VINO PARA CAMALEONES

Hoy en LA CARA B toca una reflexión tras una pregunta recibida por un Camaleón. ¿Cómo es la situación de los vinos por copa en los restaurantes? ¿Podemos o debemos superar la Riberitis y Riojitis? Mi punto de vista. A partir de ahora puedes enviar tus consultas o reflexiones para comentar dentro de los episodios especiales. bajoentonterias@ferranpacheco.com Quieres que comente tu opinión o duda en el podcast? Escribe y jugamos

662575970 - Añádeme al WhatsApp para acompañarme esta semana Episodio especial caminando por Barcelona. Te recomiendo un sitio muy concreto donde comer bien (de verdad) y te doy mi opinión sobre algo que está pasando en muchas cartas de vino y que, sinceramente, creo que está matando parte de la experiencia. Pero esto es solo el principio. Esta semana me voy a Menorca con los Camaleones del Club de Vinos, a descubrir la bodega Binifadet, su gastronomía y sus vinos de isla… y voy a compartirlo en tiempo real. No lo voy a subir al podcast. Voy a enviarlo en audios cortos directamente por WhatsApp, sin grupo, al tuyo personal. Como si fuera ese amigo que está viajando y te va contando lo bueno de verdad. Si quieres estar dentro: Guárdame como contacto (como Ferran Camaleón o Vino para Camaleones) y escríbeme al 662 57 59 70 con el mensaje: “Soy un Camaleón” Y ya está. Si estás dentro, estás dentro. 662575970

https://www.vinoparacamaleones.com/ ARRIBA PARA EL CURSO DE CATA Camaleón, Las notas de cata son un auténtico coñazo. Ya sea online, en revistas, en audio, video, o coo me las quieras presentar. De verdad son un puto coñazo. Una nota de cata debería ser un tesoro, debería trasladarte al momento. Hacerte sentir que casi estás allí catando ese vino. ¿Cómo podemos hacer que la nota de cata de un vino sea extraordinaria en un mar de literatura mediocre? Las notas de cata son un coñazo porque no hacen lo que te explico en este episodio. Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo de vino BAJO EN TONTERÍAS

Si estás en la CARA B de vino para Camaleones te llevas un reflexión más allá de ruido de IA o mierdas de robots. Mi experiencia es mi reflexión, y me encanta compartirlo íntimamente contigo. En este episodio: ¿Cómo los clásicos del cine nos enseñas a disfrutar más del vino? Si eres Camaleón de la CARA B, esto es el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS desde otro ángulo. El que mola.

ENTRA AQUÍ: https://www.vinoparacamaleones.com/ En este episodio aprenderás maridajes gamberros, locos del coño, para hacer fácilmente en casa. Tan sencillos de hacer, que no los harás. Pero, hazme caso, con estos maridajes vas a cambiar la historia de todas tus catas. Ya sea para ti, con amigos, o en catas profesionales. Entra ahora en el episodio para no perderte esto:: - El maridaje barato que surgió de los puertos irlandeses y que hoy es considerado un lujo. - El vino que no te esperas con chocolate blanco. - Una forma de beber Champagne que cuando la pruebes no lo querrás hacer de otra manera. Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.

En este episodio de La Cara B quiero compartir contigo mis dos primeras lecciones de vino que me dio un profesor de nombre extraño en Londres. Dos frases que, no solo recordaré siempre, sino que han marcado mi trayectoria en el mundo del vino. Y pienso que son extraordinariamente útiles y necesarias. ¿Quieres dedicarte al mundo del vino? Tienes que saber esto. BAJO EN TONTERÍAS. Por Ferran Pacheco

Investiga estos vinos auténticos aquí: https://www.sangenisivaque.com/shop-online/ Cuesta mucho encontrar vinos auténticos, que lo sean de verdad. Sangenís i Vaqué en Porrera, en pleno corazón del Priorat tiene las ideas muy claras. El suelo pobre, de Llicorella, el viñedo viejo, de Cariñena, y en la bodega el tiempo y la guarda. Estos son los ingredientes para producir vinos auténticos de Porrera, y algunos de los mejores ejemplos de vinos de guarda del arco mediterráneo. VInos con historia, tradición y familia.

