
Podcast
Cervejocast
65
1
Pensando em oferecer algo mais próximo e imediato para os ávidos por cerveja – assim como nós!, semanalmente iremos explorar as novidades do mercado cervejeiro (sempre com convidados para lá de especiais), além de dar dicas e divulgar agenda cervejeira da semana em âmbito nacional. Assinem e acompanhem nosso podcast de cerveja. A diversão nós garantimos!
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#66 - O hidromel e o Mestre das poções
Episode in
Cervejocast
Você conhece hidromel?
Caso você curta mitologia nórdica, história medieval ou tenha estudado fermentados já deve ter ouvido falar da bebida, nem que seja por Odin ou na série Vikings.
Hidromel é a bebida alcoólica mais antiga da humanidade, que pode acontecer naturalmente, sem nenhuma interferência humana. Depois que se descobriu como preparar o fermentado de mel foi só aprimorar a técnica.
Mestre das Poções é uma cervejaria de Araras, no interior de São Paulo que tem, além de cervejas feitas fora dos estilos clássicos, uma proposta que envolve misticismo e muita criatividade.
Curta uma das sequências mais divertidas da história desse programa. #maiscervejamenosfrescura nesse caso #maishidromelmenosfrescura
Vídeo 1
Vídeo 2
42:51
#65 - A StartUp Peer2Beer - Vitor Cunha & Dani Garrido
Episode in
Cervejocast
A Peer2Beer é uma plataforma Idealizada por Vitor Cunha e desenvolvida juntamente com minha amiga Dani Garrido, que visa democratizar a cerveja artesanal no país, ajudando aos produtores caseiros a se aperfeiçoarem e se profissionalizarem, facilitando a quem está entrando nesse mundo e começando a tomar cervejas especiais a terem melhores experiências cervejeiras e adquirirem mais conhecimento.
Essa é uma iniciativa muito bacana da qual eu tenho a honra de participar como parte do time de especialistas.
Confere ai e entenda um pouco melhor sobre o que é o Peer2Beer.
Links
www.peer2beer.com.br
www.beercon.com.br
O Vídeo Alem do Áudio
30:06
#64 - O Cervejeiro da Cervejaria Bruxa e Cervejaria Armada Ronaldo Dutra o Bruxo
Episode in
Cervejocast
Nesse cervejocast eu recebi o meu amigo Ronaldo Dutra o Bruxo, cervejeiro da Cervejaria Bruxa e Cervejaria Aramada.
Ele me contou um pouco de seu inicio como cervejeiro caseiro, da sua profissionalização e um pouco da historia de como surgiram as cervejas Catharina Sour.
Confere ai
Cerveja degustada Bruxa 9
Estilo Season c/ Brettanomyces
O Vídeo Alem do Áudio
https://youtu.be/1aVkqg1k44s
33:55
#63 - Gilber Tarantino o Giba, Proprietário da Importadora Tarantino e Cervejaria Tarantino
Episode in
Cervejocast
Gilberto Tarantino, o Giba, é proprietário da Importadora Tarantino e foi o responsável pelo inicio da importação de cervejas lupuládas americanas como Anderson Valley, Rogue, Brewdog, Mikkeller, Fly Dog e outras mais.
Também é proprietário da Cervejaria Cigana Tarantino que em breve fixará sua residencia na cidade de São Paulo, se tornando a primeira fabrica de cerveja artesanal da capital paulista.
Cerveja degustada
IPA ODELL
Estilo India Pale Ale
Cervejaria Odell
ABV 70% IBU 60
O Vídeo Além do Áudio
https://youtu.be/I4H7niHuL1A
30:08
#62 - Cervejaria Freaktion
Episode in
Cervejocast
Nesse Cervejocast eu conversei com os meus amigos HENRIQUE ALARCON, MARCELO MAAZ e RICARDO ROVELLA, da Cervejaria FREAKTION.
O Vídeo Alem do Áudio
https://youtu.be/uO-igz7MCjQ
36:57
#61 - Leo Satt Cervejaria Dogma & Raphael Rodrigues blog All Beers
Episode in
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Trilha Sonora
You Shoock me All Night
Garage
ZZ Top – I Gotsta Get Paid
Zz top – Tush
John Lee Hooker & ZZ Top – Boom boom boom
John Lee Hooker – One Bourbon One Scotch One
O vídeo alem do áudio
31:24
#60 - O Professor e Sommelier Zé Marcio
Episode in
Cervejocast
Receber gordos para um bom bate papo regado à cervejas é sempre muito bom e não poderia ser diferente com o meu amigo cervejeiro, cachaceiro e professor José Marcio.
