ENTRE HOSTELEROS

💬 “Lo bueno viene de haber pasado una muy mala época.” Así definen sus fundadores la historia de The Brunch Box, uno de los conceptos más frescos y exitosos del panorama hostelero actual. En este episodio de Entre Hosteleros, descubrimos cómo dos emprendedores decidieron abrir su local en plena pandemia, enfrentarse a los momentos más duros y transformar la adversidad en inspiración. 👉 Hablamos de: ✔️ Cómo lanzar un nuevo concepto gastronómico desde cero. ✔️ El ticket medio ideal para sostener un negocio rentable. ✔️ Qué sistemas ayudan a mejorar la operativa diaria. ✔️ Cómo mantener la pasión por la hostelería cuando vienes de otro sector. ✔️ Y lo más importante: qué se siente cuando el sueño por el que has trabajado se hace realidad. Un episodio lleno de verdad, superación y amor por la hostelería. ❤️ ¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/thebrunchboxbenidorm/ ◾️ https://www.instagram.com/roxiegonzalezb/ ◾️ https://www.instagram.com/chris.glenn.r/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 08:00 Cómo es arrancar un negocio de hostelería con un nuevo concepto 00:25:38 Cual debería ser el ticket medio de un negocio para sostener unas buenas condiciones00:27:00 Sistemas que facilitan pedir y rectificar comandas 00:35:40 Contrastes de la vida en hostelería cuando vienes de otro sector 00:41:50 ¿Cómo tomas la decisión de querer que el cliente alucine? 00:49:15 ¿Qué se siente cuando el sueño por el que has trabajado se hace realidad? 01:08:23 Protocolo para reaccionar ante las malas reseñas 01:10:51 El dilema de funcionar con o sin reservas 01:19:58 La importancia de la formar e inspirar al personal ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EntreHosteleros #Hostelería #TheBrunchBox #Pasión #NuevoConcepto #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

💬 “Cuando de verdad te importa la gente, no tienes que fingirlo. Se nota.” Así piensa José María Carvajal, fundador de Diferens Altea, uno de los proyectos de restauración más inspiradores de la Costa Blanca. En este nuevo episodio de Entre Hosteleros, David Valderrey y Adrián Subirana conversan con José María sobre liderazgo, equipo, propósito y mentalidad empresarial, en una charla que va mucho más allá de la hostelería. Descubrirás cómo ha convertido Diferens en un concepto donde la gestión, la humanidad y la excelencia conviven a la perfección. Porque el secreto del éxito no está en las cifras, está en las personas. ❤️ 🎧 Una conversación imprescindible para quienes lideran negocios, equipos y sueños. 🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios. ¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/diferensaltea/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 00:11:18 Cómo implementar el desarrollo personal dentro de un equipo 00:24:09 Factores determinantes para diferenciarse 00:30:54 El secreto del éxito de Diferens Altea 00:44:26 Siéntete merecedor de ganar dinero 01:03:27 Las claves para fidelizar al personal 01:17:38 Cómo pasar de liderar a delegar para poder disfrutar también de tu tiempo libre como emprendedor 01:23:49 La selección del personal 01:32:50 Habla con la gente de éxito ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EntreHosteleros #Hostelería #DesarrolloPersonal #DiferensAltea #Liderazgo #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

🚀 La historia de Simone Ruta es una de esas que te recuerda por qué la hostelería no es solo un trabajo, sino una forma de vida. En este nuevo episodio de Entre Hosteleros, David Valderrey y Adrián Subirana charlan con Simone sobre constancia, disciplina, humildad y servicio. Su camino —desde empezar con 400 € en el bolsillo hasta dirigir una barra en uno de los entornos más competitivos— demuestra que el éxito no depende del lugar donde empiezas, sino de la actitud con la que lo haces. 💬 En esta conversación descubrirás: 🍸 Cómo pasar de fregar vasos a competir en coctelería internacional. 🧠 Por qué la constancia y la disciplina valen más que el talento. ❤️ La importancia de dejar el ego fuera del bar y poner al cliente en el centro. 🌎 Qué significa realmente servir con alma y cómo los equipos marcan la diferencia. 🎧 Una charla inspiradora para quienes aman este oficio, luchan por sus sueños y creen en el poder del servicio bien hecho. 👉 Dale al play y déjate inspirar por la historia de Simone Ruta. 🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios. ¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/ruta.simone/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 11:40 Un accidente que lo cambió todo 25:00 Qué es trabajar en una gran coctelería 40:24 Mensaje claro a los malos cocteleros 00:50:02 La influencia del sector hostelero 01:05:48 La importancia de tomarse un tiempo para analizar y hablar con tu equipo 01:28: 26 Cómo gestionar los gastos y saber si un producto es rentable para tu negocio 01:25:08 Qué hacer en la coctelería de élite para posicionarte como uno de los mejores del mundo 01:35:15 La receta correcta del negroni ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EntreHosteleros #Hostelería #Digitalización #GastroGest #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

