GastroUD

Conversación a cuatro bandas en la mesa de GastroUD donde tocamos los éxitos de Josué Falcón como Ganador del XXXI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura por un lado. Y por el otro, el grán tercer puesto conseguido por Diego Tornel como Mejor Sumiller de España dentro del Campeonato Nacional de Sumillería. Ambos eventos se celebraron dentro del marco de Salón Gourmet 2025. Este diálogo contó también con Aníbal Falcón, hermano de Josué y en este caso sí que el unico canario que tiene sobre sus espaldas el título de Mejor Cortador de Jamón de España. Y por último también tuvimos a David Ghosn, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias.

Programa dedicado a contar la historia de tres empresas con puro alma grancanario. Por un lado, homenajear los 50 años del Bar Cafetería Kojak que se cumplen este próximo sábado 18 de abril de 2025. Con Alberto Sánchez descubrimos y conocimos todo lo maravilloso que es ese pequeño proyecto artesanal y por encargo que es Obrador Angy. Y con Andrés Rodriguez nos embarcamos en su Échale Mojo, uno de los foodtrucks y catering de Gran Canaria con más alma propia. Todo ello en una hora de radio a través de una conversación donde las emociones y las anécdotas corrieron por doquier como esa apuesta con la que cerramos el programa: El sábado el Kojak cumple 50 años, ¿qué tal un regalo de 5-0 al Atlético de Madrid? Poquita broma la apuesta de Andrés Rodríguez.

Empezamos con Yared López hablando sobre la apertura de "El Gallinero de La Quícara" con su nuevo restaurante y analizar la trayectoria durante estos años de su negocio. Con Edu Gorostiza nos sumergimos en lo que para él significa lo que una foto suya esté nominada a Mejor Fotografía Gastronómica del Mundo. Terminamos con un breve resumen sobre el ganador a Mejor Tapa Ruta Gastronómica Calles Con Arte que se celebró en Las Palmas de Gran Canaria, concretamente en el Barrio de Las Alcaravaneras. 0:00 a 04:00 Editorial e Introducción 04:00 a 33:43 Yared López "La Quícara" 37:40 a 52:25 Edu Gorostiza, "Fotógrafo Nominado Mejor Foto Gastronómica del Mundo". 52:25 a Fin, Reflexión y ganador de la Mejor Tapa Ruta Gastronómica Calles con Arte de LPGC.

Un programa lleno de contenido único y exclusivo que comienza con la entrevista que mantuvimos junto a Constantino Orts, director de la FSO, que llenará de música el Auditorio Alfredo Kraus a ritmo de TARAB. Andrés Rodríguez "le echó mojo" al Estadio del Norwitch City en una jornada que quedará marcada para la historia del hermanamiento entre la UDLP y el club inglés. Cerramos con las conclusiones de Terrae 2025 y la propuesta primaveral de Casa Romántica, un restaurante que lo está reventando en pleno Valle de Agaete. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 21:00 Constantino Orts, FSO. 21:00 a 35:00 Andrés Rodríguez de Échale Mojo 35:00 a 59:00 Conclusiones de Terrae 2025 y Propuesta de Casa Romántica.

En el programa de hoy podrán escuchar algunas partes muy interesantes de Terrae2025 Gran Canaria como fueron la conversación entre Benjamín Lana y Leo Espinosa, algunas puntualizaciones muy top por parte de Ignacio Echapresto de Venta Moncalvillo y el controvertido pero imprescindible debate a 4 que dirigió impecablemente bien, Carlos Maribona.

En el programa de hoy comenzamos avanzando a grandes trazos lo que será TERRAE 2025 y continuamos con varios invitados desde la Gala Soles Guía Repsol celebrada en Tenerife donde hablamos con los Hermanos Padrón y Adrián García, Pedrito Sánchez, Susi Díaz, Pepe Solla, Paco Roncero y algunos más en una hora de radio frenética.

Con María Ritter, directora de la Guía Repsol hablamos sobre el gran evento que se celebrará en Tenerife y que reunirá a más de 200 chefs de toda España con varias acciones dirigidas al público en general. Con Cris Hernández contamos la propuesta de SABELA, el mejor lugar de todo Tenerife para darse un homenaje en el desayuno. Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria nos habló del III Foro de Empresas, ODS y Agenda 2030 Gastronomía Sostenible a celebrar el jueves 13 en LPGC. Y cerramos felicitando a Aridani Alonso por su reconocimiento en la Guía Qué Bueno Canarias como Mejor Chef del Año. Al estar volando, ha sido Victor Lugo quien nos contó lo que esto significa para el REstaurante Casa Romántica. Todo eso en una hora de apasionante radio.

Con varios de los propietarios de hamburgueserías de la isla hablamos del ayer, del hoy y del mañana en el confuso mundo de las Burgers de autor que tan de moda se están poniendo a día de hoy.

