Qu'est ce qu'on Food ! (AUDIO)

Avec l'arrivée de l'été, Qu'est ce qu'on Food présente ses bons plans pour une pause estivale bien méritée, entre gourmandise et découvertes culinaires.

Direction Montlivault, entre Blois et Chambord, à la rencontre d'une région, d'un terroir et d'un chef étoilé : Christophe Hay. La Maison d'A Côté, c'est un hôtel, un bistrot et un restaurant gastronomique à 5 minutes de Chambord. Le point de chute parfait pour découvrir la vallée de la Loire et ses châteaux. On vous emmène ?

Savoir bien s'entourer quand on cuisine, c'est primordial ! Cette semaine, Qu'est ce qu'on Food se penche sur l'importance de bien choisir son matériel de cuisine pour une cuisson réussie. Le célèbre Thermomix, idéal pour la préparation et la cuisson, vient d'ouvrir un showroom à Paris où l'on peut aussi apprendre à l'utiliser grâce à des cours. La marque française De Buyer nous livre ses conseils pour une cuisson à la poêle parfaite. A vous les bons mijotés ou les viandes bien braisées !

Qu'est ce qu'on Food se penche cette semaine sur une question qui taraude les français : cette fameuse pénurie du beurre existe-t-elle vraiment ? Faut-il en faire toute une tartine ? Entretien avec Frédérick Bourget, Directeur Général de la laiterie Le Gall.

Après avoir exploré les dernières pâtisseries tendance à Paris la semaine précédente, Qu'est ce qu'on food vous emmène à la découverte des pâtisseries "healthy". Ces pâtisseries "sans" gluten ou sans sucre ne sont pourtant pas sans goût ! Ce nouveau phénomène, qui répond à des allergies réelles mais aussi à un désir de manger plus sain. Les gourmets soucieux de leur santé ou contraints à des régimes très stricts sont conquis.

Paris s'entiche pour le sucré et la pâtisserie sous toutes ses formes. Les pâtissiers stars et les nouvelles boutiques font le bonheur des foodies qui courent aux quatre coins de Paris pour aller déguster la dernière tarte du moment. Retour sur ce phénomène avec Myriam Sabet, fondatrice de la Maison Aleph.

La gastronomie se popularise avec des rendez-vous comme Tous au restaurant, Taste of Paris, La Fête de la Gastronomie pour rendre accessible la cuisine des étoilés mais comment s'y retrouver dans notre quotidien avec une pléthore de labels inscrits sur nos produits et surtout comment bien manger ?

Mathilde et Isabelle reçoivent Alessandra Pierini, italienne installée en France depuis 30 ans avec son épicerie parisienne RAP. Dénicheuse de produits italiens authentiques et artisanaux, auteur de livres sur les saveurs italiennes, et organisatrice du Championnat du Monde du Pesto, Alessandra est une ambassadrice de l'Italie. Ensemble elles vont parler restaurants, carbonara et pesto avec une démonstration au mortier comme le font les mamma italiennes.

Pas question de broyer du noir mais plutôt d'en manger dans cette nouvelle émission de Qu'est ce qu'on Food consacrée à la cuisine colorée.

Quoi de neuf à l'heure de l'apéro ? Mathilde et Isabelle ont sélectionné pour vous de nouveaux produits pour profiter sans prise de tête de ce moment convivial entre amis. Côté tables, une nouveauté avec L'Atelier du Tartare, et un étoilé avec La Fourchette du Printemps.

