El atelier de los sabores

Andrés Torre, propietario del Lúpulo Feroz, nos trae la mejor selección de cervezas para esta tarde de viernes.

Kenneth Pettit repasa con nosotros el pasado 2015 y viene con muchas novedades para el 2016.

En LLOCOS POL QUESU hablaremos con Lluis Nel Estrada sobre el queso de cabra de la Quesería Los Cuetos . Además también charlaremos con la dueña del establecimiento, Hortensia Balmori.

Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, nos cuenta esta semana más secretos sobre el vino. Y lo hace de la mano de Damián Arana, del local gijonés La Taberna del Cencerro.

Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, habla en esta ocasión del champagne con la Directora del Bureau del champagne en España, Nuria Gené. Como cada año, está a punto de celebrarse la Jornada del Champagne, que en esta décima edición se traslada a Oviedo.

Nueva entrega de El Atelier de los Sabores. Esta semana hablamos de la bebida de moda: la ginebra y el gin tonic. Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos cuenta los curiosos orígenes de esta bebida y también explica las pautas para preparar un buen gin tonic.

"Gijón, de sidra" se celebra estos días en la ciudad. Serxu Solares, colaborador en El Atelier de los Sabores, nos cuenta los entresijos de este certamen, en el que participan 34 llagares y otros tantos establecimientos. Además, Pablo Costales, de Casa Ferino, nos explica qué debe tener un buen escanciador y cómo se echa bien la sidra.

Daniel Gayo, director de inovación tecnológica de Serxu Solares Wines, explica en los micrófonos de La buena tarde la revolución de las nuevas tecnologías y la gastronomía. Lo hace invitado por Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores. De momento, Golden Bar ya ha puesto en marcha la carta digital y los códigos QR. Ellos nos lo cuentan.

Serxu Solares presenta en los micrófonos de La Buena Tarde su última producción: "Un vinu curiosu" e "Implícito 2009", el primero en España que cuenta con etiqueta electrónica, un sistema de almacenamiento de información pionero en Europa que se puede leer a través del teléfono móvil con el software adecuado.

Nueva entrega de El Atelier de los Sabores. Serxu Solares acude, en esta ocasión, acompañado de Andrés Torre, de El Lupulo Feroz, y Pablo García, de La cervecería Cabanon de Avilés. Los tres nos hablan de cerveza, de sus variedades, de cómo disfrutar cada una de ellas, de qué vasos son los más apropiados y también de cómo elegir la mejor cerveza para cada ocasión.

El Atelier de los Sabores se llena de azúcar. Serxu Solares nos habla, en esta ocasión, del ron, la bebida alcohólica más "dulce". Nuestro colaborador nos explica qué tipos de ron se pueden encontrar en el mercado, cuál es su procedencia y cómo se elabora cada variedad. Además, nos explica cómo debemos disfrutar de un buen ron.

El whisky es el protagonista en esta edición del Atelier de los Sabores. ¿Malta o blended? ¿Con hielo o combinado? Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos explica en qué se diferencian las diferentes variedades de whisky que podemos encontrar en el mercado y, además, nos da las claves para aprender a degustar cada una de esas variedades.

El Atelier de los Sabores marida, en esta ocasión, las setas y buen vino. Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, invita al micólogo Ken Pettit a participar en este espacio para presentarnos "Tempo", uno de los vinos de Mont Reaga, bodega de la que el inglés es asesor.

El verano es tiempo de playa, de descanso y también de cócteles. Golden Bar cuenta con una amplísima carta de combinados para todos los gustos y edades: los clásicos más conocidos, otros de nuevo cuño, con o sin alcohol y todos diseñados y preparados por manos expertas. Serxu Solares, colaborador en el Atelier de los Sabores, nos invita a descubrir los cócteles del Golden Bar de Gijón.

Serxu Solares, colaborador de La buena tarde, nos cuenta cómo ha ido la inauguración del Golden Bar, el nuevo establecimiento que ha abierto en Gijón. Hablamos de vinos, de buenos vinos, y también de Gin Tonic: Serxu desvela por fin a qué sabe el Gin Tonic "La buena tarde".

Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, nos presenta al detalle su nuevo y ambicioso proyecto, un local en el que disfrutar de la "copa tranquila", con buena música y un ambiente cuidado al detalle. Golden abrirá sus puertas en muy pocos días y sin lugar a dudas revolucionará las noches de Gijón. Además, nos adelanta su próxima creación, Gin & Tonic Sensation La buena tarde.

Serxu Solares, en el Atelier de los Sabores, da la bienvenida al verano contándonos los secretos de las terrazas. ¿Saben mejor los cócteles cuando se degustan al aire libre? ¿Y la sidra? Serxu responde a todas estas preguntas y, además, nos explica los abusos y las buenas prácticas también de los restaurantes y bares en la temporada estival.

Hostelería de Asturias ha entregado sus galardones anuales y Serxu Solares, nuestro colaborador en el Atelier de los Sabores, ha estado allí. Esta semana, nos cuenta quiénes han sido los premiados de este año y cuál ha sido su trayectoria hasta ahora.

Esta semana, Serxu Solares nos descubre los secretos de conservación del vino, la temperatura ideal de conservación de cada caldo para que conserve sus cualidades organolépticas intactas. Además, nos explica las claves para un maridaje perfecto y cata, en directo, uno de sus vinos favoritos: Hemar Roble 2007, de Ribera del Duero.

Nuestro colaborador, Serxu Solares, nos cuenta en qué ha consistido la nueva edición de Gijón de cócteles, que estos días se celebra en la ciudad. Lo hace acompañado del presidente de los Barmans de España, Pepe Dioni, y el cocinero Sergi Mediavila.