Factor Intrínseco

Le llaman (o llamaron) la dieta del delfín, pero bien podrían haberle puesto la dieta del pepino de mar, de la medusa o del langostino... porque aquí, el único misterio, consiste en beber agua de mar. "La dieta del delfín" blog: https://juanrevenga.com/2013/07/puedo-beber-agua-de-mar-tiene-algun-beneficio-parte-2-la-dieta-del-delfin/ Por qué no podemos beber agua de mar para hidratarnos y por qué los mamíferos marinos sí, blog: https://juanrevenga.com/2013/07/puedo-beber-agua-de-mar-tiene-algun-beneficio-parte-i/ Enlace al episodio 49 sobre la dieta alcalina: https://open.spotify.com/episode/0qP0roXjXmfs2aJkkVQrgC?si=bdacaca683c94e00 Beber agua de mar, debate en Espejo Público (Antena 3) con Ángel Gracia, parte 1/2 https://www.youtube.com/watch?v=c4_Ob7xdXko Beber agua de mar, debate en Espejo Público (Antena 3), parte 2/2 https://www.youtube.com/watch?v=WauowmKxeTs&t=217s René Quinton, página de wikipedia en español (posiblemente redactada por personal de los Laboratorios Quinton, que comercializa suplementos innecesarios y, cómo no, agua de mar): https://es.wikipedia.org/wiki/Ren%C3%A9_Quinton René Quinton, página de wikipedia en francés, aparentemente más objetiva que la anterior https://fr.wikipedia.org/wiki/Ren%C3%A9_Quinton Recordad: Podéis dejarnos vuestros comentarios en el espacio destinado a ello en Spotify y podéis enviarnos vuestras dudas y reflexiones a la cuenta de correo podcastfactorintrínseco@gmail.com

Muchísimas gracias queridos oyentes por casi dos años de fidelidad al otro lado de los auriculares. Aquí os va una pequeña devolución de todo lo que nos dais. Por cierto, Daniel y yo deseamos que paséis unas estupendas navidades y que 2024 os traiga todo lo bueno que merecéis... y un poquito más. 30.000 € de multa a Yelmo (salas de cine) por impedir entrar con comida y bebida del exterior https://www.xataka.com/cine-y-tv/yelmo-cines-conoce-multa-a-pagar-impedir-entrar-comida-bebida-exterior-30-000-euros Beber agua de mar. La dieta del delfín. Post https://juanrevenga.com/2013/07/puedo-beber-agua-de-mar-tiene-algun-beneficio-parte-2-la-dieta-del-delfin/ El ácido oxálico es un antinutriente. Post https://www.bonviveur.es/preguntas/que-son-los-antinutrientes La entrevista con Lidia Folgar tras su salida de MasterChef. Post https://juanrevenga.com/2015/07/entrevista-con-lidia-de-masterchef-a-dia-de-hoy-aun-no-se-los-motivos-de-mi-expulsion/ La dieta macrobiótica. Post https://juanrevenga.com/2015/06/la-dieta-macrobiotica-una-perspectiva-sobre-su-origen-postulados-riesgos-y-beneficios/ Recuerda que tienes un correo electrónico para trasladarnos tus dudas: podcastfactorintrinseco@gmail.com Y recuerda también que nos encantaría saber qué te ha parecido este episodio, y para ello puedes responder la pregunta en Spotify

El vídeo en cuestión: https://www.instagram.com/p/CyYSobOIlPM/ (de https://www.instagram.com/mariuslekker/ hermano de https://www.instagram.com/nachter/) Post sobre el "nutricionismo" https://juanrevenga.com/2012/11/maldito-nutricionismo/ Post sobre las grasas saturadas (o la inutilidad de hablar de nutrientes y no de alimentos) https://juanrevenga.com/2014/09/grasas-saturadas-de-villanas-a-heroinas-cronica-de-la-ultima-gran-revolucion-dietetica/ El torrezno light https://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro/2023/10/14/6526ae81fdddff7e658b456e.html Capítulo 7 Factor Intrínseco sobre el colágeno https://open.spotify.com/episode/4DKNgEJ14kPFVFd7Doqk7k?si=cf1a8659799a4735 Temporada de aguacate en España https://soydetemporada.es/products/aguacate/ El desayuno NO es la comida más importante del día https://www.youtube.com/watch?v=6wiT5vFgby8&t=78s Recuerda que tienes un correo electrónico para trasladarnos tus dudas: podcastfactorintrinseco@gmail.com Y recuerda también que nos encantaría saber qué te ha parecido este episodio, y para ello puedes responder la pregunta en Spotify

