Un laboratorio en mi cocina

¿Cuáles son las necesidades nutricionales durante un embarazo? Cuidar al bebé y cuidarse a una misma es posible con los consejos de la nutricionista Beatriz Cerdán.  Escuchar audio

Hoy conocemos cómo trabajan los catadores de la prestigiosa guía Evooleum, que busca los mejores aceites del mundo. Precisamente el último seleccionado es bastante sorprendente. Escuchar audio

¿Desayunar tarde o comer pronto? Pues está claro, lo mejor es optar por un brunch. Existen de muchos tipos, pero hoy os presentamos uno novedosos, una propuesta gourmet, sofisticada y con aire francés. Escuchar audio

Helados, refrescos cargados de azúcar.. ¿hay alternativas ricas y sanas para soportar los días de calor? La dietista y nutricionista Beatriz Cerdán nos lo cuenta.  Escuchar audio

¿En que se diferencian el lomo alto y el lomo bajo? ¿Cuál es la carne más jugosa? ¿Por qué el solomillo tiene tanta fama? Salimos de dudas con Joaquín Felipe. Escuchar audio

¿Cocinar en dos horas para toda la semana? Es posible y fácil. Es lo que asegura Fabián León, que nos cuenta los trucos de su nuevo libro. Escuchar audio

La olla exprés siempre se relaciona con guisos calentitos de invierno. Pero para nada es así. Desde un ramen hasta una deliciosa ensaladilla rusa. Y mucho más es posible. Escuchar audio

Las especias son capaces de transformar un plato soso en una gran receta. Conocemos el trabajo de una empresa pionera que ha desarrollado mezclas de especias para todos los gustos. Escuchar audio

Los ajíes, chiles o guindillas tienen la capacidad de elevar cualquier receta a otro nivel, sobre esta tradición que cada día gana adeptos vamos a hablar con una experta en el mundo del picante. Escuchar audio

Vamos a hablar de un ingrediente culinario que tiene la capacidad de perfumar, dar sabor, colorear nuestras mejillas e incluso, acelerar nuestro corazón. Nos sumergimos en el apasionante mundo del picante de la mano de Anilú Cigueñas.   Escuchar audio

El café es una bebida única en el mundo, ha sabido rodearse de ingredientes que combinan a la perfección y que pueden transformar esta bebida en un cóctel para sorprender. Nos lo cuenta Raúl Pérez, formados de baristas y experto en café.  Escuchar audio

¿Por qué la tarta de queso se ha convertido en un postre tan popular? Existen tantas recetas como variedades de queso en el mundo, más de 2000? pero aún nos queda mucho que aprender sobre este postre, por eso hoy estamos con todo un experto, un joven chef que ha revolucionado el mundo de las cheesecakes, Jon Cake. Escuchar audio

¿Es el helado frito típico en china? ¿Son golosos los orientales? La gastronomía china nos apasiona y hoy vamos a conocer un poco más sobre ella y sus postres en el restaurante de cocina imperial China Crown. Escuchar audio

Hoy nos centramos en un producto gourmet, que cada vez es más comun en muchos restaurantes. Las ostras son una de las especies de marisco más apreciadas, pero surgen dudas: cómo disfrutarlas, maridarlas, abrirlas… nos aclara todo Álvaro Mellado, director de sala de Manto, un oyster bar. Escuchar audio

El café es una de las bebidas por excelencia en todo el mundo, ¿pero sabemos prepararlo bien? ¿se nos pasa algo por alto? Raúl Pérez, formador de baristas y profesor, nos da las claves.   Escuchar audio

Hoy hablamos de un instrumento que está en casi todas las cocinas, que es un clásico de los platos de cuchara, pero que para algunos puede ser un completo desconocido. Se trata de la olla rápida. Belén Otero, creadora del blog Cocinar para 2, nos da algunas claves. Escuchar audio

No hay que atribuirle poderes mágicos pero la quinoa sí es un producto muy saludable que, además, puede ser deliciosa. El problema es que no siempre la cocinamos bien, pero hoy queremos ponerle solución gracias al chef Andreé Morales. Escuchar audio

El mundo de la repostería ha sido capaz de adaptarse a la cocina vegana: recetas sin productos animales, con ingredientes 100% de origen vegetal y muy muy sabrosas. Hoy queremos hablar de galletas veganas que poco tienen que envidiar a otras. Bea Cano es repostera y autora de un libro sobre galletas. Escuchar audio

Cada vez más bares y restaurantes le están dando una vuelta a estos de los desayunos,incorporando propuestas mucho más elaboradas. Visitamos uno de ellos, 'Manto',  en Madrid. Escuchar audio

El chef Joaquín Felipe nos enseña cómo preparar el salmón salvaje, un producto muy versátil y apreciado en todas las cocinas. Escuchar audio