CULTURE BIÈRE

À l’occasion de l’Euro féminin, Culture Bière chausse ses crampons et s'intéresse aux sportives… et aux brasseuses !Carole retrace l’histoire méconnue des femmes dans la bière : de Ninkasi la déesse mésopotamienne aux alewives médiévales, en passant par les accusations de sorcellerie. On explore aussi le présent : où en est la place des femmes dans le monde brassicole aujourd’hui ? Spoiler : elles reviennent avec style, créativité et engagement.➡️ Pourquoi les femmes ont été les premières brasseuses➡️ Ce que les balais et les chapeaux pointus ont à voir avec la bière : chasse aux soricières➡️ Les chiffres en Suisse sur la place des femmes dans la production➡️ L’exemple de WhiteFrontier avec la bière Zytho et une bourse pour sommelières➡️ Et surtout : pourquoi la bière n’a pas de genre !Un épisode engagé, joyeux et festif, à écouter pendant les matchs (ou à la buvette 🍻).Le tout en direct de la fan zone officielle au Taproom WhiteFrontier, avec matchs, bières locales, grillades et ambiance chill.👉 Plus d’infos : @whitefrontier

ulture Bière est une émission réalisée par Rhône FM. Avec moi, Carole Beal, directrice de la brasserie WhiteFrontier à Martigny en Suisse, on parle de bières sous tous les angles pour décoder les secrets du monde brassicole.Dans cet épisode, on explore un sujet qui nous tient particulièrement à cœur : la bière valaisanne. Où en est-elle, et a-t-elle un bel avenir ? On en parle tout de suite.Longtemps dominée par deux brasseries historiques – la Valaisanne (fondée en 1862, aujourd'hui propriété du groupe Carlsberg) et la Sierrvoise – la scène brassicole valaisanne a connu une véritable révolution dès les années 2010. Inspirés par les tendances venues des États-Unis et d'Europe du Nord, de nombreux passionnés ont lancé leurs propres brasseries artisanales dans le canton : WhiteFrontier, bien sûr, mais aussi Zermatt Bier, Hoppy People, Mont Noble, Malternativ, 26, Le Traquenard, et bien d’autres.Mais cette croissance rapide s'accompagne d'une forte concurrence, et certaines brasseries – comme 7 Peaks – ont dû mettre la clé sous la porte malgré leur passion et leurs efforts. Dans ce contexte difficile, Carole insiste sur l’importance de proposer des bières différentes, marquantes et de qualité, et de créer des expériences autour du produit, notamment via les taprooms.Peut-on parler de bière valaisanne au sens d’un terroir, comme dans le vin ? Pas encore. La majorité des ingrédients (malt, houblon, levure) sont encore importés pour des raisons de qualité. Mais l’appel est lancé à celles et ceux qui voudraient développer une vraie filière locale, notamment autour du houblon.Certaines brasseries valaisannes commencent à rayonner au-delà des frontières, à l’image de Hoppy People ou WhiteFrontier, grâce à leur innovation et leurs collaborations internationales.Et pour déguster les meilleures bières du canton ? Direction le Taproom WhiteFrontier à Martigny, mais aussi d'autres lieux emblématiques comme la Brasserie de la Mine, le Traquenard, ou encore le Vieux Chemin à Savièse. Une carte complète est disponible sur le site www.whitefrontier.ch.

Culture Bière est une émission réalisée par Rhône FM. Avec moi, Carole Beal, directrice de la brasserie WhiteFrontier à Martigny en Suisse, on parle de bières sous tous les angles pour décoder les secrets du monde brassicole.Aujourd’hui, on s’amuse un peu : pas de technique, pas d’histoire, juste une question… Et si votre style de bière révélait votre personnalité ? 🍻IPA fougueuse, Stout introspectif, ou Lager sociable ? Ce que votre bière dit (vraiment) de vous…Dans cet épisode un peu spécial de Culture Bière, on vous propose un test de personnalité… brassicole. Carole Beal s’amuse à dresser les portraits de buveurs et buveuses en fonction de leur style préféré : Lager, IPA, Sour, Stout, blanche, bière belge, Barrel Aged… ou même vin (oui, on vous voit 👀).Un épisode léger, drôle et accessible, pour rappeler une chose essentielle : dans le monde de la bière, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse. Il y en a pour tout le monde, selon vos goûts, vos vibes… et votre humeur du jour.Et si vous ne savez pas encore quelle bière vous ressemble, passez faire un tour au Taproom WhiteFrontier à Martigny : 20 bières pression à découvrir et des smash burgers à tomber.www.whitefrontier.ch