otro

Chan-cha-ta-chán!! el primer episodio de la historia de este podcast en el que "el representante de los oyentes en la Tierra" ha permitido traer invitados. Y esa primera invitada no ha sido cualquiera... nada más y nada menos que la gran Gema García (psicóloga y terapeuta familiar, alias @gemapsico en Instagram; correo: unlugarsegurogema@gmail.com). Gema ya la hemos investido como la "Madrina Oficial de Factor Intrínseco" "Yaeba": tendencia de moda en Japón en la que las adolescentes se someten a procedimientos dentales para torcer sus dientes y hacer sobresalir los caninos, ya sea de forma permanente o temporal. En la cultura nipona ese rasgo es apreciado por dar "personalidad" a quienes lo presentan y asociar esa imagen a una mayor juventud (https://en.wikipedia.org/wiki/Yaeba) La Ventana (Cadena Ser 26/07/2023) con Gema García y un servidor https://cadenaser.com/audio/cadenaser_laventana_20230726_160000_170000/?ssm=whatsapp (véase intervalo de 19 a 20 horas) Recordad que podéis enviar vuestras dudas a nuestro correo electrónico podcastfactorintrinseco@gmail.com Y recordad también que nos gustaría mucho, pero mucho, que, tal y como hacéis cada vez más oyentes, nos digáis qué os parece el programa o el episodio en la caja que pone Spotify a vuestra disposición

Episodio 43 (antecedentes) https://open.spotify.com/episode/0qP0roXjXmfs2aJkkVQrgC?si=00706c6d53074cd9 URSU9, el agua alcalina de Cristiano Ronaldo, promete beneficios para la salud sin evidencia científica (post en mi blog): https://juanrevenga.com/2023/07/ursu9-el-agua-alcalina-de-cristiano-ronaldo-promete-beneficios-para-la-salud-sin-evidencia-cientifica/ Las mentiras detrás del agua mineral de Cristiano Ronaldo (post en El Comidista): https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-07-08/las-mentiras-detras-del-agua-mineral-de-cristiano-ronaldo.html Ni pura ni cristalina: el muy contaminante negocio del agua embotellada (post en El Comidista): https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-18/ni-pura-ni-cristalina-el-muy-contaminante-negocio-del-agua-embotellada.html Consultorio: La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (post): https://juanrevenga.com/2012/09/la-hiperproteica-era-alimentaria-y-adelgazante-2/ Recuerda que puedes hacer llegar tus dudas y comentarios en el correo podcastfactorintrinseco@gmail.com

Quién fuera ‘Alien’ para vomitar ácidos gástricos en tu agua alcalina (post): https://juanrevenga.com/2015/10/quien-fuera-alien-para-vomitar-acidos-gastricos-en-tu-agua-alcalina/ Di no a la “Dieta Alcalina” más pronto que tarde (post): https://juanrevenga.com/2014/05/di-no-a-la-dieta-alcalina-mas-pronto-que-tarde/ Este es 'Alien' en el marco de la cultura cinematográfica: https://www.filmaffinity.com/es/movie-group.php?group-id=11&orderby=pos&chv=list El "signo de Russell" es el nombre correcto al que yo llamo "el mordisco de la serpiente" como signo característico en algunas personas con trastornos de la conducta alimentaria purgativa: https://en.wikipedia.org/wiki/Russell%27s_sign La dieta macrobiótica: una perspectiva sobre su origen, postulados, riesgos y beneficios (post): https://juanrevenga.com/2015/06/la-dieta-macrobiotica-una-perspectiva-sobre-su-origen-postulados-riesgos-y-beneficios/ Un nuevo pan para el mundo (y viceversa) (post): https://juanrevenga.com/2019/04/un-nuevo-pan-para-el-mundo-y-viceversa/ Episodio 11 Guías alimentarias... más allá de la pirámide: https://open.spotify.com/episode/1vNbwMHxwMvBLy2IDLlnyg?si=3d2420c2ef6043bf Fe de erratas: se consideran aptas para el consumo aquellas aguas que, en relación al pH, estén en un rango de 4,5 a 10 (no 11 como dije en el podcast) Recuerda que puedes hacer llegar tus dudas y comentarios en el correo podcastfactorintrinseco@gmail.com