🚨 El mensaje es claro: el hostelero que no se digitalice está destinado al fracaso. En este nuevo episodio de Entre Hosteleros charlamos con José Luis Gutiérrez (GastroGest) sobre cómo la digitalización ha pasado de ser una opción a convertirse en una obligación para sobrevivir en el sector. 🔑 Puntos clave que descubrirás en este episodio: ● Por qué no estar online es como no existir en el mercado actual. ● Cómo herramientas simples de digitalización pueden ahorrarte tiempo, dinero y dolores de cabeza. ● La importancia de los escandallos y cómo empezar hoy mismo. ● El gran error de muchos hosteleros con el personal y cómo cambiarlo para no caer en el círculo vicioso que mata negocios. ● Historias y experiencias de eventos que transforman mentalidades y negocios. 👉 Si eres hostelero y aún no has dado el paso hacia la digitalización, este episodio puede ser la diferencia entre crecer o desaparecer. 🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios. ¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/jasputin15/ ◾️ https://www.instagram.com/gastrogest.es/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 08:00 Por qué empezar ya a digitalizarse 12:40 Diferencias entre un negocio digitalizado y uno tradicional 20:00 Qué supone implementar un software de pedidos 30:00 Escandallos ya y personal a gusto 38:15 Por qué un hostelero debería contratar a GastroGest 47:38 Lo primero que se recomienda a un hostelero para empezar 1:03:24 El futuro de inteligencia artificial en la hostelería 01:09:45 Las redes sociales en hostelería son obligatorias 1:15:14 Cómo empezar las formaciones en GastroGest ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EntreHosteleros #Hostelería #Digitalización #GastroGest #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito

En este nuevo episodio de Entre Hosteleros nos sentamos con José Luis Gutiérrez, también conocido como José de la Plaza, artista y cantante, para hablar de disciplina, pasión y el poder del compromiso en la vida y en los negocios. 🎤✨ José Luis nos abre su corazón y comparte cómo pasó de trabajar en otros sectores a dedicarse 100% a la música, cómo rompió miedos para mostrar su talento en redes sociales, y cómo la constancia y la actitud lo llevaron a construir una carrera artística sólida. 👉 Temas que encontrarás en este episodio: ✔ La importancia de dar el primer paso, aunque no tengas todos los recursos. ✔ Cómo transformar miedos en oportunidades. ✔ El valor de la disciplina y el compromiso diario. ✔ Por qué la competencia no existe cuando se trabaja desde la abundancia. ✔ Lo bonito de emprender y vivir de lo que realmente te apasiona. Un episodio inspirador que recuerda que los sueños se cumplen con esfuerzo, convicción y autenticidad. 🔔 No olvides suscribirte al canal y dejarnos tu opinión en comentarios. ¡Suscríbete a nuestro canal para enterarte de todo! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/josedelaplaza_oficial/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 15:00 Arrancar con lo que tengas 28:15 La libertad del emprendimiento 35:00 ¿La música influye en la experiencia del cliente? 42:57 El uso de la inteligencia artificial en la organización 46:17 El mayor reto de vivir de tu pasión 53:00 Cómo conseguir tus primeros clientes 56:45 Cómo mejorar en redes sociales 59:40 Consejos para los restaurantes que no terminan de funcionar 01:05:40 Negociar con los restaurantes 01:09:33 El compromiso y la familia 01:16:50 Una última canción ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EntreHosteleros #Hostelería #SoyHostelero #KachopoKing #MeLoComoEnteritoYoSolito #Música #Emprender

¿Qué hace que un hostelero no tire la toalla cuando todo se pone cuesta arriba? 🤔 En este episodio nos sentamos con Jesús Alcázar, un tipo de raza, que ha vivido la hostelería desde niño, que ha servido a cientos de personas por servicio y que ha aprendido a base de disciplina, coraje y pasión. 💪🍽️ Jesús nos cuenta: ✅ Cómo la disciplina de la Legión le dio fuerza para no rendirse en la hostelería. ✅ El sacrificio y la entrega que exige tener un restaurante de verdad. ✅ Lo que significa vender con fe en tu producto y hacerlo con orgullo. ✅ La importancia de ver al cliente como alguien que entra en tu casa, no como “otro más”. Un episodio real, duro y sincero que te hará reflexionar sobre lo que de verdad significa vivir de la hostelería. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros CAPÍTULOS 00:00 Introducción 07:00 Un negocio con más de 50 años 14:55 Las claves para hacer que un negocio arranque y funcione 19:00 Tomarse la última en la hora de cierre ¿opiniones? 21:07 Nuevo gran proyecto 23:05 Anécdotas: mejores y peores experiencias 30:12 Sobre la nueva Ley de Jornada Laboral 32:52 Técnicas de venta: el postre 41:20 Qué más se echa en falta en los restaurantes actuales 44:50 Planes a futuro 48:00 El invitado recomendado ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Disciplina #PasiónHostelería

