El precio de los huevos, por las nubes/ Enrique Solís, asesor jurídico de la Unión de Consumidores de Cantabria 21/03/25

Hablamos ahora del precio de los huevos que se dispara en España, un 25% más caros que hace un mes. No es ninguna sorpresa porque seguramente lo habrán notado al hacer la compra. Los huevos están por las nubes. ¿A qué se debe? En enero de este año la marca blanca de una docena de huevos de la talla L y criados en suelo costaba 2,28 euros y hoy el precio es de 2,80, 52 céntimos más. Enrique Solís, asesor jurídico de la Unión de Consumidores de Cantabria, ¿cómo estás? Muy buenos días. Hola, buenos días. Cualquier persona que haya pasado recientemente por el supermercado habrá constatado este precio disparado del huevo, que es un producto básico en la cesta de la compra. ¿Por qué este aumento tan desorbitado, Enrique? Bueno, se piensa o pensamos que es por dos factores.

En primer lugar un factor real, que es el de la gripe aviar, que se ha declarado en prácticamente todo el mundo, pero sobre todo porque se ha declarado también en Estados Unidos. Entonces Estados Unidos lo que está haciendo es aumentar lo que es la demanda exterior de huevos a todo el mundo y entonces lo que está haciendo es que el resto del mundo esté destinando parte de su producción de huevos a Estados Unidos. Además se da también el hecho de que efectivamente Estados Unidos los paga a un precio mayor que el cual el productor de aquí de España lo puede vender en el mercado interno. Por lo tanto incluso al mercado interno, al mercado o al productor interno, le compensa más vender en el exterior donde tiene mejores precios que no vender en el mercado interno. Entonces a eso se debe la escasez. Es algo similar a lo que se produjo en su momento con el tema del aceite.

Y en segundo lugar, no siendo menor el asunto de la gripe aviar, en segundo lugar el deseo del productor de enriquecerse. O sea, efectivamente en cualquier momento en cualquier circunstancia se pueden tomar una serie de excusas para aumentar los precios. ¿Hay especulación entonces en esta subida también? En cuanto al tema del aceite lo hubo en cierta manera con el tema de los stocks y ahora actualmente con casi toda seguridad también se estará produciendo un sobre aumento de los precios con esas justificaciones. Oye mira que me está subiendo el precio del combustible, el precio de electricidad, ahora efectivamente existe la gripe aviar. O sea, todos son, entre comillas, excusas para que luego al final el consumidor siempre sea el pagano de este tipo de circunstancias. Y además es que son los huevos más económicos los que han sufrido un mayor aumento en el precio en comparación con los ecológicos o camperos.

Lógicamente porque es el que mayor demanda, tanto en el interior como el exterior, está teniendo. Y Enrique, ¿habéis detectado prácticas irregulares o abusivas en la cadena de distribución que justifiquen estas subidas? ¿Es constatable? No, no se detectan. Lo que es cierto es que en cuanto a las cadenas, desde que la gallina por ejemplo se pone el huevo hasta que se pone a disposición del consumidor en lo que es la alacena o la santería, efectivamente pasa por muchas manos. Cada mano que en definitiva muchas veces no incide en lo que es la producción o la final calidad, para nada, pero sí que cada vez que pasa de mano en mano ese huevo va aumentando el precio. Y esa es otra de las características en cualquier tipo de circunstancia de estas. Algo similar o análogo a lo que pasó en su momento con el tema del aceite.

Y el aceite menos mal que ahora está bajando, ¿no? Porque desde que llevamos, en lo que llevamos de año, ha bajado un total de nueve euros, si no me equivoco. No sé si pasará lo mismo con los huevos.

A ver, lo que se está hablando, lo que se está comentando es que el problema que ha habido también en Estados Unidos es que ha habido que sacrificar a miles y miles de gallinas. Entonces en Estados Unidos, que como he dicho anteriormente, es ahora el país que más huevos está reclamando del exterior, lo que se prevé es que Estados Unidos cuando vaya pasando la gripe aviar, vayan reponiendo su stock de gallinas. Entonces, el momento en que este stock en Estados Unidos se vaya reponiendo de gallinas, pues entonces la demanda que tendrán ellos del exterior será menos.

Pues esperemos que los precios bajen y que no se queden con los precios de su vida, ¿no? Con los precios que tiene ahora una docena de huevos. Efectivamente. Y en ese sentido tengo que hacer una salvedad sobre todo aquí encantable, y es que cualquier persona que tenga la intención de criar gallinas o gallinas incluso para autoconsumo, tiene que tener mucho cuidado puesto que desde el 2021 el tema de la crianza de gallinas, incluso para huevos de autoconsumo, tiene que estar registrado y supervisado por veterinarios bajo la multa, en ese caso de que no se haga de hasta 3.000 euros.

Así que no lo puede hacer cualquiera. No, tienen que estar debidamente registrados y las gallinas supervisadas por sanitarios. Como he dicho anteriormente, desde el 2021, en caso contrario de que lo haga, se puede arriesgar a una multa de hasta 3.000 euros. Enrique, ¿cómo podemos los consumidores buscar alternativas más económicas o evitar pagar precios inflados como estamos pagando ahora en la docena de gallinas?