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La Recocina de verano ha viajado en esta ocasión hasta Ribeira Sacra para asistir al Festival do Viño que se celebró a comienzos de julio en la ciudad de Monforte. Allí conocimos a algunas de las bodegas más representativas de la zona y probar algunos de sus vinos, centrados en las variedades goedello y mencía, pero con presencia de otras como Brancellao, Merenzao, Loureira o Treixadura. Aprovechamos la ocasión para acercarnos hasta Sacardebois (Parada de Sil) para conocer Ronsel do Sil, una bodega fundada en 2010, situada en las laderas del río Sil, en un antiguo lagar, cuya filosofía se basa en ensalzar las variedades autóctonas mediante una cuidada elaboración artesanal de la mano de María José Yravedra, arquitecta y viticultora, hija de Gabriel Yravedra, considerado el padre de la DO españolas. Ronsel do Sil elabora vinos de alta calidad, algunos de ellos con crianzas muy breves realizadas en barricas de roble francés y americano, pero siempre tratando de ensalzar las variedades autóctonas como Merenzao y Dona Branca, plantadas en microparcelas y laderas que se vendimian a mano.

Entrevista con Nuria de Pedraza, responsable de Comunicación de la la Asociación de Fabricantes y Distribuidores del Gran Consumo (AECOC), que nos habla de la campaña para reducir los desperdicios alimentarios

Entrevista a Wences, del Restaurante El Cenador del Capitán, hablando sobre la Fiesta del Orujo de Potes y sobre la gastronomía en Liébana

Entrevista a Iban Yarza mantenida en el programa El Cafetín, de la Cadena SER en Cantabria, para hablar de pan y de su proyecto Loaf in a box

Entrevista a Wences - Entrevista a Wences- Entrevista a Wences- Entrevista a Wences - Entrevista a Wences