🌎 De vivir el caos del corralito argentino a dirigir proyectos de innovación en la hostelería española. Pablo Douglas Price, Project Manager en Musgrave, nos abre su historia: 🔹 Cómo la supervivencia en Argentina forjó su mentalidad comercial. 🔹 Por qué todos los negocios son, en realidad, negocios de personas. 🔹 El papel de los supermercados como aliados estratégicos para la hostelería. 🔹 La revolución del take away como presente… y futuro. 💡 Un episodio cargado de visión, experiencias y oportunidades para hosteleros que quieran adaptarse y crecer. 🎧 No te pierdas este viaje de resiliencia, estrategia y alianzas que pueden cambiar tu negocio. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros CAPÍTULOS 00:00 Introducción 06:19 El takeaway presente y futuro 17:51 Adaptarse a los tiempos que están llegando 24:31 Puntos claves de llegar a Project Manager de Musgrave 28:58 El comercial ¿nace o se hace? 37:55 Negocio de personas, atendido por personas que tratan con personas 46:40 Pocos clientes pero enamorados del producto 49:38 Rapidez o precios 53:35 Gourmet Delivery 01:00:00 Que diferencia a España del resto de Europa 01:05:55 La capacidad de crear un equipo multifuncional 01:11:21 Puntos clave para que un negocio de hostelería en 2025 funcione ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Gastrobar #Musgrave #Retail #TakeAway

Giovanna y César no abrieron una cafetería cualquiera. Seixal Coffee nació de la necesidad de hacerlo TODO bien: ☕ Horneaban su propio pan… pero el café no acompañaba. 🔥 Así que empezaron a tostarlo ellos mismos. Este episodio está lleno de verdad y de lucha: 🚧 Empezaron solos, los desalojaron en plena pandemia. 🌧 Paciencia, fe y actitud: no puedes cambiar el universo, pero sí tu forma de enfrentarlo. 💥 Aprendieron del caos: cafés mal hechos, tostados amargos, americanos interminables. ✨ Hoy son microtostadores y venden a otras cafeterías. Café con nombre propio, con mimo, con historia. Si crees en el poder de la perseverancia, este episodio es para ti. Giovanna y César lo dicen claro: si no está a la altura, hazlo tú mismo. Y ahora... ¡dale tu mismo al play y disfruta de esta gran historia de superación! 💪🏻 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/seixalcoffee/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 03:37 El matrimonio perfecto: pan y café 07:10 De Inglaterra a Albir: nace Seixal Coffee 13:34 Cómo destacar en un mundo lleno de cafeterías 15:16 Café de especialidad vs café comercial 21:13 ¿Es rentable cambiar a café de especialidad? 23:05 Formación integral para hosteleros 25:27 Café y salud: menos azúcar, más sabor 29:38 Receta perfecta: errores y aciertos en el espresso 31:26 ¿De qué país es tu café? Aprende a elegir y venderlo 43:07 Cómo aumentar el ticket medio en cafeterías 46:16 El futuro de Seixal: precios, expansión y propósito ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Gastrobar #CaféDeEspecialidad #SeixalCoffee