Culture Bière est une émission réalisée par Rhône FM. Avec moi, Carole Beal, directrice de la brasserie WhiteFrontier à Martigny en Suisse, on parle de bières sous tous les angles pour décoder les secrets du monde brassicole.Aujourd’hui, on vous emmène de l’Angleterre industrielle au rooftop de Martigny… pour parler d’une bière qui cartonne : la Session IPA.Découvrez pourquoi la Session IPA est en train de conquérir les amateurs de bière craft.Longtemps associée aux bières fortes et amères, la famille des IPA s’ouvre à un nouveau style qui séduit de plus en plus : la Session IPA. Dans cet épisode, Carole Beal revient sur les origines de ce concept — une bière légère, aromatique, parfaite à partager entre amis sans craindre l’excès.Née du besoin de garder la tête froide tout en savourant le goût du houblon, la Session IPA se caractérise par une faible teneur en alcool (3 à 4 %), mais une intensité aromatique surprenante, grâce au houblonnage à froid.WhiteFrontier surfe sur cette tendance avec Martigny Vice, une Session IPA à 3,5 % devenue la bière la plus vendue de la brasserie en 2024, désormais disponible dans toute la Suisse grâce à Coop. Clin d’œil à Miami Vice, cette bière incarne la fraîcheur, l’équilibre et l’audace valaisanne. Pour la célébrer, WhiteFrontier organise chaque année La Plage Martigny Vice, un événement festif et décalé avec DJ sets, streetfood et piscine au cœur de la brasserie.Un épisode parfait pour celles et ceux qui veulent comprendre pourquoi la légèreté n’est pas synonyme de fadeur, mais bien d’une nouvelle exigence de goût, de plaisir et de transparence.www.whitefrontier.ch

Culture Bière est une émission réalisée par Rhône FM. Avec moi, Carole Beal, directrice de la brasserie WhiteFrontier à Martigny en Suisse, on parle de bières sous tous les angles pour décoder les secrets du monde brassicole.Et aujourd’hui, avec le retour du soleil et des grillades, on vous propose un épisode savoureux : quelles bières choisir pour accompagner vos barbecues ?Des merguez aux légumes grillés, découvrez les meilleurs accords bière & grillades pour enflammer vos papilles.L’été s’installe, les barbecues sortent de l’abri, et les frigos se remplissent de bières fraîches. Mais laquelle choisir selon ce que vous mettez sur le gril ? Dans cet épisode gourmand de Culture Bière, Carole Beal vous guide à travers des accords bière-mets surprenants et ultra-savoureux :Saucisses & merguez : une Pale Ale légèrement amère, comme la Funky Squeeze (Dr Brauwolf), pour rafraîchir et équilibrer le gras.Poulet mariné : une bière blanche (wheat beer) douce et citronnée, comme Pilos de WhiteFrontier.Côte de bœuf ou entrecôte : une IPA fruitée ou une ambrée aux notes caramélisées, comme la Log Out & Live (WhiteFrontier).Poisson grillé : une lager ou une sour légère, comme la Crea Tu Vida (WhiteFrontier) ou la Salut à Toi (Hoppy People).Légumes grillés : une saison rustique ou une sour acidulée, avec par exemple la Memento Vivi (WhiteFrontier) ou la Acid Kid.Fromages à griller (halloumi, feta, camembert) : une blanche ou une belge ronde et tranchante, comme La Salamandre (BFM).Et pour les curieux : testez une dégustation à l’aveugle (3 viandes, 3 bières, chacun donne son avis) ou venez participer aux grillades du dimanche au Taproom WhiteFrontier à Martigny, tout l’été.Un épisode à savourer au soleil, bière à la main, avec les ami·e·s autour du feu 🔥🍻www.whitefrontier.ch

Épisode 35 - Culture Bière : La Photographie au Service de la Craft Beer avec Caterina LodoDans cet épisode, nous plongeons dans l'univers fascinant de la photographie analogique avec Caterina Lodo, une photographe indépendante qui a quitté sa carrière pour se consacrer à sa passion de la photo. Ayant travaillé pour Galway Bay Brewery en Irlande puis pour WhiteFrontier en Valais, Caterina nous raconte son parcours audacieux et ses défis de promouvoir la bière artisanale à travers l'objectif de son appareil photo.Ce podcast explore non seulement l'art de capturer l'essence de la bière artisanale, mais aussi son rôle social, en tant que catalyseur de rencontres, d'échanges et de créativité. Nous discutons de l'importance de l'image dans l'univers de la craft beer et des difficultés rencontrées par les photographes pour rendre justice à un produit aussi dynamique et vivant.Rejoignez-nous pour une conversation inspirante qui allie photographie, craft beer et passion du métier.www.whitefrontier.ch

