GastroUD

En el programa de hoy comenzamos avanzando a grandes trazos lo que será TERRAE 2025 y continuamos con varios invitados desde la Gala Soles Guía Repsol celebrada en Tenerife donde hablamos con los Hermanos Padrón y Adrián García, Pedrito Sánchez, Susi Díaz, Pepe Solla, Paco Roncero y algunos más en una hora de radio frenética.

Con María Ritter, directora de la Guía Repsol hablamos sobre el gran evento que se celebrará en Tenerife y que reunirá a más de 200 chefs de toda España con varias acciones dirigidas al público en general. Con Cris Hernández contamos la propuesta de SABELA, el mejor lugar de todo Tenerife para darse un homenaje en el desayuno. Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria nos habló del III Foro de Empresas, ODS y Agenda 2030 Gastronomía Sostenible a celebrar el jueves 13 en LPGC. Y cerramos felicitando a Aridani Alonso por su reconocimiento en la Guía Qué Bueno Canarias como Mejor Chef del Año. Al estar volando, ha sido Victor Lugo quien nos contó lo que esto significa para el REstaurante Casa Romántica. Todo eso en una hora de apasionante radio.

Con varios de los propietarios de hamburgueserías de la isla hablamos del ayer, del hoy y del mañana en el confuso mundo de las Burgers de autor que tan de moda se están poniendo a día de hoy.

Hablamos con Fernando Cirujano de la ACB sobre todo lo que se vivirá en Las Palmas de Gran Canaria a nivel de ocio por medio de la Copa del Rey de Baloncesto que se celebrará este fin de semana. Pablo Santana, propietario de la Travesía de Triana, nos contó como se preparan sus dos negocios (Triana y el Puerto) para que nada le falte a quienes se acerquen a la misma. Y terminamos con Dana Joher, de AVE Pastelería Artesanal que ha destapado el tarro de las esencias con vistas a San Valentín. Todo eso en una hora de frenética radio, dale al play 0:00 a 07:00 Editorial dedicada a los Reconocimientos Gastronómicos 2025 08:00 a 30:00 Copa del Rey con sabor a gastronomía 31:00 a 45:00 Travesía de Triana y el Puerto 45:00 a 57:00 AVE Pastelería Artesanal

Al más puro estilo deportivo, que para eso estamos en UDRadio, la emisora oficial de la Unión Deportiva Las Palmas, nos atrevimos con un Carrusel Deportivo en el que cambiamos los goles por las Hamburguesas presentándolas las 7 que más me han llamado la atención en la isla y que concursarán por ser la Mejor Hamburguesa de España. En la segunda parte del programa tuvimos a Abraham Ortega, chef con Estrella Michelin del Rte Tabaiba, quien abrió recientemente su nuevo proyecto, VERODE, dedicado a la cocina canaria, con precios populares e ideal para disfrutones. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 40:00 Carrusel Deportivo Hamburguesas de Gran Canaria 40:00 a 55:00 Abraham Ortega nos presenta VERODE.

Desde Madrid Fusión hablamos con Catha González, presentadora de Como en Casa de RTVC y encargada de presentar a todos los participantes de Gran Canaria en Madrid Fusión 2025. Tras la publi estuvimos con Carlos Álamo, Consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria y Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria y con ellos analizamos el paso adelante dado por nuestra isla de cara a reforzar su presencia en el congreso gastronómico más importante del mundo. Desde Tenerife mantuvimos una animada conversación con Lope Afonso y Carmen Pérez, Concejala de Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, quienes nos explicaron a grandes rasgos la estrategia de Tenerife para su eterno brillo en Madrid Fusión. 0:00 a 21:00 Charla con Catha González 21:00 a 38:00 Carlos Álamo 38:00 a 45.00 Ramón Redondo 45:00 a 1:00:00 Lope Afonso y Carmen Pérez

