Cursos de Medicina Culinaria

Podcast monográfico en el que se profundiza en el campo del estudio de la microbiota intestinal y su importante papel en el estado de salud de las personas. La alimentación tiene una influencia directa sobre la microbiota, por lo que también favorece el cuidado y de la salud digestiva y general.

Podcast monográfico en el que se van a tratar los siguientes aspectos: 1. Cuáles son las alteraciones gastrointestinales y los motivos de consulta más frecuentes actualmente en Asistencia Primaria. 2. Cómo la Medicina Culinaria puede ayudar a los pacientes que sufren de malestar gastrointestinal.

Podcast monográfico en el que se van a tratar los siguientes aspectos: 1. Mensaje de bienvenida e introducción a todo el curso, incluyendo una explicación sobre cómo funciona, quién ha desarrollado el curso, qué expertos aparecen en él y un resumen de los tres módulos. 2. Repaso de la base conceptual de la medicina culinaria y profundización de esta disciplina en un nuevo enfoque: ¿Por qué podemos y debemos aplicar la medicina culinaria para favorecer la salud digestiva?

Podcast de diálogo (tipo role-play) entre dos personas, una representando un facultativo y otra actuando como un paciente. En esta pieza se recreará una visita normal a la consulta, en la que el facultativo realizará una serie de preguntas y comentarios al paciente para que él mismo reflexione sobre sus hábitos alimentarios y salga de la consulta motivado para mejorarlos, lo que se denomina "entrevista motivacional". Una vez finalizado el diálogo, la voz del mismo facultativo analizará para el oyente/estudiante las preguntas, pausas o expresiones clave para que este tipo de diálogo se pueda también aplicar en su consulta.

Podcast monográfico en el que se van a tratar los siguientes aspectos: Bienvenida e introducción al módulo 3. Definición del concepto de dieta antiinflamatoria. Breve explicación del proceso de inflamación. Identificación de las enfermedades más prevalentes que cursan con los procesos inflamatorios (obesidad, diabetes, síndrome metabólico, enfermedad cardiovascular, enfermedad inflamatoria intestinal, psoriasis, cáncer, depresión, Alzheimer...). Importancia de la alimentación en la prevención de dichas enfermedades. Análisis de los nutrientes/alimentos con efectos beneficiosos, así como los perjudiciales, incluyendo un punto sobre la importancia de usar la forma correcta de cocinar.

Podcast monográfico en el que se van a tratar los siguientes aspectos: Bienvenida e introducción al módulo 2. Contextualización y explicación de las virtudes de la DM, ¿por qué fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el 2010? Actualización de la evidencia científica sobre los beneficios o factores protectores para la salud. Explicación de las diferentes metodologías con las que se irán encontrando los estudiantes durante el módulo, formatos originales, comprensibles y fácilmente aplicables.

Podcast monográfico en el que se tratarán los siguientes aspectos: Bienvenida e introducción al 1er. Curso de Medicina Culinaria “Pilares de la medicina culinaria y patrones de alimentación”, en la que se incluye cómo funciona, quién ha desarrollado el curso, qué expertos aparecen en él y un repaso de los cuatro módulos. Luego nos centraremos en la primera temática: la Medicina culinaria. ¿Qué es? ¿Por qué es importante? ¿Cuál es su origen? ¿Qué evidencias la respaldan? ¿Cuál es su potencial en la prevención de enfermedades? ¿Cómo Fundación Alícia lleva años trabajando esta temática?