Trofología, el secreto de saber combinar alimentos

La idea occidental de una “dieta equilibrada” es comer un poco de todo en cada comida, mezclando elementos como la carne, la leche, féculas, grasas y azúcar. En cambio, el concepto taoísta de equilibrio, el Yin/Yang de la dieta, se le conoce como trofología. El equivalente científico occidental de este equilibrio yin/yang es la combinación de alimentos guardando la armonía entre ácido y base.