Wer nichts Wirt

In der letzten Folge des Jahres spreche ich über ein verrücktes Jahr 2020. Für uns Alle war 2020 definitiv anders als geplant und auch ich musste einige Pläne verwerfen, überdenken und umlenken.Trotzdem habe ich zum Ende des Jahres doch noch mein betriebliches Jahresziel erreichen können und auch einige wichtige Learnings aus 2020 ziehen können. Instagram: @sandradusza Mein Restaurant: www.kunstkueche.eu

Auch wenn Weihnachten dieses Jahr anders wird, darf eins nicht fehlen: ein gutes Essen.Normalerweise zeige ich in meinen weihnachtlichen Kochkursen in November und Dezember immer, wie meine Teilnehmer/innen ein tolles veganes 3 Gang Menü ganz leicht zu Hause zaubern können. Da eben diese Kochkurse leider nicht stattfinden durften, habe ich mir neben Kochlöffel und Topf auch meine Kamera geschnappt und die Rezepte der Kochkurse für euch digitalisiert. In dieser Podcastfolge gibt es jede Menge Insidertipps und Variationsmöglichkeiten für die Rezepte. Außerdem erzähle ich euch von meinen Anfängen als "Kamerafrau" und was "behind the scences" eigentlich so los war. Mein Instagramacount: @sandradusza Im Podcast erzähle ich außerdem von: @niederrheinblond Niederrheinisches Weihnachtsmenü - Niederrheinblond.de

Zuhörerfolge! Ihr hattet auf meiner Instagramseite wieder die Möglichkeit mir Fragen für diese Zuhörerfolge zu schicken. Thema diesemal: Ernährung. In dieser Folge findet ihr unter Anderem Antworten auf die Fragen im Titel und was ist eigentlich eine vegane Ernährungspyramide, was darf ich eigentlich noch essen, wenn ich mich "ausgewogen" ernähren will und wie können Gastronomen am Besten mit einer meiner Lebensmittelunverträglichkeit umgehen. im Podcast unbezahlte Werbung für: - die vegane Fleischersatzfirma @vivera - für die Instagramseite @herzfood Meine Instagramseite: @sandradusza Mein Restaurant: www.kunstkueche.eu

Wie alle Gastronomen befinde auch ich mich seit Montag im zweiten Lockdown. Was eigentlich zu erwarten war, wurde vergangene Woche Gewissheit und ich nehme euch mit in meinen persönlichen Gedanken und Gefühle. Dabei geht es viel weniger um Corona an sich, sondern viel mehr um die Tatsache, warum wir Gastronomen oft herunter gestuft werden.Mein Hauptaugenmerk hat das Wort "Systemrelevant" bekommen! Was bedeutet das eigentlich? Wer ist Systemrelevant und wer ist es nicht? Und wo ordne ich mich eigentlich ein? Ich freue mich über einen Austausch mit euch auf meiner Instagramseite @sandradusza Mein Restaurant, die Kunstküche, findet ihr auf Instagram @kunstkueche_krefeld oder auf www.kunstkueche.eu 

Herzlich Willkommen zu einer sehr persönlichen #realtalk Folge von Wer nichts Wirt. Ich nehme euch mit in die ersten 5 Jahre meiner Selbstständigkeit und berichte euch von den Schattenseiten und vor allen Dingen den Vorurteilen, mit denen Gastronomen, vor allen Dingen aber ich persönlich in der Vergangenheit zu kämpfen hatte. Mit welchen Vorurteilen ich auch heute noch zu kämpfen habe, wie ich in der Vergangenheit damit umgegangen bin und wie ich heute damit umgehen würde , erfahrt ihr in dieser Folge. Dabei geht es um das heutige Bild der Frau, um mein Alter und um die Tatsache, dass wer nichts wird, bekanntlich Wirt wird. Instagram :  @sandradusza Mein Unternehmen: Kunstküche: www.kunstkueche.eu  E-Mail: sandradusza37@gmail.com