¿Se puede innovar en hostelería a estas alturas? ¿Y que un arroz en delivery te dé más margen que en sala? Sí, se puede. Y Rafa García lo ha demostrado.   En este episodio brutal de Entre Hosteleros, hablamos con el creador de Arroz en Caja, un concepto que ganó el premio al Mejor Arroz en Delivery 2021 y que ha roto todos los esquemas sobre cómo escalar un negocio gastronómico. 💡 ¿Qué vas a descubrir en este episodio? ✅ Cómo transformar el delivery en una fuente de ingresos reales. ✅ Qué procesos necesitas para tener control absoluto sobre tus costes. ✅ Cómo evitar el caos en cocina sin perder calidad. ✅ Por qué la imagen y el packaging también dan beneficios. ✅ Qué papel juega la pasión (y la necesidad) en la creación de conceptos que funcionan. No es magia. Es estrategia, esfuerzo y cabeza. Dale al play y prepárate para inspirarte con un tipo que ha convertido el arroz en una fórmula de éxito a domicilio. 👇 Déjanos en comentarios si tú también has sufrido con el delivery o si estás pensando en apostar por él. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► ⁠https://www.youtube.com/@EntreHosteleros⁠ 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► ⁠https://www.tiktok.com/@entrehosteleros⁠ 🔶 NUESTRO INVITADO:  ◾️ ⁠https://www.instagram.com/arrozencaja/⁠ CAPÍTULOS 00:00 Introducción   05:18 Excelencia aplicada al negocio gastronómico 10:11 Cómo llega al cliente y claves del servicio en hostelería 15:25 Claves para un delivery exitoso 20:06 Cómo fidelizar al cliente y ganar fuera de las plataformas 24:07 Premios e innovación en el modelo Arroz en Caja 28:45 Cómo elegir el producto correcto para delivery 33:22 El verdadero margen y la mentalidad para triunfar en delivery 38:02 Tecnología e innovación en la elaboración del arroz 42:46 Uso estratégico de redes sociales en hostelería 48:07 Cómo montar un negocio de hostelería desde cero 52:10 Expansión, franquicias y foodtrucks 56:19 Innovación en formatos y el futuro del delivery ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!  🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.  🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio.  Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro.  ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Gastrobar #InnovaciónHostelera #DeliveryRentable

Este episodio no va a dejar indiferente a nadie. Sonia, fundadora del gastrobar La Malmirá en El Campello, se sienta en Entre Hosteleros para hablar alto y claro sobre: 💣 Feminismo, derechos laborales, emprendimiento y política 🍷 Cómo ha revolucionado su negocio con catas dinámicas y auténtico criterio hostelero 🧠 Su paso por multinacionales, el valor del buen café, y lo que de verdad debe ofrecer un comercial 🔥 Y un mensaje final a todos los hosteleros que luchan cada día por sacar su negocio adelante Una mujer valiente, con un discurso directo, sin pelos en la lengua… y con más experiencia que muchos manuales de hostelería juntos. ¡Dale al play y prepárate para una entrevista que te hará pensar! 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/gastrobarlamalmira/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 04:03 Una mujer con c*jones: feminismo y hostelería 10:00 Cómo enganchar al cliente con experiencias 13:47 25 años de experiencia comercial: de Leche Pascual a Café Jurado 17:07 Madre soltera, comercial de calle y guerrera incansable 20:18 Amor y emprendimiento: cuando tu pareja no comparte tu visión 21:55 Grandes cuentas, millones en facturación y lecciones de ventas reales 24:20 Claves de un buen comercial para hostelería: detectar necesidades y no ser pesado 26:32 Espía del azucarillo: técnicas para entender al cliente sin que se dé cuenta 29:11 Repartos, servicio y cómo una sonrisa puede cambiarlo todo 31:50 Origen del nombre “La Malmirá” y el lío con la Fundación Frida Kahlo 38:08 Cómo crear una marca hostelera con alma y personalidad propia 41:15 El alma del negocio está en el equipo y en la experiencia del cliente 42:47 Cómo elegir los platos de la carta: autenticidad y exclusividad 46:37 ¿Montarías el negocio otra vez? Reflexiones tras años de batalla 47:54 La burocracia como freno al empresario: una crítica sin pelos en la lengua 53:34 La nueva ley de horarios y la productividad real en la hostelería 56:45 ¿Es delito trabajar más? Cultura del esfuerzo vs. nueva normativa laboral 58:44 Consejo final: si vas a montar un restaurante, hazlo con pasión ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing #Gastrobar #ActitudEmpresaria #SinFiltros

🔥 Cuando te dan una estrella Michelin el mundo se para… Pero si ese mismo año pierdes a tus padres, la vida te da un golpe que no se olvida. 💥 En el nuevo episodio de Entre Hosteleros, hablamos con Rafa Soler Chef de Audrey’s Calpe, referente de la alta cocina y una voz que pone los pies en la tierra a todo el sector. 💡 Cómo es realmente el camino hacia una estrella. 💡 Qué se esconde detrás de una cocina con prestigio. 💡 Por qué la felicidad no siempre está donde todos la buscan. Una charla sin adornos, como debe ser. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO:  ◾️ https://www.instagram.com/rafasoler.chef/ ◾️ https://www.instagram.com/audreys_es/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción   01:00 La realidad detrás de la alta cocina   03:10 Familia, pasión y cocina: un mismo motor   04:30 ¿Se explota a los cocineros Michelin?   06:20 Ser líder y no jefe: la clave del equipo   08:50 De la sala a la cocina: el origen del chef   11:00 El precio del éxito: dormir poco, darlo todo   13:50 ¿Cuánto cuesta y cuánto gana un restaurante Michelin?   17:15 No todo es oro: empleados, sueldos y experiencia   21:00 Cocinar con presión: de la escuela a la guerra   24:00 Cómo se diseña un menú Michelin   26:00 Un día en la vida de Rafa Soler   29:00 Gamba roja de Dénia: del mercado al mundo   35:00 El arte de seleccionar y cocinar la gamba roja   42:00 El futuro de la gastronomía y el verdadero liderazgo  ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!  🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.  🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio.  Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro.  ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #EstrellaMichelin #Chef #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