Quoi de neuf à l'heure de l'apéro ? Mathilde et Isabelle ont sélectionné pour vous de nouveaux produits pour profiter sans prise de tête de ce moment convivial entre amis. Côté tables, une nouveauté avec L'Atelier du Tartare, et un étoilé avec La Fourchette du Printemps. L?Atelier du Tartare  Situé dans le 1er arrondissement de Paris, L'Atelier du Tartare est dédié aux tartares et carpaccios Après les ceviche et les poke bowls, l'adresse mise sur la tendance de la cuisine raw ou crue. Cette cuisine revient aux goûts bruts et aux origines d?une alimentation naturelle en préservant au maximum les vitamines, les sels minéraux et les nutriments des aliments. Coté produits, le cru ne pardonne pas, il faut de l'excellente qualité. Pour les poissons, crustacés et fruits de mer, c'est Alain Tesson, fournisseur des chefs étoilés. Et pour les viandes, les Boucheries Nivernaises. On trouve aussi Aitana pour le pata negra, Profil Grec avec les grands crus d?huile d?olive vénérés par Alain Ducasse, et les agrumes de Bachès : citron Kalamansi ou Sudachi, Yuzu, Main de Buddha Menu déjeuner à partir de 17 euros : tartare ou carpaccio du jour, accompagnement et dessert du jour. La Fourchette du Printemps  La Fourchette du Printemps fait partie de ces discrets restaurants une étoile. Voilà des années qu'il l'a conserve sans faire de tapage mais en assurant une vraie constance dans l'excellence. Nicolas Mouton livre une carte très classique, aux recettes traditionnelles. Il impose son style en mêlant intelligemment gastro et bistrot, en ponctuant ses plats de clins d'?il canaille.  Le menu déjeuner à partir de 25? est assurément le meilleur prix le midi pour un étoilé.   Apéro maison généreux Une idée sympa à apporter en cadeau à l'apéro, le Kit Apéro Wonderful Pistachios avec un paquet de 250 g de pistaches salées grillées et deux bols assortis pour ne plus être embarrassé de ses coquilles vides. La Tarte Tropézienne étend sa gamme au salé avec des tartinables plein de soleil : Délice de tomates séchées au basilic, Tapenade d?olives vertes ou d?olives noire, Caviar d?aubergine, Pistou à la Provençale à l?huile d?olive et au basilic. Tout ça se déguste avec des croûtons à l'ail aussi bons que les fait maison ! Pour les flemmards, le carpaccio Charal se picore juste assaisonné, ou en version tapas sur une baguette de pain grillée tartinée de concassé de tomates. Avec  des copeaux de parmesan, c'est aussi bon que facile à préparer. Les amoureux du fromage de brebis n'hésiteront pas à le cuisiner pour proposer des bouchées apéritives originales et parfumées. La tomme de brebis Lou Pérac se cuisine en cake Croque-monsieur et en Cromesquis ! Les recettes sont à découvrir ci dessous. Pour un apéro qui fait voyager sans bouger de chez soi, les chips tortillas d'Amigos au chili et le dip taco salsa réchauffent les papilles. Et si vous voulez la jouer soirée cinéma, sortez les pop corns sucré et salé Classic Food. La conserverie la Belle-Iloise enrichi sa gamme de cuillérables, des compotés poissons et légumes riches en saveurs. Après Anchois et Oignon confit, Maquereau et concassé d'artichaut, Thon fumé et fine ratatouille, c'est Cabillaud et caviar d'aubergines qui va vous régaler.   Apéro maison healthy Pour les allergiques ou juste ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten, Gerblé a créé des crackers sans gluten mais pas sans goût. Aromatisés au romarin ou aux graines de pavot, ils croustillent agréablement. Les vegan qui ne consomment aucun produit d'origine animale devraient se laisser tenter par les tranches végétales de Céréal avec deux recettes "à l"italienne" et "au poivre vert". Avec l'apparence de la mortadelle, ces ersatz de charcuteries font ce qu'on attend d'elles.   Atelier du Poissonnier, les rillettes coup de coeur de la rédac Avec ces deux nouvelles recettes de rillettes, la conserverie artisanale L'Atelier du Poissonnier séduit sans demi-mesure les papilles de Mathilde et Isabelle. Leurs produits de la mer (rillettes, soupes, tapas, condiments) sont fabriqués en Normandie sans conservateur ou épaississant, dans le respect du poisson. Les saveurs sont originales, comme en témoignent les dernières créations : Rillettes de limande sole, citron, poivre de Malabar, et Rillettes de saint-pierre, orange, safran. Considéré comme l'ancêtre de tous les poivres, le poivre indien de Malabar offre à la limande sole sa richesse olfactive de sous bois et sa puissance en bouche. Côté saint-pierre, sa chair blanche et ferme colore d?or rouge et se parfume de notes d?orange dans un mélange doux-amer savoureux. Recettes Lou Pérac Cake croque-monsieur à la Tomme de Brebis Lou Pérac Ingrédients : 4 tranches de 3 mm d'épaisseur environ de Tomme de Brebis Lou Pérac 100 g de Tomme de Brebis Lou Pérac râpée 6 tranches de pain de mie grand format 6 c. à soupe de béchamel 1 ?uf 8 tranches de jambon très fines 10 cl de crème fraîche liquide épaisse Sel et poivre Recette : Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, et coupez-les à la taille du moule. Fouettez l??uf et la crème liquide, salez et poivrez. Recouvrez le fond du moule avec un couche de tranches de pain de mie et étalez 2 cuillères à soupe du mélange ?uf crème par-dessus. Ajoutez 2 tranches de jambon dessus, puis 2 tranches de fromage, puis 2 tranches de jambon, puis 2 cuillères à soupe de béchamel et recommencez l'opération. Recouvrez le tout des tranches de pain de mie restantes, puis 2 cuillères à soupe du mélange ?uf crème, 2 cuillères à soupe de béchamel et enfin le fromage râpé. Passez au four à 180° pendant 25 minutes, laissez refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler. Cromesquis à la Tomme de Brebis Lou Pérac Ingrédients : 100 g de Tomme de Brebis Lou Pérac coupée en dés d'1 cm de côté 500 g de pommes de terre 1 bol de chapelure 4 c. à soupe de farine 1 ?uf Recette : Faites une purée. Faites des morceaux de purée de 25 g environ, placez un cube de Tomme de Brebis Lou Pérac dessus et formez une boulette avec. Roulez dans l??uf, puis dans la farine, à nouveau dans l??uf puis dans la chapelure. Faites frire chaque cromesquis 5 minutes à 160° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Dégustez sans tarder.