Was für ein Titel "Über meinen privaten Kühlschrank, Berlin und das Erlernen von Geduld" und er verspricht mindestens so viel, wie es auch auf die Ohren gibt. Aufrund meines Urlaubs ist die letzte Podcastfolge schon 3 Wochen her und deswegen gibt es jede Menge zu berichten. So erzähle ich in dieser Folge von meinen kulinarischen Highlights, die ich in Berlin entdeckt habe und warum erst jetzt der Berlin-Vibe auf mich abgefärbt hat. Außerdem nutze ich so einen Urlaub immer, um in mich zu gehen und die vergangene Zeit zu reflektieren und da ist die ein oder Andere glorreiche Erkenntnis bei entstanden. Natürlich plaudere ich auch wieder fröhlich über das Leben als Selbständige und teile meinen neusten AHA-Effekt zum Thema "Geduld" mit euch. Instagram: @sandradusza E-Mail: sandradusza37@gmail.com

Alle guten Dinge sind zwei.. oder so Ähnlich.Ich hatte die Folge bereits schon einmal aufgenommen, aber mein Gehirn konnte einfach nicht aufhören über das Thema nachzudenken und so habe ich heute nochmal alles neu aufgenommen, damit ihr auch auf dem aktuellen Stand meiner Gedanken seid. Es geht um das Thema Motivation: Was motiviert arbeiten zu gehen, wie kann man sich dazu motivieren als Selbständiger so viel zu arbeiten und warum gehen wir überhaupt arbeiten. Ich nehme euch mit auf meine persönliche Gedankenreise. die die Frage einer Zuhörerin in mir ausgelöst hat. Instagram: @sandradusza E-Mail: sandradusza37@gmail.com Rezept der Woche: Mikrowellenkuchen 40g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 2 EL Zucker 1/2 TL Zimt 1/2 Apfel, in Stückchen geschnitten 60ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink) 2 EL Margarine 1 TL Vanillepulver 1,5-2min , bei mittlerer Stufe in der Mikrowelle  

"Wer nichts Wirt" ist zurück. Nachdem Daniel den Podcast verlassen hat, lässt Sandra nicht nicht lumpen und nimmt das Ruder selbst in  die Hand.Mit neuem Intro und neuem Konzept steuert sie euch vorbei an ihrem Werdegang, erzählt von ihren Erlebnissen in den letzten Wochen und bringt euch ihr Lieblingsketchup-Rezept mit.  Instagramkanal: @sandradusza Restaurant: www.kunstkueche.eu Rezept der Folge: selbst gemachter Ketchup die Zutaten: 1 Apfel 1 Zwiebel 1 Tube Tomatenmark Salz, Currypulver, Zimt

Die letzte Station unserer virtuellen Weltreise stellt uns Daniel vor und er hat sich für ein Land entschieden in dem ganze 40 Prozent der Bevölkerung vegetarisch lebt: Indien. Was Indien neben vielen Menschen und Gewürzen noch so zu bieten hat und wie es grundätzlich mit der vegetarischen/veganen Ernährung so aussieht, erfahrt ihr in dieser Folge... Außerdem bringen wir ein indisches Rezept mit und sprechen über unser "best of virtuelle Weltreise" Viel Spass beim Hören :)

Sandra's letzte Station der virtuellen Weltreise führt sie ans rote Meer und zwar nach Ostafrika. Eritrea ist touristisch keine Hochburg, aber vor allem für Sandra kulinarisch sehr interessant. So berichtet sie von Kaffeezeremonien, klassischen Gerichten und wie sie überhaupt auf das Land kam. Weitere Infos bekommt ihr wie immer auf unserer Instagramseite @wernichtswirt

Nach 2 Wochen Sommerpause sind wir wieder in unser virtuelles Flugzeug gestiegen und in Mexiko-Stadt gelandet. Unser geballtes Spanischwissen im Gepäck erzählen wir euch alles, was ihr schon immer über Mexiko wissen wolltet UND warum Thymian das neue Gold ist ;) Weitere Facts, sowie unser Gericht der Woche findet ihr auf unserer Instagramseite @wernihctswirt

Reisedestination Nummer 3 unserer virtuellen Corona-bediengten Weltreise führt uns auf Sandra's Trauminsel: Hawaii. Sie erzählt im Podcast warum sie die Inselgruppe ausgewählt hat, was sie daran fasziniert und warum sie dennoch noch nie dort war. Außerdem checken wir die veganen Optionen in der hawaiianischen Küche aus und haben ein Dessertrezept mit im Gepäck. Das Rezept findet ihr wie immer auf unserer Podcastseite bei Instagram @wernichtswirt Aloha!

