Entre Lápices y Pantallas

Giovanni Campoo tiene una trayectoria ligada a la investigación y el desarrollo del mundo hostelero y gastronómico. Co-fundador de Maangio Mixing Cultures, es incansable a la hora de buscar nuevas maneras de abordar la gastronomía, al mismo tiempo que presta atención y servicio en todo lo referente a la parte de negocio y empresa. En este episodio conocemos mejor la trayectoria profesional de Gio, con algunos hitos muy relevantes en el mundo de los restaurantes, y hablamos con él de gastronomía, branding y desarrollo. Puedes visitar la web de Maangio Mixing Cultures: https://maangio.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Giovanni. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Elena López de Silanes es la Directora de Habitaciones del hotel The Anam Mui Ne, en Vietnam. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Elena, un camino en el que nos encontraremos con cadenas hoteleras y hoteles de primer nivel mundial, aprendiendo cómo ha gestionado su carrera y cuáles son los puntos que considera importantes para el desempeño de su actividad. Aprenderemos más acerca de cómo es trabajar en un hotel de alta gama de Vietnam, y también conoceremos mejor el lugar en sí. Puedes visitar la web del hotel The Anam Mui Ne: https://www.theanam.com/mui-ne No dejes pasar la ocasión de escuchar a Elena. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Álvaro Repetto es Senior Revenue Manager en KAIMO, y tienes una larga trayectoria profesional en el mundo del Revenue Management aplicado al sector hotelero. Seguimos conociendo más acerca de esta actividad y de cómo es el día a día de un destacado profesional que se dedica a ello. Además de conocer su trayectoria profesional, Álvaro nos explica cuáles son los puntos que hacen comprender correctamente el Revenue Management y lo aterriza en el sector turístico. Además, tiene una gran actividad organizadora y formadora que también nos cuenta en este episodio. Puedes visitar la web de KAIMO: https://kaimorevenue.com/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Álvaro. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Sergio Gil es hostelero profesional con muchas vertientes en su trabajo. Además de la gastronomía y del negocio de los restaurantes, bares y tabernas, se caracteriza por trabajar otros conceptos dentro del mismo campo: la sostenibilidad y la gastropología. También tiene una gran vocación formadora, dando clases en diferentes instituciones y asociaciones. En este episodio Sergio no solo nos habla de este concepto de gastropología sino que nos da múltiples tips para entender mejor el mundo de la sostenibilidad gastronómica, la percepción de la calidad y coherencia hosteleras, y mucho más. Puedes seguir a Sergio en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sergiogilgastropologia/ No dejes pasar la ocasión de escuchar una voz con tanta autoridad en la materia como la de Sergio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Juan David Gutiérrez es el responsable de la agencia de viajes de lujo Forest Travel Agency, con sede en Miami. En este episodio Juan David nos explica en qué consisten los viajes de alta gama, cuáles son las tendencias en destinos, nos da a conocer algunas cadenas de hoteles de alto nivel que no son tan conocidos... Puedes visitar la web de Forest Travel Agency: https://foresttravel.com/ Mucho contenido en este episodio. No pierdas la ocasión de escuchar a David. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Paulina Pérez Solís es la Directora de Operaciones del hotel The Ritz-Carlton Mexico City. ¿Cómo se consigue llegar a una posición laboral como ésa en un hotel tan valorado? ¿Qué trayectoria profesional ha conducido a Paulina hasta ahí? ¿Cuáles son los aspectos que considera más importantes para el desarrollo de una carrera profesional como la suya? A éstas y otras muchas preguntas da respuesta Paulina en este episodio. No dejes pasar la ocasión de escucharla. Puedes visitar la web de The Ritz-Carlton Mexico City: https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/mexrz-the-ritz-carlton-mexico-city/overview/ Disfruta del episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Xavier Carretero es nutricionista especialista en microbiota y metabolismo, responsable de este área en Regenera Clinic World. Con él vamos a conversar acerca de los conceptos clave que maneja, de cómo los interpreta... Y también vamos a preguntarle acerca de cómo hacer que nuestra alimentación y hábitos nos ayuden en nuestros viajes en temas tan comunes como la conciliación del sueño, el descanso, el jet-lag... Si quieres visitar la web de Regenera Clinic: https://regeneraclinic.com Disfruta del episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Diego Díaz Cabrera es el General Manager del hotel Meliá Punta Cana Beach, en la República Dominicana. Su recorrido profesional es muy completo y variado, y en este episodio vamos a conocerlo para saber cómo ha llegado a una posición laboral tan alta a través de su trabajo año tras año. Conoceremos su trayectoria, y además conoceremos mejor algunas marcas hoteleras por las que ha pasado y, por supuesto, el hotel Meliá Punta Cana Beach que dirige. Puedes visitar la web del hotel Meliá Punta Cana Beach: https://www.melia.com/es/hoteles/republica-dominicana/punta-cana/melia-punta-cana-beach-resort No dejes pasar la oportunidad de escuchar a Diego. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

