La Buena Tarde RPA

Esta semana hablamos de dos brotes alimentarios que han ocurrido recientemente. Uno de ellos, de listeriosis y el otro de salmonelosis. Hablamos de las causas, las posibles consecuencias y cómo tratar de evitar que esto ocurra, al menos lo que está en nuestra mano, porque la seguridad alimentaria es cosa de todos.

Las autoridades sanitarias recomiendan reducir el consumo de carne roja y evitar en la medida de lo posible el consumo de productos cárnicos porque su ingesta se asocia con el aumento del riesgo de sufrir cáncer colorrectal. En este programa contamos qué se sabe sobre el tema hasta la fecha.

En los países desarrollados se desperdician millones de toneladas de alimentos cada año, lo que supone una pérdida de energía, dinero y recursos, además de los problemas éticos que implica. Esta semana hablamos sobre este problema y damos algunas claves para tratar de reducirlo.

Esta semana hablamos de dos temas muy diferentes pero que nos despistan mucho. En primer lugar explicamos cómo funciona un miocroondas para tratar de desterrar todos esos bulos y mitos que existen sobre este electrodoméstico. En segundo lugar hablamos de la aplicación Yuka, que se utiliza para tratar de interpretar las etiquetas de los alimentos. ¿Es fiable?

Con el final del verano llega el comienzo del colegio y con él empieza también la preocupación por la alimentación infantil. Esta semana hablamos de ello. ¿Cómo debería ser la alimentación de los más pequeños? ¿Comen de forma adecuada? ¿Qué puede ocurrir si no lo hacen? En este programa tratamos de responder todas esas dudas y de dar algunas pautas para una adecuada alimentación.

Esta semana hablamos de un brote de listeriosis recientemente notificado. ¿En qué consiste esta enfermedad y que riesgos supone para la salud? ¿Qué alimentos suponen un mayor riesgo? ¿Qué podemos hacer para evitarlo? Tratamos de responder todas estas preguntas.

Esta semana hablamos de sandías sin semillas. ¿Cómo se consigue producir esta fruta? En los últimos años han acaparado casi todo el mercado, de modo que ya casi no se encuentran sandías con semillas. Su consumo es seguro pero hay infinidad de bulos y mitos en torno a ellas que generan desconfianza en muchas personas. Aclaramos todas esas dudas.

Esta semana hablamos de jarras de agua y de la espuma de los garbanzos. ¿Deberían poner jarras de agua en los restaurantes tal y como se hace en muchos países europeos? Esta propuesta enfada a muchos hosteleros pero es ampliamente demandada por parte de la población. ¿Qué pasa con esa espuma que aparece cuando aclaramos los garbanzos en conserva? ¿Supone algún riesgo? En este programa hablamos sobre todo ello.

Esta semana hablamos de ensaladas de bolsa: ¿su consumo es seguro? ¿podemos comerlas directamente sin tener que lavarlas? ¿Cómo se conservan?¿Se utilizan aditivos peligrosos o cómo se hacen? Resolvemos todas estas dudas y explicamos cómo se elabora este producto.

En el programa de hoy resolvemos las dudas de algunos oyentes.

Esta semana repasamos algunos de los mitos más recurrentes del verano, como los que tienen que ver con la seguridad alimentaria: ¿podemos llevar filetes empanados a la playa y que duren todo el día sin problema? ¿Podemos bañarnos sin esperar dos horas para hacer la digestión?

Esta semana hablamos de pan. Con la entrada en vigor de la nueva norma de calidad que regula aspectos relacionados con la venta, podemos tener información mucho más fiable sobre sus características: si es integral, multicereales, artesanal. En este espacio explicamos qué significa todo eso.

Esta semana hablamos del aquafaba, que no es más que el líquido que resulta de cocer las legumbres. A menudo tiramos el líquido que acompaña a las conservas de garbanzos, alubias, etc. porque nos causa recelos, pero se trata simplemente de agua con sal que contiene parte de las proteínas de esos alimentos, lo que hace que resulte muy útil para elaborar recetas como mayonesas y postres, ya que suple las funciones tecnológicas del huevo.

Hay muchas personas que no beben agua del grifo porque les sabe mal o porque tienen miedo de que no sea segura. Esta semana tratamos de desterrar esos temores infundados y hablamos de otros detalles relacionados con el agua del grifo, una opción segura y mucho más respetuosa con el medio ambiente que el agua embotellada.

Esta semana se conmemora el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, así que le dedicamos tiempo a hablar sobre este tema: qué riesgos podemos encontrar en los alimentos y qué debemos hacer en casa para evitarlos, porque la seguridad alimentaria es cosa de todos.

Cada cierto tiempo se hacen populares algunos vídeos en los que se muestran infinidad de bulos sobre alimentos. Visualmente nos hacen pensar cosas que no son ciertas porque en realidad tienen una explicación diferente a la que sugieren. En este espacio hablamos de algunos de ellos para desmontar esos bulos.

En esta ocasión hablamos de lácteos con motivo del día nacional de la nutrición, que se centra en este tema. También dedicamos tiempo a hablar de alimentos caseros y alimentos industriales y cómo la publicidad nos hace tener ideas erróneas que a veces nos llevan a tomar decisiones irracionales.

En esta ocasión hablamos de una bacteria patógena muy famosa pero cuyos detalles suelen ser desconocidos para el gran público. ¿Dónde se encuentra?¿Qué síntomas provoca?¿Cómo podemos evitarla?¿Podemos percibirla de algún modo? Tratamos de dar respuesta a todas estas preguntas y alguna más.

En esta ocasión comentamos dos noticias de actualidad. La primera da un poco de reparo y tiene que ver con morcillas elaboradas por una persona con su propia sangre. Se trata de algo tan llamativo que rápidamente se ha extendido por los medios de comunicación. ¿Es posible vender algo así?¿Supone riesgos para la salud? La segunda noticia está relacionada con el dióxido de titanio, un colorante de color blanco cuya seguridad suscita ciertas dudas.

¿Es integral todo el pan que nos venden? ¿Y qué hay del pan multicereales, el pan artesanal o el pan de pueblo? La nueva norma de calidad del pan regula todos esos aspectos, que hasta el momento no habían estado recogidos en la legislación. En este programa hablamos de todo elllo. Comentamos además una noticia relacionada con un brote de triquinosis.