De todas as histórias que temos juntos, e são várias, algumas das mais engraçadas são as de quando fomos para Munique representar o Brasil no campeonato mundial de sommelieres de cerveja no ano de 2013, essas e outras tantas são contadas nesse bate papo.
O Zé esteve em São Paulo para gravar a sua participação no BeerCON de 2017, sua palestra será sobre cervejas e cachaças e no meio desse bom papo recebi o livro Cerveja com Design escrito pelo amigo com a arquiteta Mirian Gurgel e lançado recentemente pela Editora Senac, ainda não li, mas farei em breve.
Curtam o bom papo, e aproveitem para se inscrever no BeerCON acessando www.beercon.com.br.
Abração.
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O Vídeo Alem do Áudio
https://youtu.be/kWqj-P-uM6E
23:09
#59 - Cryo Hops Paolla Della Monica e Lucas Domingues
Episode in
Cervejocast
Cerveja degustada Kamikaze IPA
Cervejaria Heroica
Estilo India Pale Ale com brotos de pinheiro negro japonês (kuromatsu)
ABV 6,6 IBU 60
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Realli Insumos Cervejeiros
Cervejaria Heroica
O Vídeo Alem do Áudio
https://www.youtube.com/watch?v=sKtFokI1GXI&feature=youtu.be
50:03
#58 - O Viajante Cervejeiro Edson Carvalho
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Cervejocast
Quando eu decidi me dedicar 100 % às cervejas especiais fui visitar o Brasil cervejeiro, comecei em meados de 2009, época em que não havia nem 10 % das cervejas, cervejarias, bares ou outros pontos de venda que temos hoje em dia, mas mesmo assim foi um rolê longo e divertidíssimo, onde além de conhecer a maior parte dos cervejeiros fiz muitos dos amigos que trago até hoje.
A última parada desse rolê foi Curitiba, na época Way ainda sem envase, Klein e Bodebrown foram paradas obrigatórias, mas para encontrar os amigos da Morada e Dum, entre outros cervejeiros caseiros da época fui em lojas e bares locais, numa dessas paradas no antigo Templo da Cerveja conheci o Edson, um mano de fala mansa e bom papo que passamos a tarde jogando conversa cervejeira fora, na época Edson trabalhava na loja.
Ele próprio conta detalhes nos vídeos de como decidiu viajar primeiro para alguns destinos no exterior e depois para todos os estados brasileiros buscando cervejas locais.
Edson esteve conosco no BeerCON 2016 e aproveitei a sua passagem relâmpago por São Paulo para gravar a sua participação na edição desse ano.
Confira ai o bate papo. Abração.
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Vida do Viajante – Rio 2016 – Tema Oficia
Jorn – Traveller
Uriah Heep – Traveller In Time
Chris Stapleton – Traveller
Agravanti – O Viajante (Clipe Oficial)
O vídeo alem do áudio, parte 1
https://youtu.be/GlZQRYad2OQ
26:53
#57 - Gui Matheus Cervejaria Mafiosa & Marcos Melo Aquele da Corrida Maluca
Episode in
Cervejocast
#57 - Gui Matheus Cervejaria Mafiosa & Marcos Melo Aquele da Corrida Maluca
33:25
#56 - Os Mendes Kadu (Brejada) & Marcelo (Cervejaria Camale)
Episode in
Cervejocast
Kadu Mendes e Marcelo Mendes, não são irmãos e nem primos, foi pura coincidência ter convidado os dois para estarem aqui no mesmo dia.
Kadu é uma das figuras mais presentes nos roles cervejeiros em São Paulo, onde eu vou sempre encontro com ele, idealizador do blog brejada é conhecido no meio cervejeiro como o Amaury Jr da cerveja.
Marcelo Mendes foi cervejeiro caseiro, começou suas brassagens em 2012, em 2013 montou seu laboratório de testes em uma garagem alugada, ganhou diversos prêmios com suas cervejas em concursos e em 2015 lançou oficialmente a sua primeira cerveja no mercado, a Camale American IPA.
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Trilha Sonora
Metallica – Seek and Destroy
Metallica – For Whom The Bell Tolls
Metallica – Atlas, Rise
Metallica – Master Of Puppets
O vídeo alem do áudio, parte 1
34:40
#55 - Rodrigo Sawamura, Terceiro colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja
Episode in
Cervejocast
Se eu estivesse contando sozinho a história do Rodrigo Sawamura começaria o apresentando o aluno é amigo como um estudioso, um puta cara focado e dedicado para
alcançar seus objetivos, de formação é Sommelier de Cervejas, graduado em Engenharia de Alimentos pela Unesp e Cozinheiro Chef
Internacional pelo Senac.