Prepárate para uno de los episodios más emocionantes hasta la fecha. Silvia Ortuñez, Head Sommelier de Kabuki Madrid y jurado de la Guía Gourmets, nos abre su corazón y nos cuenta cómo el vino se convirtió en su vida, el esfuerzo que hay detrás de cada copa, y las verdades incómodas que pocos se atreven a decir. 🍷 Hablamos de vocación, formación, servicio, y de por qué un buen vino no se vende… se defiende. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/silvia_o.s/ ◾️ https://www.instagram.com/kabuki_madrid/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 04:33 Del negocio familiar al premio a Mejor Sumiller de España 2024 08:58 ¿Qué hace a un buen sumiller? Experiencia, formación y humildad 13:23 El vino como alimento, cultura y territorio 18:16 Zonas vinícolas españolas con gran potencial 23:02 Cómo vender vino rosado: claves y momentos 28:18 Trabajar en Kabuki: vino y cocina japonesa 33:04 Romper mitos: tinto con pescado, blanco con carne 37:56 ¿Cuánto debe costar el vino en hostelería? 42:00 Cómo abrir correctamente una botella de champagne 47:01 Tres vinos ideales para tres momentos 51:16 Introducir vinos generosos y dulces en carta 56:31 Cómo servir un vino profesionalmente (paso a paso) 1:03:01 Decantar vs. oxigenar: técnicas de sumillería 1:09:16 Ser sumiller es ser anfitrión: fidelizar con emociones 1:15:16 Tips para mejorar experiencia y ticket medio 1:20:45 Recomendaciones finales y próximo invitado ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Sommelier #Prestigio #Vino #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

En este episodio nos sentamos con uno de los tipos más influyentes del panorama gastronómico español: Pablo Cabezali, el alma detrás de Cenando con Pablo. ¿Cómo es realmente vivir de las redes visitando restaurantes todos los días? ¿Qué ve Pablo que no vemos los demás? ¿Por qué unos locales triunfan y otros no levantan cabeza aunque lo hagan todo bien? 💣 Pablo no se corta. Habla de lo bueno, lo malo y lo que casi nadie se atreve a decir: ✅ La realidad del personal de sala y el drama de encontrar camareros comprometidos. ✅ Cómo se fideliza un cliente hoy, más allá de una buena comida. ✅ El error de pensar que no necesitas redes sociales porque “ya vas bien”. ✅ Y su proyecto más personal: una food truck de hamburguesas con la que se lanza al barro del emprendimiento hostelero. Además, nos cuenta su visión sobre el futuro del delivery, la inteligencia artificial aplicada a la hostelería, la gestión emocional de las críticas y su filosofía para mantenerse en forma pese a visitar varios restaurantes cada día. 🎙️ Un episodio para abrir los ojos, inspirarte y darte ese empujón que necesitabas. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/cenandoconpablo/ ◾️ https://www.tiktok.com/@entrehosteleros ◾️https://www.youtube.com/c/cenandoconpablo CAPÍTULOS 00:00 Introducción 03:00 Así nació Cenando con Pablo 04:40 Las 3 claves del éxito para un negocio tradicional 06:19 ¿Cómo poner precios en hostelería sin perder dinero? 06:38 Errores que se repiten en muchos bares y restaurantes 10:26 Consejos para camareros sin formación 12:10 Pablo lanza su propia foodtruck gourmet 18:16 Qué hace que una foodtruck funcione (o fracase) 20:13 ¿El cliente entiende lo que está pagando? 22:11 Carne en piedra, modas absurdas y carne “podrida” 25:20 3 formas de fidelizar clientes en hostelería 28:49 ¿Cobra Pablo por ir a restaurantes? Así funciona su trabajo 34:16 La verdad sobre el delivery (y por qué no funciona) 41:20 ¿Es posible compaginar esta vida con pareja y futuro? 42:48 La inteligencia artificial en hostelería: ¿amenaza o aliada? 44:25 ¿Cómo gestionar emocionalmente los errores y las críticas? ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #LoBuenoHayQueContarlo #VisibilidadenRedes #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