Welcome to Tel Aviv Reisestopp Nummer 2 unserer virtuellen Weltreise führt uns in den mittleren Osten, genauer gesagt nacht Israel. Und Israel hat so viel zu bieten. Daniel berichtet uns spannende Fakten, warum er das Land ausgewählt hat und was es kulinarisch zu bieten hat. Weitere Infos, sowie das Rezept der Woche findet ihr auf unserer Instagramseite @wernichtswirt

Part 1 unserer virtuellen Weltreise- very british Dank Corona fallen viele Sommerreise flach oder werden anders als geplant stattfinden. Wir lassen aber die Kppfe nicht hängen und haben uns achr spannende Länder raus gesucht, die wir gemeinsam mit euch virtuell bereisen werden. So befinden wir uns grad auf einer Fähre aus dem Ärmelkanal und fahren in Richtung Dover... Rezepte und mehr Infos bekommt ihr auf unserem Instagramkanal @wernichtswirt.

In Folge 12 unseres Podcast haben wir euch, unsere Follower auf Instagram, entscheiden lassen, um was es gehen soll. Ihr habt Fragen gestellt, wir haben geantwortet. Von Lieblingsessen und Vorbildern bis hin zu veganen Käsealternativen war alles dabei. Außerdem haben wir wieder mal einen grandiosen Funfact und eine Ankündigung für die kommenden Wochen parat. Wenn auch du bei der nächsten Fragerunde dabei sein willst, schau doch mal bei Insta @wernichtswirt vorbei.

Wir freuen uns mit der wunderbaren Rebecca Bertelwick unseren ersten Gast bei Wer nichts Wirt begrüßen zu dürfen. Genau wie Sandra ist Rebecca ein "Girlboss" und betreibt seit einigen Jahren ihr eigenes Tattoostudio, den Kaninchenbau. Wir haben trotz der unterschiedlichen Branchen einige Gemeinsamkeiten festgestellt, uns ausgetauscht und Rebecca alles gefragt, was uns unter den Nägeln brannte. Bei Instagram findet ihr Rebecca unter @goldorangen

In Folge 10 geht es noch einmal um den veganen Lebensstil. Aber anders als in den anderen Folgen geht es diesmal weniger ums Essen, sondern mehr um das vegane Leben an sich. Was ist eigentlich an Klamotten und Kosmetik nicht vegan? Und welche Hobbies kann ich noch guten Gewissens nach gehen?! Und wusstest du eigentlich, dass es auch unvegane Bücher gibt? Wie Sandra und Daniel das Ganze handhaben, erfahrt ihr in dieser Folge.

In Folge 9 unseres Podcasts geht es um die kulinarische Welt vor unserer Haustür. Denn Saisonalität und Regionalität werden immer mehr Fokus beim Einkauf. Gerade jetzt im sonnigen Mai haben Erdbeeren und Spargel Hochsaison - aber wisst ihr eigentlich wo noch überall Spargel angebaut wird?! Wir wissen es auf jeden Fall und verraten euch das Ergebnis. Außerdem erfahrt ihr was Sandra alles Feines in ihrem Garten anbaut und natürlich hat sie auch wieder ihren persönlichen "Hit der Woche" mitgebracht.

Superfoods sind schon seit einigen Jahren DER Foodtrend und damit in aller Munde. Recht neu auf dem Markt ist dabei eines der ältesten Gewächse der Erde: der Hanf. Wir haben uns schlau gemacht und räumen mit Vorurteilen auf. Natürlich dreht sich auch bei Sandras Hit der Woche alles um das Thema Hanf. Und wusstet ihr eigentlich, dass ganze Autoteile aus Hanf bestehen?! Das und vieles mehr erfahrt ihr hier.

In Folge Nummer 7 spricht Sandra über ihre Selbständigkeit, denn sie hat dieses Schritt bereits mit jungen 22 Jahren gewagt und blickt mittlerweile auf 6 Jahre Selbständigkeit zurück. Was sie erlebt hat, welche Erfahrungen sie sammeln konnte, was sie verletzt hat und für was sie sich ausziehen würde, erfahrt ihr in dieser Folge. Und was hat eigentlich das Fernsehen damit zu tun? Außerdem bringen wir einen Energie geladenen Wochenhit mit.