Podcast con cocineros, en Lakasa

Aquí os dejamos Placeres mundanos, el programa de música de Radio 3, dedicado a César Martín y su proyecto lakasa El programa de Orlando Lumbreras, según sus propias palabras, se presenta como "un Menú sonoro en Radio 3 con excitación sensorial, goce hedonista. Una delicada cocktelera, un combinado musical aderezado con una charla serena y personal; manjar hertziano a través del cual descubriremos el alma, el interior, de nuestro invitado. Sus comida, bebida y música. Los ritmos que que hacen latir el corazón. Buscando la perfecta comunión entre música y deleite."

Su restaurante, referencia en Madrid, fue de los primeros en echar el cierre por la amenaza del coronavirus

Dani es el cocinero y propietario del Bardeni, en Barcelona. Pese a no conocerle en persona, nos llama la atención sus reflexiones acerca del mundillo culinario y la manera tan clara en que se expresa. A continuación, os dejamos la charla que tuvimos con él.

Para el canal de podcast de Lakasa, hablamos con Luis Alberto Lera, del restaurante Lera, en Zamora, para conocer la media veda de caza y, dentro de ella, deternernos en una de sus grandes protagonistas, la paloma torcaz.