Connaissez-vous bien la bière ? Plus que la pinte de blonde qu'on s'envoie au comptoir, la bière est un produit complexe aux saveurs très variées. On peut même l'accorder à des mets comme le vin. Sur le plateau de Qu'est ce qu'on food, Mathilde et Isabelle reçoivent Laurent Cicurel, co-fondateur de la Fine Mousse. Plongez dans un univers fort en malt !

Connaissez-vous bien la bière ? Plus que la pinte de blonde qu'on s'envoie au comptoir, la bière est un produit complexe aux saveurs très variées. On peut même l'accorder à des mets comme le vin. Sur le plateau de Qu'est ce qu'on food, Mathilde et Isabelle reçoivent Laurent Cicurel, co-fondateur de la Fine Mousse. Plongez dans un univers fort en malt ! Vive la bière artisanale ! Dans le 11e à Paris, Laurent Cicurel et ses 3 associés ont ouvert La Fine Mousse, le premier bar de dégustation de bières artisanales à Paris. Tous les 4 passionnés de bières de qualité, ils ont fait le choix de valoriser le renouveau de l?artisanat brassicole mondial et surtout français.  Ils proposent 20 bières pression et près de 150 références de bières de qualité élaborées par des artisans brasseurs reconnus. C'est la plus large sélection de bières de Paris. Plus de la moitié des bières proposées à La Fine Mousse, en bouteille comme à la pression, est brassée en France. De la blonde traditionnelle du Nord à la stout anglo-saxonne surmontée d?une mousse crémeuse, on trouve tous les styles de bières à prix abordable (de 3,5? à 5? le demi). En face du bar La Fine Mousse, on trouve le restaurant « biéro-nomique », un lieu dédié aux accords mets & bières artisanales. Dernier né du quatuor, La Robe & La Mousse s'ouvre aux vins nature pour proposer un bar à vin et bière insolite dans le 6e. Crédit photos reportage : www.alexandremartin.fr On déguste ? La bière, comme tous les alcools, se consomme avec modération. Pour le plaisir de vos papilles, voici une petite sélection. Chez Frog Beer, le hipster est un Hopster une Dry-Hopped Pale Ale à 3,8% , soit une Pale Ale houblonnée à froid bière, fraîche et légère. Hopster a la magnifique robe d'une Pale Ale, l'arôme et le caractère d'une IPA (mais pas l'amertume), tout en ayant la très faible teneur en alcool d'une blonde. Aromatique, au nez de fruits tropicaux, peu amère et suffisamment légère pour que chacun puisse l'apprécier? à tout moment de la journée. Les amateurs de gingembre craquent pour la Ginger Twist, une Amber Ale à 4.2%. Cette bière blonde infusée au gingembre combine le plaisant arôme ?oral du houblon doux Bobek avec des racines de gingembre fraîches, du citron et du citron vert. Originale et largement primée ! A la Brasserie du Mont-Blanc, les bières sont brassées avec une eau d'exception, l'eau des glaciers du Mont-Blanc La Verte au Génépi (5,9%), c?est l?impossible mariage de 2 notes très amères et un résultat, malgré tout, à l?équilibre parfait entre l?alcool, l?acide, la puissance aromatique et le sucre. Fine et legère, le meilleur des Alpes dans le verre ! La Rousse (6,5%), bière ambrée intense aux 3 malts, est tout en contraste : 1ère bouche ample et bien maltée qui se poursuit par des notes plus gourmandes caramel, amandes grillées et finale fruitée. Sa recette : Eau des glaciers du Mont Blanc+ Combinaison de malt d?orge, de blé et d?avoine+ Association de plusieurs houblons +Bouquet d?épices secret... Du coté des pros, Laurent Cicurel recommande L'Etoile du Nord de la Brasserie Thiriez et Cognac Barrel, passée en fûts de Coganc par La Débauche, une brasserie artisanale en Charentes. Fabriquer sa propre bière Le DIY (Do It Yourself) c'est tendance ! Radis et Capucine propose un kit bière parfait pour se lancer. Avec ce coffret et de la mélasse, créer sa propre bière devient facile et ludique. Dans le coffret, le premier matériel indispensable au brasseur amateur est réuni pour produire jusqu'à 20 litres de bière. Pour une utilisation facilitée et dans la durée, les ustensiles sont tous de qualité professionnelle.   Le chef Pierre Gagnaire au Festival Omnivore  La 12e édition d'Omnivore, le Festival de la jeune cuisine, aura lieu du 5 au 7 mars à la Maison de la Mutualité (24, rue Saint-Victor, Paris 5e). Au programme, 120 chefs cuisiniers, pâtissiers,barmen, artisans, 6 scènes et 102 démonstrations ! Pour cette nouvelle édition, Omnivore rend hommage à celui qui a inspiré plusieurs générations de créateurs : le chef Pierre Gagnaire. De Saint-Etienne à Paris, les parcours du chef et du festival de cuisine n?ont cessé de se recouper. A l?occasion de ses 50 ans de cuisine, le grand chef monte ainsi sur la scène du festival Omnivore Paris le lundi 6 mars à 17h05 pour une masterclass exceptionnelle. A noter aussi, la création d'un nouvelle scène, la scène « Territoires » pour valoriser le rapport constant et nécessaire entre un établissement de restauration et son territoire en association avec Châteaux&Hôtels Collection et Transgourmet).