Hablamos con Fernando Cirujano de la ACB sobre todo lo que se vivirá en Las Palmas de Gran Canaria a nivel de ocio por medio de la Copa del Rey de Baloncesto que se celebrará este fin de semana. Pablo Santana, propietario de la Travesía de Triana, nos contó como se preparan sus dos negocios (Triana y el Puerto) para que nada le falte a quienes se acerquen a la misma. Y terminamos con Dana Joher, de AVE Pastelería Artesanal que ha destapado el tarro de las esencias con vistas a San Valentín. Todo eso en una hora de frenética radio, dale al play 0:00 a 07:00 Editorial dedicada a los Reconocimientos Gastronómicos 2025 08:00 a 30:00 Copa del Rey con sabor a gastronomía 31:00 a 45:00 Travesía de Triana y el Puerto 45:00 a 57:00 AVE Pastelería Artesanal

Al más puro estilo deportivo, que para eso estamos en UDRadio, la emisora oficial de la Unión Deportiva Las Palmas, nos atrevimos con un Carrusel Deportivo en el que cambiamos los goles por las Hamburguesas presentándolas las 7 que más me han llamado la atención en la isla y que concursarán por ser la Mejor Hamburguesa de España. En la segunda parte del programa tuvimos a Abraham Ortega, chef con Estrella Michelin del Rte Tabaiba, quien abrió recientemente su nuevo proyecto, VERODE, dedicado a la cocina canaria, con precios populares e ideal para disfrutones. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 40:00 Carrusel Deportivo Hamburguesas de Gran Canaria 40:00 a 55:00 Abraham Ortega nos presenta VERODE.

Desde Madrid Fusión hablamos con Catha González, presentadora de Como en Casa de RTVC y encargada de presentar a todos los participantes de Gran Canaria en Madrid Fusión 2025. Tras la publi estuvimos con Carlos Álamo, Consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria y Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria y con ellos analizamos el paso adelante dado por nuestra isla de cara a reforzar su presencia en el congreso gastronómico más importante del mundo. Desde Tenerife mantuvimos una animada conversación con Lope Afonso y Carmen Pérez, Concejala de Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, quienes nos explicaron a grandes rasgos la estrategia de Tenerife para su eterno brillo en Madrid Fusión. 0:00 a 21:00 Charla con Catha González 21:00 a 38:00 Carlos Álamo 38:00 a 45.00 Ramón Redondo 45:00 a 1:00:00 Lope Afonso y Carmen Pérez

En la semana previa a Madrid Fusión 2025 adelantamos nuestro desembarco en la capital gracias a las conversaciones mantenidas con Javi Antoja De La Rosa quien nos contó muchas de las cosas que tendrán lugar en ese "Domingo de Gloria Bendita" de Montagud donde se celebrará un encuentro que ya forma parte de la tradición anual del sector. Ya siguiendo con lo que será la participación de Gran Canaria en Madrid Fusión 2025 tuvimos a Andrés Rodríguez (Échale Mojo) y coordinador en fogones de todos los participantes por parte de la isla. Alexander Herrera y Borja Suárez de Sábor Gran Canaria nos explicaron como es su propuesta en el restaurante y el bocado que presentarán en MF2025. Para terminar les dejamos con la entrevista que mantuvimos con Carlos Álamo, Consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria quien nos desgranó los puntos más potentes de la presencia de Gran Canaria en esta edición de Madrid Fusión 2025. 0:00 A 03:00 Editorial. 03:00 a 25:00 Javi Antoja De La Rosa. 26:00 a 53:00 Andrés Rodríguez, Alexander Herrera y Borja Suárez. 54:00 a 1:10 Carlos Álamo

Programa con pleno sabor y recorrido a la apasionante gastronomía madrileña con la excusa del partido de fútbol que enfrentará al Real Madrid con nuestra Unión Deportiva Las Palmas el próximo 19 de noviembre. Para ello contamos con Rogelio Enríquez, Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía que en menos de 25 minutos nos dio una auténtica guía gastronómica para devorar Madrid en este fin de semana o para guardar durante todo el año, se los aseguro. En la segunda parte del programa tuvimos a Guaci Sosa, Presidenta de la Federación de Peñas de la UDLP quien nos contó en primicia que ha sido reelegida por 4 años más y nos avanzó que se cuentan por miles los aficionados amarillos que se darán cita en el Bernabeu con el sueño y la ilusión de que veamos la primera victoria amarilla en la historia dentro de ese templo del fútbol. Pero no nos olvidamos de la actualidad y el editorial se lo dedicamos a Kirian Rodríguez por ese salvaje ataque que lleva meses sufriendo en redes sociales y que le ha invitado a cerrar sus cuentas en las mismas. Todos contigo, capitán. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 30:00 Rogelio Enríquez, Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía. 31:00 a 50:00 Guaci Sosa 50:00 a 55:00 Quevedo y Aitana, Gran Vía.