En la semana previa a Madrid Fusión 2025 adelantamos nuestro desembarco en la capital gracias a las conversaciones mantenidas con Javi Antoja De La Rosa quien nos contó muchas de las cosas que tendrán lugar en ese "Domingo de Gloria Bendita" de Montagud donde se celebrará un encuentro que ya forma parte de la tradición anual del sector. Ya siguiendo con lo que será la participación de Gran Canaria en Madrid Fusión 2025 tuvimos a Andrés Rodríguez (Échale Mojo) y coordinador en fogones de todos los participantes por parte de la isla. Alexander Herrera y Borja Suárez de Sábor Gran Canaria nos explicaron como es su propuesta en el restaurante y el bocado que presentarán en MF2025. Para terminar les dejamos con la entrevista que mantuvimos con Carlos Álamo, Consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria quien nos desgranó los puntos más potentes de la presencia de Gran Canaria en esta edición de Madrid Fusión 2025. 0:00 A 03:00 Editorial. 03:00 a 25:00 Javi Antoja De La Rosa. 26:00 a 53:00 Andrés Rodríguez, Alexander Herrera y Borja Suárez. 54:00 a 1:10 Carlos Álamo

Programa con pleno sabor y recorrido a la apasionante gastronomía madrileña con la excusa del partido de fútbol que enfrentará al Real Madrid con nuestra Unión Deportiva Las Palmas el próximo 19 de noviembre. Para ello contamos con Rogelio Enríquez, Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía que en menos de 25 minutos nos dio una auténtica guía gastronómica para devorar Madrid en este fin de semana o para guardar durante todo el año, se los aseguro. En la segunda parte del programa tuvimos a Guaci Sosa, Presidenta de la Federación de Peñas de la UDLP quien nos contó en primicia que ha sido reelegida por 4 años más y nos avanzó que se cuentan por miles los aficionados amarillos que se darán cita en el Bernabeu con el sueño y la ilusión de que veamos la primera victoria amarilla en la historia dentro de ese templo del fútbol. Pero no nos olvidamos de la actualidad y el editorial se lo dedicamos a Kirian Rodríguez por ese salvaje ataque que lleva meses sufriendo en redes sociales y que le ha invitado a cerrar sus cuentas en las mismas. Todos contigo, capitán. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 30:00 Rogelio Enríquez, Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía. 31:00 a 50:00 Guaci Sosa 50:00 a 55:00 Quevedo y Aitana, Gran Vía.

Con Victor Lugo de Casa Romántica y Miguel Herrera de Camino al Jamonal estuvimos desmenuzando cómo se cerró el año 2024 en sus dos restaurantes pero también en las sensaciones que todos tenemos sobre la gastronomía en general. Aprovechamos también para dar pinceladas sobre el camino a seguir en este 2025 y quedaron clara dos cosas: 1) Camino al Jamonal NO quitará jamás sus mesas. 2) Casa Romántica avanza hacia con paso firme en nuevas y apasionantes propuestas. Todo ello en una hora de radio, dale al play y disfrútalo.

En el programa de hoy comenzamos con Ricard Camarena, quien nos explicó como había vivido todas las cenas celebradas con Desde Valencia Para Valencia por toda España y el resto del mundo. Por su parte, con Dana Joher de AVE Pastelería Artesanal y Yeray Reyes de Pastelerías Reyes descubrimos el trabajo, esfuerzo y sabores que tienen sus obradores de cara a estas fechas navideñas. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 20:00 Ricard Camarena 21:00 a 35:00 Dana Joher 35:00 a 50:00 Yeray Reyes Despedida: Gran Vía de Quevedo

En el programa de esta semana viajamos con Xabi De La Maza a la San Sebastián Gastronómica con varias recomendaciones para saborear la ciudad justo antes del partido que disputarán el domingo la Real Sociedad frente a nuestra Unión Deportiva Las Palmas. No nos olvidamos de la acción Desde Valencia Para Valencia que en Canarias tendrá lugar en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife para lo que tuvimos a Erlantz Gorostiza con nosotros. Y tras la publicidad nos deleitamos con Jennise Ferrari y los 10 años que ha cumplido este 14 de noviembre del 2024 el Restaurante Qué Leche!, una referencia de Las Palmas de Gran Canaria. 0:00 A 0:03 Editorial 03:00 a 20:00 Xabi de La Maza saboreando San Sebastián 20:00 a 35:00 Erlantz Gorostiza y Desde Canarias Para Valencia 35:00 a 50:00 Jennise Ferrari y los 10 años del Qué Leche!