¿Quién dijo que sin padrinos no se puede triunfar en hostelería? En este episodio de Entre Hosteleros, nos sentamos con Javier Bastida, fundador de Vega Buey, para hablar de lo que no se cuenta: el curro de verdad, los palos, los aciertos y esa ambición imparable que hace que un chaval con una furgoneta acabe montando su propio templo de la carne. 🔥 Empezó repartiendo buey por todo el norte. 🔥 Se lanzó a abrir un restaurante sin saber cocinar. 🔥 Y hoy tiene una marca reconocida a nivel nacional. Hablamos de todo: cómo empezó vendiendo carne, por qué decidió jugársela con un local, el papel de las redes sociales, su visión del producto de calidad, y lo que realmente se necesita para levantar un proyecto hostelero con alma. Si te estás planteando montar tu negocio o si ya estás dentro y quieres llevarlo al siguiente nivel, este episodio es para ti. 👉🏻 ¡Dale al play y prepárate para un chute de inspiración y verdad sin filtros! 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/javierbastidadelcampo/ ◾️ https://www.instagram.com/vegabueyfinca/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 02:31 El negocio de la carne en España: márgenes, ignorancia y errores 06:24 De picador de toros a ganadero de bueyes: la historia de Javier 10:21 Cómo Vega Buey pasó de 6 a 500 bueyes: genética, razas y clientes top 14:26 El mito de la carne fuerte: diferencias reales entre vaca y buey 18:50 Cámaras de maduración y los peligros de una mala conservación 23:28 El día a día de un ganadero: leche, logística y sacrificio emocional 25:33 Cómo cocinar bien un chuletón: errores frecuentes en hostelería 29:26 Trazabilidad real: cómo saber si estás comiendo buey 33:30 La carne de frisona y los secretos de una buena hamburguesa 39:16 ¿Por qué algunos negocios de hostelería funcionan y otros no? 43:09 La inflación en la ganadería: paja a 160 €, pienso disparado y márgenes al límite 47:50 Mantener precios o morir: la tensión de vender a pérdidas 53:20 ¿Por qué Javier defiende el consumo de carne frente al veganismo? 56:03 Digitalización en el campo: cómo una telescópica ahorra horas de trabajo 59:12 Costes reales: cuánto cuesta alimentar y criar un buey durante 5 años 1:01:21 Romper con el sistema tradicional: vender la carne directamente 1:10:12 Trabajar en familia, delegar, emprender y arriesgar: así funciona Vega Buey ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #IndustriaCárnica #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

Hay invitados… Y luego está Chechu, el alma de Ca Vins amb Brases 🍷🔥 Sumiller de pura raza, con historia internacional y una obsesión: que cada vino cuente algo. En este episodio hablamos de humildad, pasión, historia, proyecto y vida. Una charla brutal sobre vinos, hostelería y vida. Y sí, esto no es una entrevista... es una experiencia. 👉 Dale al play y déjate empapar por la energía y el conocimiento de un profesional que lo vive de verdad. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/ca_vins_amb_brases/ ◾️ https://cavins.es/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 02:46 – Así decidió Chechu quedarse en Benidorm para siempre 09:20 – El vino como arte: buscar historias dentro de una copa 11:06 – ¿Cómo diseñar una carta de vinos atractiva y rentable? 19:10 – ¿Protocolo o experiencia personalizada? Así lo hace Chechu 27:46 - Una de anécdotas 29:32 – El verdadero secreto para retener a tu personal en hostelería 36:14 – ¿Qué necesita España para dignificar la profesión hostelera? 44:55 - Un sistema para aconsejar al cliente 51:00 - Acerca del vino rosado 52:33 – Consejo de oro para nuevos hosteleros: prueba, equivócate, pero hazlo ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Emprender #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

