Premio Viña grade para la bodega de Cenicientos San Esteban.

Herrera en cope pinares estar informados pues seguimos con todos vosotros aquí en la mañana de herrera en cope pinares y nos vamos a por el informativo el cual hoy queremos empezar pues con esa buena noticia de los premiados los premios más bien que se han entregado a dos bodegas de nuestra comarca dos bodegas de cenicientos y vamos a saludar en primer lugar pues para darle la enhorabuena y saber un poquito más de todo esto a eva martín que es la enóloga de la bodega san esteban de cenicientos buenos días eva cómo estás hola buenos días muy bien muy contenta de estar un ratito con vosotros pues nosotros muy contentos también de recibirte y de daros la enhorabuena porque siempre que te den un premio es es algo agradable no sin duda y muy contenta reconozcan un poco el trabajo que hacemos y sobre todo en este sector que últimamente está un poco bueno sí es un trabajo duro y es el sector pues pues al final todo el trabajo que lleva no se ve muchas veces reflejado y está complicado además no como tú dices hay que tratar de mejorarlo vosotros estáis poniendo todo desde las bodegas no en general ayer en el acto de la entrega de premios y del salón del vino de madrid yo estuve cantando porque me gusta cantar un poco lo que hacen los demás y la verdad es que había vinos muy ricos con con bastante calidad en general y entonces yo creo que todas todas las bodegas yo vale porque lo hago con mucha ilusión y me gusta mi trabajo pero el resto de los enólogos y las bodegas también están poniendo mucho de su parte para para intentar hacer y se nota cada vez más en el vino de madrid se va viendo bueno pues que todo se va modernizando un poco que cada vez hay más más especialistas en fin llevamos ya un tiempo viendo cómo todo está mejorando poco a poco a ver si eso también se traduce pues eso en un mayor rendimiento en cuanto al premio cuéntanos a qué vino os lo han dado no lo han dado a un vino tinto joven yo pensaba que iba a ser porque nosotros presentamos los vinos un rosado y un principio pensé que iba a ser al pero no fue un tinto joven es el piedra escrita vale el nombre de este vino y y bueno pues es un vino tinto con de la variedad de uva garnacha que es la variedad de uva que nosotros con la que nosotros trabajamos la navigación un poco así rápido la elaboración es un vino que se elabora de manera totalmente tradicional como lo hacían antiguamente en esta bodega además que la bodega nuestra es de los años 50 y nosotros mantenemos las instalaciones de iniciales lo que sí que hacemos es controlar todos los procesos desde que la uva entra en la bodega incluso antes porque hacemos seguimiento de maturación en el campo vale lo elaboramos en en depósitos de hormigón los que había los originales los que habían en la bodega pero sí que seguimos controlamos la temperatura de la fermentación controlamos todos los procesos hasta que alguien que no entienda mucho de vinos dirá y todo esto influye en él en el sabor y en la elaboración del vino y que sean pues esas estructuras de hace tiempo bueno pues esas tinajas tradicionales y todo esto sí claro que influye a vernos todos mantenemos lo que es la bodega la elaboración es tradicional porque lo hacemos no lo hacemos en acero inoxidable lo hacemos en hormigón pero sí que influye por las temperaturas de fermentación el control de todos los procesos de es súper importante a la hora de elaborar un vino sobre todo luego esto se refleja en la cata como está elaborado el vino bueno pues hablarnos un poco de este vino cómo es para el que lo quiera probar una pequeña casa de la variedad reina en la fase visual pues es un vino limpio brillante que está bien presentado tiene un color rojo cereza de una cata media no es opuesto