Programa dedicado a todas las familias y personas que de una forma u otra se están viendo afectadas por la DANA y sus consecuencias en Valencia. Pudimos hablar con chefs como Ricard Camarena, Qique Dacosta, Joan Roca, Dabiz Muñoz, Carito Lou y Germán Fierro. Pero desde la delegación canaria también tuvimos a Borja Marrero, Safe Cruz, Juan Carlos Padrón y Jonathan Padrón. Todo ello en lo que es la verdadera radio del reportero, a pie de donde sucede la noticia.

Conversaciones y confidencias con los amigos de CanaryFoodies durante el vuelo que nos llevó de Gran Canaria a Murcia con motivo de la Gala Guía Michelin 2025. Pero antes, pequeñas píldoras sobre lo que será las cenas que se celebrarán en Gran Canaria y Tenerife con motivo del movimiento "Desde Valencia Para Valencia".

¿Vale la pena el sacrificio que conlleva luchar por una Estrella Michelin? ¿Son felices cocinando bajo estos parámetros? ¿Donde se ven dentro de unos años? ¿Es rentable y viable un restaurante con Estrella en Gran Canaria? Todo esto y mucho más hemos debatido en una gran mesa redonda con cuatro chefs con Estrella Michelin (3 Rojas y 1 Verde) de la isla de Gran Canaria como son Abraham Ortega de Tabaiba, Adrián García de Poemas by Hermanos Padrón, Borja Marrero de MuXgo y Ruymán González de Los Guayres. Entre ellos, la gran periodista gastronómica responsable de la sección de Gastronomía del periódico Canarias7, Vanesa Delgado. Dale al play, no te dejará indiferente.

En el GastroUD de esta semana comenzamos contando cómo va la acción Desde Valencia Para Valencia en Canarias que coordinan los Hermanos Padrón. A continuación hablamos con la pareja al frente de los fogones de Restaurante Moral en Sta Cruz de Tenerife, Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez, nominados a Mejor Cocinero Revelación Madrid Fusion 2025. Con Alfredo Montes, Presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas desgranamos los detalles de la conferencia de presidentes que tendrá lugar en GC. Para terminar, Francesca Hunt y Marco. Nando nos hablaron del sueño hecho realidad que es Berro Bistrot, el paraíso de la cocina vegetariana en Gran Canaria. 0:00 a 04:00 Editorial Desde Valencia para Valencia 04:00 a 18:00 Icíar y Juan Carlos Pérez de Rte Moral. 18:00 a 32:00 Alfredo Montes 32:00 a final Francesca y Marco de Berro Bistrot

Este es un programa que ojalá no hubiéramos que haber hecho porque significaría que lo sucedido no pasó de ser una horrible pesadilla, pero no ha sido así. Es por ello que contactamos con varios amigos de Valencia para que nos contaran en primera persona como están viviendo estos días y que está haciendo la gente de la gastronomía para intentar apoyar. Empezamos con la maravillosa acción De Valencia Para Valencia, encabezada por Ricard Camarena, Bego Rodrigo y Qique Dacosta donde en Canarias nos hemos sumado con los Hermanos Padrón a la cabeza. Hablamos con Alejandro Roda quien nos contó como no se ha dudado en aplazar la décima edición de Gastrónoma para el año 2025 y como se están volcando desde Feria Valencia cocinando y repartiendo miles de comidas al día. Carito Lou desde los bajos donde están cocinando para World Central Kitchen nos narra el día a día en los fogones durante una situación así. Patricio Viñayo, Director General de la Unión Deportiva Las Palmas nos cuenta las acciones del club amarillo en apoyo con Valencia. Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España pone el cierre con el apoyo institucional al esfuerzo y trabajo de todo un sector volcado con Valencia. Sinceramente, creo que es un programa alejado del morbo y centrado en poder sumar para que nadie se olvide de Valencia, aquí en Canarias sabemos muy bien por lo que están pasando, así que, ¡VISCA VALENCIA!