Avant l'arrivée des beaux jours, Qu'est-ce qu'on Food fait une petite pause remplie de pleins de bonnes choses pour remettre notre organisme au vert et passer une semaine .. healthy ! Le vert, c'est justement l'un des charmes de la Table du Connetable, en plein coeur de Chantilly où officie Clément Leroy. Cet originaire de la Drôme fut pendant plusieurs année l'homme de confiance de Guy Savoy. Après avoir récolté une étoile au Guide Michelin pour le restaurant L'Etoile sur Mer, il est depuis cet été, le nouveau Chef Exécutif de la Table du Connétable, le restaurant gastronomique de L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. En quatre entrées, trois poissons et trois viandes, Clément Leroy signe pour la Table du Connétable une première carte très personnelle. Elle évoque son attachement aux bases classiques de la cuisine, avec ses jus concentrés et ses cuissons précises, son goût pour l'acidité et l'amertume, ainsi que l'émotion de saveurs d'enfance, sublimées par sa grande expérience. Une expérience à ne pas manquer à quelques minutes seulement de Paris. Des chips, certes mais de qualité ! Bret's a été créé en 1994 par Alain Gon, dans l'idée de valoriser la pomme de terre bretonne à travers des chips de qualité. C'est donc la première marque française à lancer des chips aromatisés, et elle représente aujourd'hui un tiers du marché français. Bret's fait uniquement des partenariats avec les agriculteurs bretons, qu'ils utilisent uniquement des arômes naturels, de l'huile de tournesol française et zéro colorants ou exhausteur de goût. On craque notamment pour ces chips Poivre de Sichuan et Chocolat Piment. Rien de tel que le plein de fruits et légumes pour s'offrir une pause bien-être. On se désaltère donc avec les Smoothies NU et leur nouvelle gamme Veggie dont le Pomme Concombre Kale ou encore ce Grenade, Açai, Cranberry parfait pour surfer sur la vague des anti-oxydants. Chez Wow, on voyage avec une gamme de jus 100% naturels pressés à froid à base de fruits, de légumes et de chia. Kesako ? un produit dont l'utilisation remonte aux Aztèques et aux Mayas. Il était vénéré pour sa haute teneur en énergie et consommé comme un aliment de base. Ces petites graines font partie de la famille de la menthe et contiennent des oméga 3, des protéines, du calcium, du fer, du zinc, des fibres et des antioxydants. Un effet positif pour les cheveux, la peau, les ongles, stimule le système immunitaire et aide à avoir une meilleure digestion.

