La Magdalena de Proust

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Iván Talens, la elegancia sencilla de la Coctelería

VALÈNCIA. Hoy tenemos la fortuna de hablar con Iván Talens, un bartender que desprende elegancia...

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Jesús Martínez: “La cocina en el mundo de los negocios, es una herramienta para crear un ambiente de confianzaR

VALÈNCIA. Hoy abordamos el intrincado mundo de los negocios, queremos saber el papel que tiene la...

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Luis Valls: “Tengo libertad creativa en los fogones de El Poblet”

VALÈNCIA. Hoy tenemos la inmensa suerte de secuestrar de los fogones de El Poblet a Luis Valls,...

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Josep Piera: “El llibre daurat. La historia de la paella com no s`ha contat mai”

VALÈNCIA. Hoy charlamos con Josep Piera, autor de El llibre daurat, una historia social y...

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Verdades y mentiras de los premios y concursos en el mundo del vino

VALÈNCIA. Hoy le hacemos un tercer grado a uno de los viticultores más laureados de la Comunidad...

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Xavier Gramona: “Me gusta comparar el vino con las personas, el temperamento del vino como en nosotros está en su.

VALÈNCIA. Celebramos el centenario de la Casa bodega Gramona con la inmensa fortuna de hablar con...

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La educación es también gastronómica y emocional

VALÈNCIA. Hoy nos acompaña Juan Manuel Vera, nuestro profesor de literatura de cabecera en la...

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Una historia de ciencia ficción con la experiencia Samsha

VALÈNCIA. La creatividad gastronómica como espectáculo multisensorial, hablamos con Víctor...

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El banquete más famoso de la historia

VALÈNCIA. María Maronda nos describe minuciosamente el banquete documentado por la arqueología...

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La arqueo gastronomía con María Maronda

VALÈNCIA. María Maronda nos cuenta como desde nuestros orígenes de cazadores recolectores hemos...

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¿Se convertirá el almorzaret Valencià en la nueva ruta del bacalao de la gastronomía?

VALÈNCIA. El almorzaret Valencià a debate, infamia gastronómica o tradición cultural digna de...

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Juan Manuel Vera: “Gracias a las trufas de la pastelería Izaguirre, me salte de niño la época de las trufas”

VALÈNCIA. Hoy os presentamos a Juan Manuel Vera, Juanma, en adelante nuestro profe de literatura....

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La arqueo gastronomía con María Maronda

VALÈNCIA. Hoy María Maronda nos descubre al padre de la medicina occidental en la figura de...

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Pilar Luna: “No es necesario hacer dietas, bastaría con dejar de comer mal”

VALÈNCIA. Hoy nos acompaña la doctora nutricionista Pilar Luna, una activista permanente y...

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Manuela Romeralo: “Al primer español que entro fumando en España lo quemaron”

VALÈNCIA. Hoy hablamos con la gran sumiller Manuela Romeralo, una fina interprete de sabores y...

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Origen del tabaco y llegada a Europa

VALÈNCIA. Hoy nuestra intrépida arqueóloga María Maronda nos acerca al mundo del tabaco, desde...

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Ximo Carrión: “Hay que saber de dónde venimos para salvar lo que tenemos”

VALÈNCIA. Hablamos con Ximo Carrión a través de su exitoso libo “Arroces y mucho más”...

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Joan Pau: “He trabajado mucho por amor y vocación a la hostelería”

VALÈNCIA.  Joan Pau forma parte de los últimos baluartes del servicio de sala en la...

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Las irreductibles costumbres de las Fiestas Saturnales que han sobrevivido la Navidad Cristiana

VALÈNCIA. El 25 de diciembre, día del solsticio de invierno en la época Romana se celebraba el...

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