Con Victor Lugo de Casa Romántica y Miguel Herrera de Camino al Jamonal estuvimos desmenuzando cómo se cerró el año 2024 en sus dos restaurantes pero también en las sensaciones que todos tenemos sobre la gastronomía en general. Aprovechamos también para dar pinceladas sobre el camino a seguir en este 2025 y quedaron clara dos cosas: 1) Camino al Jamonal NO quitará jamás sus mesas. 2) Casa Romántica avanza hacia con paso firme en nuevas y apasionantes propuestas. Todo ello en una hora de radio, dale al play y disfrútalo.

En el programa de hoy comenzamos con Ricard Camarena, quien nos explicó como había vivido todas las cenas celebradas con Desde Valencia Para Valencia por toda España y el resto del mundo. Por su parte, con Dana Joher de AVE Pastelería Artesanal y Yeray Reyes de Pastelerías Reyes descubrimos el trabajo, esfuerzo y sabores que tienen sus obradores de cara a estas fechas navideñas. 0:00 a 03:00 Editorial 03:00 a 20:00 Ricard Camarena 21:00 a 35:00 Dana Joher 35:00 a 50:00 Yeray Reyes Despedida: Gran Vía de Quevedo

En el programa de esta semana viajamos con Xabi De La Maza a la San Sebastián Gastronómica con varias recomendaciones para saborear la ciudad justo antes del partido que disputarán el domingo la Real Sociedad frente a nuestra Unión Deportiva Las Palmas. No nos olvidamos de la acción Desde Valencia Para Valencia que en Canarias tendrá lugar en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife para lo que tuvimos a Erlantz Gorostiza con nosotros. Y tras la publicidad nos deleitamos con Jennise Ferrari y los 10 años que ha cumplido este 14 de noviembre del 2024 el Restaurante Qué Leche!, una referencia de Las Palmas de Gran Canaria. 0:00 A 0:03 Editorial 03:00 a 20:00 Xabi de La Maza saboreando San Sebastián 20:00 a 35:00 Erlantz Gorostiza y Desde Canarias Para Valencia 35:00 a 50:00 Jennise Ferrari y los 10 años del Qué Leche!

Programa dedicado a todas las familias y personas que de una forma u otra se están viendo afectadas por la DANA y sus consecuencias en Valencia. Pudimos hablar con chefs como Ricard Camarena, Qique Dacosta, Joan Roca, Dabiz Muñoz, Carito Lou y Germán Fierro. Pero desde la delegación canaria también tuvimos a Borja Marrero, Safe Cruz, Juan Carlos Padrón y Jonathan Padrón. Todo ello en lo que es la verdadera radio del reportero, a pie de donde sucede la noticia.

Conversaciones y confidencias con los amigos de CanaryFoodies durante el vuelo que nos llevó de Gran Canaria a Murcia con motivo de la Gala Guía Michelin 2025. Pero antes, pequeñas píldoras sobre lo que será las cenas que se celebrarán en Gran Canaria y Tenerife con motivo del movimiento "Desde Valencia Para Valencia".

¿Vale la pena el sacrificio que conlleva luchar por una Estrella Michelin? ¿Son felices cocinando bajo estos parámetros? ¿Donde se ven dentro de unos años? ¿Es rentable y viable un restaurante con Estrella en Gran Canaria? Todo esto y mucho más hemos debatido en una gran mesa redonda con cuatro chefs con Estrella Michelin (3 Rojas y 1 Verde) de la isla de Gran Canaria como son Abraham Ortega de Tabaiba, Adrián García de Poemas by Hermanos Padrón, Borja Marrero de MuXgo y Ruymán González de Los Guayres. Entre ellos, la gran periodista gastronómica responsable de la sección de Gastronomía del periódico Canarias7, Vanesa Delgado. Dale al play, no te dejará indiferente.

En el GastroUD de esta semana comenzamos contando cómo va la acción Desde Valencia Para Valencia en Canarias que coordinan los Hermanos Padrón. A continuación hablamos con la pareja al frente de los fogones de Restaurante Moral en Sta Cruz de Tenerife, Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez, nominados a Mejor Cocinero Revelación Madrid Fusion 2025. Con Alfredo Montes, Presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas desgranamos los detalles de la conferencia de presidentes que tendrá lugar en GC. Para terminar, Francesca Hunt y Marco. Nando nos hablaron del sueño hecho realidad que es Berro Bistrot, el paraíso de la cocina vegetariana en Gran Canaria. 0:00 a 04:00 Editorial Desde Valencia para Valencia 04:00 a 18:00 Icíar y Juan Carlos Pérez de Rte Moral. 18:00 a 32:00 Alfredo Montes 32:00 a final Francesca y Marco de Berro Bistrot