Nuestros proveedores

Extraordinaria charla con Santi Pérez, quien desde su huerta en Galicia, Finca de los cuervos, nos desvela los secretos de esta verdura única, que cultiva bajo la guía del calendario biodinámico.

Estrenamos proveedor. Rafael Monge, un agricultor que obtiene unas hortalizas extraordinarias desde su mini explotación, a la que llama Cultivo Desterrado, en los navazos de Sanlúcar de Barrameda. En la siguiente charla con Rafael, nos explica su personal proyecto y nos permite entender las virtudes culinarias de estas verduras, que tantos halagos despiertan en nuestra cocina.