Salud en estéreo

Hoy hablamos sobre mi proyecto Cambiando el Vending. En qué consistió, qué conseguimos y qué aprendizajes saco de aquella época. Artículo VozPópuli: https://www.vozpopuli.com/economia_y_finanzas/consumo-maquinas-vending-frutas.html Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

En el mundo del fitness nos encontramos cada mes con una palabreja nueva. Una variante más que se suma a la lista de reclamos publicitarios llamativos, rimbombantes, pintorescos. El episodio de hoy te interesa si quieres entender por qué no tiene sentido hablar de entrenamiento metabólico, funcional, terapéutico o neuromuscular. Incluso vamos más allá y nos replanteamos el uso de palabras más familiares como fuerza, resistencia, hipertrofia o cardio, de la mano de Miguel Ángel Puch. >>Jornadas No Todo Es CienciaSígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

En el mundo de la nutrición y la salud hay tantas opiniones como personas. Cada cual lo ve de una forma y lo cuenta a su manera. Pero hay preguntas cerradas, dicotómicas, de sí o no, que acaban creando bandos donde antes había una gran escala de grises. Por ejemplo, ¿es ético comer animales? ¿las calorías importan? ¿hay alimentos buenos y alimentos malos? En este primer episodio de la segunda temporada, nos ocuparemos de la tercera pregunta. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Tras 7 meses y medio, se termina la primera temporada del programa. Te cuento cómo ha sido la experiencia y qué pasará a partir de ahora :) Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

El 30 de Julio de 2019, hace ya casi un año, sorteé un libro en mi cuenta de instagram para celebrar los 1000 seguidores. El libro se llama “El amor no es suficiente” y su autor, Miguel Franco. Decidí hacer el sorteo en directo y aprovechar para entrevistar al autor y que nos hablase un poco del libro, pero por un problema técnico no pudimos hacerlo. Ese día le dije a Miguel que tenía un proyecto de podcast entre manos y que le haría la entrevista allí. El podcast ya lo conoces y a Miguel lo tenemos hoy con nosotros, así que cerramos el círculo y aprovechamos también para cerrar la primera temporada. Miguel es un profe de educación física que se ha acercado de forma autodidacta a la nutrición, el estoicismo y la efectividad personal. Sobre lo primero escribió un libro, sobre lo segundo tiene un podcast y sobre lo tercero tiene un blog. Es una persona inquieta y curiosa que disfruta mucho tanto del aprendizaje como de la enseñanza. Espero que disfrutes tanto como yo lo hice grabando. >Sigue a Miguel: @miguelfrancomurcia Su libro: https://bit.ly/libromiguel Su podcast: https://bit.ly/meditacionestoicas Su blog: http://teenrebv.com/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy traigo una entrevista muy especial. Mi invitado es Francisco, Dietista-Nutricionista que trabaja en un hospital público en el sur de Inglaterra. Él dedica su cuenta de instagram a contar su experiencia y ayudar a quienes quieren dar el paso y buscarse la vida en reino unido. Vamos a hablar con él del papel que juegan los dietistas en el sistema público de salud, cuáles son sus funciones en el hospital, cuales son las ventajas y desventajas de este sistema, qué lugar ocupan los nutris que trabajar en consulta privada, qué hace falta para trabajar como dietista en inglaterra y cuales son los sueldos y las condiciones laborales. >Sigue a Francisco: @nutricionistaenuk Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy explicamos qué es la captura corporativa de la salud, qué modalidades existen y a través de qué estrategias específicas suele llevarse a cabo, además de comentar un caso que se da en nuestro país desde hace 15 años. Referencia: Captura corporativa de la salud pública - Miguel Ángel Royo Bordonada https://revistes.ub.edu/index.php/RBD/article/view/27783 Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Descubre qué causaba la deficiencia de hierro de Natalia, cómo lo descubrimos y cómo lo tratamos. Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com ¿Eres sanitarix y tienes un caso interesante que mandarme (con consentimiento)? ¿te gustaría compartir tu propio caso como paciente de forma anónima? Usa el mail de arriba ↑↑↑