Juntando essas formações e o estudo continuo ele pode conseguir:
3° Lugar no Campeonato Brasileiro de Sommelier de
Cervejas 2015, 4° Colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de Cervejas 2015
Campeão Brasileiro em 2016 e 3 ° Colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de Cervejas em 2017.
Hoje a sua atuação é na área de consultoria para bares e restaurantes.
Parte dessa história pode ser vista no nosso bate papo, mas ainda preciso destacar a humildade de lembrar que antes da participação no seu primeiro mundial veio buscar “dicas” de harmonização comigo, mais uma vez parabéns meu chapa.
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Deep Purple – Smoke on the water
Deep Purple – Highway Star
Deep Purple -Black Night
Deep Purple – Perfect Strangers
Tradicional Jazz Band
O vídeo alem do áudio
29:16
#54 - In Concert, Marcelo Costa & Ivan Busic
Episode in
Cervejocast
Sou nascido e criado no Rock and Roll e assim como as cervejas essa sempre foi uma escolha que acabou se tornando estilo de vida.
Vinha desejando há um tempão um programa que pudesse juntar as minhas duas paixões, depois de muitas conversas percebemos que o formato do Cervejocast era perfeito para isso.
Veio então a ideia do Cervejocast In Concert, o mesmo princípio de programa, um bate papo cervejeiro com a galera que tem em comum essas duas paixões.
Para o programa inicial eu trouxe o amigo Ivan Busic, um dos mais completos músicos que conheço, com longa carreira e destacando os muitos anos de Dr. Sin; o outro convidado foi o Marcelo Costa, jornalista e cervejeiro que também traz longa história que mistura música e cerveja.
Confira nosso bate papo e se prepare para muito rock and Roll, cervejas, boas histórias e risadaria.
Nosso primeiro programa e espero muito que seja o primeiro de muitos, tomara que gostem, abração, Ronaldo Rossi
Agenda de Shows Banda Busic
14/10 – Estação Cultural • Piracicaba, SP
13/10 – Villa Blues • Botucatu, SP
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Trilha Sonora
Iron Maiden – The Number Of The Beast
Iron Maiden – The Great Unknown
Iron Maiden – Run To The Hills
BANDA BUSIC – FÚRIA CEGA
BANDA BUSIC – EU ACREDITO EM VOCÊ
BANDA BUSIC – AÇÃO E REAÇÃO
BANDA BUSIC – SÓ O TEMPO VAI DIZER
TRADITIONAL JAZZ BAND BRASIL
Motorhead – We are Mothorhead
Motorhead – Overkill
The Who – Substitute
O Vídeo Alem do Áudio
58:49
#53 - O Cristaleiro Ednaldo Machado da Cristal Blumenau
Episode in
Cervejocast
No cervejocast #53 conversei com o seu amigo
Ednaldo Machado que contou um pouco da história da Cristal Blumenau, sobre a relação do copo com a experiência cervejeira, o que influencia na parte de analise sensorial, sua utilização na gastronomia e também estreamos a nossa taça de degustação do programa, que ficou linda!
Confere ai!
Cerveja degustada
Lohn Bier Viena
Cervejaria: Lohn Bier
Estilo: Viena Lager
IBU: 9 – ABV: 4.6
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O Vídeo Alem do Áudio
https://youtu.be/kw_EqXnIJyw
29:32
#52 - Luiza Tolosa, Sócia Fundadora da Cervejaria Dádiva
Episode in
Cervejocast
Luiza Lugli Tolosa é Sócia Fundadora Cervejaria Dádiva. Administradora, Sommelier de Cerveja e Especialista em Off Flavors pelo ICB. Conheça um pouco mais da Luiza nesse bate papo que tive com ela.
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Trilha sonora
Imelda May – Wild Woman
Imelda May – Johnny’s Got A Boom Boom
Imelda May – Tainted Love
Joan Jett- Bad Reputation w lyrics
Janis Joplin- Piece of my heart
O Vídeo Alem do áudio
https://youtu.be/1g22fqppqeU
26:40
#50 - O Grande Cervejeiro Marco Falcone da Falke Bier
Episode in
Cervejocast
E eis que chegamos à edição número 50 do Cervejocast, uma edição comemorativa teve um convidado escolhido à dedo, com um convite feito há um tempão para garantir a presença ilustre nesse momento de festa.
