Podcast El vino de la semana

La excelencia del malbec mendocino se une a la delicadeza de la bonarda y la estructura que confiere la cabernet sauvignon para delinear este vino Premium de Carlos Pulenta. De color rojo intenso con algún ribete violáceo, las capas que van desde las frutas y flores azules a las especias dulces a ciertas notas de cacao.

Una visión diferente de los afamados vinos de Rioja y su emblemática cepa, la tempranillo, se presenta en este vino de estilo fresco y juvenil. Buena fruta roja y algunas notas de plátano hablan de su peculiar proceso de elaboración y lo convierten en una buena referencia para conocer más del vino español. Buena relación calidad precio.

Elaborado según el método tradicional con uvas chardonnay y pinot noir, este vino es una verdadera sorpresa porque logra remarcar esas deliciosas notas de pan tostado y mantequilla tan propias de los mejores espumosos del mundo. Para celeberar una y otra vez al mejor precio.

Desde la altura de Salta, Trapiche, cuyo enólogo Daniel Pi ha ganado todos lo reconocimiento poibles, extrae la uva blanca emblema de Argentina para producir este vino exótico, con notas floras en las que predomina el azahar, con sabores cítricos, que es una buena alternativa para disfrutar con cangrejo y langosta, así como con alguna preparaciones asiáticas.

Diseñado por Manuel González y Alberto Antonini para simbolizar el amor entre la Cordillera de Las Andes y los viñedos en Mendoza, Amado Sur es un blend de malbec, syrah y bonarda que conjuga potencia y elegancia, sabores directos y sus matices, convirtiéndose en una opción perfecta para el Día de los Enamorados.

Siempre en busca de blancos diferente, el amante del vino tiene que perseguir estas rarezas pero este ejemplar del sur de Italia, de la Campania, ofrece aspectos florales poco comunes y un cuerpo y persistencia que lo hace un buen compañero a la hora de comer. Para quien disfruta descubrir nuevas sensaciones.

Finca Las Moras consigue unir la delicadeza de la cabernet franc a la estructura de la cabernet sauvignon para lograr, tras 15 meses de paso por barrica de roble, un vino agradable, de cierta complejidad y versátil compañero de platos que van desde carnes a la parrilla hasta quesos.

Los espumosos de calidad siempre se agradecen y este 100% pinot noir es una oportunidad de disfrutar el conocimiento y la calidad de Bodega Familia Zuccardi, en un vino con carácter, marcadas notas frutales y un cuerpo suficiente para acompañar un menú completo.

Pionero de los vinos finos en Chile, Bodegas Miguel Torres presenta este vino fresco, de color amarillo pálido y aromas de flores. En boca es refrescante y con una cierta untuosidad contenida que lo hace un buen aperitivo así como acompañante de algunas preparaciones asiáticas.

Después de los excesos de las fiestas, nada como una opción refrescante antes de seguir descorchando los vinos que nos aguardan en 2011. Por eso seleccionamos Ogo, el agua holandesa con 35 veces más oxígeno que las aguas comunes, perfecta para comenzar nuestros propósitos depurativos.

Hemos llegado al final del año 2010 y seleccionamos la que consideramos nuestra cepa del año: la garnacha negra española. Por eso nos fuimos a la región de la que Jancis Robinson considera que vienen los vinos de la mejor relación calidad/precio, Campo de Borja, para difrutar de este 100% garnacha de viñedos viejos que mezcla potencia y elegancia.

Hay cepas que están invariablemente unidas a una región y tal es el caso de la sangiovese y Chianti. Sin embargo, en Viña Carta Vieja, la familia del Pedregal ha logrado extraer una nueva faceta de esta variedad en el Valle de Loncomilla con un vino elegante, de estilo europeo, una verdadera sorpresa para estas fiestas navideñas.

ás allá del los grandes cabernet y carmenere chileno, todas las miradas apuntan a los vinos elaborados a partir de carignan, cepa que brilla en el Ródano (Francia) y que en Chile toma una expresión muy particular. Desde el valle del Maule, Valdivieso, con viñedos de carignan de más de 80 años, produce este vino donde la combinación de aspectos frutales y florales lo hace una experiencia elegante y paara repetir.

Aurelio Montes atravesó los Andes para instalar en Mendoza Kaiken, la bodega en la que desarrolla su empeño de producir vino argentino con savoir faire chileno. Este malbec, elegante y con marcadas notas a tabaco, ofrece potencia, elegancia, complejidad y estructura, así como un nuevo punto de vista sobre la uva que ha puesto a la Argentina en el mapa del mundo del vino.

En Mendoza, la tierra del malbec, François Lurton ha encontrado viejas viñas de tokai friulano y ha plantado pinot gris que junto con un pequeño aporte de chardonnay, y las tres variedades se combinan para este blanco original y refrescante, denso, lleno de sabores y aromas a pera, que puede acompañar perfectamente carnes blancas como postres.

José Alberto Zuccardi, pionero en el cultivo de la tempranillo en Argentina, nos trae este vino, la puerta de entrada a todo su completo portafolio, en el que la fruta roja reina acompañada de algunos toques florales. Perfecto para acompañar con pastas, es un vino que demuestra que por menos de 50 bs. todavía se pueden encontrar botellas interesantes.

Los propios directivos de Montes no tienen reparo en decirlo: este pinot noir fue uno de los muchos beneficiados del impacto postivo que tuvo en las ventas de los vinos elaborados con esta cepa la película Sideways (Entre Copas). Lo cierto es que, más allá de la Borgoña, el pinot noir encuentra en el Valle de Casablanca (Chile( un segundo hogar, y este vino del visionario Aurelio Montes lo comprueba. Lindo color rubí oscuro que luego de matiza en boca con sus olores no sólo a fruta roja sino también con algo de cuero y especias que dan paso a un cuerpo medio y una boca plena de sabores en la que la algo de pimienta y mucha fruta y toques tostados, lo hacen disfrutable desde un primer plato hasta un poste con chocolate.

Esta cepa, generalmente asociada con Austria, Alemania y Alsacia, alcanza en el terroir chileno expresiones originales que al carácter floral y mineral notas tropicales de mango y piña que son la recompensa a los experimentos de 18 años de la familia Aresti. Perfecto con frutos del mar o como aperitivo, se trata de un vino fresco, vibrante y a un precio muy accesible.

A 1750 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, los viñedos de malbec de la propiedad que originalmente marcó a la familia fundadora y que comenzó la revolción del vino argentino con la contratación de consultor Michel Rolland, dan una fruta que tiene mucho carácter y permite degustar otra cara del malbec argentino. Sin paso por madera, este Privado tiene ricas notas de vainilla y una concentración muy particulas de sabores y aromas para ampliar la plaeta gustativa. Por su delicadeza y elegancia, es perfecto para derribar el mito de que los buenos malbec son, por naturaleza, agresivos y pesados.

Cabernet chilenos pueden encontrarse por decenas en nuestros anaqueles pero, como puede suponerse, sólo unos pocos pertenecen a una élite de vinos de calidad, esos que con cada botella nos permiten descubrir nuevos matices. Y aunque algunos son notoriamente costosos, hay otros que ofrecen una tremenda calidad por un precio razonable que nos invita a comprar incluso una caja. En este segmento tenemos al seductor 1865, un cabernet elegante y fino, que suma a la fruta oscura las notas de chocolate y café que obtiene de su paso de más de un año en barrica de roble.