As Receitas da Tia Cátia

As especiarias são a magia desta receita. Tome nota da lista de ingredientes: Para o frango: - 500g de peito de frango - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 300ml de leite de coco - Sumo de 1 limão - Ramo de coentros picados Para o caril: - 1 pimento vermelho assado - 4 metades de tomate seco - 2 chalotas - 5cm de gengibre - 1 dente de alho - 50ml de óleo de coco - 30ml de água - ½ talo de aipo - 1 malagueta vermelha com sementes - 1 colher de sobremesa de sal - 1 colher de sobremesa de sementes de coentros - 1 colher de sobremesa de mistura de pimentas - 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda - 1 colher de sobremesa de erva doce - 1 colher de sobremesa de canela em pó - 1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo - 1 colher de sobremesa de paprika fumada - 1 colher de sobremesa de cominhos - 1 colher de café de noz-moscada - 2 colheres de sobremesa de curcuma - 2 cravinhos Fica divinal salpicado com amendoins tostados picados.

Uma sobremesa que "pede" uma bola de gelado a acompanhar. São estes os ingredientes desta receita: - 2 rolos de massa quebrada (redonda) - 3 maçãs cortadas aos cubos - sumo de limão q.b. - 1 colher de sopa de manteiga - 1 pau de canela - 4 c. de sopa de açúcar mascavado - 1 ovo batido para pincelar Pode substituir a maçã por outra fruta, como peras, pêssegos ou frutos vermelhos.

Doce e salgado numa sopa irresistível. Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 1 meloa - 1 Chalota - 1 dente de alho - 2 fatias de pão de forma - 30 ml de Azeite - 50ml. de Vinagre de sidra - 1 Iogurte grego - 200ml de água gelada - 1 c. sobremesa de flor de Sal - Mistura de pimentas q.b. - Presunto A sopa perfeita para um dia de verão!

Um clássico com um lugar especial na mesa dos portugueses. Vai precisar destes ingredientes: Para as pataniscas: - 1 polvo de 1kg (cozido por 50 min, com 1 cebola inteira e 100ml de vinho tinto) - 120g de farinha - 3 ovos inteiros - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa de salsa picada - 100ml de cerveja - 1 colher de chá de fermento - 1 limão - Sal q.b. - Pimenta q.b. - Óleo quente para fritar q.b. Para o arroz: - 1 cebola picada - 4 colheres de sopa de azeite - 1dente de alho picado - 20ml de vinho do Porto - 200g de arroz carolino vaporizado - 1 colher de sopa de concentrado de tomate - 400ml de água de cozer o polvo - 2 colheres de sopa de salsa - Azeite Esta receita é sucesso garantido!

Sabores exóticos e inesperados, numa receita muito fácil. Precisa destes ingredientes: - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimento vermelho cortado aos cubos - 1 malagueta grande picada - 500g de feijão azuki já demolhado (cozido com alga Kombu) - 1 alga Kombu - Água quente + 600ml de água a ferver - 2 tomates picados pelados e sem sementes - 1 cenoura - Floretes de ½ couve-flor - Floretes de ½ brócolo - Azeite q.b. - Sal q.b. Sirva com um colher de iogurte grego.

Um petisco doce para ter sempre à mão. Esta receita leva os seguintes ingredientes: - 1 maçã - 100g de açúcar mascavado - 100g de farinha de aveia - 50g de aveia em flocos - 50g de Cajus tostados e picados - 50g de óleo de coco - 1 ovo - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio - Uma pitada de sal Guarde os biscoitos num frasco de vidro e veja-os desaparecer!

Uma delícia italiana que vai querer repetir muitas vezes. Precisa destes ingredientes: - 400g de mistura de cogumelos inteiros (pleurotos, marrons, paris, shitake) - 2 chalotas - 2 dentes de alho - 100ml de vinho branco - 400g de arroz arbório - Azeite q.b. - 150g de mistura de vários queijos ralados (50g de mozarela / 50g de emmental / 50g de parmesão) - queijo parmesão para ralar - Manteiga q.b. - Sal q.b. Sirva com queijo parmesão ralado.

Há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. Esta é mais uma e vale a pena experimentar! Esta receita leva os seguintes ingredientes: Para o crocante: - 10g de coentros frescos - 100g de broa de milho - 2 dentes de alho - sal Para o bacalhau: - 400g de Bacalhau demolhado e desfiado - 3 cebolas laminadas - 1 folha de louro - 6 dentes de alho picados - 30g de coentros frescos picados - 400g de espinafres frescos - 800ml de leite - 80g farinha - 200ml de natas - 300g de batata palha - Sal e pimenta q.b. - Noz moscada q.b. - Azeite q.b. - Spray de Azeite Um prato perfeito para servir num almoço com muitos convidados.

Sabores irresistíveis numa receita muito simples. Vai precisar destes ingredientes: - 1kg de Cachaço de Porco - 1 c. sopa de açúcar amarelo - 1 c. sopa de flor sal - 1 c. sobremesa de paprika fumada - 1 c. sopa de alho em pó - 1 c. café de pimentas moídas - 1 cebola - 200ml de vinho branco Ideal para servir no pão, num piquenique na praia ou no campo.