💥 ¿Qué harías si lo perdieras todo? Casa, negocio, dinero, apoyo… absolutamente todo. 🎙️ En este episodio de Entre Hosteleros, hablamos con Alonso, gerente del restaurante Maxflaik quien nos cuenta su brutal historia de superación, fracaso y éxito: 💬 "Voy, quiero y puedo. No intentes, hazlo." 📌 En este episodio hablamos de: ✅ Cómo afrontar un fracaso empresarial y volver a empezar. ✅ El valor de la mentalidad en los negocios. ✅ Cómo construir un concepto de hostelería con identidad. ✅ La historia detrás de @maxflaik y su éxito en la comida rápida de calidad. ✅ Por qué la mayoría se rinde antes de alcanzar su objetivo. 🎙️ Si eres hostelero, emprendedor o simplemente buscas inspiración, este episodio es para ti. 👉 Dale al play y descubre la historia de un emprendedor que no aceptó la derrota. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/redmaxflaik/ ◾️ https://linktr.ee/maxflaik CAPÍTULOS 00:00 Introducción 04:31 Cómo nació MaxFly: origen, nombre y visión del negocio 06:46 El concepto de comida rápida de calidad y la apuesta por el producto 07:16 Emprender desde la infancia: del primer negocio a la gran caída 09:43 Fracaso, deuda y resiliencia: reconstruir la vida desde cero 12:08 El poder del apoyo emocional: cuando alguien cree en ti 14:19 Del sufrimiento al libro: la filosofía detrás de “Este millonario paso a paso” 16:52 Experiencias que forjan carácter: aprender desde lo más bajo 19:09 Obsesión por la calidad: limpieza, detalles y satisfacción del cliente 21:26 Expansión, ahorro y estrategia: cómo escalar MaxFly sin endeudarse 26:06 Inversiones, bolsa y mentalidad financiera para construir negocios 32:34 Soñar en grande sin miedo al fracaso: mentalidad emprendedora real 41:00 La importancia del propósito y la humildad en el éxito ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Emprender #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

¿Se puede aprender tanto en un castillo de bodas en Italia como en una cocina con estrella Michelin en Londres? Andrea, actual gerente de De Lab Beach Lounge, es el claro ejemplo de que sí. En este episodio de Entre Hosteleros, Andrea nos cuenta su increíble viaje por la hostelería internacional. 💬 "Cada cachopo, cada plato, cada servicio... todo cuenta. Y si no cuidas los detalles, no hay excelencia." 📌 En este episodio hablamos de: ✅ La importancia de la disciplina y los buenos maestros. ✅ Cómo gestionar equipos multiculturales en cocinas internacionales. ✅ La clave para escalar platos complejos sin perder calidad. ✅ Qué aprendió en su paso por la alta cocina londinense (y lo que jamás repetiría). ✅ Cómo mantener la pasión por la hostelería tras años de presión y sacrificio. 🎙️ Si amas la hostelería, este episodio te va a enganchar de principio a fin. 👉 Dale al play y aprende de la experiencia real de un hostelero que ha vivido todas las caras del sector. 🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera! ► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/paielloandrea/ ◾️ https://www.instagram.com/delabbeachlounge/ ◾️ https://www.facebook.com/andrea.aiello.102/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 08:22 Los inicios en la hostelería 14:10 Como las nuevas generaciones no aceptan las jerarquías 19:32 La importancia de viajar en la hostelería 22:36 La clave para mantener la calidad bajo gran demanda 30:51 Cómo afrontar los momentos críticos 39:00 Dirigir una cocina siendo el más joven 43:00 Ese 'qué más da' es el que marca la diferencia 50:51 Hablando de respeto 56:20 La calidad de vida puede afectar a la profesionalidad 01:00:00 Predicar con el ejemplo 01:06:30 Los horarios y la organización 01:09:37 El invitado de Andrea ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Emprender #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #CocinaInternacional #SoyHostelero #KachopoKing

🎙️ Emprender en hostelería es muy duro pero muy gratificante 🍽️🔥 ¿Cómo alguien que jamás quiso trabajar en hostelería termina liderando su propio negocio con éxito? En este episodio de Entre Hosteleros, hablamos con Estefanía, gerente del restaurante Maxflaik, quien nos cuenta su transformación de ver la hostelería como un trabajo sin futuro a encontrar en ella su verdadera pasión. 💡 "Si trabajas en el sitio adecuado, con un equipo que te valore y una visión clara, la hostelería cambia por completo." 📌 Hablamos de: ✅ La gran influencia de los maestros en el camino del emprendimiento. ✅ El cuidado al detalle como clave del éxito en un restaurante. ✅ El impacto de un concepto de negocio bien definido. ✅ Mujeres emprendedoras en hostelería: rompiendo barreras en el sector. 🎙 Si eres hostelero, emprendedor o simplemente te apasiona la gastronomía, este episodio es para ti. 👉 Dale al play y descubre cómo la hostelería puede convertirse en el negocio de tu vida. 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO:  ◾️ https://www.instagram.com/redmaxflaik/ ◾️ https://linktr.ee/maxflaik CAPÍTULOS 00:00 Introducción 04:50 La gran influencia de los maestros 09:22 El cuidado al detalle 14:26 ¿Por qué en un principio nadie quiere trabajar en hostelería? 23:36 Un nombre con gancho 27:35 Concepto de negocio con intenciones claras 32:47 El momento “cafetera apagada” 36:10 Mujeres emprendedoras en hostelería ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo!  🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar.  🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio.  Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro.  ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Emprender #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #HazQueLasCuentasSalgan #SoyHostelero #KachopoKing