José Garteizgoxeascoa se dedica al mundo de la gastronomía y la hostelería al que aporta un enfoque muy necesario: la sostenibilidad. Además, la vocación formadora de José hace que su mensaje llegue cada vez a más personas al tiempo que aprenden acerca de sabores, comida y gestión de alimentos y establecimientos. Con gran participación en el mundo turistico y hotelero, tiene un buen número de proyectos en marcha. Mucho de lo que hablar en este episodio de hoy con un gran experto en la materia. Puedes encontrar a José en El Arte del Buen Yantar: https://elartedelbuenyantar.com No dejes pasar la ocasión de escucharle. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Arabelle del Pilar Rosario es responsable de un área tan compleja como el Wellness y los SPA de la cadena Melia Hotels International. No solamente dirige el SPA en República Dominicana sino que se encarga del desarrollo de otros SPA en otros países y de la configuración y mejora de las marcas Wellness de la cadena. Gran experta en el área, en este episodio nos comparte cuáles son los puntos clave de atención, así como las tendencias actuales en este importante motor del turismo actual. Conoceremos mejor la trayectoria profesional de Arabelle del Pilar, aprenderemos más acerca del mundo de los SPA, y también sabremos más específicamente de los SPA de Meliá. Puedes visitar la web de la marca Yhi de Meliá: https://sites.melia.com/es/concepts/yhi-spa No dejes pasar la ocasión de escuchar a Arabelle del Pilar. Suscríbete a Easedro en https://easaedro.com

