Ideas Bien Contadas

En esta entrevista, la periodista Mar Romero entrevista a la chef privado Jose Angurel, que gestiona sus servicios en Madrid. Es una entrevista íntima donde Jose Angurel cuenta su trayectoria y formación hasta llegar a ser chef privado y profesora de cocina en varias escuelas de Madrid. Ahora empezará a ofrecer cursos privados a grupos reducidos. ¡Super interesante!

En el programa La Solució de Catalunya Radio han dedicado buena parte del programa a hablar del Día Internacional de la Croqueta, del origen y de cómo nació este día, fruto de una campaña de comunicación para un restaurante especializado en croquetas en Madrid. Fue en 2015 y enseguida la campaña obtuvo mucha repercusión. Pero no fue hasta el año siguiente que pudimos ver la magnitud de la campaña y el éxito traspasó fronteras, hasta celebrarse en muchos países de Latinoamérica.

En el programa "La Ventana", de Carlos Francino, el periodista gastronómico Carlos González Cano repasa las curiosidades entorno a la croqueta y menciona cómo surgió esta idea, fruto de una campaña de comunicación para un restaurante especializado en croquetas (ya cerrado). El artículo de la web empieza así: Aunque los días mundiales suelen servir para darle visibilidad a causas olvidadas, la realidad es que en el mundo del marketing se aprovecha todo (como pasaba antes con las croquetas)... y, por culpa de la periodista gastronómica Cristina Barbero, cada 16 de enero se publican un montón de listas, vídeos, recetas... y artículos como este. "Los días mundiales funcionan muy bien a nivel de marketing, pero buscando en internet no encontré ninguno", explica a Gastro SER. "Sí vi, sin embargo, que alguien decía en un foro estaban tan buenas que deberían tener su propio día... y que debería ser el 16 de enero porque fue ese día, en 1817, cuando se cocinaron por primera vez". Corría el año 2015 y, por aquel entonces, Cristina Barbero llevaba la comunicación de un restaurante madrileño especializado en croquetas, así que, ¡dicho y hecho! "Fui consciente del éxito al año siguiente", detalla. "Ahí ya comprendí que la idea se me había ido de las manos. La primera entrevista, de hecho, me la hicieron en un programa de La Patagonia, en Argentina".

En el programa "Madrid en la Onda" de Onda Cero, la periodista Cristina Barbero explica cómo nació el Día Internacional de la Croqueta, curiosidades sobre esta fecha, la expansión internacional de la celebración y cómo una idea bien contada puede volverse viral en cuestión de horas. Así ocurrió esta fecha en 2015 y sigue celebrándose hasta el día de hoy.

En este programa de gastronomía, vinos y viajes, la periodista Mar Romero charla con Cristina Barbero, creadora del Día Internacional de la Croqueta y directora de la agencia Ideas Bien Contadas. Desde el año 2015, todos los medios de comunicación se hacen eco de la noticia, que ha traspasado fronteras y ya se celebra en Latinoamérica.

En esta entrevista de Onda Cero Barcelona, la periodista Cristina Barbero explica cómo nació el Día Internacional de la Croqueta, como fruto de una campaña de marketing para un restaurante en Madrid. Fue un éxito inmediato y desde 2015 se celebra tanto en España como en muchos países de Latinoamérica.

El chef Beñat Ormaetxea, que dirige el restaurante Jauregibarria (Amorebieta) y asesora en el hotel Arriluce (Getxo) acude al programa "Hoy por hoy Bilbao Bizkaia" para explicar paso a paso una receta que todos podemos hacer en casa: bacalao, espinaca trufada y emulsión de piñones. INGREDIENTES: Para el bacalao: Lomo de bacalao desalado Aceite de ajo Para la espinaca trufada: 1.800kg espinaca 1 L. nata 100g. mantequilla 100g. aceite de trufa (Laumont) 5cucharadas de brisura de trufa 450g cebolla Sal Pimienta Para el aceite de piñones: 300g aceite de girasol 200g piñones Para la emulsión de piñones: 110g aceite de piñones 1 und. Huevo 34g de soja Sal Para el crujiente de bacalao: Pieles de bacalao deshidratadas Clara de huevo Obleas de arroz Para el bacalao: Envasar con un poco de aceite de ajo. A la hora del pase cocinar a 60º 10 min. Para la espinaca trufada: escaldar la espinaca en agua hirviendo con un poco de sal y refrescar en agua y hielo. Una vez fría escurrir bien con un colador y secar entre trapos limpios. Por otro lado, derretir la mantequilla y pochar la cebolla en blanco sin que coja color, rehogar la brisura de trufa unos segundos. Añadir la nata y reducir a la mitad, incorporar la espinaca picada, cocinar el conjunto 3 min y fura del fuego poner a punto de sal y pimienta. El aceite de trufa solo le pondremos a la cantidad que necesitemos para que no pierda aroma. Para el aceite de piñones: Dorar los piñones en el horno 10 min a 160º.Triturar en Thermomix con el aceite y colar. Para la emulsión de piñones: En un vaso de túrmix triturar el huevo con la sal e ir añadiendo el aceite de piñones poco a poco hasta conseguir una emulsión. Por ultimo añadir la soja y triturar unos segundos más. Para el crujiente de bacalao: primero triturar las pieles de bacalao deshidratadas. Con un pincel pintar las obleas de arroz con la clara de huevo, espolvorear la piel triturada y dejar secar bien. Freír a 200º grados.