🎙 Rafa Rodríguez: de cero a chef en solo 6 meses 🍽🔥 ¿Es posible pasar de no saber cocinar a trabajar en una cocina profesional en solo medio año? En este episodio de Entre Hosteleros, Rafa Rodríguez nos cuenta su impactante historia de transformación. Desde su primer día en una cocina hasta convertirse en chef, Rafa comparte los retos, aprendizajes y sacrificios que enfrentó en este camino tan acelerado. 💡 Si trabajas en hostelería o estás pensando en dar el salto a la cocina profesional, este episodio te dará claves esenciales para triunfar en el sector. Descubre qué habilidades necesitas, cómo enfrentarte al estrés del servicio y qué errores evitar en tus primeros meses. ✅ Cómo aprender rápido y destacar en cocina. ✅ La importancia de la formación y la experiencia práctica. ✅ Estrategias para mejorar la rentabilidad de un restaurante. ✅ Tendencias que marcarán el futuro de la hostelería. 🔥 Dale al play y sumérgete en una historia de esfuerzo, pasión y superación en la hostelería. 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/chef.rafarodriguez/ ◾️ https://www.facebook.com/RafaRodriguezChef/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 05:03 La decisión clave: estudiar en Cordon Bleu y apostar por la gastronomía 10:31 ¿Qué hace exactamente Rafa y cómo podría ayudar a tu local? 16:10 Cuando al empresario se le enciende la bombilla 19:00 De Madrid a Almería Gastronómica: la oportunidad con un ganador de MasterChef 21:20 ¿Un negocio no puede sobrevivir sin la cuarta y quinta gama? 25:23 ¿Cual es el factor que más influye en no tener una buena gestión de equipos? 30:12 Recordando las 11 acciones que puedes aplicar inmediatamente en tu negocio para ver RESULTADOS: https://youtu.be/GLfcDIlcYEk 30:48 Tecnología en la cocina: cómo mejorar la productividad 38:28 El futuro de la gastronomía: Tendencias e Inteligencia Artificial en la hostelería 46:18 ¿Son realmente rentables los restaurantes Michelín? 57:38 El nuevo proyecto de Rafa ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #HazQueLasCuentasSalgan #SoyHostelero #KachopoKing

🎙 Daniel Hernández: el estratega que transformó Supermercados Superplus En este episodio de Entre Hosteleros, te traemos una conversación imprescindible con Daniel Hernández, el visionario detrás del éxito de Superplus. Con décadas de experiencia y una mente estratégica, Daniel nos desvela las claves para innovar en el competitivo sector retail, la importancia de la sostenibilidad y cómo colaborar con hosteleros para crear redes de impacto positivo. 💡 Si estás buscando consejos prácticos para crecer en tu negocio o aprender de uno de los líderes más destacados del sector, ¡este episodio es para ti! Prepárate para descubrir estrategias reales, lecciones aprendidas y una visión inspiradora sobre el futuro del retail y la hostelería. 🎥 ¡No te pierdas esta charla que transformará tu perspectiva sobre los negocios! 🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES ► https://www.instagram.com/entrehosteleros/ ► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast ► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros 🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/danielmartinezfernandez/ 📌 SU EMPRESA: ◾️ https://www.instagram.com/superplus_cash_and_carry/ ◾️ https://superplus.es/ CAPÍTULOS 00:00 Introducción 04:30 La evolución de Superplus: del pasado al presente 09:15 Estrategias innovadoras para atraer clientes a supermercados 14:40 Adaptarse a los cambios: el reto de los supermercados en 2025 20:00 La importancia de la sostenibilidad en el sector retail 25:30 La logística: el corazón de los supermercados modernos 30:45 El impacto de la tecnología en la experiencia del cliente 36:10 La competencia en el sector retail: claves para destacar 41:35 Colaboraciones con hosteleros: una estrategia ganadora 47:00 Lecciones aprendidas: errores y éxitos en Superplus 52:30 La visión a futuro de Superplus y del sector retail 58:00 Consejos para emprendedores en el sector retail y hostelería ¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋 #Emprendimiento #LiderazgoEmpresarial #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #HazQueLasCuentasSalgan #SoyHostelero #KachopoKing