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By I3A Investigación e Ingeniería Las voces del I3A
Proyecto EcoFruitPak, nuevos envases más sostenibles

Proyecto EcoFruitPak, nuevos envases más sostenibles

9/18/2023 · 08:23
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Las voces del I3A Episode of Las voces del I3A

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La investigadora del I3A, Filomena Silva, nos cuenta su trabajo en la búsqueda de nuevos envases activos sostenibles para aumentar la vida útil y reducir al mínimo las pérdidas en fruta fresca.
ECOFRUITPAK forma parte de la Convocatoria de la Agencia Estatal de la Investigación «Proyectos Estratégicos Orientados a la Transición Ecológica y a la Transición Digital» y lo desarrollan con un equipo multidisciplinar formado por expertos en seguridad alimentaria de materiales de envase y desarrollo de envases activos de nuestro grupo de investigación GUIA-UNIZAR y en Calidad y Tecnología postcosecha del fruto de la EEAD-CSIC (Zaragoza).
El proyecto busca nuevos envases activos de vanguardia con materiales biodegradables que, después, serán validados en fruta. Analizarán su utilidad en la prolongación de la vida del producto y la reducción del desperdicio, así como la aceptación por parte del consumidor.

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Eh ah hola escuchas el podcast del interesado gracias por escucharnos y darnos la oportunidad de acercar la investigación que se hace aquí en el instituto de investigación en ingeniería de aragón hoy charlamos con la investigadora filomena silva que tal filomena muy bien encantada de poder charlar con antiguo melania y contarte un poquito más de la investigación que hacemos en nuestro grupo bueno filomena silva es investigador hará ir en la facultad de veterinaria de la universidad de zaragoza y además junto a la investigadora cristina en erin es responsable del grupo universitario de investigación analítica guía del ingresar una de sus líneas de trabajo se cena traen la búsqueda de nuevos envases activos sostenibles para aumentar la vida útil y reducir al mínimo las pérdidas en fruta fresca es el proyecto echo fruit pack de donde parte este proyecto en este proyecto parte de tres puntos principales alineados claro siempre a las políticas europeas por un dado el consumo de fruta como parte de una dieta sana y con bajo impacto ambiental pero como todos sabemos la fruta es un alimento muy perecedero entonces tenemos que también tener en cuenta la pérdida de la calidad de este tipo de productos y eso conlleva a un gran desecho de alimentos que también queremos combatir y a día de hoy aunque se intente combatir el envase también sabemos quién consumidor a la hora de ir al supermercado prefiere tener un alimento listo y envasado y que resulta mucho más cómodo pero teniendo también es es obviamente hay que reducir el impacto ambiental que generan esos envases y por eso buscamos trabajar con envases que sean más sostenibles con quien lleváis a cabo este proyecto bueno este proyecto se se envió a la convocatoria única que hubo en el dos mil veinte de la agencia estatal de investigación de dos proyectos estratégicos orientados a la transición ecológica y la transición digital y es un proyecto coordinado que con la estación experimental de adade de dc sic que un proyecto que nosotros desde el grupo guía lideramos y entonces las funciones de cada grupo en ese proyecto nosotros nos dedicamos al desarrollo de dos envases activos y estudio de su seguridad alimentaria y desde el grupo de la estación experimental de de hacen todos los ensayos en la fruta y evalúan todo todo el impacto de ese envase en la poscosecha de la fruta fresca y en qué material se ha puesto el foco de la investigación hemos puesto el foco de la investigación vez más alineado a la economía circular y a dos envases sostenibles en los envases biodegradables y compostables por un lado y también en plásticos que sea reciclables y por qué se centra este proyecto en el desarrollo de envases activos para fruta fresca para intentar atajar dos dos grandes preocupaciones mundiales por un lado la seguridad alimentaria que especialmente claro en alimentos frescos y porque la seguridad alimentaria alimentos frescos porque muchas veces estos alimentos están contaminados y eso genera enfermedades en los humanos que es una de las principales preocupaciones de la organización organización mundial de la salud a día de hoy y por otro lado la onu también intenta a toda costa combatir el desperdicio alimentario porque a día de hoy hay que pensar que un quinto de todos los alimentos que consumimos se desperdicia en nuestros hogares y entonces para combatir estas dos estos dos grandes problemas surge el envase activo te cuento un poco qué es el envase activo un envase activo todos nosotros hemos escuchado hablar de conservantes todos muchos alimentos tienen envasados tiene conservantes lo que buscamos con el envase activo es en vez de añadir ese conservante al alimento añadirlo directa mientras material de envase y así tienes la misma acción que tenía el conservante pero está en el material y no te lo ingieres qué va a hacer ese envase activo va por un lado a permitir disminuir las las enfermedades causadas por por la ingesta de alimentos contaminados por mantener la calidad del producto y así alargar su vida útil teniendo en cuenta las necesidades

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