La gastroteca de Marianne

Revisión de la presencia de la arepa en textos culinarios y literarios

Ofrecemos un recorrido por la obra de Aquiles Nazoa leyendo en clave gastronómica. Con ello nos sumamos a las celebraciones por el nacimiento de este querido escritor y humorista venezolano.

Dedicamos esta edición a la celebración del día internacional del libro y para ello comentaremos 4 novedades editoriales sobre gastronomía venezolana: "Yo soy panadero" de Adriana Gibbs; La despensa de la cocina afrovenezolana, del porf. Rafael Cartay; Colombia y Venezuela:historia, alimentación y sabores compartidos de Ocarina Castillo y Esther Sánchez; y por último la nueva edición de la Geografía gastronómica Venezolana de Ramón David León.

Reseñas de libros de tres mujeres cuyos aportes en distintos ámbitos de la salud pública venezolana son hasta el día de hoy muy significativos. Con este programa rendimos homenaje a todos los profesionales de la salud que enfrentan el Covid-19 en el mundo entero. Lya Imber falleció en 1984, Carmen Lee Torres está retirada y Lutecia Adam sigue apoyando personas y comunidades desde su casa en los andes venezolanos.

Las cocineras en la gastronomía venezolana, entrevista a Carla Di Simone, sociólogo venezolana formadora de cocineras en comunidades. Lectura y comentarios de textos de José Rafael Lovera y Miró Popic. Revisión de recetarios escritos por mujeres cocineras, lectura de sus dedicatorias.

Reseñas de los Libros: La Magia del Café de Javier Henao Jaramillo, publicado en 1992 por la Fundación Fama de América; Retrato del café del profesor José Rafael Lovera, la versión incluída en el libro Retablo Gastronómico de Venezuela; y del recetario Cafe de Bosque editado por la Fundación Andes Tropicales. Canciones venezolanas sobre el café y comentarios sobre los tipos de café que se sirven en Venezuela y sobre postres con café.