Fundación Territorio Quindío

En la Serie Paisajes sonoros del patrimonio inmaterial Quindiano, gestionada por la Fundación Territorio Quindío sobre gente que vive el patrimonio cultural, "Hojas que envuelven alimentos" reflexiona sobre el peligro de perder el uso de envolturas vegetales en la preservación y saborización de muchos platos tradicionales colombianos. El uso del plástico pone en peligro de extinción una práctica cultural que recibimos desde los habitantes originarios del territorito que hoy ocupamos.

En la Serie Paisajes sonoros del patrimonio inmaterial Quindiano, gestionada por la Fundación Territorio Quindío sobre gente que vive el patrimonio cultural, "Haciendo Subidos: Dos experiencias" trae a dos portadores de saberes que elaboran este popular amasijo con algunas diferencias, aunque siempre dentro de la tradición culinaria que corresponde al Maíz, como alimento primordial de los quindianos.

En la Serie Paisajes sonoros del patrimonio inmaterial Quindiano, gestionada por la Fundación Territorio Quindío sobre gente que vive el patrimonio cultural, "Hablemos de Mazamorra y Arepas" se enfoca en dos portadores de saberes sobre el uso del maíz, de forma tradicional, en la producción de dos alimentos que son muy importantes para los quindianos: la mazamorra y las arepas.

En la Serie Paisajes sonoros del patrimonio inmaterial Quindiano, gestionada por la Fundación Territorio Quindío sobre gente que vive el patrimonio cultural, De puro Chócolo se ocupa de los portadores de saberes sobre chócolo de la vereda Balboa kilómetro 5 vía Barcelona, quienes producen Envueltos, Arepas y Tortas de chocolo siguiendo las recetas tradicionales.