En el programa de esta semana nos desplazamos al Convento de Las Dominicas en Teror durante el cual pudimos mantener unas amenas conversaciones con ponentes, asistentes y con Minerva Alonso, Consejera de Industria y Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, quien nos avanzó los planes para el sector de la gastronomía durante el próximo año 2025. 0:00 al 04:00 Introducción 04:00 a 21:00 Minerva Alonso 21:00 a 32:00 Lourdes Villalobos de Rte Chin Chin Puerto, Málaga. 32:00 a 42:00 Mario Sandoval (Coque, 2 Estrellas Michelin) y Dana Joher (AVE Pastelería Artesanal) 43:00 a cierre, Diego Tornel, Mejor Sumiller de Canarias.

Un programa el de hoy donde la alegría porque nuestra UDLP ha invadido el programa desde el primer minuto. Contamos con la presencia improvisada de Ruymán Almeida, que nos contó como vivió la histórica jornada en Valencia donde rompimos un gafe que ya duraba demasiado tiempo. Con Kike Espino nos adentramos en la propuesta de Morro Colorao, un auténtico mirlo blanco en la cocina de Gran Canaria. Mario Reyes de Vinófilos aportó su visión de los vinos de esta casa y su jefe de cocina, Manu García, desgranó como se están ensablando la brasa y la leña con la propuesta de Morro. También nos detuvimos para hablar de un auténtico partido de la Champions League Gastronómica como es la que unirá a Poemas by Hermanos Padrón con El Culler de Pau en el Hotel Santa Catalina A Royal Hideaway de LPGC. Para ello contamos con Rafa Hurtado, de Poemas, no se lo pierdan. 0:00 a 02:00 Intro Felicidad UDLP 02:00 04:00 Mi visión sobre las manifestaciones contra el turismo actual. 04:00 17:00 Kike Espino 18:00 a 24:00 Rafa Hurtado 25:00 a 32:00 Ruymán Almeida 33:00 a cierre Mario Reyes, Manu García y Kike Espino

En el GastroUD de esta semana vivimos un intenso programa real como la vida misma, donde pasamos de la tristeza por el cierre de Bevir a la alegría por el reconocimiento a Il Bocconcino en los prestigiosos premios Salsa de Chiles que dirige el gran crítico gastronómico, Carlos Maribona. Por todo ello hablamos con Nikki Pavinelli de Il Bocconcino y con el propio Carlos Maribona. Pero fuimos mucho más allá, con Juan Carlos Padrón no solamente hablamos de sus próximas jornadas en Poemas by Hermanos Padrón donde cocinará con uno de los grandes de nuestra gastronomia como es Javier Olleros sino que nos contará los esfuerzos y sacrificios que lleva en su mochila tras los 21 años de vida que lleva hasta ahora El Rincón de Juan Carlos. Como cierre retomamos la capital grancanaria y un soplo de ilusión que viviremos hasta el próximo 30 de noviembre por medio del PopUp que están cocinando De Contrabando y Neodimio60 para lo que tuvimos con nosotros a sus chefs y propietarios como son Pedro López y Danny D’Angelo. Directorio: 0:00 a 05:00 Editorial con el cierre de Bevir 04:00 a 22:00 Carlos Maribona 23:00 a 30:00 Niki Pavinelli 31:00 a 45:00 Juan Carlos Padrón 48:00 a 55:00 Pedro López y Danny D’Angelo

En directo contamos durante una hora como está transcurriendo la participación de Gran Canaria en San Sebastián Gastronómika. Para ello hablamos con Killian Nordelo de La Catedral Bistró, Génesis Fernández de El Zarcillo y José Luis Espino de BEVIR. También contamos con la presencia de Minerva Alonso, Consejera de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria y responsable máxima de la firma Gran Canaria Me Gusta y cerramos el programa con Aridani Alonso de Casa Romántica, quien nos contó como se está afrontando el 4 manos que lo reunirá con Victor Suárez de Haydée el próximo viernes 11 de octubre. Todo ello en una hora de frenética radio: 0:00 a 04:00 Editorial 04 a 12:00 Killian Nordelo de La Catedral Bistró 12:00 a 22:00 Minerva Alonso 23:00 a 33:00 José Luis Espino 34:00 a 45:00 Aridani Alonso 45:00 a 50:00 cierre musical con The Show Must Go On