Gastronomika : Balodiffusion des cultures culinair

Au sommaire de l’épisode du mois de mai 2016, nous parlons de 3 sujets principaux : Lait diafiltré Terme valorisant Livre Sucre : vérités et conséquences de Catherine Lefebvre Nous avons aussi ajouté la musique du mois, sur le thème de […]

Nouvel épisode en ligne pour le mois d’Avril 2016. Au sommaire : Rapport Gagné : Pour une industrie acéricole forte et compétitive Les fromages Québécois au Salone del Gusto : Cru du Clocher, Baluchon et Bleu d’Élizabeth Tendance 2016 pour les vins […]

Nous vous invitons à écouter le nouvel épisode de notre baladao Gastronomika. Au sommaire pour mars 2016 : Les boissons gazeuses, un marché de plus en plus régional (1642 Cola, Bec Cola, Marco, Henris Sodas…) Le goût du terroir pour […]

Au programme de ce 19ème épisode de Gastronomika, nous parlons du projet de Loi 88 :  Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales ainsi des des notions de vin de glace et de cidre de glace par cryoextraction et […]

Au programme de ce 19ème épisode de Gastronomika, nous parlons du projet de Loi 88 :  Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales ainsi des des notions de vin de glace et de cidre de glace par cryoextraction et […]

Bonne année à tous nos auditeurs. Bobby et moi sommes de retour pour le numéro de janvier 2016 de la balado sur les cultures alimentaires. Ce mois-ci, nous faisons un suivi sur les tabous alimentaires, suite à notre numéro de […]

Nous vous souhaitons de passer de bonnes fêtes de fin d’année avec vos proches et de profiter de ce moment pour prendre du temps pour vous. D’ores et déjà nous vous donnons rendez-vous en 2016 pour de nouveaux épisodes de […]

Au menu de ce nouvel épisode, Bobby et Cédric discutent de tabous alimentaires, avec la sortie du nouveau magazine Caribou, de sociofinancement avec le livre de Rose-Madeleine, et une entrevue surprise. Note du podcast, pour le premier sujet : Caribou […]

Nous sommes déjà de retour avec un nouveau numéro du podcast de la culture culinaire. Pour ce mois de novembre, nous parlons de gaspillage alimentaire. Au menu : À vos frigos L’ONU sert des restes aux dirigeants du monde Nous […]

Finalement, voici un nouvel épisode de la balado, pour le mois d’octobre 2015. Au programme : Mélange des genres entre journalisme et blog, Qu’est ce qu’une destination gourmande ? Rendez-vous en novembre pour un nouvel épisode, c’est promis !

Voici une numéro spécial de Gastronomika avec une entrevue réalisée lors de la réouverture de la Fromagerie Hamel avec Ian Picard, Maître fromager-affineur et vice-président de La fromagerie Hamel.

Au format conversation, Bobby Grégoire et Cédric Fontaine vous propose une nouvelle balado sur les cultures culinaires pour octobre sur les thèmes suivants : Une contamination au E.Coli en Colombie-Britannique relance le début sur l’interdiction des fromage de lait cru […]

Au format conversation, Bobby Grégoire et Cédric Fontaine vous propose une nouvelle balado pour avril sur les thèmes suivants : Certification Aliments du Québec BIO : confusion avec l’appellation BIO du CARTV? L’Eau d’érable bientôt sur les tablettes et sa […]

Au format conversation, Bobby Grégoire et Cédric Fontaine vous propose une nouvelle balado pour janvier sur les thèmes suivants : Miels dégustés par Cédric (Miels d’Anicet, Miel Montréal, Société Orignal) Vin de glace au Québec Gastronomika Balado vous souhaite bonne […]

Au format conversation, Bobby Grégoire, Cédric Fontaine et notre invité Patrick Emedy vous propose une nouvelle balado pour décembre sur les thèmes suivants : Livre « Femmes engagées à nourrir le Québec« , aux éditions GID par Rose-Hélène Coulombe et Michel Jutras […]

De retour après 1 an d’absence, Cédric Fontaine et Bobby Grégoire discutent du dernier congrès général de Slow Food Montréal, d’OGM et de poules en ville. Congrès de Slow Food Montréal 2012 Dominic Lamontagne (En pleine Gueule) Domaine Delahaye Toxicité […]