperatura y sobre todo en su limpieza y mantenimiento. Por eso hoy contamos esos truquitos y consejos que tanto nos gustan, para planchar mejor, cuidar la ropa, alargar la vida de la plancha… y no sufrir con ella. Al contrario disfrutar. INVITADO DE LA SEMANA - JAVIER LÓPEZ – LO NIEGO TODO Hoy viene a disfrutar con nosotros Javier López un cantante y compositor español afincado en Madrid, con una trayectoria marcada por la honestidad artística, la emoción directa y la libertad creativa. Su música se mueve entre el pop de autor, los matices indie y una narrativa muy personal. Forjado con mucho esfuerzo en diferentes orquestas recorriendo gran parte de la geografía Española. Con una comunidad sólida en redes y plataformas digitales, Javier ha ido construyendo un proyecto musical coherente y sin artificios, donde la voz, la palabra y la intención tienen más peso que las modas. Sus canciones conectan desde la cercanía, con un estilo propio que apuesta por la autenticidad frente a lo prefabricado. Actualmente se encuentra en una etapa creativa muy activa, con nuevos lanzamientos y proyectos en marcha como “Caótika”, reafirmando su mensaje: la música como espacio de libertad, expresión y verdad. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO FUSIÓN 2026 Hoy nuestro viajero Joaquím Viajamos hoy con Joaquim a Madrid Fusión 2026, el gran congreso internacional de la gastronomía que vuelve a convertir a Madrid en capital mundial del sabor, la innovación y las tendencias culinarias. Un punto de encuentro imprescindible donde se dan cita chefs, destinos gastronómicos, productos de origen y nuevas tecnologías aplicadas a la cocina. Nuestro recorrido comienza con un desayuno contundente y muy especial: el desayuno Guayaco, directamente desde el stand de Guayaquil (Ecuador), una explosión de energía y tradición que nos conecta con la riqueza gastronómica latinoamericana desde primera hora de la mañana. Desde allí, Joaquim se traslada al espacio de Saborea España, donde participa en un taller de cocina junto a uno de los expositores de Gandía, descubriendo recetas, producto local y técnicas que ponen en valor la cocina de territorio. Además, nos habla de una innovadora tecnología capaz de eliminar el anisakis, un avance clave en seguridad alimentaria que supone un antes y un después tanto para profesionales como para consumidores. Y cerramos el viaje con una gran noticia: **Zaragoza ha sido nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, un reconocimiento internacional que pone en valor su cocina, su producto y su apuesta por la cultura gastronómica. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – PLANCHA CON ARTE!! José Luque, hoy se mete en el mundo de la plancha!! Antes de empezar con las elaboraciones, os dejo algunos consejos básicos para triunfar con la plancha. Lo primero y más importante: la plancha debe estar bien caliente antes de poner cualquier producto. Hablamos de unos 180–200 grados. Si la plancha no alcanza esa temperatura, lo más probable es que el alimento se pegue. Un truco muy sencillo es poner una gota de aceite: cuando empiece a moverse rápido por la superficie, la plancha está lista para cocinar. Si solo tenemos una plancha y vamos a cocinar carne y pescado, hay una solución muy práctica: colocar un pequeño trozo de papel de horno entre el producto y la plancha. Con esto conseguimos tres cosas: Evitar que se pegue el alimento Que no se mezclen sabores (carne con pescado o al revés) Crear una ligera película antiadherente que facilita mucho el cocinado Cada producto tendría su propio papel, así nos aseguramos sabores limpios y bien definidos. Para saber cuándo darle la vuelta a una carne o a un pescado, solo hay que fijarse en el punto de cocción: la marca de la plancha va subiendo desde la base hacia el centro del producto. Ahí es donde decidimos el punto que más nos guste. 3 A mí personalmente me encanta cocinar a la plancha. No solo verduras, pescados o carnes, sino también frutas: piña, sandía, melón, melocotón, albaricoque o ciruela (siempre sin hueso). Las marcamos con una gotita de aceite de girasol o de oliva y quedan espectaculares, caramelizadas por fuera y jugosas por dentro. Receta sencilla: pollo con verduras “tipo wok”… pero a la plancha Vamos con una receta muy fácil y resultona. Marinamos unas tiritas de pollo con: Jengibre rallado Ajo rallado Salsa de soja Salsa de ostras Un chorrito de vino blanco Dejamos marinar unas 6 horas. Mientras tanto, cortamos las verduras de forma irregular, tipo rombos: Zanahoria Apio Puerro Calabacín Calentamos bien la plancha con una gotita de aceite y cocinamos primero el pollo, ya que necesita un poco más de tiempo. Lo retiramos cuando esté en su punto. En esa misma plancha incorporamos las verduras y las salteamos 2 o 3 minutos, lo justo para que queden al dente. Volvemos a añadir el pollo, un poco de la salsa del marinado, unas semillas de sésamo y terminamos con un chorrito de zumo de lima. Y listo: pollo salteado con verduras a la plancha, lleno de sabor, ligero y perfecto para cualquier día.