Avant l?arrivée des beaux jours, Qu?est-ce qu?on Food fait une petite pause remplie de pleins de bonnes choses pour remettre notre organisme au vert et passer une semaine .. healthy ! Le vert, c?est justement l?un des charmes de la Table du Connetable, en plein c?ur de Chantilly où officie Clément Leroy. Cet originaire de la Drôme fut pendant plusieurs année l?homme de confiance de Guy Savoy. Après avoir récolté une étoile au Guide Michelin pour le restaurant L?Etoile sur Mer, il est depuis cet été, le nouveau Chef Exécutif de la Table du Connétable, le restaurant gastronomique de L?Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. La Table du Connétable En quatre entrées, trois poissons et trois viandes, Clément Leroy signe pour la Table du Connétable une première carte très personnelle. Elle évoque son attachement aux bases classiques de la cuisine, avec ses jus concentrés et ses cuissons précises, son goût pour l?acidité et l?amertume, ainsi que l?émotion de saveurs d?enfance, sublimées par sa grande expérience. Une expérience à ne pas manquer à quelques minutes seulement de Paris. Des chips made in France Des chips, certes mais de qualité ! Bret's a été créé en 1994 par Alain Gon, dans l'idée de valoriser la pomme de terre bretonne à travers des chips de qualité. C'est donc la première marque française à lancer des chips aromatisés, et elle représente aujourd'hui un tiers du marché français. Bret's fait uniquement des partenariats avec les agriculteurs bretons, qu'ils utilisent uniquement des arômes naturels, de l'huile de tournesol française et zéro colorants ou exhausteur de goût. On craque notamment pour ces chips Poivre de Sichuan et Chocolat Piment. Des jus healthy Rien de tel que le plein de fruits et légumes pour s?offrir une pause bien-être. On se désaltère donc avec les Smoothies NU et leur nouvelle gamme Veggie dont le Pomme Concombre Kale ou encore ce Grenade, Açai, Cranberry parfait pour surfer sur la vague des anti-oxydants. Chez Wow, on voyage avec une gamme de jus 100% naturels pressés à froid à base de fruits, de légumes et de chia. Kesako ? un produit dont l?utilisation remonte aux Aztèques et aux Mayas. Il était vénéré pour sa haute teneur en énergie et consommé comme un aliment de base. Ces petites graines font partie de la famille de la menthe et contiennent des oméga 3, des protéines, du calcium, du fer, du zinc, des fibres et des antioxydants. Un effet positif pour les cheveux, la peau, les ongles, stimule le système immunitaire et aide à avoir une meilleure digestion.

Quoi de neuf au bout des fourchettes ? Mathilde et Isabelle ont sélectionné deux nouvelles adresses qui buzzent en ce début d'année 2017, et des douceurs qui font chaud au coeur. Les grands chefs de leur côté s'engagent contre le cancer. Dans le verre, on glisse avec modération un vin très fashion week et on célèbre le come-back du cidre !

Quoi de neuf au bout des fourchettes ? Mathilde et Isabelle ont sélectionné deux nouvelles adresses qui buzzent en ce début d'année 2017, et des douceurs qui font chaud au coeur. Les grands chefs de leur côté s'engagent contre le cancer. Dans le verre, on glisse avec modération un vin très fashion week et on célèbre le come-back du cidre ! Odette et La Meringaie Le premier, Odette, se définit comme auberge urbaine et affole la foodosphère. L'adresse est signée Maison Rostang, famille emblématique de la gastronomie française, et c'est leur 7e adresse. Pour ce nouveau lieu, ils ont choisit Yannick Lahopgnou, formé auprès de Yannick Alléno. Ce chef possède les bases d?une haute cuisine et choisit des produits issus de la tradition bistrot pour offrir des portions gourmandes et de belles pièces à partager. Le second, La Meringaie, est une boutique dédiée à la meringue. Passée par la Maison du Chocolat, comme directrice du marketing, puis par Fauchon comme directrice de l?e-business, Marie Stoclet-Bardon a ouvert cet espace entièrement dédié à son dessert préféré. Le résultat : un dessert à base de meringue très légère, de crème fouettée parfumée et de fruits frais (framboise, fruit de la passion, banane, mangue?). Le (bon) point commun de ces deux adresses ? Odette comme La Meringaie sont ouverts toute la journée, et ça c'est pratique pour décaler un repas comme pour combler les pulsions sucrées. Des chefs engagés Des confitures l'Epicurien et des chocolats Comtesse du Barry, une jolie façon de dire « Je T'aime » à l'élu(e) de son coeur, Saint-Valentin ou pas, ou de se faire plaisir tout simplement avec des produits gourmands de qualité. L'hiver paraît moins rude bien accompagné. Christophe Adam, Jonathan Blot, Yves Camdeborde, Yann Couvreur, Christian Etchebest, Guillaume Gomez, Claire Heitzler, Christian Le Squer, Christophe Michalak, Xavier Pincemin, Mathieu Roche et Arnaud Tabarec. Voici la liste pleine d'étoiles des 12 chefs, cuisiniers et pâtissiers généreux et engagés qui ont posé pour un calendrier très spécial, celui de l'association Tout le monde contre le cancer. Sa vente permettra de récolter des fonds pour l'opération solidaire Toques en truck. Qu'est ce qu'on boit ? Au Château le Bouïs, la Cuvée Confidences est à la fois féminine et novatrice, avec son flacon griffé Chantal Thomas. Un rosé de fashion week ! Et puis, du cidre à 2,40 ?. Peu calorique (17cal pour 100 ml) et peu cher, le cidre signe son grand retour dans nos verres. Celui des Vergers du Vexin existe en brut et demi-sec et séduit par ses notes boisées et de fruits rouges.  

