Pão Nosso

O pãozinho, num comentário para a BandNews Brasília

Se gostamos de fazer pão, por que não se aventurar por outras preparações, como esfihas, tortas, bolos?

"Ler" e perceber as transformações do pão, etapa e etapa, tornam o processo mais fácil.

Sendo com fermento natural, ou mesmo biológico, paciência para os detalhes e para providenciar insumos é importante.

Pode não se produção profissional: mas com bons truques, a produção doméstica fica também uma delícia.

Você tem receitas da sua mãe, da sua avó? Já fez, já treinou, já organizou?

Nesses quatro meses em casa, qual se tornou a sua receita preferida, o seu carro-chefe?

Culturas locais, ingredientes regionais, tradições e história fazem a riqueza e a diversidade dos pães no mundo.

Nesses quatro meses em casa, qual se tornou a sua receita preferida, o seu carro-chefe?

Dicas para usar batata-doce, mandioquinha e ingredientes do tipo na receita de pão

Modelagem, fechamento das emendas, corte... atenção com os fatores!

Observe detalhes como temperatura de forno, vapor, tempo, e deixe a crosta do pão mais equilibrada.

Quando ela faz sentido? Mas todo pão tem que ter muita água?

Cuidado com termos, aparências, esnobismos... o pão é simples. O que não quer dizer que ele seja simplório.

No frio, os processos demoram mais. Mas atenção, paciência e algumas dicas ajudam bem no processo.

A criação do levain pode às vezes demorar um pouco. Ou o fermento pode estar precisando deve reforço. Observe, analise... mas divirta-se.

Mitos, interditos, bloqueios... permita-se fazer pão, aprender, errar. Não embarque em lendas

Por quanto tempo posso deixar meu pão descansando na geladeira?

Muita umidade ou pouca afetam a massa? E a altitude?

Comece pelo básico e, aos pouco, vá diversificando seu arsenal.