Programa 11: Maíz

Zea mays es una gramínea anual originaria y domesticada por los pueblos indígenas en el centro de México desde hace unos diez mil años, introducida en Europa en el siglo XVII.? Los indígenas taínos del Caribe denominaban a esta planta mahís, que significa literalmente ‘lo que sustenta la vida’.?Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.