La pasta en Europa

De todos es conocida la buena cocina italiana y la importancia que se da a la pasta alimenticia. Para los italianos, el orden de los platos ha sido siempre el siguiente: el primer plato, (“el primo”), que se sirve antes del plato principal (“el secondo”). O bien, se sirve la pasta fría (“el antipasti”), después de la pasta alimenticia o risotto (“el primo”) y, al final, la carne acompañada con guarnición de verduras calientes (secondo). Este orden, incluso se ha mantenido innamovible en la “alta cocina”.