De dónde vienen las calorías (Factor Intrínseco, episodio 5) https://open.spotify.com/episode/7s6joQ4IVhi3TX9njm4zE4?si=ad247b7aa2274d8b De dónde vienen las calorías (Factor Intrínseco, episodio 6) https://open.spotify.com/episode/02A47mtQkFGJ3bGJ2pSUxQ?si=824d311c0bb84213 Ana Obregón en “El Equipo A” (serie de los 80, video de Youtube) https://www.youtube.com/watch?v=-8gtkKMtzwk ¿Cómo se obtienen las calorías de los alimentos? (post) https://juanrevenga.com/2012/10/como-se-obtienen-las-calorias-de-los-alimentos/ ¿Dónde encontrar información confiable sobre tablas de composición de alimentos? (post) https://juanrevenga.com/2012/05/donde-encontrar-informacion-confiable-sobre-tablas-de-composicion-de-alimentos/ Programas para la calibración de dietas: más o menos como las escopetas de feria (post) https://juanrevenga.com/2014/04/programas-para-la-calibracion-de-dietas-mas-o-menos-como-las-escopetas-de-feria/ Las matemáticas de la pérdida de peso (Tedx Talk, Ruben Meerman, video Youtube) https://www.youtube.com/watch?v=vuIlsN32WaE&t=408s La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (2) (post) https://juanrevenga.com/2012/09/la-hiperproteica-era-alimentaria-y-adelgazante-2/ El torrezno light: agua proteica https://twitter.com/juan_revenga/status/1695019750303101177 Diga coláge-no (o la tontería de los suplementos de este tipo) https://juanrevenga.com/2015/09/diga-colage-no-o-la-tonteria-de-los-suplementos-de-este-tipo/ Encontraron un auténtico “quema grasas” y acabaron literalmente incinerados (o enterrados) https://juanrevenga.com/2014/12/encontraron-un-autentico-quema-grasas-y-acabaron-literalmente-incinerados-o-enterrados/ Leer determinados blogs puede salvarte la vida (y leer otros ponerla en peligro) https://juanrevenga.com/2015/04/leer-determinados-blogs-puede-salvarte-la-vida-y-leer-otros-ponerla-en-peligro/ La descorazonadora (y negra) historia de los fármacos antiobesidad (post) https://juanrevenga.com/2016/12/la-descorazonadora-y-negra-historia-de-los-farmacos-antiobesidad/ Recuerda que puedes hacer llegar tus dudas y comentarios en el correo podcastfactorintrinseco@gmail.com

Ya podéis enviarnos vuestras dudas, cuestiones, reflexiones y propuestas al correo podcastfactorintrinseco@gmail.com. Luego ya veremos nosotros qué hacemos con ellas Guía de la OMS sobre edulcorantes bajos en calorías: 10 preguntas y respuestas (por Julio Basulto): https://www.semfyc.es/grupos/guia-de-la-oms-sobre-edulcorantes/ El verdadero mensaje de la OMS sobre los edulcorantes (artículo en El Comidista) https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-05-17/el-verdadero-mensaje-de-la-oms-sobre-los-edulcorantes.html Episodio 38 Factor Intrínseco sobre los edulcorantes (técnico): https://open.spotify.com/episode/0f463zarvApYa1P7oOSXUw?si=dd204378929c40ca ¿Comerías 35 kg de azúcar al año? (hilo de twitter sobre la cantidad de azúcar que tomamos, incluida la mostaza) https://twitter.com/juan_revenga/status/1636790916559310848?s=20 Informe de la OMS Consumo de carne roja y carne procesada y cáncer (Post en El Comidista) https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2015/10/26/articulo/1445885056_817587.html Informe de la OMS Consumo de bebidas calientes y cáncer (Post en El Comidista) https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/06/16/articulo/1466065999_635145.html

Toda la información, restaurantes, funcionamiento, precios, menús y condiciones de los XXIV Premios HORECA: https://certamengastronomico.com/