Marco Falcone é aquele tipo de gente que quando começa a falar a galera sempre vai parar para ouvir, o prazer e o orgulho do seu caminho cervejeiro são identificados facilmente.
Foi um dos primeiros cervejeiros brasileiros no movimento das micro cervejarias com a Falke Bier, mas suas histórias são contadas no nível amador, profissional e de ensino cervejeiro. Sempre disposto à passar um pouco do seu conhecimento, mesmo aos desconhecidos que o abordam nos eventos cervejeiros pelo Brasil a fora.
Aproveite para conhecer um pouco mais de um dos ícones cervejeiros do Brasil, falo como amigo e como fan.
E sobre o Cervejocast, o desejo é que a história continue, de fato que esses sejam só os primeiros 50 episódios de uma longa história.
Muito obrigado à todos os amigos que enriqueceram os nossos bate papos, os apoiadores e à galera toda que se dedica à essa realização.
Beijo do gordo.
O Clone do Marco Falcone – Jordan Rudess, Dream Theater
VISITAS GUIADAS À FÁBRICA
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ENTRE EM CONTATO
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https://youtu.be/8eZkZUK_TGU
29:22
Cervejocast #49 - Slow Brew Brasil, Maurício Leandro & Kátia Pereira
Episode in
Cervejocast
Dessa vez eu conversei com os meus amigos Mauricio Leandro o “Seu Gravata” e Kátia Pereira que estão, percorrendo bares e estabelecimentos cervejeiros, em divulgação do Festival Slow Brew, levando para degustação uma cerveja de alguma das cervejarias participante do Festival.
Para o cervejocast eles trouxeram a cerveja “Laranjeira” da “Cervejaria 3 Cariocas”, uma Berliner Weisse, com 3.8 de graduação alcoólica e 5 de IBU.
Maurício Leandro é apreciador de cervejas artesanais e juntamente com Kátia Pereira, hoje Curadora do Slow Brew Brasil, almejavam um festival com características diferenciadas dos modelos tradicionais; ou seja, propiciar as pessoas a oportunidade de experimentar os rótulos desejados com tranquilidade e sem se restringirem entre escolher um ou outro rótulo. Com muita seriedade e planejamento, em 2014, o Slow Brew Brasil realiza sua primeira edição, na cidade de Ribeirão Preto/SP. A cada ano o festival aumenta o seu público de forma qualificada e que se interagem com o conceito Slow Brew de experimentar cervejas de qualidade
Nosso Cupom de Desconto
#EUSOUMAISCERVEJOTECA
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SLOW BREW BRASIL
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Musicas
Bluezilla – Tease
Bluezilla – Wait Until Tomorrow (Jimi Hendrix)
O Vídeo Alem do áudio
https://youtu.be/k63OqtkBLLg
23:20
#48 - Cervejaria Hocus Pocus, Vinicius Kfuri
Episode in
Cervejocast
Nessa primeira parte do cervejocast #48 o Chef Ronaldo Rossi conversou com o Vinicus Kfuri, mestre cervejeiro da Cervejaria Hocus Pocus.
A Cerveja degustada foi a Mirahya, uma American Pale Ale, com 4.7 ABV e 50 de IBU.
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18:19
#47 - Richard Brighenti, Lohn Bier
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Cervejocast
Lohn Bier foi eleita a cervejaria do ano na Great South Beer Cup, na Argentina, no último sábado, dia 27 de maio. Além do reconhecimento inédito, a cervejaria de Lauro Müller (SC) foi premiada com três medalhas: uma de ouro e duas de prata. A Quadruppel ganhou ouro na categoria Belgian Strong Ale; a Carvoeira e a IPA Bretta levaram prata nas categorias Specialty e Wild Beer, respectivamente. Com menos de três anos de existência, a Lohn já acumula 16 medalhas em competições nacionais e internacionais.
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40:30
#46 - Gustavo Miranda, Cervejeiro das Antigas
Episode in
Cervejocast
Gustavo Miranda é cervejeiro das antigas, iniciou sua carreira como aprendiz de Mestre Cervejeiro na companhia Brahma, se formou na VLB em Berlin, saiu da Brahma e foi montar a cervejaria Petrópolis, passou pela Brasil Kirin, antiga Schincariol, deu aulas durante muito tempo no SENAI de vassouras no RJ, hoje presta treinamento e consultoria para o mercado cervejeiro em geral.
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24:58
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