CRÓNICAS CELIACAS

🔵 El próximo 16 de mayo es el "Cumpleaños" de todos los CELIACOS y es por eso que hoy en nuestro programa hemos querido celebrarlo como se merece teniendo con nosotros a IDOIA de ACECOVA y Lara Ferrer ( Concejal de Juventud, Salud pública y bienestar animal y por supuesto dirigiendo el programa no podía faltar CELIACA REINONA y CELIACO CONSORTE.

Hoy tenemos una entrevista que es un 2x1 y es que por un lado hemos hablado con Pablo del Obrador del Celiaco, un Argentino que es celiaco y que decidió montar este obrador por la necesidad de poder ofrecer a la gente una gran amplitud de alimentos aptos para ellos y donde han adaptado recetas argentinas y por supuesto valencianas .. y es ahí donde explicamos el 2x1... ya que han continuado el proyecto del Obrador Santa Amalia y así han podido continuar con las recetas que allí hacían y no perder las recetas tradicionales que desde el obrador nos ofrecían.

Hoy hablamos en el espacio de Crónicas Celiacas con los socios del Restaurante y Cocktail Bar italiano BRICKS AND BRUNS que sorprende por su ambiente singular y acogedor. El motivo de su nombre tiene su significado; El Ladrillo (BRICKS) marca su estilo único que veras en su interior. Sus hamburguesas italianas gourmet con panes de color (BUNS) son un regalo para la vista y el gusto además de accesibles para cualquier intolerancia ya que se adaptan a cada una de las necesidades de los comensales. Y como primicia en enero podremos disfrutar de pasta fresca realizada de manera artesanal realizada por harina de chufa.

Hoy hemos arrancado el espacio de Crónicas Celiacas y para empezar el curso nos ha visitado la Reina Madre; es decir, la madre de Alba, situación que hemos aprovechado para preguntarle cómo fue la experiencia de cuidar a una niña diagnosticada con celiaquía gestionando en el día a día las comidas y evitar la contaminación cruzada. ​➡️​ Durante el programa hemos tenido además una gran sorpresa que nos adelantó Alba y tuvimos el placer de poder hablar con una de las protagonistas de la misma.

Hoy tenemos con nosotros a Vicente González uno de los dueños del REBOST DÁLBORAIA, una empresa familiar con productos de primera calidad y donde todo se realiza allí por lo que la trazabilidad está más que asegurada y ahora también se han abierto a ofrecer platos que cocinan desde cero y lo preparan para que al llevarlos a tu casa sientas que están recién hechos.

Hoy en el programa Crónicas Celiacas henos tenido con nosotros a la falla Rubén Dario que se ha instaurado como la primera falla libre de GLUTEN, no te pierdas todo lo que nos han contado y como se han organizado desde el equipo de la falla Cooking Club. Bienvenidos a nuestros directos :)

🔵 Hoy tenemos con nosotros a Alfonso, que es uno de los dueños del Restaurante Malkebien, restaurante de Cocina Mediterránea de autor donde los celíacos y cualquier persona que tenga alguna intolerancia tendrá su lugar de encuentro, hoy vamos a conocer los detalles de sus inicios. Los mejores chefs preparan aquí una sabrosa cocina tradicional. ¡Nuestros sabrosos pescados y paella te esperan! adoptándolos a tus preferencias dietéticas individuales ofreciéndole una gama de opciones sin gluten y sin lactosa. Pida cerveza, vino, café y té para completar tu sabrosa comida.

🔵​ Hoy en el espacio CRÓNICAS CELIACAS tenemos con nosotros a la empresa SERUNION cuentan con una experiencia de más de 30 años en el mercado, y sirve cada día a más de 500.000 comensales en más de 3.000 centros de restauración repartidos por todo el país. Tienen muchas categorías en su empresa pero hoy nos centramos en Serunion Educa (centros educativos) para que nos cuenten cómo organizan los menús para los niños que tengan algún tipo de alergia, intolerancia o incluso algunas restricciones por motivos religiosos o culturales.

🟦 Hoy en el espacio de Crónicas Celiacas hablamos con uno de los fundadores de Cerveza Sailor, esta marca nace en la Ribera Alta, Benimuslem, cerca de Valencia en 2016. Desde entonces los maestros cerveceros Sailor han buscado la esencia del mar para deleitarnos con un sabor especial. Un sabor con la fragancia del mediterráneo. Una cerveza con algas marinas, que consigue un resultado exigente y especial.

Hoy en el espacio tenemos a Hiba Malek que junto a su marido Nazir Hanna tuvieron una visión de futuro muy clara cuando decidieron emprender en un entorno empresarial tan complicado como el gastronómico y ofrecer un menú libre de Gluten destacando sus increíbles hamburguesas. El Miracle es un restaurante sin gluten de cocina casera con el corazón puesto en Siria. Hemos nacido y crecido en este país de cocina levantina con influencia mediterránea, en el que las especias y los ingredientes naturales son los protagonistas, lo que nos facilita el poder ofrecer opciones vegetarianas y veganas.

Hoy en este programa de Crónicas Celiacas hemos tenido como invitad@ a Carol de Healthy Cakes que elaboran dulces y Salados de otra manera, siempre con una base saludable y pensando en los clientes que además de querer un Dulce sabroso y agradable a la vista, desean que nos adaptemos a sus necesidades. Todo lo que crean a mano es sin gluten y sobre este concepto, hemos desarrollado otras opciones: Sin Lactosa, Sin Huevo, Sin Proteína de la vaca, Sin frutos secos, Sin azúcar, Sin Fructosa, Vegano y Dulces Keto.

🔵 Hoy en el programa CRÓNICAS CELIACAS tenemos con nosotros a Leo y Marta responsables del Restaurante Japonés que es un referente y uno de los primeros libres de Gluten, hoy nos cuentan su historia. "Okashi nació en el 2008 con la idea de acercar los sabores tradicionales de Japón a España, en un momento en el que sólo se conocía el sushi de la gastronomía nipona. Sin embargo pronto decidimos embarcarnos en un nuevo proyecto, traer Japón para todos, independientemente de sus restricciones alimentarias y así nos convertimos en el primer restaurante japonés certificado 100% libre de gluten y de lactosa. Como no nos gusta quedarnos quietos desde 2021 hemos estado y seguimos formulando para conseguir adaptar la mayoría de nuestros platos al veganismo"

En el programa de hoy hemos tenido como invitadas a la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana ( ACECOVA), hemos estrenado sección nueva con un padrino muy particular y por supuesto hemos tenido nuestra cata.

​💥​ Hoy estrenamos nuevo programa, damos la bienvenida a CRÓNICAS CELIACAS y por supuesto, a sus responsables Alba y Dani; en este programa tod@s los celíacos tendrán su espacio y hoy en nuestro primer programa hemos contado con la visita de Pablo que es uno de los dueños del Restaurante O`Clock de Valencia y que tiene una carta donde el 99,9% es libre de gluten y están certificados por ello.