https://www.vinoparacamaleones.com/club ¿Te has preguntado alguna vez por qué no te gustan los vinos caros? Y cuando digo caros me refiero a botellas de cientos o incluso miles de euros. Pues bien, tiene una explicación. Por eso, en este episodio te presento una reflexión. En una época como la que vivimos, en la que puedes encontrar todos los datos disponibles con IA, eso, te recuerdo, son datos sueltos sin sentido. En el club, el vino es mejor. Yo aquí te ofrezco mi experiencia de más de 25 años en el mundo del vino. Entra aquí: https://www.vinoparacamaleones.com/club

ENTRA EN: https://www.vinoparacamaleones.com/ En el episodio de hoy: ¿Qué une a la banda de heavy metal más grande del planeta con el mundo del vino? En el episodio de hoy te cuento historias extraordinarias de Iron Maiden. Desde su formación y cómo surgió su nombre, hasta como rescataron a 200 británicos en un conflicto armado en en Líbano. Y por supuesto, todo sobre su vino oficial: Darkest Red, Eddie´s Blend. Porque en el episodio de hoy descorchamos el vino tinto más heavy del planeta tierra. Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS

Camaleón En este episodio de la CARA B te revelo, según mi experiencia de más de 23 años en el mundo del vino (justo media vida mía) ese error que no debes cometer si quieres catar mejor. Pero, ¿Sabes qué? que ya lo has cometido, seguro. Esto es el error de cata que todo el mundo comete (tú y yo incluidos). Una reflexión para ti de Ferran Pacheco.

https://vinoscarinosos.es/nuestros-vinos/ Un proyecto de 22 viticultoras Un vino colectivo para entender el territorio, la Mencía y el papel de las mujeres en la viña. 192 botellas únicas que cuentan tantas historias. M es un vino colectivo nacido en el corazón del Bierzo a partir de las uvas, el trabajo y la historia de 22 mujeres que han unido sus pequeñas parcelas para crear una sola voz embotellada, uniendo territorio, cooperación y tradición en una edición mínima que celebra la fuerza silenciosa —pero esencial— de quienes han sostenido la viña generación tras generación Aquí en imagenes: https://www.instagram.com/vinoscarinosos.proyecto/

No se a ti Camaleón, Pero para mi, la crianza en roble americano tiene una magia singular. En este episodio nos hacemos y respondemos a las siguientes preguntas: - Cuáles fueron “los primeros vinos de crianza en roble americano - ¿Por qué es más barato el roble americano que el francés? - ¿En qué tipos de vino funciona mejor el roble americano y en cuáles suele cargarse el perfil de la uva? - ¿Qué diferencias aromáticas concretas aporta el roble americano frente al francés en cata, y de dónde salen esos aromas o sabores? Y por último terminamos catando un vino que no te deberías perder. BAJO EN TONTERÍAS.

Regalazo por escuchar este episodio: Usa el código CAMALEONES15 en https://binifadet.com/products/buri-espumoso-rosado En este episodio te muestro cómo no ser un guardián de las estrellas en la cata de vinos a ciegas. NO CAIGAS EN LA TRAMPA Los errores que no debes cometer cuando te dan a catar un vino que ni sabes qué carajo es, ni conoces, y que huele a encerrona. Créeme que todos podemos caer en las mismas trampas y aquí te dejo la solución para salirte con la tuya Consejos de cata BAJO EN TONTERÍAS.

En este episodio hablamos de una uva que acabó en una lista negra y fue señalada como peligrosa. Se decía que sus vinos podían “dejarte ciego” o volverte loco. Suena a película… pero la realidad es bastante más jugosa. En esta historia, viajamos al sur de Estados Unidos, donde esta variedad resistente se hizo famosa antes de cruzar el Atlántico. Y aterrizamos en la Francia de los años 30, cuando entró en la lista negra de las uvas del mundo. La CARA B de Vino para Camaleones es un curso de vinos BAJO EN TONTERÍAS.