La presidenta de la asociación Mujeres en Gastronomía, María José San Román, acude a la llamada de Teresa Viejo en esta entrevista para el programa "La Observadora". En una charla profunda y amena, cuenta algunas curiosidades sobre su vida y su carrera profesional, que le ha llevado a obtener la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes 2024.

Beñat Ormaetxea, chef y propietario del restaurante Jauregibarria, en Amorebieta (Bizkaia), explica en el programa "Hoy por Hoy Bilbao", de Cadena Ser, su nuevas propuestas gastronómicas y la receta de huevo a baja temperatura, un clásico de su carta que se puede replicar en casa.

En el programa "Mesa y descanso" de Capital Radio, la periodista Mar Romero entrevista al chef Serio Ortiz de Zarate, propietario del restaurante Zarate, en Bilbao, y galardonado con una estrella Michelín y dos soles Repsol. Los nuevos menús degustación tienen todos los platos con referencias al mar, desde el aperitivo hasta el postre.

En el programa "Mesa y Descanso", de Capital Radio, la periodista Mar Romero entrevista a Sergio Ortiz de Zárate, chef y propietario del restaurante Zárate, en Bilbao, que tiene una estrella Michelín y dos soles Repsol. En esta entrevista Sergio cuenta los cambios que está experimentando el restaurante, como la incorporación de una mesa del chef, dentro de la cocina.

En el programa "Mesa y Descanso", de Capital Radio, la periodista Mar Romero entrevista al chef del restaurante italiano Leonardo, en LaFinca Grand Café. Giovanni Borrione es "maestro pastaio", un experto elaborador de pasta fresca que tuvo su propia obrador, desde donde distribuía a restaurantes con estrella Michelín.

En el programa de viajes "Piérdete y Disfruta", de Radio Libertad, la fundadora de Mooiza explica cómo podemos preparar a las mascotas para que viajen en calma. Para las mascotas es una alteración de sus rutinas, un cambio de entorno que puede alterarles o generar inseguridad de inicio. También los desplazamientos pueden ser muy estresantes y provocar malos comportamientos, que puede ser viajar en coche o, más aún, si van en transporte público. Las galletas de la gama ZEN de Mooiza, que incluye en su composición raíz de valeriana o hierba de San Juan, pueden ayudar al animal a calmarse. Para ello, es recomendable empezar a tomarlas unos días antes del viaje, durante el trayecto y la estancia. Esta empresa de nutracéuticos para mascotas también cuenta con un spray de la misma gama, que contiene aloe vera, aroma de lavanda, de melisa y de pasiflora, entre otros ingredientes naturales. Aplicándolo unos días antes en su lugar de descanso habitual y usándolo durante el trayecto, en el destino y marcando su nuevo lugar de descanso, la mascota reconocerá este aroma tranquilizante y será mucho más sencillo que se relaje e identifique lo que esperamos de ella.

En esta entrevista, la fundadora de Mooiza, Imke Marks, explica cómo la época navideña puede alterar el estado emocional de las mascotas: cambio de ambiente, más gente en casa, más comida, luces, petardos, elementos decorativos, etc. Es importante mantenerlos en calma para que no se alteren y todos puedan disfrutar de unos días festivos.

En el programa "Palabras mayores", de Capital Radio, la fundadora de Mooiza explica cómo las mascotas pueden ser una buena compañía para personas mayores, pues les obliga a salir, socializar, mantener la mente activa y es un miembro más de la familia a quien cuidar. Son compañeros de vida y es muy beneficioso para la salud.

En el programa "Madrid Directo", de Onda Madrid, realizan una crónica sobre las croquetas favoritas de los oyentes, e incluyen una mención a Cristina Barbero, periodista y creadora del Día Internacional de la Croqueta.

Pilar García Muñiz, presentadora de "Mediodía Cope" entrevista a Cristina Barbero, creadora del Día Internacional de la Croqueta, para hablar de cómo surgió esta campaña de marketing y otras curiosidades.

En el programa "Hoy por hoy Madrid", Marta González Novo entrevista a Cristina Barbero y Eduardo Gambero. Ella es la creadora del Día Internacional de la Croqueta y él el fundador de Solo de Croquetas. Ambos han creado un sabor nuevo, la croqueta de marmitako, en honor a las raíces vascas de la periodista.

En el programa "Dos hasta las dos", de Begoña Tormo, la periodista gastronómica y directora de la agencia de comunicación Ideas Bien Contadas, explica cómo creó el Día Internacional de la Croqueta, que es un éxito cada año y sigue creciendo. Se trató de una campaña de marketing para un restaurante especializado en croquetas, que ha traspasado fronteras y ya se celebra en Latinoamérica.

En el programa "Mesa y Descanso", de Capital Radio, la periodista gastronómica y directora de la agencia de comunicación Ideas Bien Contadas, explica cómo nació este día internacional, fruto de una campaña de marketing para un cliente. Ocurrió en 2015 y se volvió viral al momento. A día de hoy, es la celebración de un alimento más compartida, llegando a celebrarse en Latinoamérica.