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMLes cocktails à la bière : une idée originale pour vos fêtes de fin d'annéeAvec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des cocktails à base de bière ? Ce mariage audacieux entre la bière et l’art de la mixologie pourrait bien devenir la vedette de vos réunions festives. Explorons ensemble cette tendance qui monte en puissance, ainsi que quelques recettes pour vous inspirer.Collaboration avec la distillerie Morand et le bar à cocktails Genevois : Little Barrel

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole, directrice marketing de la brasserie WhiteFrontier à Martigny, parle du tourisme brassicole. Ce secteur, en plein essor, offre un excellent levier de développement pour les brasseries en permettant une meilleure marge sur les ventes directes de bières, contrairement aux canaux traditionnels. Elle explique que visiter une brasserie permet d'éduquer les visiteurs sur l'art du brassage, les différents styles de bière, et l'univers de la marque. Carole évoque également des idées de parcours brassicoles en Valais, comme une sortie en VTT électrique avec un apéro à la Brasserie White Frontier, ou une visite à la brasserie du Vieux Chemin après une balade à Savièse. Certaines brasseries organisent aussi des événements conviviaux, comme la balade de la bière ou la fête de la bière et du vélo. Enfin, White Frontier fête ses 10 ans avec un stand à la Foire du Valais, où des animations, des bières à la pression, et des jeux seront proposés.

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de "Culture Bière", Carole Beal, directrice marketing de la brasserie WhiteFrontier, revient sur leur première participation à la Foire du Valais avec leur propre stand. Le succès a été au rendez-vous grâce à un concept original de bières fraîches brassées juste à côté, une ambiance conviviale et des DJs pour animer le tout. Les visiteurs ont particulièrement apprécié la diversité des bières proposées, notamment les IPA, qui ont représenté plus de 50 % des ventes, loin devant la Lager.Carole explique également ce qu'est une Session IPA. Elle évoque aussi l'évolution des IPA en Suisse, un style anglais transformé par les Américains, et les différentes variantes de cette famille de bières, comme les Smoothie IPA et New England IPA (Neipa).Les IPA peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés, des bars, et bien sûr dans les tap-rooms des brasseries comme celle de White Frontier. La brasserie propose une gamme variée d'IPAs et prévoit une nouvelle édition limitée en collaboration avec Blaise Bersinger, disponible au Taproom le 26 octobre et en ligne le 28 octobre.

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole Beal, directrice marketing de la brasserie White Frontier à Martigny, nous apprend à déguster une bière comme un pro. Comme dans le milieu du vin, le monde brassicole regorge de secrets. Il existe une multitude de brasseries, de styles de bières et de niveau d’alcool. À nouveau, comme pour le vin, le fromage ou le café, il existe une méthodologie pour déguster une bière comme un pro. Vous apprendrez à les mettre à nu, les fragmenter pour parvenir à les comprendre et à en déceler toutes les subtilités. Vous serez donc capable de dire si cette bière est bien réalisée pour son style ou non.La méthodologie pour déguster1. La vue2. L'odorat3. Le goût

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole Beal, directrice marketing de la brasserie White Frontier à Martigny, nous apprend à déguster une bière comme un pro. Comme dans le milieu du vin, le monde brassicole regorge de secrets. Il existe une multitude de brasseries, de styles de bières et de niveau d’alcool. À nouveau, comme pour le vin, le fromage ou le café, il existe une méthodologie pour déguster une bière comme un pro. Vous apprendrez à les mettre à nu, les fragmenter pour parvenir à les comprendre et à en déceler toutes les subtilités. Vous serez donc capable de dire si cette bière est bien réalisée pour son style ou non.La méthodologie pour déguster1. La vue2. L'odorat3. Le goût

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode, on accueille Carole Beal, directrice marketing de la brasserie Whitefrontier à Martigny, pour discuter d'un style de bière parfait pour l'été : la Mexican Lager. Carole explique que ce type de bière est léger, rafraîchissant, avec une faible amertume, et qu'on y ajoute souvent une tranche de citron pour rehausser la fraîcheur. Ce style de bière, populaire aux États-Unis et en Europe, trouve son origine au Mexique, où le maïs était une ressource bon marché et abondante. Utilisé dans la recette, le maïs confère à la Mexican Lager sa couleur dorée et son caractère léger.Les Mexican Lagers se différencient des autres bières par leur méthode de fermentation basse, qui permet d'obtenir une boisson peu aromatique, limpide et idéale à consommer sous le soleil. Elles sont souvent embouteillées dans des bouteilles transparentes, car la faible présence de houblon les rend moins sensibles aux rayons UV.Carole nous présente également la nouvelle Mexican Lager de Whitefrontier, la Crea Tu Vida, clin d'œil à leur slogan "Craft Your Life" traduit en espagnol. Lancée récemment, cette bière en bouteille transparente connaît déjà un succès estival.

Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode, Carole Beal, directrice de communication chez Whitefrontier Brewery, nous invite à plonger dans le monde des bières de style « double », « triple » et « impériale », souvent source de confusion. Ces désignations, d'origine belge, remontent aux monastères trappistes où les bières étaient classées selon leur richesse en ingrédients et leur teneur en alcool. Contrairement aux idées reçues, les termes « double » et « triple » ne désignent pas une double ou triple fermentation, mais un ajout accru de malt pour obtenir une saveur et une teneur en alcool plus prononcées.Carole explique également la différence avec les doubles IPA, qui, bien que similaires en teneur d’alcool (entre 7 et 8 %), mettent l’accent sur le houblon pour des arômes fruités et floraux. Afin de rééquilibrer l’amertume, un ajout de malt supplémentaire est nécessaire, ce qui renforce aussi le taux d’alcool. Patrick a ensuite la chance de goûter une nouvelle bière Whitefrontier en avant-première, appréciant son équilibre entre amertume et fraîcheur, rehaussée d'un houblon spécifique aux notes florales.

Dans cet épisode, nous parlerons de l'up-cycling dans la bière. Vous pouvez lire l'article lié à cet épisode sur https://whitefrontier.ch/blogs/la-gazette/upcycling-laffaire-de-tousCe podcast traite de bière. Un épisode toutes les 3 semaines. En collaboration avec Rhône FM. Par Carole Beal

Barrel Aged, c’est un terme anglophone qui, littéralement, signifie « vieillie en barrique ». Quand on parle de barrel aged pour désigner une bière, ça veut dire que celle-ci a été vieillie dans un fût en bois, souvent en chêne, ce qui lui confère de nombreuses spécificités que l’on va vous détailler ici.www.whitefrontier.ch

En 20 ans, le marché de la bière a énormément évolué. Je travaille dans le secteur brassicole depuis 2013, ça fait donc plus de 10 ans. J’ai été observatrice de l’évolution du secteur, et je suis maintenant capable d’en détecter les tendances. C’est pourquoi, j’ai décidé de vous lister les plus grandes tendances actuelles et à venir. Le buveur de bière aujourd’hui est avant tout en quête de sens. Il recherche de la créativité, de l’authenticité. Les valeurs d’une brasserie comptent désormais dans le choix de l’acheteur. Mais pas que. De plus en plus de consommateurs font attention à leur santé et à leur environnement. On voit émerger de nombreuses bières sans alcool ou peu alcoolisées. On voit beaucoup de bières éphémères en collaboration avec des acteurs locaux. La notion de la durabilité est aussi apparue. En savoir plus sur www.whitefrontier.ch

Hé, c’est quoi la saint-Patrick ? Pourquoi, en quelques années seulement, le monde entier s’est mis à célébrer cette fête irlandaise où la bière coule à flot ?

La saison de la bière a commencé. Quels sont les meilleurs festivals de bières en Europe et les événements à ne pas louper en Suisse. www.whitefrontier.ch

Les bières pastry ou quand la bière rime avec pâtisserie. L’idée, c’est de créer une bière riche, gourmande, souvent un peu plus sucrée, qui peut nous rappeler un dessert.Souvent épaisses, avec des ingrédients qu’on trouve facilement dans une cuisine, comme des fruits, des bouts de gaufre, de la vanille, du chocolat, de la noix de coco ou même parfois la cuillère de Nutella, les bières pastry peuvent nous rappeler le goût d’un délicieux dessert.1. D'où ça vient les pastry ?2. Quels types de Pastry existe-t-il ?3. Quelles brasseries sont réputées pour les Pastry ?4. Les Pastry de WhiteFrontier

Tu n’es pas sans savoir que la bière détient une palette aromatique extrêmement large et qu’il existe des centaines de styles différents.De plus, les accords fromages et bières, ce n’est pas nouveau, les moines brassaient de la bière et fabriquaient également du fromage. Donc dans certains pays, c’est une tradition de manger son fromage avec sa bière.Je suis consciente que ce n’est pas toujours évident de trouver quelle bière va avec quel formage alors j’ai choisi un large éventail de fromages et j’ai sélectionné pour vous une bière allant avec chacun.