ESSKALATION - der Gastro-Podcast

Die drei Gastgeber Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio diskutieren in dieser Folge über alles rundum Zucker. Was ist Zucker? Ist er böse? Welchen Zucker mögen sie besonders? Diese und viele weitere Fragen klären die 3 in dieser Folge.

Die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio wollten eigentlich übers Scheitern diskutieren und sind wieder einmal abgeschweift. Dafür haben sie dann noch darüber diskutiert, ob welche Serien sie gut finden. Kurz: Alle. Elia hat Schweizer Kultserien verpasst, Raphi kennt keine aktuellen Serien und Elias will kontroverse Politiker umarmen. Spread the love Instagram: esskalation.podcast E-Mail: esskalation@saveurs-vivre.ch Esskalation - der Gastropodcast LIVE am 16. November 2025, um 10.00 Uhr an der IGEHO in Basel.

Endlich wieder einmal ein Fachmann im Podcast. Mit Alex Däppen, bekannt als Chief Gin Tonic Officer, lernen die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio Grundlegendes über Gin. Elias mag es jedoch nicht, wenn man ihn auslässt, Elia diskutiert plötzlich über Wodka und Raphi hat das Gefühl, er muss trotzdem in jedem zweiten Satz erwähnen, dass Gin doch nicht so toll ist. Alexander Däppen findet ihr auf Instagram unter @chiefgintonicofficer und uns unter @esskalation.podcast Lob, Kritik, Anregungen? esskalation@saveurs-vivre.ch Lust auf fantastischen Wein? vino@saveurs-vivre.ch

Die drei Halbwissenden haben sich entschieden, mit der neuen Staffel auch ein neues Konzept zu fahren. In der ersten Folge der neuen Staffel beweisen Elias, Raphi und Elia gleich von Anfang an, dass sie jetzt mit total neuen Ideen kommen können - und machen trotzdem wieder dasselbe wie schon in den letzten 10 Folgen. Dabei beweisen Raphi und Elia, dass sie die Côte du Rhône und die nördliche Rhone verwechseln und Elias erzählt wieder einmal von Asien. Auch sonst hat sich nicht viel verändert, aber sie ziehen es trotzdem gnadenlos durch. Viel Spass beim Zuhören. Lob, Kritik, Anregungen? esskalation@saveurs-vivre.ch

Im Staffelfinale der ersten Staffel haben sich die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio Verstärkung geholt. So ist der Geschäftspartner von Raphael und Elia das erste Mal im Podcast dabei. Elias kennt keine Autobahnen, Raphael kennt sich nicht im Bäckerwesen aus und Elia ist das einzige Coop-Kind in der Runde. Trotz zusätzlichem Gast sind die 3 ganz üblich unstrukturiert.

Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio diskutieren darüber, ob Alkohol immer zu einem guten Essen dazugehört und welche ihre Lieblingsalternativen sind. Dabei regt sich Elias über Après Ski auf, Raphael trinkt gerne immer Wein und Elia spricht über Säfte.

Die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio sprechen über Restaurantbewertungen und ihre Lieblingsdrinks. Elias hat Tajine gesehen, Elia und Raphi schweifen komplett ab, wenn sie über Negroni und Mezcal philosophieren können und Elias kennt sein Lieblingsgetränk nicht.

Nach einer ungeplanten Sommerpause melden sich die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio zurück. Sie diskutieren über die Verbandsarbeiten in ihrer Branche und ihr Lieblingsgemüse. Raphael eskaliert dabei wegen Jammeris, Elia verwechselt das Food-Loop Restaurant mit dem Eatrenalin und Elias mag kein Baseldeutsch.

Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren diese Woche einen Chardonnay, diskutieren über Anstellungsbedingungen in der Gastronomie und beweisen im letzten Teil ihren Geschmack. Ist unsere Branche besser als der Polizeiberuf? Was ist Petrichor? Wie riechen die 3 Hosts? Diese und viele weitere Fragen bleiben auch in dieser Folge unbeantwortet. Aber Elias beweist, dass er gerne der Nase nach geht, Raphi lässt sich ungern auf der Nase herumtanzen und Elia lobt Jens - also eigentlich alles beim Alten. Zum Weinshop: http://smithandsmith.ch/de/shop/weisswein/chardonnay-aoc-2023-20047 (Diese Werbung ist unbezahlt. Doch wir sind Fan von Smith&Smith und wir sind Fan von Erich Meier.)

Diese Woche begrüssen Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio den Zürcher Metzger Ronny Hornecker und löchern ihn mit Fragen. Raphi muss sich für Fake News entschuldigen, Elia weiss auch als Koch nicht, was ein Robespierre ist und Elias isst eigentlich alles. Doch was ist ein Bonzen-Veggie? Was ist Qualität beim Fleisch? Welche Tiere ist auch ein Metzger nicht? Diese Fragen beantwortet Ronny in dieser Folge. Der Wein wurde offeriert von Smith&Smith. https://www.smithandsmith.ch/de/shop/schaumwein/la-fete-avec-deux-freres-brut-rose-igp-bio

Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren einen Schweizer Rotwein, erzählen über Konzeptideen und nennen ihre Top 3 überbewerteten Lebensmittel. Naja, was soll ich sagen. Die drei schweifen wieder komplett ab, halten sich an gar nichts, vergessen dann den Streichkäse zu erwähnen und haben auch dieses Mal wieder mehr Meinung als Ahnung. Elia will ums Verrecken keinen heissen Stein essen, Elias sympathisiert mit Elia's Mutter und Raphi provoziert dies Mal nicht nur Elia. Egal, hör es dir selber an.

Diese Woche diskutieren Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio über die wiederkehrende Trinkgelddiskussion, degustieren einen Schaumwein und zum Schluss bewerten sie verschiedene Käse. Raphi provoziert Elia mit Käse und Elias versteht nicht, was für Käse die beiden erzählen. It's all about the cheese. Das einzige, wo sich die drei einig sind: "Chäs isch eifach geil."

Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio degustieren einen Rotwein, diskutieren über Go's und No-Go's in der Gastronomie und schweben zuletzt im Glacehimmel. Ausserdem regt sich Elia über Tischdekorationen auf, Raphi findet Weinservice schon noch wichtig und Elias analysiert Kulturen.

Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio philosophieren über Wein, das Jungunternehmertum und ihre Lieblingsgerichte in Restaurants. Ausserdem diskutieren sie darüber, warum Riesling nach Autobahn riecht, warum Raphi ein Bünzli ist und Elia schweift hin und wieder ab. Viel Spass bei der ersten Folge!