Esta mañana, Estas pasadas Navidades, lo hemos pasado muy bien, hemos consumido y comprado siempre algo más de lo normal, porque en esas fechas nos dejamos llevar más por nuestros sentimientos que nuestro bolsillo real. Y al final que pasa, pues que las navidades nos pasan factura. Y nunca mejor dicho. De hecho en esta campaña Navideña Alrededor del 25,8 % de los españoles ha realizado algún tipo de financiación para sus compras navideñas y dentro de esta financiación: 6,4 % consideró pedir préstamo personal. 19,4 % pensó en aplazar pagos o usar opciones “compra ahora y paga después”. Esto que nos indica? que aproximadamente 1 de cada 4 hogares utilizó o consideró herramientas de crédito o financiación para afrontar parte de los gastos navideños. Y eso nos lleva a la tan famosa Cuesta de Enero en la que estamos inmersos, que como siempre viene cargadita, pero no de regalos como los Reyes Magos si no de Gastos y Pagos. Además según encuestas recientes de mercado entre consumidores españoles, más del 70% de los españoles notamos el bajón en el bolsillo después de las fiestas, y 4 de cada 10 hogares tarda todo el mes en recuperarse. Por eso, en enero toca ponerse el delantal del ahorro: menos caprichos, más cabeza, y gastar solo en lo realmente imprescindible. Por ello hoy hablamos de como afrontar mejor esta cuesta de Enero. Contamos con Eduardo Irastorza profesor de OBS Business School experto en consumo, economía doméstica y hábitos de compra. Las anécdotas, curiosidades y mucho más de Irmante Con nuestro viajero Joaquim del Palacio descubriremos las novedades de FITUR 2026 Y como siempre, El Arte en la Cocina, nuestro querido Chef José Luque nos enseñará esas recetas para la cuesta de Enero con un toque original Además trucos, consejos, entrevistas, historias y buena energía!! INVITADO DE LA SEMANA – EDUARDO IRASTORZA profesor de OBS Business School experto en consumo, economía doméstica y hábitos de compra Consultor en Marketing Estratégico, profesor en escuelas de negocios como EAE, OBS y EIC. Asi como en universidades y escuelas de negocio a ambos lados del océano. licenciado en Ciencias de la Información, Imagen y Sonido, además de contar con un Executive MBA por el Instituto de Empresa. Creativo por naturaleza, ha trabajado como realizador, ilustrador, guionista, fotógrafo y director creativo, combinando estrategia e imaginación para ayudar a marcas y proyectos a comunicar mejor. Además, es colaborador habitual en televisión, prensa y radio. Donde aporta su opión como experto en consumo, economía doméstica y hábitos de compra. VIAJAMOS con JOAQUIM GEÓGRAFO La vuelta al mundo FITUR 2026 Hoy nuestro viajero Joaquím Geógrafo nos damos una auténtica vuelta al mundo sin salir de Madrid, porque viajamos hasta FITUR 2026, que celebra su 46ª edición, consolidándose como la gran cita internacional del turismo. Este año, además, con México como país invitado, un destino lleno de contrastes donde descubrimos joyas como el estado de Guerrero, con su buque insignia Acapulco, o Zapopan, muy cerca de Guadalajara, donde tradición, cultura y modernidad van de la mano. 2 Seguimos viajando hasta Argentina, con una ciudad tan encantadora y vibrante como Buenos Aires, que enamora por su historia, su gastronomía y su forma única de vivir la calle. En África, Joaquim nos pone el foco en Mauritania, un destino sorprendente, auténtico y aún poco explorado, ideal para los amantes de los viajes diferentes. Damos el salto a Asia con Tailandia, famosa por sus paisajes idílicos, naturaleza exuberante y espiritualidad, y también con Omán, un país con muchísimo que ofrecer: desierto, costa, cultura y hospitalidad. Y, cómo no, ponemos el punto y seguido a nuestro viaje, haciendo una paradita en casa, España, un país inagotable que lo tiene todo: gastronomía, ocio, playas, montaña, historia y cultura, y que sigue siendo uno de los grandes referentes turísticos del mundo. ARTE en la COCINA JOSÉ LUQUE – CUESTA DE ENERO SABROSA José Luque, nuestro Chef en Amosdecasa nos propone afrontar la cuesta de Enero comiendo bien, de temporada y sin gastar mucho. Con un Menú rico, equilibrado y razonablemente ecónomico. Aprovechando productos del Levante, llenos de vitamina C y energía como naranjas y clementinas, junto a básicos imprescindibles en nuestra cocina: bacalao en salazón, pescados azules como el chicharro y los huevos, que no pueden faltar en una dieta equilibrada. Ensalada templada de naranja, bacalao y huevo frito Ingredientes: Naranjas, bacalao desalado, huevos y aceite de oliva. Pelamos las