Hoy nos adentramos en la cronobiología de la mano del médico y divulgador Borja Bandera. >Sigue a Borja: @banderaempodera https://www.youtube.com/channel/UCiVQrGQ9UqkIyOTJFQj3fzg Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hace ya 26 episodios desde el anterior caso clínico y me lo estáis pidiendo un montón, así que aquí lo tenéis. Para los nuevos oyentes, en esta sección especial os presentaré un caso clínico real o basado en uno real, con la idea de que intentéis descubrir qué le pasa al paciente. La idea es contar lo justo para que se pueda deducir pero sin que sea demasiado fácil. Dejaré una semana para que me mandéis vuestras hipótesis y el jueves que viene las comentaré y resolveré el caso en otro episodio. Mándame tu hipótesis: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy hablamos con Javier sobre: - El factor de impacto y la medida del mérito/valor de los científicos - ANECA y su sistema de baremación de méritos para docentes universitarios - Perfil del docente (¿qué es más importante? ¿ser buen docente? ¿buen investigador? ¿buen divulgador?) >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy te traigo otro fragmento de la entrevista a Javier Sánchez Perona, que es profesor asociado de la UPO y científico titular del CSIC. Hablaremos de algunos de sus campos de estudio como investigador: - Ceruloplasmina (su valor predictivo o diagnóstico para el síndrome metabólico) - Aceite de orujo de oliva y ácido oleanólico - Lípidos dietéticos y lípidos de membranas También nos deja su opinión sobre el ratio omega 3/omega 6 y su importancia en un contexto como nuestro país. >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy tenemos con nosotros a Javier Sánchez Perona, profesor de Educación Nutricional en la Universidad Pablo de Olavide y científico titular del CSIC. Hablaremos de las pirámides y las guías alimentarias, de la posibilidad de instaurar una asignatura de educación nutricional en los colegios y de cómo hacer presentaciones orales efectivas. >Sígue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy te cuento mi opinión sobre la margarina con y sin grasas trans y/o fitosteroles. ¿Es tan mala como la pintan algunos? ¿tan buena como parecía en los 90? ¿quienes somos? ¿de dónde venimos? Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría dietética online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy entrevistamos a la gran Elena Gamaza, que viene a hablarnos de anorexia, bulimia, trastorno por atracón y muchas más cosas: - Qué son los TCA's - Entender los 3 trastornos como fases de un mismo ciclo - Reconciliarnos con los ultraprocesados / des-demonizarlos - “Pautar” sedentarismo a quienes usan el movimiento como purga - La importancia del entrenamiento de fuerza - Por qué no tiene sentido usar laxantes - No todos los atracones son de ultraprocesados - El bucle sin fin y cómo romperlo - ¿Hay alimentos buenos y malos? - ¿Es dañino divulgar sobre realfooding?¿está este mensaje ligado causalmente a la aparición de nuevos casos de TCA? >Sígueme a Elena @manzanactiva Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com Si has llegado hasta aquí me debes un like =D

Hoy le pido ayuda a alguna gente bonica para que me ayuden a contestar a vuestras preguntas :) ¿Es la dieta vegetariana óptima para deportistas de élite? Álex Carrasco @alex.carrasco__ http://keepacfit.com/ ¿Qué es la ventana anabólica y qué importancia tiene comparada con otros factores de cara a maximizar las ganancias de masa muscular y fuerza? Carlos Ruíz @carlosruiznutricion La retención de agua intracelular que provoca la creatina, ¿Por qué ocurre? ¿Hay manera de evitarlo? Alejandra Piñeiro @fittentalo https://fittentalo.com/links/ Al mezclar un café solo con proteína whey, ¿se producirá reacción de Maillard? José Mª Puya @josekenji https://alimentologia.com/podcast-el-alimentologo/ Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Seguimos charlando sobre seguridad alimentaria con Laura González @malcomia. 01:42 Tratamiento térmico (Problemas por defecto y por exceso) 12:30 Evitar contaminación después de cocinar 16:10 Abatir o atemperar 19:12 Refrigeración (post-cocinado) 21:37 ¿Cuánto dura un huevo cocido? 25:19 Buenas prácticas de higiene en bares/restaurantes 34:31 Errores más frecuentes en restauración colectiva 45:24 ¿Qué comida no te arriesgarías a comer en un bar? 48:22 ¿El coronavirus nos hará mejorar el estándar de seguridad? 51:21 Las preguntas finales de siempre >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy te traigo una guía de seguridad alimentaria de 0 a 100 (más bien a 50 porque hay 2ª parte) de la mano de Laura González @malcomía. Créeme si te digo que vas a aprender tantas cosas que desearás tener un índice de contenidos para consultar en el futuro. Así que aquí lo tienes: 01:21 Presentación 03:30 Elegir sitio para comprar 07:24 Elegir un producto de calidad 11:20 Vigilar que el producto no esté en mal estado 21:19 Buenas prácticas de manipulación 28:30 Transportar la comida hasta casa 34:07 En qué zona del frigo guardo cada cosa 38:58 Caducidad secundaria 41:24 Cómo debemos congelar 44:47 Desinfectar alimentos frescos 51:52 Cómo descongelar bien la comida 55:07 Cortar y pelar 58:22 Alérgenos En breve la segunda parte. No te lo pierdas. >Sigue a Laura: @malcomia >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

Hoy respondo a las dudas que me vais dejando en comentarios y en instagram. Hablaremos de: - Dieta cetogénica - Aceite y azúcar de coco - Batidos sustitutivos Plenny Shake - Pérdidas repentinas de peso - Nutribandismos (high carb VS keto) >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com

¿Es posible contagiarse de coronavirus a través de los alimentos? Te cuento lo que opina la EFSA, lo que opino yo y algunos consejos prácticos para quienes están expuestos a más riesgo y necesitan un extra de seguridad. >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: borjacaballerodn@gmail.com