Un restaurant caníbal a Berlín

podcast

Subscribe

Un restaurant caníbal a Berlín

Colaboran en este programa

Juli Soler, l'home que va fer possible la revolució d'elBulli

Juli Soler va arribar a elBulli l'any 1981 i va fitxar un Ferran Adrià que acabava de fer el...

Add to ... 

Com explicaries la cuina catalana a un estranger?

Fem un esmorzar de forquilla a la Fonda Europa, a Granollers, amb dos dels nostres...

Add to ... 

Bars i restaurants: allà on ningú vol treballar

Cada vegada els restauradors tenen més problemes per trobar personal que vulgui treballar en el...

Add to ... 

Còctels: molt més que fer una copa

Barcelona està d'enhorabona perquè acull dues de les millors cocteleries del món: Paradiso i Two...

Add to ... 

Llibres sobre gastronomia: te'ls podries menjar!

Al restaurant caníbal volem recomanar-vos els millors llibres sobre gastronomia i cuina per a...

Add to ... 

Taurons: quins podem menjar i com cuinar-los

A Catalunya tenim més de 40 espècies diferents de taurons, encara que les més consumides son el...

Add to ... 

David de Jorge, cuiner basc: "Un gras sempre tindrà un gras a dins"

Convidem al restaurant caníbal David de Jorge, el cuiner basc que potser us sona pel seu programa...

Add to ... 

Us imagineu un món ple de "coqueries"?

Visita el restaurant caníbal el nostre conseller d'Afers Gastronòmics, el cuiner italià Nicola...

Add to ... 

Millors condicions laborals i pujada de preus: eixos clau de la restauració del futur

Al canvi climàtic i la pandèmia ara sumem la pujada de preus de l'electricitat i les matèries...

Add to ... 

Només 6 dones pescadores a Catalunya: "La meva mare es vestia d'home per poder sortir a pescar"

Per què les dones sempre s'han vist allunyades de la pesca? Ho preguntem a la pescadora i...

Add to ... 

Pot la Thermomix cuinar els macarrons de l'àvia?

Thermomix és un dels robots de cuina més prestigiosos del món. En parlem amb Albert Murillo,...

Add to ... 

Nèstor Luján: "L'única mesura de viure és viure sense mesura"

Celebrem el centenari del naixement de Nèstor Luján. El seu llegat més important és la quantitat...

Add to ... 

De 200 euros el cobert a 30 euros. De l'alta cuina a una bodega de barri

En Xavi Alba va ser durant més de deu anys la mà dreta d'Albert Adrià, mestre de cerimònies del...

Add to ... 

Cuina en perill d'extinció: apadrina un plat!

El morter, la truita amb suc, els tramussos, les sopes als restaurants, anar a plaça¿ Deixar per...

Add to ... 

L'anguila, el peix misteriós del qual ningú es recorda

Quant fa que no mengeu anguila? Amb la pescadora i antropòloga Àgueda Vitòria parlem d'aquest...

Add to ... 

Quin model de ramaderia volem?

Per respondre a aquesta qüestió ens aturem en la petjada ecològica de la carn que mengem, en...

Add to ... 

Oli de palma: per què la indústria n'abusa i com podem boicotejar-lo?

Un estudi recent liderat per l'Institut de Recerca Biomèdica de Barcelona conclou que una dieta...

Add to ... 

Ricard Camarena, el cuiner obsessionat a no assemblar-se a ningú

Ricard Camera té cinc restaurants a València, un dels quals reconegut amb dues estrelles...

Add to ... 

A qui li donem carbó, del món de la gastronomia?

Els tres Reis d'Orient han reservat taula al restaurant caníbal: Carme Gasull, Jordi Luque Sanz i...

Add to ... 

El fenomen més imbatible de Nadal: el panettone

En aquest menú especial del dia de Nadal, convidem el cantautor Quico Pi de la Serra al...

Add to ...