Podcast romarsan ELE

Presentación de Aragongen en el programa A vivir Aragón, de Radio Zaragoza (domingo 24/06/2012), por Antonio Emperador (presidente) y Gonzalo Vázquez (secretario).

Pela, lava y corta las patatas en láminas finas. A continuación, pela y corta las cebollas. Mézclalo todo y echa un poco de sal. Pon el aceite a calentar en la sartén. Una vez caliente, echa las patatas y la cebolla en la sartén y remueve de vez en cuando porque no tienen que dorarse. Mientras se fríen, bate los huevos con un poco de sal. Saca las patatas y la cebolla, ponlas en un plato, encima de un papel absorbente. Después, échalas en el recipiente donde tienes los huevos batidos y mezcla bien. Pon de nuevo la sartén a calentar con un poco de aceite (muy poco). Vierte la mezcla de huevos, cebolla y patatas y deja cuajar el huevo. Coloca un plato grande encima de la sartén (más grande que la sartén) y dale la vuelta a la tortilla rápidamente. Échala otra vez en la sartén. Puedes servirla caliente o fría y acompañarla con una ensalada o pan con tomate.