Nutrición con sentido

El programa dio bases para entender cómo debe ser la alimentación y nutrición cuando se hace ejercicio, actividad física o deporte, siempre dejando en claro la importancia de la compañía de un nutricionista experto que dé recomendaciones en casos específicos y puntuales. Más en detalle, el profesor Maximiliano aclaró algunos mitos con respecto al uso de la cafeína para adelgazar y el consumo de harinas después de determinadas horas, referenció los cuidados que se deben tener con las bebidas energizantes y diferenció esos tres términos: ejercicio, actividad física y deporte. En esta emisión estuvo el docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Maximiliano Kammerer, quien apoya el área de Nutrición, Actividad Física y Deporte dentro de esta misma Facultad.

Los expertos brindaron varios consejos, como el hecho de asesorarse con un profesional antes que tener en cuenta el contenido que aparece publicado en Internet y el alimentarse en cantidades moderadas sin importar el producto que sea. Los invitados fueron dos profesores de la Universidad CES. Ellos son David Galvis Pareja, químico farmacéutico y PhD en Farmacología, quien además es docente en la Facultad de Ciencias y Biotecnología, y Natalia Zuluaga Arroyave, nutricionista dietista, especialista en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y docente en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos.

El programa tuvo un propósito fundamental y fue romper con los mitos que hay alrededor de la grasa en los alimentos y su repercusión en los consumidores. Para ello, Eddy Carolina Betancourt, química, magíster en Ciencias Biomédicas e investigadora en lípidos bioactivos; y Liliana Dávila, nutricionista y dietista, y gerente de Vidalia, mencionaron que así como hay grasas malas (como las trans), también hay grasas buenas y necesarias.