Nutrición y Mente

A día de hoy existe suficiente evidencia para decir que una alimentación vegetariana y vegana, adecuadamente planificada y atendiendo a un cierto equilibrio de nutrientes y alimentos (al igual que con la dieta omnívora), puede ser saludable y seguida por cualquier persona que lo desee. No obstante, no todos los alimentos, por el hecho de ser 100% veganos o vegetales, son saludables, ni una alimentación, por el hecho de ser vegetariana, es saludable. Explicamos nociones básicas de vegetarianismo, hablamos sobre el aluvión de productos ultraprocesados veganos, también sobre las carnes procesadas y las últimas investigaciones en torno a la salud, y la sostenibilidad del consumo cárnico. Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Es momento de hablar de los más pequeños, y es que, la educación en torno a la mesa, es un tema medular. Explicamos el origen biológico de nuestras preferencias por el sabor dulce, y por qué rechazamos el amargo. También del eterno menú infantil en los bares, o de aquello de “él no tiene la culpa de que yo esté a dieta”. La alimentación mal entendida como infantil, muestra un error de base del sistema, y es que, si estamos comprendiendo poco a poco que un patrón de alimentación saludable nos mantiene sanos y vivos, ¿por qué privamos a los más pequeños de este recurso? Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Es momento de hablar de los más pequeños, y es que, la educación en torno a la mesa, es un tema medular. Explicamos el origen biológico de nuestras preferencias por el sabor dulce, y por qué rechazamos el amargo. También del eterno menú infantil en los bares, o de aquello de “él no tiene la culpa de que yo esté a dieta”. La alimentación mal entendida como infantil, muestra un error de base del sistema, y es que, si estamos comprendiendo poco a poco que un patrón de alimentación saludable nos mantiene sanos y vivos, ¿por qué privamos a los más pequeños de este recurso? Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Continuamos nuestra particular reflexión sobre el placer. El anterior programa nos dejó la miel en los labios, y hoy hemos decidido seguir filosofando cual tertulianas de salón, de nuevo con Paola Chacón. Hablamos sobre por qué no existe una cantidad de comida específica para cada persona, que ello nace de la moderación y del conocimiento de uno mismo. ¿Por qué no nos educan en la reflexión y el pensamiento crítico, para hacernos más conscientes de nuestras necesidades? ¿Por qué se utiliza la comida como herramienta de premio y de castigo? Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Hoy vamos a dedicar el programa al disfrute, al placer en torno a la comida, y a la filosofía. ¿Por qué hablar de filosofía en un programa de nutrición? A veces el placer es confundido con cantidad, velocidad… y por ello, se hace necesario hablar sobre por qué placer y compulsión pueden ir de la mano. La gastrosofía, el hedonismo, la cultura francesa en torno a la mesa, y Les carnets de Julie, serán también protagonistas. Y además disfrutaremos conversando con Paola Chacón, autora del blog @lacocinadepao, que nos ayudará a entender un poco más qué es eso del buen comer y el buen pensar. Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Hoy hablaremos sobre la idealización del cuerpo, la búsqueda permanente y desgastante de la perfección corporal. Explicaremos qué es el bodychecking, y por qué en la consulta de nutrición es fundamental detectar señales de alerta en personas que desean perder peso a través de dietas restrictivas, detonantes de trastornos alimentarios y conductas de riesgo. ¿Cómo afecta el género en esta autoexigencia e insatisfacción corporal? Invitamos a Ana Arroyo, psicóloga especializada en género y familia, para hablar de imagen corporal, autoestima y autoexigencia, cómo abordar estos casos y sobre todo, cómo prevenirlos. Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Hoy hablamos de la pérdida de peso en la consulta del Dietista-Nutricionista, y también de la búsqueda de un canon de belleza idealizado en una sociedad paradójicamente obesogénica. Los profesionales sanitarios debemos ser cautos para evitar fomentar una pérdida de peso innecesaria en ciertos pacientes, donde subyace la idea de una vida mejor relacionada con la delgadez y el control. Explicamos por qué la obesidad es una enfermedad multifactorial muy compleja, y no una mera falta de fuerza de voluntad o autocontrol para controlar la ingesta. Solemos pensar que una persona delgada está sana y una persona obesa está enferma, pero ¿tiene esto alguna base? Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Hoy hablamos de las diferencias entre hacer dieta y cambiar hábitos, pero también de la dificultad que esto entraña. ¿Por qué mucha gente no consigue cambiar y acaba abandonando? Explicamos los ciclos de cambio de peso y por qué las restricciones alimentarias y la rigidez están asociadas con las trasgresiones y una mala relación con la comida. Y además estrenamos nueva sección, en la que hablaremos con expertos que nos ayudarán a profundizar en algunos temas. En este caso, hablamos con Natalia Maglione, psicóloga sanitaria especialista en trastornos de ansiedad y de la conducta alimentaria, sobre las recaídas y también sobre la necesidad de control que muchas personas ejercen a través de las dietas. Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

¿Comer sano implica pensar sano? ¿Crees que tu alimentación es saludable? Hablamos de diferentes formas (saludables) de alimentarnos, de la necesidad de ser flexibles y huir de la rigidez y las restricciones, de la comida de verdad y de la influencia de la industria alimentaria y de ciertas modas en nuestros hábitos. Con Estrella Rubio de nutrimente.es.

Hoy conocemos a Estrella Rubio, responsable de nutrimente.es, que será la nutricionista de cabecera del programa Nutrición y Mente. Un primer episodio con tintes autobiográficos al principio, que servirá como enlace para plantear reflexiones sobre la figura del Dietista-Nutricionista en la Sanidad Pública. Hablamos sobre cómo establecer una relación Nutricionista-Paciente en la consulta, de las habilidades interpersonales que deben tener estos sanitarios, y de crear discrepancias y reflexión dentro y fuera de consulta.

Aquí os dejamos con el programa "Nutrición y Mente", dedicado a la salud, nutrición, aparato digestivo, cómo mejorar la relación con la comida... Todo esto con Estrella Rubio de www.nutrimente.es Todos los lunes y jueves de 13:00 a 13:30 y en redifusión los miércoles de 17:00 a 17:30 en Onda Capital 95.1 FM y ondacapital.es.