Uma receita fresca, ideal para o verão. Vai precisar destes ingredientes: - 500g Tomate Maduro cortado grosseiramente - 200ml polpa de tomate - ¼ Cebola - ¼ Pepino descascado e sem pevides - ½ Pimento Vermelho - 1 dente de Alho - 2 Fatias de Pão de Forma - 200 ml de água gelada - 50 ml Vinagre de Cidra - 30 ml Azeite - 1 c. de sopa de Orégãos secos - 1 c. de sopa de Flor de Sal - Mistura de Pimentas q.b. - ¼ pepino cortado em cubinhos - ½ pimento vermelho cortado em cubinhos - 2 ovos cozidos picados Sirva num dia de calor e veja o sucesso que faz!

Uma receita doce que as crianças vão adorar! São estes os ingredientes: - 150g de farinha de trigo - 50g de amido de milho - 100g de açúcar amarelo - 100g de manteiga derretida - 80g de chocolate negro - 80g de chocolate de leite - 80g de chocolate branco - 1 c. chá de bicarbonato de sódio - 1 c. de sobremesa de essência de baunilha - 1 c. café de flor de Sal Estas cookies podem ser comidas quentes, mornas ou frias e pode ainda misturar com gelado de baunilha.

Uma proposta vegetariana que vai surpreender. Tome nota dos ingredientes: - 3 colheres de sopa de óleo de coco - 3 cebolas picadas - 10 folhas de caril - 250g de cajus crus - demolhados em água fria por 1 hora, e escorridos - colher de chá́ de curcuma - ½ malagueta vermelha picada - ½ colher de chá́ de canela - ½ colher de chá́ de cominhos moídos - 3 tomates pelados de conserva - 300ml de leite de coco - 50g de amendoim picado - 1 Lima – sumo e raspa - Mistura de pimentas - Flor de sal Os coentros picados dão o toque final!

O sabor do mar numa receita para toda a família. Estes são os ingredientes: - 600 g Tamboril - 1 lata de tomate pelado - 2 dentes de Alho - 1 Cebola picada - 4 anchovas - 200 ml Vinho Branco - 1 pimento vermelho - 1 raminho de coentros - 300 g massa cotovelos - Sal - Azeite - 1 Malagueta - 2 l Água - Pimenta O truque está em deixar apurar...

Uma receita rápida e que faz sempre sucesso! Vai precisar destes ingredientes: - 18 fatias de pão branco sem côdea - 2 c. sopa de orégãos - 300g de queijo mozarela ralado - 200g de fiambre - 2 tomates - 8 ovos - 300ml de natas - Azeite q.b. - Sal q.b. - Pimenta q.b. Sirva quente com queijo parmesão ralado.

As especiarias juntam-se à manga para um sabor verdadeiramente surpreendente! Para esta receita vai precisar dos seguintes ingredientes: - 600g de Manga - Azeite q.b. - 4 chalotas em rodelas fininhas - 1 dente de alho picado - 2 cm de gengibre ralado - 1 malagueta sem sementes e picada - 1 c. café de canela - 1 c. café de cominhos - 1 c. café de curcuma - 100g de açúcar amarelo - 100ml de vinagre de cidra Uma receita que também pode ser um óptimo presente!

Os coentros dão um toque especial a esta receita. Tome nota dos ingredientes: - 8 bochechas de porco alentejano - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 cenoura - 1 talo de aipo - 500ml de vinho tinto - Sal q.b. - 1/2 farinheira - 20g de coentros - 3 c. de sopa de concentrado de tomate - Azeite q.b. Se sobrar molho, congele-o o utilize-o como base de um estufado.

Um cheesecake nunca desilude! Vai precisar destes ingredientes: Para a base: - 150g de bolacha de aveia ou digestive - 50g de avelãs tostadas - 150g de manteiga derretida - 1 c. de chá de essência de baunilha - 1 c. chá de flor de Sal Para o creme: - 200ml de natas - 200g de queijo mascarpone - 200g de queijo creme - 1 lata de leite condensado - 6 folhas de gelatina - 1 c. de sobremesa de essência de baunilha - 1 c. café de flor de Sal Sirva com uma compota a seu gosto. Eu gosto muito de compota de frutos vermelhos.

A inspiração francesa numa receita de sabores intensos. Para esta sopa precisa dos seguintes ingredientes: - 100g de manteiga - 1kg cebola laminada - 200ml de vinho - 2lt caldo de legumes - 80g de farinha - 200g de queijo da ilha ralado - Mistura de pimentas q.b. - Croutons Prepare-se para voltar a esta receita muitas vezes...

O mar e a horta juntam-se numa receita irresistível. Vai precisar dos seguintes ingredientes: - 400g de feijão branco cozido e escorrido - 400g de Tiras de pota cortada em pedaços com aprox. 2cm - 8 folhas de couve coração - 1 cenoura cortada aos cubinhos - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 nabo cortado aos cubinhos pequenos - 2 batatas cortadas aos cubinhos - 1 colher de sopa de Paprika fumada - 1 colher de sopa de concentrado de tomate - 50ml de vinho branco - 100ml de água quente - 4 colheres de sopa de Azeite - Sal - Pimenta Junte toda a família, porque ninguém vai querer perder esta feijoada!

Uma alternativa vegetariana a um dos pratos favoritos das crianças. Esta bolonhesa leva estes ingredientes: - 1 Curgete - 1 cenoura - Floretes de ½ couve-flor - Floretes de ½ brócolo - 4 colheres sopa de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picado - 1 talo de aipo - 400ml de polpa de tomate - 3 colheres de sopa de orégãos - 1 c. de sobremesa de paprika fumada - Sal - Pimenta - Queijo feta No final, é só servir com massa cozida.