Luis Eduardo Guillén es toda una autoridad en el mundo de la gestión hotelera, con una trayectoria espectacular que recorre algunos de los mejores hoteles del mundo. En este episodio nos habla de una parte del Caribe alejada del mundo de los hoteles de All Inclusive (Todo Incluido), que tiene un carácter muy diferente, escala diferente y enfoque diferente, y que es menos conocida en general. Conoceremos no solo cómo es esta zona que abarca lugares tan fotogénicos como Turks and Caicos o las Islas Caimán, sino también cómo es trabajar allí. También Luis Eduardo nos contará cómo ha sido su trayectoria profesional, que le ha llevado, y le continúa llevando, a lugares singulares y especiales. Puedes encontrar a Luis Eduardo en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/luisguillen94/ No dejes de escuchar este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Cristina Cardenal es la General Manager del Hotel Casa Lucía, Member of Melía Collection, en la ciudad de Buenos Aires, en Argentina. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Cristina, cómo ha sido su viaje hasta llegar a la posición laboral en la que está ahora mismo, cuáles son los puntos más importantes de la gestión que realiza, cómo ha conseguido ese nivel de excelencia... También conoceremos un poco mejor cómo es trabajar en Buenos Aires, qué particularidades tiene... Y conoceremos mejor el hotel Casa Lucía, Member of Melia Collection, cuya web puedes visitar: https://www.melia.com/es/hoteles/argentina/buenos-aires/casa-lucia-melia-collection No te pierdas este episodio. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Dario Artiola es el VP de Revenue Management en la cadena hotelera Radisson Hotel Group. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Dario, conoceremos mejor la cadena Radisson, y dedicaremos una buena parte del episodio a hablar no solo de lo que es el Revenue Management sino también a conocer las tendencias y acciones punteras que se están llevando a cabo dentro del sector de los hoteles en este campo. Puedes visitar la web de Radisson Hotel Group: https://www.radissonhotels.com/ Mucho contenido en este episodio. No dejes pasar la ocasión de escuchar a Dario. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Oriol Solá es el Director de Operaciones de uno de esos hoteles que desde su inauguración se han convertido en un ícono de marca: el JW Marriott Hotel Tokyo, en la capital japonesa. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Oriol, cómo ha llegado a la posición laboral tan alta que ocupa hoy en día, y también conoceremos mejor las marcas hoteleras y hosteleras para las que ha trabajado. Aprenderemos acerca de una bebida muy típica japonesa: el sake. Podremos entender cómo es trabajar en una posición tan generalista de un hotel en un país como Japón, en una grandísima ciudad como es Tokio. Y, claro está, aprenderemos más acerca de la marca JW Marriott, y conoceremos mejor este espectacular hotel. Puedes visitar la web del JW Marriott Hotel Tokyo: https://www.marriott.com/en-us/hotels/tyojw-jw-marriott-hotel-tokyo/overview/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Oriol. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Necesitas saber que las zonas acuáticas de los hoteles, los toboganes, trampolines, parques acuáticos... son seguros. Sí, hay Normativas por países y zonas, y hay certificaciones para ello. ¿Quién es capaz de realizar esta labor? Muy pocas personas. Javier Salvador es un gran especialista a nivel internacional en lo relativo a la seguridad y las certificaciones de los parques y zonas acuáticas de hoteles e instalaciones diversas. Responsable de The Fun Lab y de Famliday, en este episodio comparte una gran cantidad de información muy interesante de un asunto del que no se suele hablar lo suficiente y que tiene una gran trascendencia en lo relativo a la seguridad de las personas en sus vacaciones y actividades lúdicas. Puedes visitar la web de The Fun Lab: https://www.thefunlab.es Visita también la web de Famliday: https://www.famliday.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Javier. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Rita Cavadas tiene una trayectoria plagada de hoteles de alta gama en diferentes cadenas que le han proporcionado una experiencia tal que ha formado parte del equipo de Preopening de un hotel que es icónico desde antes de abrir: el hotel Six Senses de Londres. Ya te puedes imaginar que para llegar a eso se tiene que haber labrado unos conocimientos en su devenir profesional que se mueva en el ámbito de la excelencia. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Rita, nos explicará puntos clave en ese camino con hoteles de muy alta gama, y también, cómo no, conoceremos mejor el inminente hotel Six Senses London. Puedes visitar la web del hotel Six Senses London: https://www.sixsenses.com/en/hotels-resorts/europe/united-kingdom/london/ No dejes pasar la ocasión de escuchar a Rita. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Jimena Alávez es Manager de Guest Relations en un de los hoteles más icónicos de la Ciudad de México: The Ritz-Carlton México City. Hasta llegar a la posición laboral que ocupa en este momento, Jimena ha recorrido una muy interesante trayectoria que comparte en este episodio de la Serie Hospitalidad dentro del podcast Entre Lápices y Pantallas. Si quieres visitar la web del hotel The Ritz-Carlton México City: https://www.ritzcarlton.com/en/hotels/mexrz-the-ritz-carlton-mexico-city/ ¿Qué se necesita para llegar a trabajar en estos niveles de excelencia? ¿Cuáles son los puntos de atención más importantes? ¿Cómo puedes formarte para lograr esos altos niveles de calidad en tu trabajo? Disfruta del episodio porque Jimena te explica esto y mucho más. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Sandra López es Chief People Officer para el Grupo Dani García. Es una de las personas que más representatividad tiene en el mundo de los Recursos Humanos y la contratación de personal para trabajar en entornos de lujo y alta exigencia. En este episodio conoceremos no solo la trayectoria profesional de Sandra, sino que nos explicará aspectos de mentalidad, procedimientos y cuáles son los valores y puntos de atención que considera más importantes. Puede seguir a Sandra en su perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/chiefpeopleofficerdanigarcia/ No dejes pasar la ocasión de escuchar una voz con tanta autoridad en la materia como la suya. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

Adrián Almirante es el General Manager de Las Terrazas de Abama, en Tenerife, en las Islas Canarias. En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Adrián, marcada por ser muy internacional y por su paso por Asia. Con él entenderemos algunas de las claves de la buena gestión hotelera, y también conoceremos mejor este complejo hotelero Abama, en el que se encuentran varios hoteles, como Las Terrazas de Abama y otros que él mismo nos desvela en el podcast. Hablaremos de un modelo de gestión que no siempre se encuentra, y desde luego no siempre a esta escala. Puedes visitar la web de Las Terrazas de Abama: https://www.abamahotels.com No dejes pasar la ocasión de escuchar a Adrián. Suscríbete a Easaedro en https://easaedro.com

La experiencia en Branding y Marketing hotelero de Sara Ranghi es incuestionable. Con una trayectoria profesional marcada de manera clara por sus casi 2 décadas trabajando en este área para una de las cadenas hoteleras más reconocidas, Meliá Hotels International, su creatividad y acumulación de experiencias ha llevado a Sara a su nivel reconocimiento actual. En este episodio tendrás la ocasión de escuchar qué se necesita para alcanzar un buen Branding Hotelero, cuáles son los mecanismos que se siguen, qué conocimientos y habilidades se necesitan para que un equipo de este área de Marketing sea exitoso... ...y mucho más. Puedes seguir a Sara Ranghi en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sara-ranghi-1b8543/ La oportunidad de escuchar a alguien de este nivel profesional, con experiencia a escala internacional, la tienes en este episodio. No la dejes pasar. Suscríbete a Esasaedro en https://easaedro.com