Bouffe le podcast

Le poivre fraîchement moulu c'est du snobisme moderne à comparé à la poudre de nos grand-parents? Nous discutons avec Christina Allain et Maxime Gauvin de Slow Food.

Le sriracha est-il le ketchup des hipsters? Nous discutons avec Emilie LeBlanc et Véronique Thibault.

L'apocalypse arrive en forme de disparition des colonies d'abeilles. C'est vrai!

Le climat a un effet sur l'échelle de Scoville?

Comment rehausser la saveur des épices comme le poivre?

Est-ce possible de convaincre la majorité des gens d'utiliser un édulcorrant local comme le miel au lieu du sucre importé? Nous discutons avec Christina Allain et Maxime Gauvin de Slow Food.

Pourquoi vous voulez développer une dépendance à la sauce piquante?

Il y a des alternatives locales au poivre importé de pays tropicaux?

Devrions-nous manger des tomates en hiver ? Nous discutons avec Christina Allain et Maxime Gauvin de Slow Food.

Pommes et feuilles. Voilà les deux grandes familles de laitue. Mais laquelle est la meilleure ?

Comment avoir une crème glacée avec la texture parfaite. C'est une question de cristaux.

Comment comprendre l'indice glycémique. Si vous ne savez pas ce qu'est l'indice glycémique mais vous mangez, vous voulez probablement écouter ceci.

L'histoire légendaire de la serre de ville (en serre) et la serre de campagne (en champ).

Comment utiliser les laitues afin d'aller au-delà de la salade césar. Et non, Patrick ne parle pas d'esturgeons.

Encourageons-nous des mauvaises habitudes de vie en recompensant avec de la crème glacée ? Nous discutons avec Emilie LeBlanc et Véronique Thibault.

Il est possible de développer une dépendance au sucre raffiné ? Nous discutons avec Emilie LeBlanc et Véronique Thibault.

Comment augmenter l'umami en brulant vos tomates à la chapa.

Devrions-nous être obligé de produire notre propre laitue ? Nous discutons avec Christina Allain et Maxime Gauvin de Slow Food.

Et, donc, si Louis Pasteur n'avait pas existé nous serions tous mort. Oui ?

D'où viennent les sucroses et les glucoses que nous mangeons en si grandes doses ?