Libro de Zuluaga: "La magia de comer bien" https://libros.cc/La-magia-de-comer-bien.htm La historia de No-Cal, el primer refresco sin azúcar contada en el New York Time: https://www.nytimes.com/1979/07/29/archives/long-island-weekly-his-softdrink-post-isnt-all-bubbles-long.html Anuncio de 1973 de Diet-Rite (sentimos que en el episodio apenas se oiga): https://www.youtube.com/watch?v=2hGLCo-SQPs Anuncio de finales de los 60 de Pepsi-Diet (sentimos que, de nuevo, se oiga tan mal) Anuncio de los 60 de TaB: https://www.youtube.com/watch?v=qXu3zTqlY_Q Primer anuncio de Diet-Coke (1982): https://www.youtube.com/watch?v=E_vPEcepz9Q Anuncio de Diet-Pepsi de 1988 con Mike Tyson: https://www.youtube.com/watch?v=YWQMFoOm3VI Anuncio de 1993 de Coca-cola Light: https://www.youtube.com/watch?v=EmfAP4xvP3g Fe de erratas: efectivamente la fecha del primer lanzamiento de Coca-Cola Zero en USA estuvo entre la fecha que comenta El Representante de los Oyentes en la Tierra y D. Juan: fue 2005 y este fue su primer anuncio: https://www.youtube.com/watch?v=eIR8wJ8BIuU&t=4s El Torrezno Light, "la freidora de arena (o con arena)": https://twitter.com/YMediterranea/status/1653415606870331394 Entradas para el TEDxAlcoi 2023: https://tedxalcoi.com/inici-2023/entradas-tedxalcoi-2023/

Son insanos los edulcorantes. Post en El Comidista. https://elpais.com/elcomidista/2016/01/15/articulo/1452853905_347274.html Edulcorantes, obesidad y diabetes (capítulo 1). Post en Patia Diabetes. https://www.patiadiabetes.com/mx/edulcorantes-obesidad-diabetes-i-cerco-se-estrecha/?utm_source=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_campaign=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_medium=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_term=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_content=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202 Edulcorantes, obesidad y diabetes (capítulo 2). Post en Patia Diabetes. https://www.patiadiabetes.com/edulcorantes-obesidad-diabetes-ii-edulcorantes-diabetes-tipo-2/?utm_source=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_medium=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_campaign=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_term=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202&utm_content=Juan%20Revenga%20-%20Edulcorantes%202 Entradas a TEDxAlcoi en donde tendré el placer de participar como orador este año: https://tedxalcoi.com/inici-2023/entradas-tedxalcoi-2023/ Enlaces de Daniel http://linktr.ee/danielsanz

¿Qué tienen en común las manzanas y el aspartamo (aditivo E-951)? Post en El nutricionista de La General https://juanrevenga.com/2013/03/que-tienen-en-comun-las-manzanas-y-el-aspartamo-aditivo-e-951/ Aspartamo, transgénicos, bisfenol A y gluten: la industria hace su agosto con la mala ciencia. Post en El nutricionista de La General. https://juanrevenga.com/2015/05/aspartamo-transgenicos-bisfenol-a-y-gluten-la-industria-hace-su-agosto-con-las-creencias-pseudocientificas/ El aspartamo era seguro y sigue siéndolo con un amplio margen. Post en El nutricionista de La General https://juanrevenga.com/2014/04/el-aspartamo-era-seguro-y-sigue-siendolo-con-un-amplio-margen/ Producción endógena de metanol tras el consumo de fruta. Estudio: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1530-0277.1997.tb03862.x "La leyenda del Indomable", película con Paul Newman en la que compite a ver quién come más huevos duros y comió 50 (en la peli, claro): https://www.filmaffinity.com/es/film895766.html  "El tercer hombre", película de la posguerra de la II GM en la que se menciona repetidamente el mercado negro de sacarina: https://www.filmaffinity.com/es/film357391.html Enlace a los proyectos de Daniel: https://linktr.ee/danielsanz

Libro de Daniel en formato Podcast: https://anchor.fm/daniel-sanz1 Para leerlo en texto : https://www.wattpad.com/1301953266

Audiolibro de Daniel: https://t.co/HKzA8cv0bS En formato texto para leer: https://t.co/ZrIfOYfE3g  Ahora sí que sí: ¿cuánto dinero más supone llevar una dieta saludable?: https://juanrevenga.com/2013/12/ahora-si-que-si-cuanto-dinero-mas-supone-llevar-una-dieta-saludable/   Transición Nutricional en España durante la historia reciente: https://revista.nutricion.org/PDF/Transicion-nutricional.pdf  Serie Julia sobre programas de cocina: https://www.hbomax.com/es/es/series/urn:hbo:series:GYip0jQfJ7MPDDQEAAAAD