Si estás pensando en estudiar WSET (Wine & Spirit Education Trust) —o ya estás dentro— este episodio te puede ahorrar errores y frustraciones. En este episodio te cuento mi experiencia personal completando WSET del Level 1 al Level 4 (Diploma): qué esperar de cada nivel, qué se evalúa realmente en los exámenes y cuáles son los fallos más comunes que veo en quienes se apuntan. – ¿WSET es solo para profesionales o también para aficionados “serios”? – ¿Qué cambia de verdad entre Level 1, Level 2 y Level 3? – ¿Por qué mucha gente se decepciona pensando que “esto va de catar”? – ¿El Diploma (Level 4) es el paso natural… o un salto enorme que conviene planificar? – ¿Qué NO te da WSET aunque apruebes? ESTE EPISODIO TAMBIÉN INCLUYE 🎁 DOS REGALOS Recomendación de vino: FORASTER (Bodegas Binifadet, Menorca) con 15% de descuento con el código CAMALEONES15 https://binifadet.com/products/foraster PDF para descargar: preguntas reales del Diploma D3 (últimos 20 años) para practicar https://www.vinoparacamaleones.com/diploma Si conoces a alguien metido en WSET, pásale este episodio: le puede salir barato escucharlo. VIno para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.

¿Qué pasa cont anta lluvia cómo tenemos ahora en el viñedo? ¿Puede afectar a la cosecha? ¿Para bien o para mal? Comparamos cádiz con rías baixas y contrastamos con un viticultor de renombre. La CARA B de Vino para Camaleones es un espacio tuyo para aprender de vinos mientras te mueves.

Camaleón, Antes de comenzar, tengo un regalo. Utiliza el código CAMALEONES15 y llévate un súper descuento directo por la cara en vinos que te vana transportar a Menorca: https://binifadet.com/collections/rosado En el episodio de hoy nos planteamos qué carajo es la innovación después de haber visitado la bodega AMAREN en la Rioja Alavesa en la que hemos catado algunos de sus vinos experimentales de variedades recuperadas. ¿Qué podemos aprender de Zara, Ikea, McDonalds, El Circo del Sol, o Starbucks en lo referente a innovación? VIno para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS. https://www.vinoparacamaleones.com/

Cara B de vino para Camaleones En el curso de vinos de hoy te hablo de la diferencia comercial y filosófica de las variedades internacionales VS las variedades de uva autóctonas. Estoy catando este vino: https://binifadet.com/products/foraster Les he pedido un descuento porque me gustan sus vinos, por lo que usa el código CAMALEONES15 ok? Eso va de regalo del podcast, para ti. Es mi forma de darte las gracias por apoyar el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.

Hoy te propongo un viaje y UN REGALO! SI entras en https://binifadet.com/ y en la tienda usas el código CAMALEONES15 te llevas un súper descuento único para ti sin mínimo de compra!!! Además, Conoce de primera mano los vinos y la gastronomía de Menorca de la mano de Luís Angles, propietario y enólogo de la bodega BINIFADET, situada en el corazón de la isla. ¿Te vienes a conocer los vinos de Menorca con nosotros? https://binifadet.com/ Recuerda... TU REGALO: CAMALEONES15 Solo por ser Camaleón! Toma ya

¿Crees que Toscana es solo Chianti? En este episodio nos vamos al sur, al oeste y a las colinas menos turísticas de la región para descubrir los otros grandes tintos toscanos que deberías tener en el radar: Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano y Morellino di Scansano. Te voy a contar qué los hace únicos, cómo son sus suelos, su clima, sus uvas y por qué saben como saben. Vamos a entrar en el detalle: textura de tanino, acidez, fruta, y lo que los delata en una cata a ciegas. Nada de generalidades: esto es territorio nivel Master of Wine, pero contado con ritmo, humor y sin postureo. Y sí, al final también te diré cuál tiene la mejor relación calidad-precio y por qué deberías correr a pillarlo antes de que se dispare. Prepárate para recorrer la Toscana de verdad, la que no sale en las etiquetas de siempre.