naranjas a vivo y las cortamos en rodajas. Añadimos lascas de bacalao desalado, previamente escaldado unos segundos. Coronamos con un huevo frito recién hecho. Terminamos con un buen chorro de AOVE y, si queremos, una pizca de pimienta negra. Chicharro al horno con pil-pil ligero y patatas panaderas Ingredientes: Chicharro, patatas, cebolla, ajo, vino blanco, vinagre manzana Chicharro abierto en lomos. En una bandeja de horno colocamos rodajas de patata con cebolla y ajo, añadimos un buen chorro de AOVE y horneamos durante 30 minutos con un poco de agua. Regamos con vino blanco y volvemos a meter al horno 20 minutos más. Sacamos la bandeja, colocamos los lomos de chicharro encima y horneamos 10 minutos adicionales. Aparte, preparamos un sofrito con láminas de ajo en AOVE. Rociamos el chicharro con un chorrito de vinagre de manzana y, a continuación, añadimos el sofrito bien caliente por encima. Movemos la bandeja fuera del horno para que la salsa emulsione y quede ligada. Resultado: jugoso, sabroso y sin complicaciones. Piñonates fritos con matalahúva y miel de flores Ingredientes: harina, huevo, mata la uva (anis en grano verde), naranja, aceite. Preparamos una masa con harina, huevo, mata la uva y ralladura de naranja. Dejamos reposar 30 minutos aproxd en un bol tapado con film transparente. Pasado el tiempo formamos tubitos. Freímos en aceite caliente y dejamos enfriar. Aparte, calentamos miel con un poco de agua para hacer un almíbar ligero. Bañamos los tubitos, los colocamos juntos en un molde para que se peguen. Dejamos enfriar y cortamos en cubitos.

EL HOGAR con el Amodecasa PEDRO CABALLERO “CHAO NAVIDAD!!” Acaban de pasar las Fiestas Navideñas y ahora toca recoger los objetos navideños para que nos puedan durar varias temporadas. Pero ojo, porque guardar mal las decoraciones, las luces, el árbol o los belenes no solo ocupa espacio… también puede costarnos dinero. Según datos de consumo, más del 30% de los objetos navideños se estropean cada año por una mala conservación: luces que dejan de funcionar, bolas que se rompen, árboles artificiales deformados o figuras que se agrietan por la humedad o el calor. ¿El resultado? Tener que volver a comprarlo todo la próxima Navidad… y gastar entre 50 y 200 euros sin necesidad. Por ello hoy en Amosdecasa queremos ayudarte a ahorrar, organizar y alargar la vida de tus adornos navideños con trucos sencillos y prácticos Además trucos, consejos, entrevistas, historias y buena energía!! INVITADA de la Semana “ANNA ZURITA” PRESENTA SU NUEVO SINGLE “TODO EMPIEZA HOY” Hoy nos visita Ana Zurita que este año 2026 inicia una nueva etapa con su single “Todo Empieza Hoy”, un tema pop bailable con mensaje positivo, incluido en su nuevo EP. Además realizará una gira que arranca el 6 de febrero en Madrid, combinando canciones propias con versiones de artistas como Laura Pausini, La Quinta Estación y Natalie Imbruglia. Su carrera comienza en el teatro musical con Los Miserables y, a finales de los 90, recorre España en formato dúo, dando el salto a diversas orquestas como vocalista principal. Forma parte del grupo Long Play con un espectáculo dedicado a los grandes éxitos de los 80 y participa en numerosos programas de televisión y radio. 1 Ha trabajado como corista y grabado voces para distintos artistas, destacando su colaboración en el tributo a Camilo producido por Manuel Alejandro. Explora la copla en Alma de Copla, ampliando su registro artístico antes de regresar al pop. Actualmente presenta un show con éxitos de los 80, 90 y 2000. Y sus nuevos singles. Hablamos de su trayectoria y anécdotas. La ponemos a prueba con el Supertest de Amosdecasa. Descubrimos su lado más personal como Amodecasa. ARTE en la COCINA con JOSÉ LUQUE– COCINA APROVECHA LA NAVIDAD José Luque, nuestro chef en Amosdecasa, nos trae opciones ricas y originales para aprovechar las sobras de Navidad. Como en Navidad siempre nos sobran cosas riquísimas: salmón ahumado, langostinos, algo de capón asado (el de mi madre es espectacular), turrón, polvorones, frutas escarchadas y, por supuesto, roscón de Reyes. Hoy le vamos a dar una vuelta para no tirar nada y crear platos con un toque diferente. Con el salmón ahumado preparamos una crema fácil y deliciosa mezclándolo con queso crema y ralladura de naranja. Es perfecta para rellenar tartaletas, sándwiches o incluso como salsa caliente para una pasta. El capón asado lo aprovechamos en un escabeche con cítricos de temporada, ideal para una ensalada fresca. Y el roscón de Reyes, lo transformaremos en torrijas con leche y canela.