Juli Soler, l'home que va fer possible la revolució d'elBulli
Juli Soler va arribar a elBulli l'any 1981 i va fitxar un Ferran Adrià que acabava de fer el...
56:22
Com explicaries la cuina catalana a un estranger?
Fem un esmorzar de forquilla a la Fonda Europa, a Granollers, amb dos dels nostres...
55:38
Bars i restaurants: allà on ningú vol treballar
Cada vegada els restauradors tenen més problemes per trobar personal que vulgui treballar en el...
57:40
Còctels: molt més que fer una copa
Barcelona està d'enhorabona perquè acull dues de les millors cocteleries del món: Paradiso i Two...
56:07
Llibres sobre gastronomia: te'ls podries menjar!
Al restaurant caníbal volem recomanar-vos els millors llibres sobre gastronomia i cuina per a...
58:10
Taurons: quins podem menjar i com cuinar-los
A Catalunya tenim més de 40 espècies diferents de taurons, encara que les més consumides son el...
54:56
David de Jorge, cuiner basc: "Un gras sempre tindrà un gras a dins"
Convidem al restaurant caníbal David de Jorge, el cuiner basc que potser us sona pel seu programa...
01:05:08
Us imagineu un món ple de "coqueries"?
Visita el restaurant caníbal el nostre conseller d'Afers Gastronòmics, el cuiner italià Nicola...
53:49
Millors condicions laborals i pujada de preus: eixos clau de la restauració del futur
Al canvi climàtic i la pandèmia ara sumem la pujada de preus de l'electricitat i les matèries...
48:49
Només 6 dones pescadores a Catalunya: "La meva mare es vestia d'home per poder sortir a pescar"
Per què les dones sempre s'han vist allunyades de la pesca? Ho preguntem a la pescadora i...
58:30
Pot la Thermomix cuinar els macarrons de l'àvia?
Thermomix és un dels robots de cuina més prestigiosos del món. En parlem amb Albert Murillo,...
57:11
Nèstor Luján: "L'única mesura de viure és viure sense mesura"
Celebrem el centenari del naixement de Nèstor Luján. El seu llegat més important és la quantitat...
40:43
De 200 euros el cobert a 30 euros. De l'alta cuina a una bodega de barri
En Xavi Alba va ser durant més de deu anys la mà dreta d'Albert Adrià, mestre de cerimònies del...
43:25
Cuina en perill d'extinció: apadrina un plat!
El morter, la truita amb suc, els tramussos, les sopes als restaurants, anar a plaça¿ Deixar per...
53:41
L'anguila, el peix misteriós del qual ningú es recorda
Quant fa que no mengeu anguila? Amb la pescadora i antropòloga Àgueda Vitòria parlem d'aquest...
56:55
Quin model de ramaderia volem?
Per respondre a aquesta qüestió ens aturem en la petjada ecològica de la carn que mengem, en...
54:00
Oli de palma: per què la indústria n'abusa i com podem boicotejar-lo?
Un estudi recent liderat per l'Institut de Recerca Biomèdica de Barcelona conclou que una dieta...
56:03
Ricard Camarena, el cuiner obsessionat a no assemblar-se a ningú
Ricard Camera té cinc restaurants a València, un dels quals reconegut amb dues estrelles...
54:40
A qui li donem carbó, del món de la gastronomia?
Els tres Reis d'Orient han reservat taula al restaurant caníbal: Carme Gasull, Jordi Luque Sanz i...
53:46
El fenomen més imbatible de Nadal: el panettone
En aquest menú especial del dia de Nadal, convidem el cantautor Quico Pi de la Serra al...
52:40
Comunicion y eduacion
Episode
Cambios en los modos de vida
Episode
Ecos de Libertad 6
Episode
Соловки, эпизод 4: про &
Episode