L'envie de faire redécouvrir le chou pâtissier de manière décomplexée, tel est le créneau de cette nouvelle adresse qui redonne les notes de noblesse à ce dessert des plus choux. Bulliz propose aussi ses fameux Chookies, une pâte à chou « pépitée » de chocolat noir, meilleure encore légèrement toastée. À moins de préférer le Pralichou, un chou constellé de pralines croustillantes? C'est aussi l'occasion de découvrir des Sandwichoux, une pâte à chou salée parsemée de graines croustillantes et garnie selon les envies du moment : rillettes de thon, concombre, carotte, poivron croquant, tomme de Savoie, mélange roquette/mesclun et vinaigrette moutarde à l'ancienne ou encore cream cheese, pistaches grillées, raisins secs, salade de chou rouge. Enfin, pour les fêtes, les choux individuels revêtent leur habits de fête et se parent de paillettes pour faire les beaux sur les tables du réveillon.

L?envie de faire redécouvrir le chou pâtissier de manière décomplexée, tel est le créneau de cette nouvelle adresse qui redonne les notes de noblesse à ce dessert des plus choux. Bulliz propose aussi ses fameux Chookies, une pâte à chou « pépitée » de chocolat noir, meilleure encore légèrement toastée. À moins de préférer le Pralichou, un chou constellé de pralines croustillantes? C?est aussi l'occasion de découvrir des Sandwichoux, une pâte à chou salée parsemée de graines croustillantes et garnie selon les envies du moment : rillettes de thon, concombre, carotte, poivron croquant, tomme de Savoie, mélange roquette/mesclun et vinaigrette moutarde à l?ancienne ou encore cream cheese, pistaches grillées, raisins secs, salade de chou rouge. Enfin, pour les fêtes, les choux individuels revêtent leur habits de fête et se parent de paillettes pour faire les beaux sur les tables du réveillon. Une fin d?année chocolatée ! Point de fête réussie sans ses coffrets de chocolat avec une création très parisienne signée Michel Cluizel qui propose des mendiants des plus craquants. Chez Valrhona, c?est Lacroix qui donne le la avec des coffrets désignés par la griffe du célèbre couturier. Noir, lait, ou truffe, les chocolats ont l?esprit haute couture. Pour un repas de réveillon réussi, l?Huilerie Emile Noël signe un nouveau « grand cru » conseillé aux adeptes d?huile d?olive. Il s?agit de la première campagne d?olive, obtenue avec les premières olives récoltées en novembre. Cette huile d?olive biologique "La Cuvée d?Emile Noël 2016" est obtenue par extraction à froid afin de préserver ses propriétés nutritionnelles. Infusez, vous digérez ! Rien de tel qu?une bonne tasse de thé pour se remettre des excès du jour. Chez Damman, on joue la carte de l?élégance avec des coffrets digne des plus grands créateurs tandis que Chic des Plantes revisite l?infusion avec ce petit supplément d?âme à nous emmener rêver dans les nuages !

Mathilde et Isabelle sont parties à la rencontre de Nicolas Paciello, chef pâtissier du Prince de Galles, pour découvrir sa bûche de Noël. En plateau, dégustation et découverte des meilleures créations sucrées de cette année.