Fé de erratas sobre la fecha del Día de Acción de Gracias: El Día de Acción de Gracias se celebra el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos, y el segundo lunes de octubre en Canadá Película "¡Qué bello es vivir!" https://www.filmaffinity.com/es/film682814.html Post "Y tú, ¿también prevés los excesos?" https://juanrevenga.com/2012/12/y-tu-tambien-preves-los-excesos/ (Fábula del conductor y el Guardia Civil) Post "Guía de supervivencia para las comidas navideñas" https://juanrevenga.com/2012/12/guia-de-supervivencia-para-las-comidas-navidenas/ Post "Las recurrentes preguntas y latiguillos gastro-navideños de todos los años" https://juanrevenga.com/2014/11/las-recurrentes-preguntas-y-latiguillos-gastro-navidenos-de-todos-los-anos/ Post: "Temporada de patos, temporada de conejos, ¿temporada de turrones?" https://juanrevenga.com/2012/10/temporada-de-patos-temporada-de-conejos-temporada-de-turrones/ Post en El Comidista: "La Navidad no es lo que engorda" https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/12/11/articulo/1513005407_157786.html Torrezno light: "Llega el turrón de ginebra con fresas de 1880 que no sabe ni a gin ni a fresas" https://www.consumidorglobal.com/noticias/noticias-alimentacion/turron-ginebra-fresas-1880-no-sabe-gin_4158_102.html

Post en Bon Viveur que explica, desde un punto de vista nutricional, la naturaleza, polémicas y absurdeces de los alimentos transgénicos https://www.bonviveur.es/preguntas/que-son-alimentos-transgenicos Post en El Comidista "¿Por qué los transgénicos son seguros?" https://www.bonviveur.es/preguntas/que-son-alimentos-transgenicos Post en el blog "Transgénicos e intransigentes (1)": https://juanrevenga.com/2012/06/transgenicos-e-intransigentes-capitulo-1/ Post en el blog "Transgénicos e intransigentes (2)": https://juanrevenga.com/2012/06/transgenicos-e-intransigentes-capitulo-2/  Reglamento Europeo 1829/2003 de producción y comercialización de los alimentos transgénicos: https://www.bonviveur.es/preguntas/que-son-alimentos-transgenicos

Episodio sobre los Ultra

Reglamento 29/2012 sobre las normas de comercialización del aceite de oliva https://www.boe.es/doue/2012/012/L00014-00021.pdf Valor calórico de los alimentos https://open.spotify.com/episode/7s6joQ4IVhi3TX9njm4zE4?si=8ebfa0f841eb4899 RE 1169/2011 sobre información al consumidor en ele etiquetado https://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf Real Decreto 760/2021 por el que se aprueba la (nueva) norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2021-14318 Vídeo-curso sobre el etiquetado en los alimentos y, en especial, y más en concreto sobre en los aceites https://www.youtube.com/watch?v=94NGom0q0fw&t=1s Café con etiquetado imposible https://juanrevenga.com/2014/04/etiquetado-nutricional-para-el-olvido-cafe-magico-o-cuando-las-partes-suman-mas-que-el-todo/ Qué es el aceite de orujo de oliva y las distintas calidades del aceite de oliva: https://open.spotify.com/episode/2EMCsxkBxgiUnahPJZYES8?si=362f4f15223146bc El trampantojo de las dietas bajas en grasa: https://open.spotify.com/episode/2qlcAFIIi00mfxu9TfVLwH?si=2d51c81d9e9e407d

Curiosidades sobre Ancel Keys: https://juanrevenga.com/2013/08/dieta-mediterranea-origen-mito-y-realidad-4/ El paraíso mediterráneo de los Keys, MInnelea (entre Minnesota y Elea): https://juanrevenga.com/2013/09/9479/ La dieta mediterránea es una entelequia, capitalidad de la misma y sus 10 mandamientos: https://juanrevenga.com/2013/09/dieta-mediterranea-origen-mito-y-realidad-7/ Artículo resumen en El Comidista: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/07/05/articulo/1499278653_525806.html Artículo resumen en VIVAZ: https://www.vivaz.com/nuestros-expertos/juan-revenga/blog/dieta-mediterranea-te-elige-por-juan-revenga.html (es la dieta mediterránea la que escoge a sus seguidores y no al revés)