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By Restaurante Lakasa La cocina y sus vínculos
La cocina y sus vínculos
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La cocina y sus vínculos

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Bajo nuestra experiencia en el restaurante Lakasa, la cocina genera numerosos beneficios colaterales. Uno de los más chulos tiene que ver con los afectos que despierta el ejercicio de esta bendita profesión.

Estos diálogos nacen para poner esos nexos en las ondas y enriquecernos de todo su valor.

Bajo nuestra experiencia en el restaurante Lakasa, la cocina genera numerosos beneficios colaterales. Uno de los más chulos tiene que ver con los afectos que despierta el ejercicio de esta bendita profesión.

Estos diálogos nacen para poner esos nexos en las ondas y enriquecernos de todo su valor.

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La cocina y sus vínculos, con Iñaki Camba
La cocina y sus vínculos, con Iñaki Camba
Nuevo programa, esta vez, con Iñaki Camba, cocinero y propietario del restaurante Arce. Arce tiene a sus espaldas 40 años de trayectoria hostelera. Es un lugar de referencia en la gastronomía de Madrid, por la defensa de una cocina de temporada y respeto por el producto. César Martín comenzó aquí su carrera profesional.
Hobbies and gastronomy 2 years
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La Cocina y sus vínculos, con Javier Oyarbide
La Cocina y sus vínculos, con Javier Oyarbide
Javier Oyarbide pertenece a una familia emblemática de de la hostelería de nuestro país, fundadora del restaurante Zalacaín. Desde ese lugar, nos gustaría saber la opinión de Javier acerca de la actualidad gastronómica, de cómo ve su evolución, de los valores que cree que hoy rigen la profesión... y de otros muchos asuntos interesantes de los que nuestro invitado de hoy seguro tiene una clara opinión que queremos conocer A partir de aquí, como siempre, que sea la conversación la que nos lleve.
Hobbies and gastronomy 2 years
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LA COCINA Y SUS VÍNCULOS, con Félix Valluguera (@cook_obsession en las redes)
LA COCINA Y SUS VÍNCULOS, con Félix Valluguera (@cook_obsession en las redes)
Segundo capítulo de este nuevo proyecto dentro de la comunicación de Lakasa. En esta ocasión, y para no bajar el nivel, hemos conseguido traer a Felix Valluguera. Félix (@cook_obsession en las redes) se ha dado a conocer en la esfera digital culinaria por los talleres para cocinar arroz que imparte en 'streaming' desde la cocina de su casa. Gracias a ello nuestro invitado hace una labor extraordinaria de difusión de la cocina. Félix, además, es un asiduo cliente de restaurantes. Desde estos dos prismas comenzamos la charla junto a César Martín.
Hobbies and gastronomy 2 years
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Luis Alberto Lera y César Martín
Luis Alberto Lera y César Martín
Empezamos por todo lo alto. Traemos a Luis Alberto Lera, cocinero y propietario del restaurante Lera, en Zamora, para hablar con César en torno al controvertido momento que vive la carne de caza en la actualidad. A partir de ahí, nos dejamos llevar por la conversación.
Hobbies and gastronomy 2 years
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EL CLIENTE
EL CLIENTE Esta temporada enfocamos los temas desde el punto de vista del cliente. Todos en nuestro acto diario de consumo somos clientes. Por lo tanto es una faceta que nos toca de cerca en nuestra vida. Traída al mundo de la gastronomía, la temática nos da mucho juego. Updated
Nuestros proveedores
Nuestros proveedores Charlamos con proveedores de Lakasa para conocer en profundidad su oficio, sus estímulos y sus valores. Updated
Cocina de temporada
Cocina de temporada Desde nuestro restaurante, hablamos de cocina de temporada. Además, compartimos la colaboración semanal que llevamos a cabo en la Cadena SER Madrid Norte, donde hablamos de actualidad gastronómica. Updated
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Podcast con cocineros, en Lakasa Charlas que mantenemos con cocineros entorno a la cocina y la actualidad de la temporada. Updated
Mesa para dos
Mesa para dos Desde hace más de una década, los chefs aparecen con asiduidad en los medios de comunicación, también la gente del vino, aunque con menos frecuencia. Algunos han conseguido el rango de personajes y forman parte de lo cotidiano-televisivo, si bien lo que se sabe de ellos es básico, superficial, informaciones que no comprometen ni profundizan. El crítico gastronómico Pau Arenós, profundiza en las vidas de personas relevantes del mundo de la gastronomía. Updated
LA PICAETA
LA PICAETA Un podcast en el que hablamos de comida y gastronomía. De verdad. Sin pedanterías ni ponernos finos. Con entrevistas a expertos. Aquí venimos a mancharnos las manos. Con Javier Cirujeda y Adrián Alcaide como presentadores. Rocío Benito se encarga de los vinos y, por supuesto, la última siempre nos la tomamos en La Taberna de Ramón, con receta de Rosa Tovar incluida. Updated
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